Le migliori ricette per l'insalata "Orange Miracle" di carote per l'inverno

"Orange Miracle" è il nome di un'appetitosa e colorata insalata di carote. Viene utilizzata una ricetta popolare preparazione di preparati vegetali per l'inverno - le carote vengono messe in salamoia in barattoli, aggiungendo pomodori, peperoni, zucca, aglio e altre verdure.

L'insalata viene servita sulla tavola festiva, guarnita con prezzemolo fresco e condita con olio d'oliva. L'articolo ti spiegherà come preparare l'insalata Orange Miracle di carote per l'inverno.

Scegliere le carote per preparare l'insalata "Orange Miracle"

Per la cottura utilizzare radici dense e dure con polpa croccante, senza macchie, crepe o buchi. Il nucleo dovrebbe essere luminoso, non trasparente. Per il decapaggio utilizzare la mezza stagione e l'inizio della stagione varietà - Un ragazzo con un dito, aprile, Il segreto dell'azienda, serate di Mosca. Si consiglia di prestare attenzione alle carote con un colore saturo brillante: l'aspetto dello spuntino dipende da questo.

Formazione

Le colture di radici vengono pulite dalle cime, lavate sotto acqua fresca pulita e asciugate con un asciugamano. Tagliare a cubetti o strisce, passare attraverso un tritacarne, un frullatore o una grattugia su una grattugia media. Il modo in cui vengono preparate le carote varia a seconda della ricetta.

Rotola nelle banche

Per l'aggraffatura, sono necessari barattoli di vetro, coperchi e una macchina per cucire. Le banche devono essere intatte e pulite, senza scheggiature o crepe. Sono sterilizzati a vapore usando una casseruola, una vaporiera o un microonde. Alcune casalinghe versano acqua bollente sui barattoli, in modo che il contenitore non scoppi, ci mettono un cucchiaio.

La seconda fase dell'aggraffatura è la preparazione dei cappucci. Le coperture in nylon o polietilene non tollerano le alte temperature e si fondono, quelle in vetro richiedono fascette speciali e sono fragili. Si consiglia di utilizzare quelli in latta: sono adatti a qualsiasi pezzo e sono economici.

Arrotola l'insalata con una macchina da scrivere. Le aggraffatrici automatiche sono popolari, chiudono rapidamente i pezzi e non richiedono sforzi. I coperchi sono chiusi con apposite maniglie che si abbassano. Le lattine vengono controllate per rilevare eventuali perdite nel modo tradizionale: vengono capovolte. Se la salamoia non scorre e non ci sono bolle, il barattolo verrà conservato a lungo.

Interessante! Un altro modo di cucire è utilizzare una pompa a vuoto con coperture speciali. Il contenitore viene chiuso e l'aria viene evacuata. Tali spazi vuoti sono sempre sigillati.

Come preparare un'insalata per l'inverno

L'insalata invernale "Orange Miracle" piacerà ai sostenitori di una corretta e sana alimentazione.

Per preparare secondo la ricetta classica avrai bisogno di:

• 500 g di carote;
• 750 g di pomodori;
• 50 g di zucchero;
• testa d'aglio;
• 120 ml di olio vegetale;
• 15 g di sale;
• 10 g di pepe nero macinato;
• 10 ml di aceto 9%.

Tecnologia di cottura:

1. Prendi pomodori maturi resistenti di un colore rosso intenso, sciacquali e tagliali a spicchi.
2. Sciacquare le carote, togliere la coda e sbucciarle, tagliarle a cubetti.
3. Mescolare le fette di pomodoro e carota, passare al frullatore fino a formare una purea densa.
4. Trasferire il composto di verdure in una ciotola di smalto spessa e pulita, aggiungere lo zucchero, il sale e il pepe nero. Versare l'olio vegetale, mescolare accuratamente con una spatola di legno.
5. Coprite e lasciate a fuoco basso per 2 ore. Pelare l'aglio, passare attraverso una pressa e aggiungere nella padella 40 minuti finché sono teneri.
6. 5 minuti prima di essere pronto, versare l'aceto e mescolare, spegnere il fuoco e lasciare per mezz'ora sotto il coperchio.
7. Per ravvivare il piatto, aggiungi la paprika a piacere o altre spezie e condimenti luminosi.
8. Disporre in barattoli sterili e arrotolare con i coperchi puliti.

Variazioni della ricetta

I buongustai aggiungono la zucca fresca e profumata all'insalata Orange Miracle, gli amanti dei piatti piccanti - pomodori rossi freschi e pimento all'aglio. Il concentrato di pomodoro aggiungerà piccante e brillantezza all'antipasto, si otterrà un sapore dolciastro aggiungendo il peperone. Esploriamo le ricette popolari per l'insalata di carote.

Con pomodori e aglio

Per cucinare, utilizzare pomodori carnosi maturi con polpa succosa. Il mix di verdure risulta essere particolarmente gustoso se aggiungi le tue spezie e spezie preferite a piacimento. Servire uno spuntino invernale di carote, pomodori e aglio su patate bollite, riso, pasta.

Cosa serve per cucinare:

• 500 g di carote;
• 900 g di pomodori;
• 40 g di aglio;
• 15 g di cumino;
• 20 g di pepe nero macinato;
• pimento a piacere;
• 50 ml di olio d'oliva;
• 30 ml di aceto 9%;
• 50 g di zucchero;
• 30 g di sale;
• chiodi di garofano a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare le verdure, pelare le carote e le cime. Tagliare i pomodori a fettine, Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
2. Passare gli ingredienti attraverso un tritacarne o un frullatore. Mettere in una casseruola profonda, mescolare con olio d'oliva, zucchero e sale e mescolare. Metti a fuoco lento per cuocere a fuoco lento.
3. Dopo 20 minuti aggiungere pepe nero e pimento, cumino, chiodi di garofano, aglio tritato. Mescola e lascia per un'altra ora.
4. 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'aceto alla miscela di verdure e mescolare. Disporre l'insalata calda in barattoli e arrotolare con i coperchi puliti. Conservare in un luogo buio e fresco.

Con peperone

Caviale ipocalorico a base di carote e peperoni - 100 g di prodotto contengono 100 kcal. Per cucinare vengono utilizzati peperoni dolci pesanti: maggiore è il peso, più succosa è la verdura. La coda del peperone dovrebbe essere soda e verde, il che indica la maturità. Non è consigliabile acquistare peperoni con gambi secchi o neri.

Cosa serve per cucinare:

• 2 kg di carote;
• 2 kg di peperone dolce;
• 2 kg di cipolle;
• 2 kg di pomodori;
• 300 g di sale;
• 70 g di zucchero;
• 80 ml di olio vegetale;
• 30 ml di essenza di aceto 9%.

Come cucinare:

1. Sciacquare le verdure, pelare i peperoni dal gambo e dai semi. Pelate le carote e le cipolle. Tagliare gli ingredienti a strisce sottili o grattugiare.
2. Passare i pomodori al frullatore o al tritacarne, mescolarli con carote, cipolle e peperoni. Metti il ​​composto a fuoco basso.
3. Dopo 15 minuti, aggiungi sale e zucchero nella padella, versa l'olio vegetale. Mescola e lascia per un'altra mezz'ora.
4. Versare l'essenza di aceto e far bollire per 10 minuti. Togliere dal fuoco e versare il caviale caldo in barattoli puliti. Capovolgere i barattoli e avvolgerli con una coperta, raffreddare e mettere in frigorifero.

Per la preparazione dell'insalata di carote non vengono utilizzati oli di mais, soia, cartamo. Influiscono negativamente sulla salute umana, provocano malattie cardiache.

Con la zucca

L'originale e piccante insalata Orange Miracle con zucca è un apporto strategico di vitamine e minerali per l'inverno.

Per cucinare, usa il dolce zucca noce moscata - Burro di arachidi, ananas, Muscat de Provence, Pera d'oro. I frutti si distinguono per la polpa delicata, il gusto piccante succoso.

Elenco degli ingredienti per cucinare:

• 500 g di carote;
• 300 g di zucca sbucciata;
• 500 g di pomodori;
• 250 g di peperoni rossi o arancioni;
• 150 g di cipolle;
• uno spicchio d'aglio;
• 100 ml di olio vegetale raffinato;
• 50 g di zucchero;
• 100 ml di aceto 9%;
• 25 g di sale.

Come cucinare:

1. Sciacquare gli ingredienti, sbucciare le carote e grattugiare su una grattugia media.
2. Pelare la zucca e tagliarla a cubetti, privarla della buccia della cipolla e tagliarla a semianelli.
3. Pelare i peperoni dolci da semi e gambi, tagliarli a strisce sottili. Pelare l'aglio e passarlo alla pressa.
4. Prepara una spessa purea di pomodori usando un tritacarne o un frullatore.
5. Mescolare le verdure e trasferirle in un calderone di ghisa a pareti spesse: in un piatto del genere, il caviale risulterà più fragrante. Aggiungere pepe macinato rosso o nero, coriandolo, semi di cumino, chiodi di garofano a piacere.
6. Mettere a fuoco basso per 50 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere aceto, zucchero, sale, olio vegetale 20 minuti prima della fine.
7. Sterilizzare le lattine, tamponare Orange Miracle e arrotolarle in qualsiasi modo conveniente.
8. Raffreddare e conservare in frigorifero.

Con concentrato di pomodoro

Se non ci sono pomodori freschi e profumati a portata di mano, le casalinghe usano il concentrato di pomodoro per cucinare. Si consiglia di aggiungere all'insalata un prodotto a base di ingredienti naturali; al momento dell'acquisto prestare attenzione alla composizione e alla durata della pasta.

Elenco degli ingredienti per la merenda:

• 2 kg di carote;
• 200 g di concentrato di pomodoro;
• 1 kg di cipolle;
• 100 g di aglio;
• 100 ml di aceto 9%;
• 100 ml di olio vegetale;
• 300 g di zucchero;
• sale, pepe nero qb.

Tecnologia di cottura:

1. Pelare le carote e le cipolle, tagliare le carote a strisce sottili, le cipolle a semianelli. Mescolare gli ingredienti, mettere in una ciotola profonda e aggiustare di sale, coprire e lasciare per 40 minuti.
2. Versare olio vegetale, concentrato di pomodoro, aceto e zucchero in un calderone o una casseruola con pareti spesse.
3. Riscaldare questa miscela a fuoco medio e aggiungere le cipolle tritate. Cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti, aggiungere le carote. Lasciare a fuoco basso per 20 minuti, coperto.
4. Disporre in barattoli sterili e arrotolare. Conservare in un luogo fresco e buio.

Termini e condizioni di conservazione

Conserva l'insalata Orange Miracle in frigorifero. Dopo aver aperto la lattina, si consiglia di consumare lo spuntino entro 5 giorni. Adatto per lo stoccaggio in cantina asciutta o seminterrato, una nicchia sotto il davanzale della finestra in cucina. L'insalata viene conservata nelle dispense per non più di 5 mesi. Conviene congelare l'insalata in un sacchetto di plastica e, dopo averla scongelata, usarla come condimento per i primi piatti.

Interessante! Lo zucchero semolato prolungherà la durata di conservazione del prodotto: basta aggiungere un cucchiaino da tè a un barattolo da un litro e il trattamento alla carota durerà 3-4 giorni in più.

Suggerimenti di casalinghe esperte

Le verdure leggermente acerbe sono adatte per gli spazi vuoti: sono più elastiche. Quelle morbide non vengono utilizzate, nella marinata diventeranno letargiche e perderanno il loro aspetto appetitoso.

Per rendere originale l'insalata, al posto dell'aceto da tavola, aggiungere il sidro di mele, l'uva, il balsamico. In questo caso, l'hostess è guidata dalle preferenze personali. Mela e uva daranno all'antipasto un retrogusto agrodolce, balsamico - un aroma aspro di erbe.

Attenzione! Aggiungendo spezie e condimenti, le casalinghe osservano le proporzioni, altrimenti la marinata risulterà troppo piccante, amara o acida. Ricetta universale per condire la marinata 2 L - 5 piselli di pimento, 3 germogli di chiodi di garofano, 2 foglie di alloro.

Conclusione

Una bella e sana insalata di carote "Orange Miracle" è un buon modo per utilizzare un raccolto fresco e un modo per compiacere i propri cari con uno spuntino delizioso.

Per cucinare, utilizzare carote giovani dure, aglio e cipolle, pomodori e peperoni. Gli ingredienti vengono tagliati a pezzi e passati attraverso un frullatore o un tritacarne. L'aceto di mele o da tavola è usato come conservante; per la piccantezza vengono aggiunti nero, rosso o pimento, chiodi di garofano, cannella, cumino e coriandolo. L'insalata viene marinata in barattoli di vetro, conservata in frigorifero, in cantina o nella dispensa.