Come conservare un avocado a casa per evitare che si rovini

L'avocado, o pera alligatore, è considerato una delle migliori fonti di grassi sani. I sostenitori di una corretta alimentazione raccomandano di mangiare metà della frutta ogni giorno. Chi acquista questo frutto esotico, però, conosce regolarmente la sua "capricciosità": era solo duro e acerbo, e dopo un paio di giorni era già molle e cominciava a marcire. In questo articolo ti mostreremo come conservare un avocado in casa e per quanto tempo si conserva in frigorifero.

Come e dove è meglio conservare un avocado a casa in modo che non si rovini

Prima di decidere sulla strada per conservare la frutta acquistata, valutare il grado della sua maturazione: morbida al tatto, la frutta marrone è matura, non è desiderabile conservarla. La durata di conservazione di un tale avocado è di 24 ore dalla data di acquisto. Più spesso sugli scaffali ci sono frutti verde brillante e resistenti che richiedono un po 'di tempo per maturare.

Le pere alligatore vengono conservate in diversi modi.

Gli avocado possono essere congelati per il cibo e la conservazione

La frutta congelata viene conservata nel congelatore per 4-6 mesi, mentre praticamente non perde la sua ricca composizione vitaminica e minerale. Tuttavia, durante il processo di scongelamento, la consistenza cremosa del frutto si deteriora, diventa scivolosa e acquosa. Questo prodotto è più adatto per frullati e guacamole che per affettare panini e insalate.

Importante! L'avocado dovrebbe essere completamente maturo prima del congelamento, ma non troppo morbido.

Gli avocado possono essere refrigerati

I ripiani del frigorifero non sono il posto migliore per conservare una pera alligatore: i frutti verdi acerbi, a causa della bassa temperatura, non avranno il tempo di raggiungere le loro condizioni e si deterioreranno. Ed è meglio non conservare affatto i frutti marroni maturi: iniziano ad appassire e si ricoprono di punti neri dopo 1-2 giorni.

Quanto avocado viene conservato in frigorifero se non ci sono altre opzioni? In caso di necessità, la frutta viene posta in una confezione sottovuoto o in un apposito scomparto fresco del frigorifero per prolungarne la durata fino a 6-7 giorni.

Attenzione! Non lavare l'avocado prima di metterlo in frigorifero: il contatto con l'acqua marcirà il frutto.

Quanto avocado viene conservato a temperatura ambiente

Come conservare correttamente gli avocado per la maturazione? Le migliori condizioni per un frutto verde sono la temperatura ambiente e la luce naturale senza luce solare diretta. Quindi il feto giacerà per 14 giorni o più, maturando gradualmente.

Se posto in un luogo buio, la durata di conservazione sarà ridotta a 7 giorni, poiché l'oscurità accelera il processo di maturazione. In ogni caso i frutti vengono controllati quotidianamente e quando raggiungono una sufficiente morbidezza o se la buccia inizia a cambiare colore, vengono mangiati.

Come conservare gli avocado più a lungo

Nonostante il fatto che gli avocado siano deperibili, con la giusta tecnologia, ci sono modi per prolungarne la durata.

Congelamento

Se congeli l'intero avocado, diventerà marrone e si ammorbidirà una volta scongelato. Pertanto, prima di mettere il prodotto nel congelatore, viene pelato, snocciolato e schiacciato con una forchetta o un frullatore, oppure tagliato a cubetti.

puré

L'avocado schiacciato viene posto in un contenitore di vetro o plastica, dopo aver aggiunto 1 cucchiaio alla pappa. l. succo di limone. Fanno tutto rapidamente: dall'esposizione all'ossigeno, la polpa delicata si scurisce rapidamente.

Non mescolare avocado con verdure come cipolle o pomodori. Durante lo scongelamento rilasciano molto liquido diluendo ulteriormente la consistenza della purea. Il contenitore ermeticamente sigillato viene contrassegnato e congelato a -18 ° C.

Cubi

La frutta tagliata in questo modo viene cosparsa di succo di limone o lime e posta in una confezione sottovuoto sigillata. Puoi avvolgerlo nella pellicola, assicurandoti che ci sia meno aria possibile a contatto con la polpa all'interno. Quindi il prodotto viene posto in congelatore a -18 ° C.

Attenzione! Per scongelare l'avocado per l'uso, la confezione viene rimossa dal congelatore e trasferita in frigorifero. Lo scongelamento richiede solitamente circa 1 ora. Mangiano frutta scongelata durante il giorno. Si deteriorerà a causa del congelamento ripetuto.

Conservazione corretta in frigorifero

Per prolungare la durata di conservazione di un avocado maturo a 6-7 giorni, viene posto in frigorifero. Allo stesso tempo, aderiscono alle raccomandazioni su come conservare gli avocado interi e tagliati:

1. Non lavare prima tutta la frutta.
2. Conservare il prodotto sul ripiano più alto, sotto il congelatore.
3. Non posizionare la frutta accanto ad altra frutta e verdura poiché rilasciano etilene, che rovinerà l'avocado maturo.
4. Conserva mezzo avocado senza rimuovere i noccioli o sbucciarli in un contenitore ben chiuso.
5. Metti le cipolle tritate in un contenitore con una pera di alligatore per evitare che si dorino.
6. Avvolgere gli avocado interi oa fette con pellicola trasparente, metterli in una busta con cerniera o utilizzare una macchina per sottovuoto per limitare l'aspirazione dell'aria e impedire l'ossidazione della polpa.
7. Spalmare la polpa della frutta sminuzzata con succo di limone, aceto di mele o di vino, olio d'oliva per evitare che si scurisca e si rosoli.
8. Non conservare l'insalata di avocado in frigorifero per più di un giorno.

Come conservare per la maturazione

Se l'avocado acquistato è acerbo e non c'è tempo per attendere la sua maturazione naturale, questo processo viene accelerato in uno dei seguenti modi:

1. Il frutto viene posto in un sacchetto artigianale insieme a una mela matura, una banana o un pomodoro. L'etilene da loro rilasciato attiva la maturazione del pero alligatore. La carta è un materiale traspirante, quindi l'effetto serra è escluso. Dopo 2-3 giorni, il frutto maturerà.
2. Se non c'è tempo per aspettare, la frutta viene avvolta in carta stagnola e posta in forno preriscaldato a + 200 ° C per 10-15 minuti. Monitorano attentamente il tempo, altrimenti la frutta si cuocerà e cambierà il gusto.
3. Se l'immaturità del prodotto è stata trovata dopo averlo tagliato, il succo di uno spicchio di limone viene spremuto nel taglio, entrambe le metà vengono unite strettamente insieme, avvolte nella pellicola e posizionate sul ripiano inferiore del frigorifero. Maturerà lentamente in un luogo fresco. La disponibilità dell'avocado al consumo viene verificata ogni 2-3 giorni.

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Conclusione

L'avocado è un frutto esotico che cresce nei paesi con climi tropicali e subtropicali. Di norma, viene portato in Russia in uno stato immaturo per evitare danni rapidi.

Se conservato correttamente, la pera alligatore raggiunge la maturità e acquisisce un gusto aspro specifico. L'avocado maturo non viene conservato a lungo, ma il congelamento tempestivo aiuterà ad evitare il deterioramento del prezioso prodotto.