I benefici e i rischi delle bevande d'orzo: caffè, decotti

L'orzo è al 4 ° posto al mondo tra i cereali coltivati. Nell'industria alimentare, per la preparazione del caffè, kvas, nella preparazione dell'orzo ordinario. I decotti a base di esso hanno proprietà nutrienti e curative. Nell'articolo parleremo dei benefici e dei pericoli delle bevande d'orzo, condivideremo ricette di guaritori tradizionali e metodi per preparare un caffè aromatico e innocuo.

Caratteristiche e composizione della bevanda d'orzo

Nei negozi specializzati, ci sono bevande d'orzo puro... Sono indicati come surrogati del caffè (sostituti). È disponibile anche una polvere solubile con una composizione mista. Come componenti aggiuntivi vengono utilizzati caffè naturale, segale, avena, cardamomo, cicoria, echinacea.

Prodotto d'orzo ipercalorico e nutriente... Il valore nutritivo è di 300-370 kcal, a seconda del tipo e dell'origine.

100 g rappresentano:

• 6-7 g di proteine;
• 0,4 g di grassi;
• 70-80 g di carboidrati.

Rapporto BJU per 100 g – 8:1:91%.

Riferimento. L'orzo è il primatista tra i cereali (avena, miglio, frumento) in termini di contenuto di fibre grossolane. 100 g di cereali rappresentano il 62% del valore giornaliero di fibra alimentare.

Tecnologia di produzione e conserva di ricette originali proprietà utili della bevanda.

Composizione attiva:

• Le vitamine del gruppo B sono coinvolte nel metabolismo energetico, supportano il cuore ei vasi sanguigni, sono utili per il tessuto muscolare;
• la vitamina D ha un effetto benefico sul sistema nervoso, normalizza il sonno;
• la vitamina F allevia l'infiammazione della pelle, è necessaria per gli organi visivi, influenza la funzione delle gonadi, stimola la produzione di collagene, ripristina l'epitelio;
• vitamina E - un antiossidante naturale - protegge le cellule dalla distruzione, previene l'invecchiamento;
• enzimi (enzimi) - composti proteici che normalizzano la digestione, migliorano il metabolismo, supportano l'attività vitale;
• oligoelementi (potassio, fosforo, rame, silicio) assicurano la produttività di organi e sistemi vitali;
• i beta-glucani - immunomodulatori naturali - mobilitano le difese dell'organismo.

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Proprietà utili e medicinali dei brodi d'orzo

I benefici di un decotto di orzo:

• un prodotto a base di proteine ​​e carboidrati fornisce una piena saturazione, ripristina la forza dopo il duro lavoro e l'allenamento, sostiene un corpo indebolito dopo malattie e interventi chirurgici;
• gli oligoelementi stimolano l'attività cerebrale, aumentano l'efficienza, migliorano il flusso sanguigno;
• un diuretico ripristina il lavoro del sistema urinario, rimuove il liquido in eccesso, abbassa la pressione, allevia il gonfiore;
• vitamina A, potassio, magnesio supportano la funzione renale, prevengono la formazione di calcoli;
• silicio, magnesio, vitamine del gruppo B migliorano la funzione di disintossicazione del fegato;
• i chicchi giovani stimolano i processi immunitari, forniscono lo scambio di energia;
• la composizione di fibre e vitamine normalizza la funzione intestinale, ripristina la microflora benefica, assorbe e rimuove sali e tossine;
• il tocoferolo - una vitamina di giovinezza ed energia - previene l'invecchiamento precoce;
• per disturbi nervosi, depressione, ansia e insonnia, una tazza di bevanda calda lenirà e rilasserà.

Quando è meglio usare

Il vero caffè è vietato durante la gravidanza e l'allattamento. Una tazza caffè caldo d'orzo - un ottimo sostituto della tua bevanda preferita... Il prodotto è consigliato anche per i pazienti con diabete. In caso di patologie endocrine, la bevanda d'orzo mantiene il corpo in buona forma, abbassa il livello di glucosio nel sangue.

Per migliorare la qualità del latte materno, il brodo d'orzo è consigliato alle madri che allattano... Nella medicina popolare, l'estratto d'orzo è usato per curare raffreddori, bronchiti, polmoniti. Le bevande d'orzo sono utili per normalizzare i processi metabolici, con foruncolosi, eruzioni cutanee.

In Siberia, preparano uno speciale tè fortificante con talkan - fiocchi d'avena o orzo tostati. Il burro fresco viene aggiunto ad esso per il contenuto calorico. Talkan è stato a lungo considerato una bevanda dei nomadi. Tè con polvere d'orzo protetto contro le infezioni e mantenuto la forza nei lunghi viaggi.

Ricette di cucina e consigli per l'uso

I guaritori tradizionali consigliano prendere i decotti d'orzo come tonico e detergente.

Un decotto che purifica il sangue e il fegato

I cibi grassi, le carni affumicate, l'alcol intasano il sangue e intasano il fegato. Il tè d'orzo rigenera le cellule, rimuove le tossine, abbassa il colesterolo.

La ricetta è semplice:

1. 1 cucchiaio. risciacquare bene, asciugare su un tovagliolo.
2. Versare 1 litro di acqua bollente.
3. Protome in forno oa fuoco basso, coperto per 20-30 minuti.

Si consiglia di berlo caldo prima dei pasti.... Il dosaggio è fino a 1-1,5 litri al giorno.

Interessante! Questa pozione è stata descritta dal medico persiano medievale Avicenna nel libro enciclopedico The Canon of Medicine.

Bevanda in polvere d'orzo verde

Un rimedio insostituibile per anemia e anemia... L'orzo macinato compensa la carenza di sostanze nutritive, soprattutto all'inizio della primavera.

Approvvigionamento di materie prime:

• tagliare i giovani germogli di orzo, asciugarli in un luogo buio;
• macinare le materie prime nella farina.

Come preparare:

1. Versare 1 cucchiaio in una tazza da 200 ml. l. polvere verde secca.
2. Versare con acqua bollita fredda.
3. Aggiungere 1-2 cubetti di ghiaccio e una fetta di limone.

Modalità di ricezione:

• 30 minuti prima di un pasto, bere 150-200 g della miscela preparata 1 volta al giorno;
• prendere entro 3-4 settimane;
• prenditi una pausa di 1-2 mesi;
• ripetere il corso secondo le indicazioni.

La bevanda è buona per le persone in sovrappeso... I principi attivi stimolano e normalizzano i processi metabolici, eliminano la stitichezza e l'ostruzione intestinale.

La ricetta della nonna per il caffè rustico

Una bevanda primordialmente russa a base di chicchi di orzo o grano fritti con l'aggiunta di cicoria era popolare tra gli abitanti del villaggio.

Semplice il metodo per fare il caffè in polvere è sopravvissuto fino ad oggi:

1. 1 cucchiaio. sciacquare l'orzo perlato, asciugare su un asciugamano.
2. Friggere in una padella calda e asciutta fino a quando non diventa marrone scuro.
3. Macina i chicchi su un macinacaffè.
4. Pelare 1 radice di cicoria, tagliarla a pezzi e asciugarla.
5. Friggere in una padella fino a quando diventa rosso.
6. Macina in un macinacaffè.

Quando i chicchi di caffè tostati in profondità hanno un sapore aspro, piccante e ricco.

Ricetta passo dopo passo:

1. 2,5-3 cucchiaini versare l'orzo solubile nel turco.
2. Aggiungi 0,5-1 cucchiaini. cicoria.
3. Versare 150-200 ml di acqua calda.
4. Metti il ​​turco a fuoco basso finché non bolle.
5. Non appena la schiuma si alza, rimuovi il turco dal fuoco.
6. Versare il contenuto nelle tazzine da caffè.
7. Aggiungi zucchero o miele a piacere.

Brodo d'orzo per donne che allattano

Nei guaritori popolari, i decotti d'orzo sono raccomandati per le giovani madri durante l'allattamento.

Il brodo si prepara velocemente:

1. Sciacquare 250 g di orzo perlato e asciugare.
2. Metti l'orzo perlato in un contenitore di ghisa o di alluminio.
3. Versare 700-750 g di acqua calda.
4. Cuocere a fuoco lento per 1,5-2 ore.
5. Bere 50 ml 3 volte al giorno prima dei pasti.

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Bevanda al caffè d'orzo nutriente a basso contenuto calorico

Fino a 40 kcal per porzione.

ingredienti:

• 200 ml di acqua;
• 50-100 ml di latte magro (a piacere);
• 4 g (2 cucchiaini. Con uno scivolo) bevanda al caffè pronta;
• 1-2 cucchiaini Sahara.

Preparazione:

1. Mescolare zucchero e caffè in una tazza da portata.
2. Aggiungi 2 cucchiai. l. latte caldo, sciogliere.
3. Versare acqua bollente sulla soluzione, aggiungere il latte caldo.

Mugichya - Caffè ai cereali giapponese

Composizione:

• 1 cucchiaio. orzo perlato;
• 250-300 g di acqua bollita.

Ricetta passo dopo passo:

1. Friggere le semole in una padella, mescolando continuamente.
2. Raffreddare, macinare nella farina.
3. 2 cucchiaini versare acqua bollente sulla polvere.
4. Avvolgi il bollitore in un asciugamano.
5. Insistere per 5-10 minuti.

Caffè preparato bere freddo.

Riferimento. In Cina, una bevanda estiva chiamata Damaycha è composta da chicchi d'orzo tostati non raffinati. In Corea si chiama porichha.

Controindicazioni

Potenziale danno al prodotto d'orzo:

1. Intolleranza individuale cereale. Quando si verifica una reazione allergica (starnuti, lacrimazione, prurito, eruzione cutanea), il prodotto viene escluso dalla dieta.
2. Uso eccessivo il caffè d'orzo è controindicato nei bambini e negli anziani.
3. Con patologie dello stomaco e alta acidità, è vietato bere una bevanda calda. La refrigerazione è limitata a 1 tazza al giorno.
4. Con flatulenza, gastrite cronica e ulcera da caffè d'orzo sono controindicate.

È importante seguire le regole per la selezione delle materie prime e lo stoccaggio della polvere secca:

• per cucinare, utilizzare solo un prodotto di alta qualità: i chicchi sono interi, puliti, bianchi;
• la durata di conservazione della farina d'orzo è di 9-10 mesi;
• conservare la polvere in un contenitore sigillato, senza accesso a raggi diretti, flussi di aria calda, umidità.

Conclusione

La bevanda d'orzo tostato è un'alternativa al caffè naturale. Decotti e infusi hanno proprietà toniche, immunomodulatrici e protettive, supportano la salute del sistema urinario, digestivo e nervoso.

Il caffè d'orzo, i decotti e gli infusi sono assorbenti naturali e antiossidanti. Rimuovono le tossine e i sali di metalli pesanti, proteggono da virus e infezioni e migliorano la composizione del sangue.