Analisi degli errori nella coltivazione: perché le carote sono amare e come prevenirlo

A volte, anche se vengono seguite le regole per la coltivazione delle carote, sul sito compaiono radici amare. Ci sono molte ragioni per questo fenomeno: dalla varietà sbagliata e dall'umidità insufficiente al suolo inadatto e all'esposizione ai parassiti.

Dall'articolo imparerai perché le carote sono amare e come prevenire l'amarezza.

Cause dell'amarezza delle carote

Le carote diventano amare o perdono del tutto il loro sapore, non solo durante la coltivazione, ma anche dopo il raccolto. Pertanto, alle verdure vengono fornite condizioni adeguate per la coltivazione e la conservazione.

Terreno cattivo

Uno dei motivi del cambiamento di gusto è il terreno non adatto alle carote. Con un'elevata acidità o un eccesso di alcali, una mancanza di sostanze nutritive, lo sviluppo delle radici viene interrotto. Anche un substrato pesante e argilloso non è adatto, poiché su di esso si forma spesso una crosta superficiale che impedisce l'ingresso di ossigeno e crea una barriera alla distribuzione uniforme dell'umidità.

Ad alta acidità, molti nutrienti vengono convertiti in una forma inaccessibile alle piante. Alcuni tipi di batteri benefici che vivono sulla terra muoiono. Se l'acidità supera 7,5 pH, la coltura cessa completamente di assorbire il ferro e questo si riflette principalmente nel gusto delle verdure.

Importante! Perché le carote siano dolci, hanno bisogno di abbastanza potassio. Il fosforo è necessario per mantenere le radici tenere.

Per una distribuzione uniforme dei nutrienti e l'accesso dell'ossigeno alle radici, il terreno attorno alle cime viene regolarmente allentato. Il calcare riduce l'acidità del suolo.

parassiti

Alcuni parassiti rendono gli ortaggi a radice praticamente inadatti al consumo e alla conservazione.

Molto spesso, sul sito vengono visualizzati:

1. coleotteri - piccoli insetti che distruggono attivamente quasi tutte le piantagioni. Le pulci dell'erba si nutrono del succo delle cime, di conseguenza, si asciuga completamente, la crescita della cultura si ferma, la fotosintesi si ferma. Se la sconfitta si è verificata dopo la formazione delle radici, avranno un sapore amaro.
2. Mosche carote - compaiono negli strati superiori del terreno e in superficie con l'inizio di calore stabile. Allo stesso tempo, le cime acquisiscono una tinta bronzo e gradualmente svaniscono.
3. Larve di falena ombrello - distruggere sia le radici che i semi. I segni della loro presenza sono i bozzoli lasciati dopo la pupa.
4. wireworms - vermi gialli lunghi 2-3 cm, che si nutrono della radice della carota e lasciano passaggi sottili. Ciò provoca lo sviluppo del fungo all'interno delle radici e la loro completa decomposizione.
5. slugs - compaiono solo di notte, lasciando tracce bianche lucide.

Spesso il sito viene anche attaccato dagli afidi della carota, distruggendone le cime. In questo caso, le foglie si piegano e si seccano rapidamente, la formazione delle radici viene interrotta.

Regime di irrigazione sbagliato

Le carote acquisiscono un retrogusto amaro a causa della mancanza di umidità. Le radici non assorbono i nutrienti e gli oligoelementi dal terreno asciutto, non accumulano succosità. Anche l'acqua fredda è controindicata nella cultura.

L'umidità del suolo dovrebbe essere almeno del 50%. Con tempo asciutto, le piantagioni vengono annaffiate intensamente, in caso di pioggia, mentre il terreno si asciuga. La massima umidità è richiesta all'inizio della stagione di crescita.

Cattiva varietà e semi

L'amarezza nelle carote si verifica quando il tempo di semina viene violato... Ad esempio, piantare troppo presto porta a una maturazione eccessiva, che influisce sia sulla presentazione del raccolto che sul gusto. I residenti estivi inesperti non hanno fretta di scavare le radici in modo che crescano ancora di più. Sulla confezione con i semi, è importante leggere attentamente le istruzioni, osservare le date di semina e raccolta, tenendo conto del grado di maturazione.

Importante! Gli ibridi sono adatti solo per la coltivazione di un seme singolo. La successiva raccolta di materiale di piantagione comporterà la comparsa di amarezza, perdita di gusto e qualità nutrizionali delle carote.

Quando si sceglie una varietà, sono guidati dalle caratteristiche fornite dal produttore, dalla quantità di zucchero totale nelle colture di radici e dalle regioni climatiche adatte alla coltivazione. Le verdure destinate alle zone più fresche saranno amare e di piccole dimensioni alle latitudini meridionali.

Vendemmia tardiva e precoce

Nella speranza che le radici crescano ancora di più, molti giardinieri sono in ritardo con il raccolto.Non è consentito raccogliere le carote troppo tardi: le verdure sono troppo mature, troppo mature, perdono quasi tutti i nutrienti e diventano insipide, amare e dure.

Le carote scavate prematuramente non sono adatte alla conservazione: sono troppo vulnerabili alle malattie fungine. I batteri risultanti si nutrono di composti di carboidrati, il che porta alla comparsa di amarezza.

Perché le carote sono amare durante la conservazione

Le corrette condizioni di conservazione per il raccolto raccolto sono la chiave del suo buon gusto. Posare solo radici completamente sane che non siano danneggiate da parassiti e malattie. La temperatura dell'aria nella stanza non deve superare + 2 ° C e l'umidità - 80%. Altrimenti, le verdure si deteriorano, diventano amare e dure.

Il modo migliore per conservare è in scatole di legno, una cantina o un seminterrato, dove la luce costante non cade.

Cosa fare in modo che le carote non abbiano un sapore amaro

Il terreno per la crescita della cultura è costantemente inumidito e allentato. Di regola, quelle parti che si trovano sopra la superficie della terra sono amare e diventano verdi per la luce solare che le colpisce. Nelle verdure si forma l'alcaloide solanina, che è pericolosa da mangiare, quindi, nel raccolto raccolto, la parte verde della carota viene tagliata.

Per prevenire un tale problema, il terreno viene periodicamente allentato in modo che le radici siano completamente nel terreno.

Come prevenire l'amarezza

Per coltivare gustose carote adatte alla conservazione a lungo termine, con un apporto massimo di sostanze nutritive, si osservano una serie di condizioni:

• la coltura viene regolarmente annaffiata, impedendo al terreno di asciugarsi completamente, inumidendo il terreno ad una profondità di almeno 25 cm con acqua calda;
• scegliere con cura le varietà adatte a una specifica regione climatica;
• non concimare le piantagioni con letame - in alternativa uso cenere di legno e compost;
• monitorare il livello di acidità del suolo (un indicatore adatto è 5,5-5,6 pH);
• allentare periodicamente la terra per fornire l'accesso all'ossigeno alle radici;
• le parti delle carote che fuoriescono dalla superficie vengono cosparse di terra;
• le verdure mature vengono raccolte in modo tempestivo.

Le carote vengono coltivate senza l'uso di nitrati: si accumulano nel terreno in grandi quantità e vengono attivamente assorbite dalle radici insieme ad altri elementi. Questo non solo rovina il gusto delle verdure, ma le rende anche velenose.

È possibile mangiare una carota del genere

Il caratteristico sapore amaro delle carote può rovinare il gusto del piatto a cui viene aggiunto. Queste verdure non sono sempre adatte al consumo. Se sono rovinati a causa di un attacco di parassiti o malattie fungine, sembrano letargici o troppo duri, rigidi, quindi è meglio distruggere l'intero lotto.

Se l'amarezza appare solo sulla parte superiore delle verdure, viene semplicemente tagliata. Si liberano del gusto sgradevole in modo semplice: mediante un trattamento termico, che uccide tutte le sostanze che conferiscono amarezza. Dopodiché, le carote sono adatte per friggere, brodi, conservazione.

Suggerimenti e trucchi

Il piacevole sapore dolce delle carote è dato dagli zuccheri, che si formano solo con un'adeguata preparazione del terreno. Aumenta il contenuto di zucchero respingendo la materia organica, in particolare il letame, che porta alla deformazione delle radici, la comparsa in esse di un caratteristico retrogusto di iodio.

Viene scelta un'area ben illuminata per la semina. Risemina le carote nello stesso posto non prima di 3 anni dopo. Se necessario, prima della semina, il terreno è di calce: si applicano 0,4-0,5 kg di calce ogni 1 m2 ogni 6-7 anni, a seconda del livello di acidità.

Le carote crescono bene nell'area in cui sono state coltivate le seguenti colture prima:

• cetrioli;
• varietà di patate precoci;
• cipolla;
• barbabietola;
• piselli.

Non dimenticare i fertilizzanti. Durante la formazione e la crescita delle radici, la coltura viene alimentata con nitroammofos (al ritmo di 40 g per 10 l di acqua). Ad agosto vengono introdotti agenti con boro e manganese, che migliorano il gusto delle verdure e conferiscono loro zucchero.

La miscela di tabacco proteggerà l'area dalle mosche carote. L'agente è sparso tra i letti durante l'assottigliamento. Le cipolle sono piantate vicino ai letti dai parassiti. Per impedire agli insetti di deporre le uova, il terreno viene triturato con segatura, lettiera di conifere, erba. Mantiene l'umidità, rallenta la crescita delle erbacce.

Conclusione

Coltivare carote gustose e nutrienti sulla tua trama non è così difficile. Per fare ciò, seguono le regole della tecnologia agricola: il raccolto viene regolarmente annaffiato, non fertilizzato con letame, il terreno viene allentato, le parti sporgenti delle radici vengono cosparse di terra, il raccolto viene raccolto in tempo.

La scelta di una varietà adatta, la protezione dai parassiti e un terreno nutriente con bassa acidità non sono meno importanti.