Cos'è il riso nero e a cosa serve

Nell'antica Cina, solo l'imperatore e il suo entourage consumavano riso nero. Il prodotto era estremamente costoso ed era considerato privilegiato: se un semplice mortale osava assaggiare un cereale pregiato, era atteso da una dolorosa esecuzione. Chiunque può assaggiare questo grano oggi.

Il riso è di particolare interesse per i seguaci di una dieta sana. Qual è il suo segreto e quali sono le proprietà benefiche?

Storia dell'origine del riso nero

Un insolito raccolto di grano è stato coltivato nel sud-est asiatico per due millenni. Non ci sono informazioni esatte sulla provenienza del cereale e su come abbia iniziato a essere coltivato. Si presume che ciò sia avvenuto dopo lo scioglimento dei ghiacciai e la formazione di un clima favorevole.

Il riso nero non ha nulla a che fare con il riso tradizionale. Questi sono i semi dell'erba selvatica igrofila Zizania latifolia, comune in Cina. I chicchi sono di forma ovale, con un nucleo nero e un guscio sottile.

Il riso scuro è così chiamato per la sua somiglianza esterna con il raccolto di riso bianco. Tuttavia, per colore, composizione e proprietà, non ha nulla a che fare con esso.

Composizione chimica, indice glicemico, oligoelementi e calorie per 100 g

Il riso nero ha una composizione così ricca che è semplicemente impossibile elencare tutti i suoi componenti utili. Ecco qui alcuni di loro:

• vitamine A, B, C, E, K, PP, H;
• più di 40 oligoelementi, tra cui rame, iodio, fluoro, zinco, potassio, ferro, fosforo, sodio e altri;
• antiossidanti;
• 18 aminoacidi vitali per il corpo umano;
• fibre, proteine, lecitina;
• grassi, proteine ​​e carboidrati;
• glucosio.

Il valore nutritivo riso nero cotto 100 g - 105 kcal. Contenuto proteico - 5 g, grassi - 16 g, carboidrati - 34 g, fibre - 2 g, 4% del valore giornaliero di ferro.

Il prodotto ha un indice glicemico basso - 35 unità.

In che modo il riso nero è diverso dal bianco

Nero, o riso selvatico - Questi sono i chicchi di una pianta di tre metri che cresce in acqua in condizioni naturali.

Il nero differisce dalla varietà bianca:

• forma: bianca - oblunga e rotonda, nera - ovale.
• consistenza: nel riso classico i chicchi sono morbidi, nelle varietà scure sono duri, necessitano di ammollo.
• Sapore: il riso bianco fatto in casa ci è familiare, mentre la pianta selvatica è dolce e ha un sapore di nocciola.

I cereali hanno anche un contenuto di nutrienti diverso:

La tabella mostra che il riso nero selvatico è il più benefico per la salute. Non c'è da stupirsi che nell'antica Cina fosse soprannominato "il chicco della longevità e della giovinezza".

Tipi di riso nero

Si conoscono solo due varietà di riso selvatico. La differenza sta nella loro applicazione:

1. Nanchino. Questo grano è usato nelle insalate e nei piatti orientali piccanti.
2. Riso tailandese nero... I chicchi di questo cereale vengono utilizzati per preparare budini dolci.

Proprietà utili per il corpo

Prima di includere un prodotto nella dieta, vale la pena studiarne i benefici e i possibili danni.

Partiamo dalle proprietà benefiche:

• migliora l'immunità;
• preserva la giovinezza, ringiovanisce la pelle, rallenta il processo di invecchiamento;
• normalizza il sistema digestivo;
• rilascia scorie e tossine dal corpo;
• abbassa i livelli di colesterolo;
• riduce la pressione;
• normalizza il lavoro del sistema nervoso e cardiovascolare;
• rafforza il sistema visivo;
• ripristina capelli e unghie;
• riduce il rischio di cancro e diabete;
• normalizza le ghiandole surrenali;
• riduce il rischio di fratture e lesioni rafforzando ossa e muscoli;
• migliora le condizioni generali del corpo dopo un intervento chirurgico o un serio sforzo fisico.

Senza glutine

Quasi tutti i cereali sono privi di glutine. Questa sostanza appiccicosa provoca una reazione allergica in alcune persone. Alcune fonti affermano che una persona su sei è sensibile al glutine, ma la vera intolleranza (celiachia) viene diagnosticata solo in meno dell'1% della popolazione. Quindi la demonizzazione del glutine è più una dichiarazione di moda in questi giorni.

In nero glutine di cereali non è contenuto. Ma contengono altre proteine: asparagina e glutammina.

Importante! Le varietà di riso nero sono anallergiche.

Migliora il tratto digestivo

Si consiglia vivamente alle persone con problemi digestivi di includere il riso nero nella loro dieta. Grazie alla sua ricca composizione e alle proprietà benefiche, puoi dimenticare per sempre il gonfiore, la stitichezza o la diarrea. Inoltre, l'elevato contenuto di fibre garantisce la saturazione a lungo termine del corpo.

Rimuove le sostanze nocive dal corpo

Il riso scuro contiene più antiossidanti di altri cereali. In un duetto con la fibra, queste due sostanze rimuovono le tossine e le tossine dal corpo. Il riso selvatico è particolarmente utile per l'avvelenamento da alcol.

Altro

Il riso nero protegge, purifica e rafforza il sistema cardiovascolare, riduce la quantità di colesterolo nel corpo. Attraverso la disintossicazione, il fegato, il principale organo che forma il sangue, viene purificato dalle tossine.

La fibra alimentare nel riso scuro combatte l'infiammazione. E i carboidrati nei cereali vengono digeriti lentamente... Ciò impedisce lo sviluppo:

• oncologia;
• obesità;
• diabete mellito;
• problemi con il cuore e i vasi sanguigni.

Acquista riso nero solo nel guscio. Contiene la maggior parte dei nutrienti (minerali, vitamine, antiossidanti e fibre).

I benefici del riso nero per dimagrire

Cereali neri - prodotto ipocalorico, ma anche una piccola parte contribuisce alla saturazione rapida ea lungo termine del corpo.

Queste caratteristiche della cultura del riso selvatico attirarono l'attenzione dei nutrizionisti, che iniziarono a comporre un menù per chi volesse perdere chili in più sulla base di esso.

Dieta espressa

La durata di questa dieta è di 1-3 giorni:

1. Lessare il riso nero senza sale e spezie.
2. Durante il giorno, mangia tutto il prodotto che il tuo corpo richiede, dividendo il piatto 4-5 volte.
3. Bere molta acqua (almeno 2 litri) e tisane.

Non è consigliabile seguire la dieta del riso senza consultare uno specialista.

Colazioni a base di riso

Questa colazione ti darà una sferzata di energia per l'intera giornata:

1. Immergere 2-3 cucchiai. l. cereali prima di coricarsi.
2. Al mattino, cuocere il riso senza sale e fare colazione con il porridge di riso.
3. Non mangiare o bere per le prossime 2 ore.

A pranzo e cena, puoi cucinare i soliti piatti, ma per migliorare l'effetto, si consiglia di escludere cibi dolci, amidacei, affumicati e fritti.

Il riso nero può essere incinta e in allattamento

Le giovani madri e le donne incinte non dovrebbero smettere di mangiare riso nero. Al contrario, i chicchi di questo cereale ripristinano il corpo dopo il parto e favoriscono l'allattamento.

Consigli... Il riso nero può essere somministrato ai bambini come alimento complementare dai 7 mesi. Ma prima assicurati di consultare il tuo pediatra.

Applicazione

La varietà di riso selvatico è stata soprannominata "viva" per le sue proprietà uniche. Pertanto, oltre alla cottura, è ampiamente utilizzato in cosmetologia e medicina popolare.In Giappone, ad esempio, i membri della famiglia imperiale mangiavano ogni giorno due cucchiai di germogli o farina di riso nero per sbarazzarsi dei problemi gastrointestinali e mantenere la giovinezza.

Nella medicina popolare

Nella medicina popolare, i cereali unici vengono utilizzati per scopi diversi:

1. Per purificare il corpo... Il riso viene messo a bagno in acqua, quindi cotto per 5 minuti. I chicchi così preparati contengono una minima quantità di amido e purificano il tratto digerente, come una spugna che assorbe tossine e tossine.
2. Per abbassare il colesterolo... 100-200 g di cereali vengono bolliti senza sale e spezie. Il piatto può essere suddiviso in più volte e mangiato separatamente, oppure aggiunto ad insalate, yogurt, ecc.
3. Per dimagrire o mantenere... Il riso nero bollito è un ottimo prodotto per una giornata di digiuno. Può essere fatto una volta alla settimana per mantenere il peso dopo aver perso peso. Per questo, il riso viene bollito e consumato 5-6 volte al giorno in porzioni uguali. Tisane e acqua (almeno 2 litri) completano la dieta.

In cosmetologia

Il riso fondente è ottimo per combattere i segni del tempo, migliorare la pelle, i capelli e le unghie e combattere le infiammazioni.

Maschera per ripristinare il tono della pelle del viso

Si consiglia di eseguire questa maschera una volta alla settimana:

1. Macina 2 cucchiai. l. germogli di riso e mescolare con 2 cucchiai. l. panna acida grassa.
2. Aggiungi 2-3 gocce di olio essenziale di lavanda.
3. Applicare sulla pelle del viso pulita e asciutta, conservare per 15-20 minuti.
4. Risciacquare con acqua tiepida.

Decotto di riso per capelli

Risciacquare i capelli con questo brodo dopo il lavaggio o aggiungere 2 cucchiai. l. in maschere per capelli fatte in casa:

1. Versare 2 cucchiai. l. riso nero 400-500 ml di acqua.
2. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
3. Sforzo.

Scrub al riso nero

Questo prodotto darà alla tua pelle una seconda giovinezza:

1. Macina i chicchi per infarinare.
2. Mescolare la massa con olio vegetale o panna fino alla consistenza della panna acida.
3. Applicare sul corpo con movimenti di massaggio.

Maschera purificante

Questa ricetta è ottima per infiammazioni ed eruzioni cutanee:

1. Macina e immergi i chicchi di riso scuro.
2. Applicare la pappa sul viso pulito e al vapore per 10-15 minuti.
3. Risciacquare con acqua tiepida.

Possibili danni e controindicazioni

Per la maggior parte delle persone, il riso nero è utile. Tuttavia, ci sono anche conseguenze indesiderabili.

Tra i più comuni:

1. Problemi gastrointestinali... Con un'esacerbazione delle malattie, l'uso di una varietà selvatica peggiorerà lo stato di salute, può causare indigestione.
2. Intolleranza individuale. Nonostante il riso nero sia considerato ipoallergenico, le reazioni allergiche sono rare, soprattutto nei bambini.
3. Problemi ai reni. Il riso nero favorisce l'eliminazione dei liquidi dal corpo, che può portare a complicazioni nell'insufficienza renale.

Le controindicazioni includono:

• malattie intestinali croniche;
• malattie renali e vescicali;
• emorroidi;
• diabete mellito: nei pazienti si verifica un deterioramento delle condizioni con un uso eccessivo del prodotto.

Conclusione

Il riso nero è un magazzino di oligoelementi benefici e vitamine. Con il suo aiuto, puoi migliorare le condizioni del tratto gastrointestinale e del sistema cardiovascolare, prevenire lo sviluppo di malattie pericolose, perdere peso e prolungare la giovinezza. Se hai problemi con intestino e reni, non è consigliabile consumare raccolti di grano scuro.