I benefici e i rischi dell'avena germogliata

Mangiare cereali germogliati, soprattutto avena, è diventato molto di moda negli ultimi anni. Nutrizionisti, istruttori di fitness e blogger famosi consigliano di mangiare germogli. Insieme alle insalate verdi e alle verdure fresche, tali cereali appartengono al "cibo vivo" che satura il corpo di sostanze utili e non lo intasa di tossine. Con un uso corretto, i chicchi schiusi possono curare il corpo, ma i medici raccomandano di astenersi dall'utilizzare il prodotto per le persone con determinate malattie.

Consideriamo in dettaglio i benefici e i danni delle piantine di avena, i metodi per germinarle e mangiarle.

Composizione e proprietà utili dell'avena germogliata

I chicchi "vivi" contengono molti microelementi utili, che si attivano durante la germinazione e apportano all'organismo molti più benefici rispetto ai normali cereali secchi.

L'avena contiene le seguenti vitamine e sostanze nutritive:

• gruppo B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• vitamina E;
• vitamina D;
• un acido nicotinico;
• alfa carotene;
• beta carotene;
• luteina.

E oligoelementi in una forma accessibile:

• potassio;
• calcio;
• silicio;
• magnesio;
• sodio;
• fosforo;
• ferro;
• iodio;
• selenio.

100 g di grano "vivo" contengono circa 15 g di proteine, la composizione contiene amminoacidi non essenziali e insostituibili, fibre e carboidrati complessi.

Perché l'avena germogliata è utile:

1. Una manciata di cereali aggiunti al mattino a un'insalata o a un muesli rinforza il sistema immunitario, riduce il rischio raffreddori, rinforza il corpo e dona forza.
2. Grazie alla grande quantità di antiossidanti, i chicchi di avena germogliati prolungano la giovinezza, rinforzano unghie e capelli e prevengono il cancro.
3. A causa del contenuto di iodio, che viene facilmente assorbito, l'avena deve essere consumata in caso di malattie della tiroide.
4. Dopo lesioni gravi e malattie gravi, una manciata di cereali nella dieta quotidiana satura il corpo di vitamine e minerali, aiuta a rafforzare l'immunità, rafforzare i muscoli e normalizzazione del tratto digestivo.

I cereali germogliati devono essere inclusi nella dieta durante il trattamento tubercolosi, malattie del fegato, dei reni e della colecisti. Le persone che consumano regolarmente germogli hanno meno probabilità di soffrire di attacchi di cuore, ictus e trombosi. I medici raccomandano l'uso di piantine di avena in caso di problemi digestivi, disturbi metabolici e per migliorare la formula del sangue.

A causa della pulizia dei vasi sanguigni e di un'alta concentrazione di aminoacidi, l'additivo nella dieta dei chicchi di avena germogliati migliora la memoria e riduce colesterolo cattivo... Nella vecchiaia, i pazienti che usano regolarmente il prodotto migliorano la coordinazione dei movimenti, aumentano l'acuità visiva e rinforzano i denti.

Con disbiosi e dopo trattamento antibiotico un utile integratore risana la microflora intestinale e rimuove i radicali liberi.

Riferimento. Il contenuto di vitamine, oligoelementi e componenti utili nell'avena germogliata è superiore a quello delle erbe fresche del giardino.

Come germinare i chicchi di avena

Ci sono molti modi per germogliare. La chiave è scegliere cereali integrali sani e non germogliare troppo alla volta., poiché il seme pronto viene conservato non troppo a lungo.

Come scegliere l'avena giusta per la germinazione

Puoi comprare l'avena da germogliare:

• in farmacia;
• nei negozi di alimenti naturali;
• in piccoli negozi per vegetariani e vegani.

Nei grandi magazzini, la sezione degli alimenti naturali contiene anche avena da germogliare, ma questi tendono ad essere di qualità inferiore: c'è più buccia nella confezione e meno germinazione dei cereali.

I chicchi devono essere asciutti, privi di molte impuritànon al vapore o cotti.

Quanta avena germinare alla volta

Dipende da quanta avena mangi ogni giorno. I medici consigliano di mangiare 100 g al giorno.... Di solito 50-70 g sono sufficienti per saturare il corpo con tutti gli oligoelementi necessari.

Riferimento. Il prodotto finito viene conservato per non più di due giorni. Sulla base di questo, puoi calcolare la porzione per la germinazione in modo da non buttare via il grano avariato.

Come preparare i cereali per la germinazione

La cosa principale da fare è sciacquare accuratamente l'avena prima con acqua corrente calda, poi fredda.

Riferimento. I cereali che galleggiano sulla superficie dell'acqua vengono raccolti - non germineranno.

Se non ci sono dubbi sulla qualità del grano, la preparazione può limitarsi a questo.... In caso di dubbio sulla qualità, è necessario disinfettare il prodotto secco con una soluzione molto debole di permanganato di potassio (pochi grani per 2 litri di acqua), quindi risciacquare con abbondante acqua.

Metodi di germinazione

Tutti metodi di germinazione i grani sono semplici e non richiedono abilità speciali.

Piattino e garza

I chicchi vengono lavati, adagiati in uno strato uniforme su una garza umida e posti in un sottovaso poco profondo... Coprite con un altro strato di garza dall'alto. Le piantine non devono essere esposte alla luce solare diretta, la stanza deve essere calda e umida.

Se necessario, lo strato superiore del tessuto può essere inumidito con un flacone spray ogni poche ore.

Banca e garza

La via più facile... I chicchi vengono versati con acqua per 12 ore, quindi l'acqua viene drenata e i chicchi leggermente gonfi vengono posti in un grande vaso di vetro. Il contenitore è coperto con una garza umida e posto in un luogo caldo, al riparo dalla luce solare diretta.

Quanto tempo impiega l'avena a germogliare? Le prime piantine appariranno tra 10-12 ore, dopo altre 3-4 ore i chicchi possono essere mangiati - sono completamente pronti.

Colini da tè

Il metodo ti consente di fornire a te stesso e alla tua famiglia grano fresco germogliato senza interruzioni.

L'acqua tiepida viene versata in diversi bicchieri, i chicchi lavati vengono posti sopra i colini. L'acqua non dovrebbe coprire l'intero chicco, basta toccare il bordo inferiore del colino.

Le prime piantine compaiono in un giorno... I semi del primo bicchiere possono essere mangiati e nuovi semi possono essere aggiunti immediatamente per la germinazione.

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Come conservare l'avena germogliata

Il prodotto finito può essere conservato a temperatura ambiente per non più di cinque ore in un luogo asciutto, al riparo dalla luce solare diretta. Trascorso questo tempo, i microrganismi patogeni iniziano a moltiplicarsi attivamente nei chicchi.

Per aumentare la durata di conservazione il prodotto può essere refrigerato in un contenitore chiuso o in un barattolo di vetro. Al freddo, i chicchi germinati mantengono le loro proprietà benefiche per 2-3 giorni.

Importante! Prima dell'uso, il chicco deve essere sciacquato in acqua fredda. Questo rimuoverà l'odore sgradevole dal piatto finito e laverà via la pellicola superiore in cui i batteri hanno iniziato a moltiplicarsi.

Come mangiare l'avena germogliata

Il modo migliore per mangiare: nessun trattamento termico, aggiungendo semplicemente una manciata di cereali a porridge leggermente raffreddato, muesli, cereali, patate lesse, verdure e insalate verdi, purè di zuppe.

Grani può essere consumato senza additivi o addolcito con miele, condire con un filo d'olio, sale e aglio... Che sia dolce o salata, l'avena germogliata è ottima. Anche la gelatina, la tintura e il porridge popolari sono preparati per migliorare il corpo.

Kissel

Kissel di avena germogliata raccomandata dai medici con diabete mellito... I nutrizionisti consigliano di berlo per una leggera perdita di peso.

Per preparare una bevanda salutare, i germogli vengono macinati in un tritacarne o macinare in un frullatore, versare acqua bollente e far bollire per 2-3 minuti. La massa risultante viene lasciata in infusione per 1-1,5 ore, quindi bevuta.

Riferimento. Kissel può essere leggermente addolcito con una goccia di miele o aggiungere un cucchiaino da caffè di olio vegetale.

Tintura

La tintura è utile sia per la pulizia delicata dell'intestino che per il rafforzamento generale del corpo..

La ricetta è semplice:

• Versare 200 g di piantine lavate in un thermos a collo largo;
• versare 2 litri di acqua bollente;
• lasciare durante la notte.

Pronto filtrare l'infuso e bere porzioni durante la giornata 150-200 ml ciascuno.

Porridge

Un bicchiere di chicchi germogliati viene versato su un bicchiere di latte caldo o acqua, portare a ebollizione e cuocere a fuoco bassissimo per 3-5 minuti. Un po 'di miele o zucchero, frutta secca, burro o olio di zucca vengono aggiunti al porridge finito.

Ricette della medicina tradizionale a base di avena germogliata

Oltre alla semplice gelatina e tintura nella medicina popolare ci sono molte ricette di grano "vivo" per purificare i vasi sanguigni, ridurre il peso, rafforzare il corpo e rilascio da scorie.

Tintura fortificante

Esistono diverse ricette per infusi per rafforzare il corpo e aumentare l'immunità. I più apprezzati sono due.

Prima ricetta:

1. Un bicchiere di piantine lavate viene combinato con una manciata di frutta secca, posto in un thermos, 1 litro di acqua bollente viene versato e infuso per 5-12 ore.
2. Filtrare l'infuso finito, aggiungere un cucchiaino di miele e il succo di un quarto di limone. Bere in parti uguali durante il giorno. Il periodo di trattamento è di una settimana.

Seconda ricetta:

1. Un bicchiere di piantine lavate viene posto in una casseruola, versato con acqua bollente, fatto bollire per 1-2 minuti.
2. Alla miscela calda viene aggiunto un cucchiaino di olio di semi di lino.
3. L'infuso viene agitato e filtrato. Bere durante la giornata in piccole porzioni, mantenendo caldo l'infuso (in un thermos). Il termine di ammissione è di 7-10 giorni consecutivi.

Ricetta dimagrante

Viene aggiunta l'avena germogliata le insalate, le zuppe già pronte, si mangiano a colazione al posto del porridge, arricchite con miele e frutta. In qualsiasi forma, i cereali utili accelerano il metabolismo, purificano l'intestino dalle tossine e saturano il corpo con microelementi.

Per accelerare il processo di perdita di peso preparare la seguente miscela:

• 1 tazza di chicchi germogliati
• 1 cucchiaino di semi di lino
• 2-3 prugne.

Tutti i prodotti vengono miscelati, versati con mezzo bicchiere di acqua bollente e lasciati in infusione per un'ora. Mangiato a colazione o al posto di uno dei pasti.

Per pulire l'intestino e il fegato

Per pulire il fegato e intestini macinare un bicchiere di piantine in un frullatore, versare mezzo bicchiere di acqua calda e far bollire per 1-2 minuti. Alla massa leggermente raffreddata vengono aggiunti un cucchiaino di miele, un cucchiaino di olio vegetale e alcune gocce di succo di limone.

Riferimento. Devi mangiare questa miscela invece della colazione per 3-5 giorni consecutivi. Il prossimo pasto non è prima di 3 ore dopo.

Danno e controindicazioni

Assoluto ci sono poche controindicazioni all'assunzione del farmaco:

• intolleranza al glutine;
• reazioni allergiche individuali;
• bambini sotto i 5 anni di età;
• malattie dell'apparato digerente nella fase acuta.

Per le malattie della cistifellea prima dell'uso prodotto deve essere consultato con il proprio medico.

Cosa dice il dottore

Quasi tutto i medici raccomandano ai pazienti di mangiare prodotti di avena germogliata per rafforzare il corpo, migliorare il tratto gastrointestinale, normalizzare l'equilibrio ormonale e purificare il corpo dalle tossine e dalle tossine.

I pediatri consigliano con grande cura di introdurre l'avena germogliata nella dieta dei bambini sotto i 12 anni - può interferire con l'assorbimento del calcio. L'indennità giornaliera per un bambino di 8-12 anni non deve superare 1 cucchiaio di cereali già pronti.

Conclusione

I chicchi d'avena germogliati sono essenziali nella dieta di una persona che controlla la propria salute e non ha controindicazioni.Due o tre volte alla settimana, dovresti aggiungere i cereali alle insalate e alle zuppe, cuocere il porridge, mangiare a colazione con frutta secca e miele.

Con un uso regolare, il prodotto non solo dona forza, satura il corpo di oligoelementi e aiuta a ridurre il peso. L'avena "viva" è in grado di sbarazzarsi della fase iniziale del diabete e prevenire lo sviluppo di tali terribili patologie come ictus e cancro in futuro.