Come cucinare una marmellata di carote gustosa e sana: le migliori ricette

Per compiacere i propri cari con un dessert delizioso e poco costoso, le hostess preparano piatti sia familiari che a volte molto insoliti. Ad esempio, marmellata di carote. Questo dolce salutare viene servito con tè, panini e toast dolci. Frutta, miele e zenzero sono usati come ingredienti aggiuntivi. Vuoi provare una sorpresa insolita? Quindi raccogli le carote e leggi come prepararne la marmellata.

Puoi fare la marmellata di carote?

Certo che puoi. I cuochi preparano non solo conserve, ma anche conserve e marmellate. Il piatto è ricco di composizione vitaminica, grazie alla quale rinforza il sistema immunitario e protegge dal raffreddore nella stagione invernale.

Com'è utile

L'uso del dessert alla carota ha un effetto benefico sul funzionamento del sistema digerente, migliora il metabolismo e il funzionamento della ghiandola tiroidea... La marmellata di arance è classificata come prodotto dietetico; è coraggiosamente utilizzata da coloro che aderiscono a una corretta alimentazione. A causa dell'alto contenuto di vitamina B, l'uso della marmellata serve come prevenzione delle malattie degli occhi, allevia lo stress e l'affaticamento. Un piatto dolce stimola la produzione di endorfine, migliora l'umore, elimina la sonnolenza e l'apatia.

Importante! Le carote rimuovono le tossine e le tossine dal corpo, purificano i vasi sanguigni e abbassano i livelli di colesterolo nel sangue. Ha un effetto positivo sulla condizione della pelle del viso: diventa più fresca, il gonfiore e le borse sotto gli occhi scompaiono. La verdura è ricca di vitamine A, E, C, PP, oltre a potassio, fosforo, rame e zinco.

Selezione e preparazione delle carote

Per cucinando scegli radici di medie dimensioni sode e resistenti. Si consiglia di prestare attenzione alle varietà a maturazione tardiva: mantengono la loro composizione vitaminica più a lungo di altre: Queen of Autumn, Sweet Winter, Red Giant. Le verdure dovrebbero avere un nucleo piccolo, quindi avranno il gusto più brillante. La buccia delle carote sane e mature è di un arancione intenso, senza macchie scure e crepe profonde.

Le verdure vengono esaminate per i difetti esterni e lavate accuratamente con acqua calda e sapone. Se c'è terra secca sulle radici, viene rimossa con una spugna detergente. Quindi pulire le carote con un panno pulito e metterle su un piatto.

Come preparare la marmellata di carote

Qualsiasi casalinga può ripetere la classica ricetta della marmellata di carote. Questo piatto semplice e gustoso piacerà a tutti i membri della famiglia.

Cosa serve per cucinare:

• 2 Kg carote;
• 1 litro d'acqua;
• 2 kg di zucchero;
• 10 g di acido citrico.

Istruzioni passo passo:

1. Lessare lo sciroppo: mescolare l'acqua con lo zucchero e mettere sul fuoco per un'ora. Si consiglia di mescolare la miscela ogni 7-10 minuti. In caso contrario, lo zucchero si attaccherà ai piatti e lo sciroppo andrà a male.
2. Sciacquare le verdure sotto l'acqua fredda corrente, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia media. Mettere in una casseruola e mescolare, cuocere a fuoco lento per 15 minuti a fuoco basso.
3. Lasciar raffreddare e riporre per 10 ore in un luogo buio, ad esempio in un mobile da cucina.
4. Quindi inviare ai fornelli e cuocere fino a quando non è denso. La prontezza è determinata dalla tonalità arancione chiaro e dal piacevole odore dolce della marmellata.
5. Aggiungere l'acido citrico e versare in barattoli sterili. Arrotolare e raffreddare. Dopo un giorno, mettilo in frigorifero o in cantina.

Altre varianti della ricetta

Oltre alla ricetta classica, le casalinghe ne usano anche altre, aggiungendo ingredienti diversi al piatto.Amanti dolci - miele e mele, per un gusto più aspro - arancia o limone.

Con la mela

Adulti e bambini amano questa prelibatezza bella e appetitosa. E se lo metti in piccoli barattoli e decori con coperchi originali, ottieni un vero regalo per ogni occasione.

Elenco degli ingredienti per cucinare:

• 500 g di carote;
• 600 g di mele rosse;
• 500 g di zucchero;
• 0,5 limone.

Come cucinare:

1. Risciacquare e sbucciare mele e carote. Torsolare e sbucciare le mele. Per cucinare, usa varietà di mele rosse - Fuji, Gala, Macintosh - o mele rosse da giardino.
2. Versare mele e carote in una casseruola, coprire con lo zucchero, mescolare. Lasciar riposare per 4 ore succo.
3. Tritare finemente il limone puro e inviarlo al frullatore. Se non c'è il frullatore, trita con un coltello o una grattugia. Mescolare la pappa al limone con le mele.
4. Portare a ebollizione, quindi cuocere per altri 50-60 minuti. Disporre in contenitori e arrotolare. Raffreddare e conservare in frigorifero.

Dopo la cottura, parte della marmellata viene immediatamente versata in una ciotola: una prelibatezza calda di carote sarà un'aggiunta fragrante al tè autunnale. La marmellata viene aggiunta al tè, spalmata su muffin o pane.

Con le arance

La marmellata di carote con arance è una manna dal cielo per gli amanti del gusto aspro con acidità. Il dessert sembra colorato e appetitoso.

Cosa serve per cucinare:

• 1 kg di carote;
• 600 g di arance;
• 150 g di radice di zenzero;
• 10 g di cannella;
• 1 kg di zucchero.

Come cucinare:

1. Macina le carote pulite e sbucciate in un frullatore. Pelare le arance, eliminare le striature bianche e grattugiare. Aggiungi la scorza di limone per un gusto agrodolce.
2. In una ciotola mescolate la pappa di frutta e verdura con lo zucchero e coprite con una garza pulita in modo che polvere e insetti non entrino nella marmellata. Metti in un armadio da cucina buio per un giorno.
3. Cuocere a fuoco medio per un'ora, mescolare ogni 15 minuti con una spatola.
4. Aggiungere la cannella a fine cottura. Disporre la marmellata in barattoli.

Con limone

La marmellata di carote e limone è una fonte di vitamine B e C. Ad ogni fase della cottura il prodotto è completamente raffreddato, quindi si consiglia di riservare un'intera giornata alla cottura.

Lista degli ingredienti:

• 1,8 kg di carote;
• 1,5 kg di limoni;
• 3,5 kg di zucchero;
• 20 g di zucchero vanigliato.

Tecnologia di cottura:

1. Risciacquare gli ingredienti, pelare e grattugiare le carote, macinate il limone con un frullatore.
2. Mescolare il composto carota-limone con lo zucchero semolato e mettere a fuoco per 50 minuti, mescolare ogni 10 minuti. Aggiungere lo zucchero vanigliato 5 minuti prima di finire e mescolare.
3. Disporre in barattoli da litri e arrotolare. Raffreddare e conservare in frigorifero.

Per cucinare, scegli i limoni con una buccia sottile. Tali frutti rendono la marmellata più succosa e dolce. I limoni con una crosta densa, invece, aggiungono amarezza.

Con calendula

I fiori d'arancio brillante della calendula hanno un forte aroma. Qualche cucchiaio di marmellata di calendula prima di andare a letto lenirà e allevierà l'insonnia.

Lista degli ingredienti:

• 2 kg di carote;
• 20 fiori di calendula;
• 4 limoni;
• 2 kg di zucchero;
• 1 litro d'acqua.

Tecnologia di cottura:

1. Pelare e tagliare a fettine le carote, aggiungere l'acqua e cuocere per 5 minuti. Sbucciate il limone e tritatelo finemente.
2. Mettere la scorza di limone ei fiori di calendula in una casseruola a parte, aggiungere l'acqua, mescolare e cuocere per 5 minuti.
3. Mescolare con le carote e coprire con lo zucchero. Cuocere a fuoco lento per un'ora a fuoco basso, mescolando regolarmente. Aggiungere lo zucchero vanigliato a piacere.
4. Disporre in contenitori puliti, raffreddare e arrotolare. Da tenere in frigorifero.

Con geranio

Il geranio è famoso per i suoi oli essenziali aromatici. Il geranio profumato, a seconda della varietà, ha un aroma di menta, rosa, arancia o lime. Per cucinare, utilizzare foglie di geranio intere o tritate.

Cosa serve per cucinare:

• 1 kg di carote;
• 6 foglie di geranio;
• 500 ml di acqua;
• 1 kg di zucchero.

Come cucinare:

1. Risciacquare le carote e sbucciarle, grattugiare su una grattugia grossa. Lessare la verdura 4 volte, la durata di un'ebollizione è di 10 minuti. Questo è necessario per eliminare l'odore di carota.Dopo ogni cottura, il raccolto di radici deve raffreddarsi.
2. Mescolare l'acqua con lo zucchero e cuocere fino a formare uno sciroppo denso.
3. Aggiungere le carote bollite e le foglie di geranio.
4. Cuocere per 40 minuti, la massa dovrebbe diventare traslucida. Togli le foglie e spegni il fuoco. Disporre in banche e arrotolare. Da tenere in frigorifero.

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Con lo zenzero

I piatti con lo zenzero ti aiutano a perdere peso e rimuovere i liquidi in eccesso dal corpo. Questo è un dolce adatto a chi segue una dieta o dieta sana.

Cosa serve per cucinare:

• 500 g di carote;
• 3 cm di radice di zenzero fresca;
• 300 ml di acqua;
• 700 g di zucchero.

Ricetta passo passo:

1. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e mescolare. Cuocere a fuoco lento fino a formare uno sciroppo denso.
2. Sciacquare le carote, sbucciarle e tagliarle a cubetti di uguale grandezza. Versare nello sciroppo e mescolare. Cuocere per 50 minuti.
3. Pelare e grattugiare finemente la radice di zenzero. Aggiungere alla marmellata e cuocere per un'altra mezz'ora.
4. Raffreddare e mettere in barattoli.

Con miele

La marmellata di carote e miele è un ripieno insolito per focacce o torte fatte in casa. La pasticceria è succosa e aromatica. Si consiglia di utilizzare miele di fiori liquido.

Cosa serve per cucinare:

• 700 g di carote;
• 70 g di miele;
• 50 g di zucchero;
• 1 arancia.

Metodo di cottura:

1. Lavate le carote, pelatele e grattugiatele, trasferitele in una casseruola e coprite con acqua. Mettere a stufare per mezz'ora.
2. Scolare l'acqua, tritare le carote con un frullatore fino a ottenere una purea. Metti in una casseruola.
3. Lavate e sbucciate l'arancia, grattugiate la scorza. Mettere insieme al miele in purea di carote.
4. Mescolare e cuocere per 20 minuti. Disporre in banche, raffreddare e arrotolare. Da tenere in frigorifero.

Come cucinare la marmellata di carote

La marmellata ha una consistenza liquida e una massa omogenea. Viene aggiunto come strato a torte fatte in casa o utilizzato come ripieno per torte dolci.

Cosa serve per cucinare:

• 500 g di carote;
• 200 g di zucchero;
• 150 ml di acqua;
• 10 ml di succo di limone.

Come cucinare:

1. Sciacquare le carote, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili.
2. Versare l'acqua in una casseruola e mettere le carote. Cuocere a fuoco lento finché l'acqua non bolle.
3. Estrarre, raffreddare, passare al frullatore o grattugiare su una grattugia fine.
4. Mescolare con succo di limone e zucchero. Dividi in banche.

Marmellata di carote

La marmellata di carote ha una consistenza più densa. Viene servito freddo, spalmato su toast o biscotti.

Lista degli ingredienti:

• 500 g di carote;
• 500 g di zucchero;
• 150 ml di acqua;
• 1 pizzico di acido citrico.

Come cucinare:

1. Risciacquare gli ortaggi a radice, sbucciare e cuocere fino a renderli morbidi. Passa attraverso un frullatore o un tritacarne.
2. Mescolare l'acqua con lo zucchero, mettere a fuoco e cuocere per mezz'ora fino a formare una massa densa.
3. Aggiungere le carote e l'acido citrico allo sciroppo, cuocere per 20 minuti.
4. Disporre la massa calda nelle banche e arrotolare.

Marmellata di carote attraverso un tritacarne

La marmellata viene preparata attraverso un tritacarne in 2 ore. Questo è un modo comodo e facile per riciclare i raccolti e rifornire le scorte per l'inverno.

Lista degli ingredienti:

• 1,5 kg di carote;
• 1,5 kg di limoni;
• 2,5 kg di zucchero;
• 25 g di vanillina.

Come cucinare:

1. Sciacquate i limoni e fateli bollire in acqua per 5 minuti. Sciacquare le carote, sbucciarle e tagliarle a fette. Passa attraverso un tritacarne insieme ai limoni.
2. Mescolate gli ingredienti e coprite con lo zucchero. Mettere sul fuoco, cuocere per 40 minuti. A fine cottura aggiungere la vanillina.
3. Disporre la prelibatezza calda nei barattoli e arrotolare.

Suggerimenti di casalinghe esperte

Per rendere gustosi i preparativi per l'inverno e non rovinarsi a lungo, le hostess consigliano di seguire i seguenti consigli:

1. Cuocere il piatto in bacinelle e padelle smaltate o di rame a pareti spesse. I piatti dovrebbero essere privi di scheggiature o graffi.
2. Conserva la marmellata in frigorifero, in cantina o nel seminterrato. Non è consigliabile lasciare le lattine vicino a una batteria o al sole.In un barattolo aperto, il dolce viene conservato sotto un coperchio di nylon nel frigorifero.
3. Sterilizzare i barattoli e scottare i coperchi con acqua bollente. Ciò aumenterà la durata di conservazione del prodotto.
4. Fai sobbollire lo sciroppo a fuoco basso in modo che lo zucchero non si attacchi alle pareti.
5. Rimuovere la schiuma risultante durante la cottura.

Recensioni

Molte casalinghe amano la marmellata di carote. Alcune persone lo apprezzano per la sua composizione vitaminica, altri per il suo gusto succoso e originale.

Maria, Sochi: “Più di tutto mi piace la marmellata di calendula. Lo cucino ogni anno, usando calendula essiccata e carote del mio orto. Leccati le dita! La marmellata è particolarmente gustosa se consumata con il tè verde ".

Irina, Volgograd: “La scorsa stagione ho preparato la marmellata di carote e limone, ho aggiunto poco zucchero e aveva un sapore troppo acido. Quest'anno al posto del limone ho aggiunto arancia e miele, consiglio a tutti ".

Anastasia, Rostov sul Don: "Il mio piatto preferito è la marmellata di carote. Seguo la figura, ma posso permettermi questa marmellata. I miei figli lo adorano, mangiano con il tè invece dei dolci ".

Conclusione

La marmellata richiede carote di media grandezza fresche e integre, zucchero, cannella o vaniglia a piacere. Fate cuocere a fuoco basso in una ciotola dalle pareti spesse, mescolando regolarmente con una spatola di legno. Per creare un gusto originale, aggiungi al piatto la scorza di limone o arancia, miele o zenzero. La marmellata viene versata in barattoli sterili e conservata in frigorifero.