Com'è la raccolta del mais per il grano: termini e fasi del processo, ulteriore lavorazione e conservazione del raccolto
Mais utilizzato come alimento, per la produzione di amido e melassa, come mangime per animali da allevamento. La resa del raccolto è alta, in media 32-37 centesimi di grano per ettaro. Come raccogliere e conservare il mais per preservare il raccolto il più a lungo possibile, lo diremo nell'articolo.
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Termini di raccolta del mais per il grano
La raccolta del mais per il grano inizia quando viene raggiunta la maturazione fisiologica (piena) dei semi.
La raccolta dura circa due settimane. La tempistica di inizio delle pulizie è calcolata in modo da avere il tempo di completare i lavori prima dell'inizio di piogge e gelate prolungate.
I semi congelati perdono la loro germinazione. La raccolta del mais umido porta alla diffusione di malattie fungine, che riduce il valore di mercato della materia prima.
Fasi di maturità
Esistono quattro fasi di maturazione per il mais:
- latteria - caratterizzato da una consistenza endosperma liquida. Quando viene premuto, viene rilasciato un succo bianco latte. Arriva 15-20 giorni dopo la fecondazione. Il contenuto di umidità raggiunge l'80%.
- Cera - inizia circa 26 giorni dopo l'inizio dell'impollinazione. L'endosperma all'inizio assomiglia a un impasto morbido, poi al formaggio a pasta molle e gradualmente si addensa. La quantità di zucchero nei frutti diminuisce, si formano amido e destrina.
- Vitreo - dura da 36 a 48 giorni dall'inizio della formazione del seme. I chicchi iniziano ad asciugarsi, hanno un aspetto leggermente rugoso.
- Pieno - di solito si verifica 55 giorni dopo l'impollinazione. I chicchi diventano duri e colorati. Foglie e impacchi di pannocchie diventano gialli. Il suo peso in questa fase raggiunge il suo massimo.
Determinare i tempi di inizio del raccolto
Il momento ottimale per raccogliere il mais è interrompere l'apporto di nutrienti. Durante questo periodo, il peso del seme è massimo, il contenuto di sostanza secca raggiunge il 60% e oltre. Il punto di riferimento per l'inizio della raccolta è la comparsa di un "punto nero" alla base del seme.
Se le estati sono fredde, le interruzioni di corrente sono più lente, quindi il fattore del punto di nero diventa inaffidabile. In questo caso, viene presa in considerazione la somma delle temperature effettive dopo la fioritura delle infiorescenze femminili per prendere la decisione di iniziare la raccolta. La maturità biologica dei chicchi di mais si verifica quando questo indicatore è 800 ºС.
riferimento... La somma delle temperature effettive è la somma delle temperature medie giornaliere dell'aria che superano il limite di temperatura inferiore di sviluppo della pianta per la stagione di crescita considerata.
La raccolta inizia prima (con un contenuto di umidità del grano del 40-45%), se esiste il rischio di peggioramento delle condizioni meteorologiche (gelate precoci, piogge prolungate). Quando il frutto si asciuga fino a un contenuto di umidità del 18-20%, le perdite aumentano.
Vantaggi e svantaggi della vendemmia precoce e tardiva
| Benefici | svantaggi | |
| Troppo presto |
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| È troppo tardi |
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Tecnologia di processo
La raccolta del mais da granella consiste nelle seguenti operazioni tecnologiche:
- preparazione del campo;
- taglio e pulizia pannocchie;
- trebbiatura;
- raccolta e macinazione dei residui vegetali.
Gli ultimi tre, di regola, vengono eseguiti insieme su un'unità di raccolta.
Importante! Il grano deve essere lavorato entro quattro ore dalla raccolta. A causa dell'elevata umidità della materia prima, si verifica il suo deterioramento: comparsa di muffe, funghi, irrancidimento.
Preparazione del campo
Nella fase di preparazione del campo per la raccolta, viene determinata la direzione ottimale di movimento delle mietitrebbie. Molto spesso coincide con la direzione della semina. Le andane vengono realizzate ai margini del campo e vengono preparati i promontori.
Inoltre, la larghezza dei recinti è impostata: è 6-12 volte inferiore alla lunghezza del solco ed è un multiplo della doppia larghezza della macchina da raccolta. Non è consentito inserire la spaziatura dei glutei nell'impugnatura. Il numero di recinti deve essere un multiplo o uguale al numero di mietitrebbie nel collegamento.
Con una lunghezza del solco di oltre 1000 m, le autostrade di trasporto e scarico con una larghezza di 7-8 m vengono arate ogni 500-600 m.
Combina la raccolta con la trebbiatura delle pannocchie
In questo modo, il grano viene raccolto con un contenuto di umidità fino al 30%. Poiché la raccolta, la pulitura delle pannocchie e la trebbiatura sono combinate in un'unica operazione, la raccolta delle pannocchie non viene eseguita e il prodotto viene utilizzato solo per scopi foraggeri.
Le mietitrici semoventi KSKU-6 sono utilizzate per la raccolta con trebbiatura. Le catene di alimentazione della testata guidano gli steli nelle raccoglitrici di mais. Gli steli vengono tirati attraverso le fessure delle placche staccabili, le orecchie vengono staccate e la barra falciante taglia gli steli ad un'altezza di 15 cm dalla superficie del suolo.
Le pannocchie vengono trasportate alla coclea, che le distribuisce ai nastri trasportatori. Le pannocchie vengono parzialmente ripulite dai resti di fusti e foglie mediante raccogli steli installati nella parte superiore dei trasportatori e alimentati alla trebbiatrice. Il grano trebbiato attraverso il trasportatore di scarico entra nel carrello della mietitrice, le canne e gli involucri delle pannocchie vengono scaricati sul campo.
Gli steli vengono inviati a un chopper a tamburo. I residui di piante frantumate vengono espulsi attraverso lo scivolo dell'insilato nel corpo di una macchina o trattore nelle vicinanze.
Requisiti agrotecnici per mietitrebbiatrice con trebbiatura:
- perdite di grano dietro la mietitrebbia - non più dello 0,7%;
- undershot - non più dell'1,2%;
- contenuto di grano schiacciato - non più del 2,5%;
- il contenuto di semi nella massa dell'insilato - non più dello 0,8%;
- grado di purificazione - non inferiore al 97%.
Combina la raccolta di pannocchie
La raccolta delle pannocchie senza trebbiatura viene utilizzata per la direzione dei cereali e dei semi. Questo metodo è applicabile quando l'umidità del seme è del 35-45%.
La raccolta delle pannocchie viene effettuata su mietitrebbie "Khersonets-7V" o unità di raccolta del grano con attacco PPK-4. Il funzionamento di queste macchine è simile al funzionamento di KSKU-6. La differenza è che le pannocchie separate non vanno alla trebbiatrice, ma alla pulitrice.
L'essiccazione e la trebbiatura delle spighe avviene in stazioni fisse di lavorazione e stoccaggio post-raccolta.
Requisiti agrotecnici per la raccolta delle pannocchie:
- il contenuto di orecchie sbucciate in un mucchio non è inferiore al 95%;
- la percentuale di orecchie rotte - non più del 5%;
- purezza del mucchio - non inferiore al 99%.
La maggior parte delle mietitrici sono progettate per la semina del mais con una distanza tra le file di 70 cm e una distanza tra le piante di almeno 20 cm.
Le moderne mietitrici garantiscono la raccolta dell'intera coltura biologica fino a 20 tonnellate per ettaro.
Elaborazione post-raccolta
La lavorazione del grano post-raccolta include la pulizia e l'essiccazione.
Pulizia
La pulizia si suddivide in:
- preliminare: pulire la massa appena raccolta o bagnarla prima dell'essiccazione;
- primario: tutti i tipi di impurità vengono separati e il grano principale viene isolato;
- secondario: ordina il prodotto in frazioni.
I separatori a setaccio d'aria sono le principali attrezzature per la pulizia delle materie prime. Tutte le impurità organiche leggere, i chicchi troppo piccoli e quelli troppo grandi vengono separati.
Le unità sono costituite da canali di aspirazione e una serie di setacci con maglie di diverse dimensioni. Durante la fase di pulizia i movimenti sono ridotti al minimo, soprattutto tramite elevatori e coclee ad alte prestazioni, al fine di evitare danni meccanici al prodotto.
La capacità delle moderne attrezzature per la pulizia è di 10-15 tonnellate all'ora, per lo smistamento - 20 tonnellate all'ora.
essiccazione
A seconda del contenuto di umidità, il grano raccolto viene inviato per lo stoccaggio o la lavorazione.
Con un contenuto di umidità del 14-15%, il mais viene inviato allo stoccaggio, con un contenuto di umidità del 15-17% - per l'essiccazione o la ventilazione, con un contenuto di umidità più elevato - solo per l'essiccazione.
La ventilazione è efficace per la lavorazione di un prodotto con un contenuto di umidità dell'1-5% superiore al normale. Nella modalità di asciugatura, la materia prima viene soffiata con aria calda atmosferica o leggermente riscaldata.
Per l'essiccazione, utilizzare essiccatori del mio tipo, a colonna o bunker.
Usa modalità morbide, il riscaldamento del grano è consentito:
- per scopi di foraggio - non superiore a 50 ºС;
- per la produzione di amido e melassa - non superiore a 45 ºС;
- per l'industria alimentare - 35 ºС.
Oltre al regime di temperatura, è necessario garantire una resa ottimale dell'umidità. Per un passaggio attraverso l'asciugatrice, la perdita di umidità dovrebbe essere del 4,5-5,5%. Se il mais non viene essiccato in una volta, viene lavorato in più passaggi.
Dopo l'essiccazione, il grano deve essere raffreddato. La temperatura alla quale è consentito addormentarsi nella conservazione del mais non deve essere superiore di 8-10 ºС alla temperatura ambiente.
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Ulteriore spazio di archiviazione
Il grano di mais viene stoccato sfuso in magazzini, in silos di ascensori, in depositi di bunker.
Il grano da foraggio combinato viene conservato con un contenuto di umidità del 15-16%, il grano alimentare - al 14-15%.
Per lo stoccaggio fino a un anno, sono consentite materie prime con un contenuto di umidità del 13-14%, oltre un anno - 12-13%.
Controllo di qualità
Durante il periodo di conservazione vengono controllati la temperatura, l'umidità, il colore, l'odore, la purezza del prodotto. Particolare attenzione è rivolta agli indicatori di infestazione da parassiti e malattie.
La qualità del mais deve essere conforme agli standard stabiliti da GOST 13634-90 "Mais. Requisiti per l'approvvigionamento e la consegna ". Lo standard si applica al mais in granaglie e pannocchie, raccolto e fornito per alimenti, mangimi e per la trasformazione in mangimi composti.
Le norme di base, in base alle quali vengono effettuati i calcoli per il grano di mais commerciale, sono riportate nella tabella.
| Nome indicatore | Norma |
| Umidità del grano,% | 14,0 |
| Miscela di erbe infestanti,% non di più | 1,0 |
| Impurità del grano,% non di più | 2,0 |
| Infestazione da parassiti | Non autorizzato |
Conclusione
La raccolta tempestiva del mais consente di mantenere la massima resa. Il criterio principale per stabilire l'inizio del raccolto è la maturità biologica dei semi.
La raccolta dai campi viene effettuata dai mietitori. La trebbiatura delle pannocchie viene eseguita da mietitrebbia in campo o in punti fermi. Il raccolto raccolto viene immagazzinato in ascensori o in appositi granai. Il rispetto degli standard agrotecnici in tutte le fasi di coltivazione, raccolta e stoccaggio garantisce la conservazione a lungo delle proprietà commerciabili del mais.