Come preparare i cetrioli allo zenzero per l'inverno: una selezione di ricette veloci e gustose

Se stai cercando la ricetta perfetta per i cetrioli in scatola per l'inverno, prova a cucinarli con lo zenzero. Saranno succosi e croccanti, speziati e moderatamente piccanti. Questi cetrioli possono essere serviti come spuntino o aggiunti alle insalate per aggiungere sapore a un piatto familiare.

In questo articolo abbiamo raccolto le migliori ricette per realizzare cetrioli sottaceto e leggermente salati con l'aggiunta di zenzero.

Cosa dà lo zenzero nelle preparazioni di cetrioli

La radice di zenzero è ampiamente utilizzata in cucina. Viene aggiunto a zuppe, brodi, stufati di verdure, cereali. Lo zenzero viene utilizzato nelle marinate per piatti di carne e pesce, fresco e macinato in salamoia per inscatolare le verdure. Le marmellate di frutta e le bevande alcoliche assumono un gusto completamente nuovo.

I cetrioli salati o marinati con radice di zenzero hanno iniziato a essere praticati non molto tempo fa, quindi le ricette non sono ancora molto popolari. Ma invano! L'aroma speziato e il gusto pungente conferiscono alle preparazioni un pizzico di piccantezza. Semplici colpi di scena si trasformano in delizie culinarie. Sia la radice fresca che la polvere vengono aggiunte alle marinate.

riferimento... Lo zenzero non influisce sulla durata di conservazione degli spazi vuoti, ma cambia il gusto in meglio.

Le migliori ricette

I cetrioli in scatola con l'aggiunta di zenzero piaceranno agli amanti degli snack piccanti e salati. Prova a fare alcuni barattoli per l'inverno usando ricette collaudate.

Cetrioli sottaceto con zenzero

La ricetta si basa su lattine da un litro o due da mezzo litro.

Ingredienti:

• 1,5-2 kg di cetrioli;
• un pezzo di zenzero fresco (circa 2 cm);
• ombrelli all'aneto;
• pepe nero, foglie di ribes, ciliegie, rafano qb;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 carota piccola;
• 2 cucchiaini essenza di aceto 70%;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 2 cucchiai. l. Sahara.

Preparazione:

1. Metti pepe, aglio, erbe sul fondo dei barattoli puliti. Pelare la radice di zenzero e le carote, tagliarle a fette. Metti in un contenitore.
2. Lavate i cetrioli, tagliate le code, metteteli nei barattoli e riempiteli di acqua calda, lasciate in infusione per 30 minuti, quindi scolate l'acqua. Ripeti il ​​passaggio ancora una volta e scola l'acqua nella pentola.
3. Aggiungete lo zucchero, il sale e fate bollire. Versare il contenuto dei barattoli con il liquido bollente e versarvi l'aceto.
4. Chiudere i contenitori con coperchi filettati o arrotolarli con una chiave inglese. Non c'è bisogno di sterilizzare.
5. Capovolgi le lattine, avvolgile in un panno caldo. Conservare in un armadio.

Cetrioli leggermente salati

I cetrioli secondo questa ricetta sono croccanti, con una leggera punta.

Ingredienti:

• 1 kg di cetrioli;
• 1 mazzo di aneto;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 2 cm di radice di zenzero;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 1 litro d'acqua.

Preparazione:

1. Lavare i cetrioli, sbucciarli e metterli in una casseruola. Aggiungere i rametti di aneto e l'aglio tritato. Pelare lo zenzero, tagliarlo a fettine sottili, aggiungerlo nella padella.
2. Versare acqua e sale in un contenitore separato. Mescola fino a quando i cristalli sono completamente sciolti.
3. Versare la salamoia sui cetrioli e adagiarvi sopra un piatto. Lasciare in infusione per un giorno in un luogo caldo, ma non alla luce diretta del sole.
4. Dopo 24 ore, trasferire i cetrioli in barattoli di vetro insieme alle erbe e allo zenzero.
5. Chiudere i coperchi e mettere in frigorifero.

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Insalata per l'inverno

La lattuga sostituirà i cetrioli insapore della serra in inverno.

Ingredienti:

• 1 kg di cetrioli:
• 4 cipolle;
• 5 mele acide;
• 5 peperoni dolci;
• 0,5 cucchiaini polvere di zenzero;
• 3 cucchiai. l.fagioli di coriandolo;
• 100 ml di aceto 9%;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 2,5 cucchiai. l. Sahara.

Preparazione:

1. Lavare mele e peperoni, torsolo, tagliarli a fettine. Aggiungere lo zenzero, il coriandolo, la cipolla a semianelli e mescolare. Lavare i cetrioli, tagliarli a fettine e aggiungerli a mele e peperoni.
2. Trasferire il cibo per pulire i barattoli da 0,5 L e tamponare.
3. Aggiungere sale, zucchero all'acqua e portare a ebollizione. Spegnere il fuoco, versare l'aceto e versare del liquido caldo sul contenuto dei barattoli. Lasciare in infusione per 20-30 minuti.
4. Scolare il liquido in una casseruola e far bollire di nuovo. Versare l'insalata e coprire il contenitore. Capovolgere e avvolgere. Conservare in un luogo freddo.

Una ricetta veloce con zenzero e peperoncino

Questa ricetta mescola miracolosamente l'aroma speziato e la pungenza dello zenzero fresco con il sapore piccante del peperoncino.

Ingredienti:

• 300 g di cetrioli;
• 1 peperoncino
• 1 cucchiaio. l. radice di zenzero grattugiata;
• 2-3 rametti di aneto;
• 2 cucchiai. l. aceto 9%;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 100 ml di acqua.

Preparazione:

1. Lavare le verdure e tagliarle a fette.
2. Mettere in un barattolo lo zucchero, il sale, le erbe aromatiche, lo zenzero, il peperoncino tritato finemente ei cetrioli.
3. Riempi con acqua distillata fredda, chiudi il coperchio e agita energicamente.
4. Mettere il contenitore in frigorifero per 2-3 ore per infondere.

riferimento... Questo vuoto sarà un meraviglioso contorno per piatti di carne e pesce.

Cetrioli in scatola con zenzero

Lo zenzero fresco arricchirà il gusto dei cetrioli preparati secondo questa ricetta tradizionale.

Ingredienti:

• 1,5-2 kg di cetrioli;
• chiodi di garofano, pimento e pepe nero in grani a piacere;
• 2 cm di radice di zenzero fresca;
• 3-5 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. semi di senape;
• 3 litri d'acqua;
• 150 ml di aceto 9%;
• 4-5 st. l. Sahara.

Preparazione:

1. Lavare le verdure e immergerle per 3-4 ore in acqua fredda.
2. Mettere nel contenitore la radice di zenzero, l'aglio e le spezie tagliate a fettine sottili.
3. Taglia le code dai cetrioli e mettili nei barattoli.
4. Fare una marinata di acqua e zucchero. Versare l'aceto dopo l'ebollizione.
5. Versare il contenuto del contenitore con liquido caldo, coprire con i coperchi e porre a bagnomaria per la pastorizzazione.
6. Arrotolare i coperchi, capovolgerli e avvolgerli con una coperta. Conservare in un armadio dopo il raffreddamento.

Suggerimenti e trucchi per cucinare

Non c'è niente di complicato nell'inscatolare i cetrioli. Per rendere gustosi i colpi di scena e resistere per tutto l'inverno, segui i consigli di casalinghe esperte:

1. Scegli pezzi di piccole dimensioni per marinare deliziosi cetrioli. Dovrebbero essere sodi al tatto.
2. Se le verdure sono lente, immergerle in acqua fredda aiuterà a correggere la situazione.
3. Lavare accuratamente i cetrioli prima di metterli nei barattoli. Ciò eviterà che i pezzi si gonfino.
4. Ciliegia, quercia, rafano, ribes, foglie di vite rendono i cetrioli croccanti.
5. Usa gli ombrelli all'aneto se vuoi aggiungere sapore.
6. Radice di rafano, zenzero e pepe in grani aggiungeranno più piccantezza.
7. Non aggiungere troppo aglio. Aiuta ad ammorbidire i cetrioli.

Per la preparazione di cetrioli in scatola, utilizzare:

• versando la marinata calda;
• riempimento a freddo;
• metodo di sterilizzazione.

Ciascuno di questi metodi presenta vantaggi e svantaggi. Le torsioni preparate con ulteriore sterilizzazione durano più a lungo. Le banche possono essere mantenute a temperatura ambiente.

I cetrioli salati a freddo vengono preparati per un consumo rapido e conservati in frigorifero per diversi giorni.

La marinata calda permette di chiudere i cetrioli senza sterilizzazione, ma i barattoli devono essere tenuti al fresco.

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Conclusione

I cetrioli con l'aggiunta di zenzero completano perfettamente i piatti di tutti i giorni, rendono piccanti le normali insalate e sostituiscono facilmente le verdure in serra in inverno. L'antipasto piacerà sicuramente agli intenditori di sapori e aromi speziati.Non sapendo cosa hai aggiunto agli spazi vuoti, le famiglie e gli ospiti impiegheranno molto tempo per indovinare l'ingrediente segreto.