Come cucinare facilmente e deliziosamente i cetrioli leggermente salati: una selezione delle migliori ricette

Il raccolto imminente ti fa cercare deliziose ricette per i cetrioli sottaceto, perché in forma leggermente salata si abbinano bene con vari piatti. Come macinare deliziosamente i cetrioli: questa domanda preoccupa molti. Ci sono molti modi: in un sacchetto, un barattolo, una casseruola, con aglio e aneto, in acqua gassata e altri.

L'articolo presenta le ricette più deliziose per cetrioli leggermente salati.

Metodi di cottura

Il primo passo è esaminare attentamente l'aspetto delle verdure. È meglio usare gli stessi frutti di media grandezza. Se lo trascuri, quelli piccoli saranno salati troppo e quelli grandi non saranno abbastanza salati.

Nella confezione

Per mettere in salamoia 1 kg di cetrioli in un sacchetto, devi:

• cetrioli sciacquare bene in acqua, mettere in un sacchetto di plastica e aggiungere 1 cucchiaio. l. sale grosso;
• aggiungere l'aglio, tagliato a pezzetti;
• mescolare più volte;
• in modo che la salamoia non fuoriesca, metterla in un altro sacchetto;
• lasciare il sacchetto per 4-5 ore a temperatura ambiente.

Nella banca

Fasi di cottura in un barattolo da tre litri:

• preparare 2 kg di cetrioli puri, metterli in un barattolo e versarvi sopra dell'acqua bollente per mezz'ora;
• aggiungere 3 cucchiai. l. sale e 1,5 cucchiai. l. Sahara;
• mettere il barattolo nel forno e portare a ebollizione;
• aggiungere 2 cucchiaini. acido citrico e pepe nero in grani;
• aggiungere spezie - aneto, foglia di ribes;
• arrotolare il coperchio.

In una casseruola

Quando si cucina 1 kg di cetrioli in una casseruola, è necessario attenersi ai seguenti consigli:

• mettere i cetrioli lavati in una casseruola, coprire con acqua fredda e lasciar riposare per circa 3 ore;
• risciacquare di nuovo e tagliare le estremità;
• aggiungere le foglie di ribes, l'aneto, il pepe nero in grani e l'aglio, tagliato a pezzi;
• mettere le foglie di rafano e lo strato successivo di cetrioli sullo strato inferiore di cetrioli;
• aggiungere di nuovo l'aglio e le spezie;
• preparare la salamoia: mettere l'acqua in un'altra casseruola, portarla a ebollizione sul fuoco e aggiungere 2 cucchiai. l. sale e 1 cucchiaio. l. Sahara;
• Versare la salamoia in una casseruola con i cetrioli.

Le migliori ricette di cucina

Ci sono tantissime ricette. Di seguito sono riportati i più popolari.

La ricetta classica con aglio e aneto

Questo è uno dei modi più veloci. Le proporzioni dovrebbero essere rigorosamente rispettate:

• preparare 1 kg di cetrioli lavati, 50 g di aneto, 5 spicchi d'aglio;
• tagliare ogni cetriolo in 4 fette lunghe;
• tritare l'aneto;
• grattugiare finemente l'aglio;
• mescolare i cetrioli con l'aglio e l'aneto in un contenitore;
• aggiungi 1 cucchiaio. l. zucchero, 0,5 cucchiai. l. sale e 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• mescolate e lasciate riposare per 10-15 minuti.

Su acqua minerale gassata

L'antipasto più croccante nasce da questa ricetta:

• preparare 1 kg di cetrioli lavati;
• aggiungere aneto e aglio;
• in 1 litro di acqua minerale gassata, diluire 2 cucchiai. l. sale;
• versare i cetrioli preparati con la soluzione risultante;
• coprire e conservare in frigorifero per 24 ore.

Salamoia calda

Per cucinare hai bisogno di:

• versare 1,3 litri di acqua in una casseruola da tre litri;
• aggiungi 2 cucchiai. l. sale, 3 foglie di alloro e 1 cucchiaino. Pepe di Giamaica;
• preparare 50 grammi di aneto e prezzemolo, 2 foglie di rafano, 3 foglie di ribes e ciliegio;
• mettere le verdure sul fondo della padella;
• distribuire i cetrioli sulle verdure e cospargere con pezzi di aglio;
• coprire con le erbe rimanenti e le foglie di rafano;
• versare la salamoia bollente in una casseruola e coprire con un piatto;
• premere il piatto con un barattolo da tre litri d'acqua per 48 ore.

In acqua fredda

Questa ricetta non richiederà molto tempo per essere preparata:

• mettere 1 kg di cetrioli in una casseruola e guarnire con aglio ed erbe aromatiche tritate;
• aggiungere piselli pimento e 2 foglie di rafano;
• preparare la salamoia dall'acqua fredda con l'aggiunta di 2 cucchiai. l. sale e 1 cucchiaio. l. Sahara;
• mescolare bene e versare in una casseruola con i cetrioli;
• lasciare per 5-6 ore a temperatura ambiente e poi conservare in frigorifero per 24 ore.

Con olio d'oliva

I cetrioli cotti sono leggermente piccanti con acidità:

• per 1 kg di cetrioli, aggiungere 1 cucchiaio. l. sale, 1 cucchiaio. l. olio d'oliva, 1 cucchiaino. aceto di mele e 1 cucchiaino. Sahara;
• tagliare a pezzi una parte dell'aglio, grattugiare l'altra;
• cospargere i cetrioli con aneto e aglio;
• mescolare bene e lasciare agire per 30 minuti;
• mettere in frigo per 3 ore.

Con senape

Questa ricetta è adatta agli amanti del piccante:

• Tagliare in quarti 1 kg di cetrioli lavati e metterli in un contenitore;
• aggiungere 1 cucchiaino. aceto, 2 cucchiaini. sale, 1 cucchiaio. l. zucchero, 1 cucchiaino. senape, 1 cucchiaino. pepe nero macinato e 50 g di aneto;
• mescolate e coprite con un piatto;
• dopo 2-3 ore i cetrioli sono pronti da mangiare.

ungherese

Per i cetrioli, salati in ungherese, sono caratteristici un gusto leggermente dolce e un aroma gradevole:

• sterilizzare barattoli da 1 litro;
• Mettere 1 kg di cetrioli lavati in un barattolo e aggiungere 1 cucchiaino. mostarda;
• preparare la salamoia: aggiungere 1 cucchiaio a 1 litro di acqua fredda. l. sale e 100 g di zucchero, portare a ebollizione e versare 150 g di aceto di vino;
• Versare la salamoia nei barattoli preparati e attendere 5-10 minuti;
• arrotolare i coperchi e capovolgerli;
• mantenere in una stanza buia e fresca;
• consumare dopo 2-3 giorni o partire per l'inverno.

Con la vodka

Per questa ricetta, immergere i cetrioli in acqua fredda per 2-3 ore e poi seguire questi passaggi:

• per fare una salamoia bisogna aggiungere all'acqua 100 g di zucchero e 100 g di sale;
• aggiungere erbe e aglio;
• mettere i cetrioli in una casseruola, versare 50 ml di aceto di mele, 50 g di vodka e salamoia bollente;
• lasciare in un luogo fresco a raffreddare e mettere in frigorifero.

I cetrioli appena salati possono essere consumati a giorni alterni.

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Con foglie di ciliegia e ribes

Questa ricetta conferisce ai cetrioli un gradevole profumo e li rende croccanti e leggermente salati:

1. Versare 1 kg di cetrioli con acqua e lasciare agire per 30 minuti. Questo darà loro fermezza e croccantezza. Meglio usare frutta appena colta.
2. Taglia ogni frutto in 4 pezzi e mettilo in un barattolo.
3. Aggiungere 1 testa d'aglio, infiorescenze di aneto, 2 foglie di rafano, 4 foglie di ribes e ciliegia.
4. Versare 2 cucchiai in acqua bollente. l. salare e versare la salamoia nel barattolo.
5. Chiudere il barattolo con un coperchio e lasciar riposare per 5-6 ore.

Ambasciatore originale con lime e menta

Questa ricetta originale conferisce ai cetrioli una piacevole acidità e un aroma fresco.

Procedura:

1. Per 1 kg di cetrioli, aggiungi 2 cucchiai. l. sale, 1 cucchiaino. zucchero, 5 piselli pimento.
2. Aggiungere 50 g di aneto, la scorza di un lime e 1 cucchiaino nel barattolo. menta.
3. Mescola bene.
4. Aggiungere il succo di lime appena spremuto e mescolare di nuovo. L'opzione migliore è scuotere bene la lattina.
5. Lasciala in posa per mezz'ora.

Termini e condizioni di conservazione

Le regole di archiviazione di base sono le seguenti:

1. Per evitare che i cetrioli appena cotti perdano le loro proprietà, dovresti lasciarli in frigorifero. Spesso, un barattolo di cetrioli appena salati viene conservato in una cantina fresca fino all'inverno.
2. Se si sceglie il metodo in vaso, aggiungere acqua fredda in piccole porzioni per rallentare la fermentazione. In nessun caso dovresti usare la salamoia calda, perché questo porterà al decapaggio dei cetrioli.
3. Per una salatura rapida, le punte dei frutti vengono spesso tagliate. Per la conservazione a lungo termine, questo non dovrebbe essere fatto.
4. I piccoli cetrioli appena salati vengono conservati per circa 3 giorni.Quelli grandi possono essere conservati a lungo in frigorifero.

Attenzione! Va ricordato che i processi di fermentazione e salatura si intensificano in una stanza calda, e rallentano in una fresca.

Conclusione

Cucinare cetrioli leggermente salati secondo qualsiasi ricetta richiede un minimo di tempo e il risultato supera tutte le aspettative: l'antipasto è adatto sia per una tavola festiva che per una dieta quotidiana.

I cetrioli leggermente salati completano bene i piatti di carne e verdure e sono usati come spuntino indipendente.