Cosa sono i cereali d'avena e quali sono i loro benefici
La farina d'avena è un alimento base di una dieta sana. Satura il corpo con componenti utili, ha un effetto benefico sul lavoro del tratto gastrointestinale. Molte persone mangiano tradizionalmente questo porridge a colazione. Se usato correttamente, fornisce inestimabili benefici per la salute. Non per niente i medici consigliano di includere la farina d'avena nella dieta dopo una grave malattia per ripristinare il corpo.
Il contenuto dell'articolo
Cos'è la farina d'avena
Farina d'avena significa un prodotto ottenuto dalla lavorazione di cereali - avena. È una preziosa coltura alimentare e foraggera. L'avena viene utilizzata anche per preparare la farina d'avena Farina.
Farina d'avena è il nome generalizzato della farina d'avena nella vita di tutti i giorni. Si assorbe facilmente e ha un effetto benefico sull'organismo nel suo complesso.
Quale cereale si ottiene dall'avena
Nel processo di lavorazione dell'avena si ottengono diversi tipi di cereali. La farina d'avena schiacciata e non schiacciata, così come i fiocchi, si trovano più spesso sugli scaffali dei negozi "Ercole».
Incompiuto
È fatto da avena intera, è suddiviso in massima, prima e seconda elementare.
Durante il processo di produzione, i chicchi vengono riscaldati, cotti a vapore ed essiccati. Dopo la lavorazione, vengono leggermente levigati.
Il cereale integrale conserva il massimo dei componenti utili, è consigliato per menù sportivi e dietetici.
La cottura richiede 40-50 minuti. Il porridge finito mantiene la sua consistenza grossolana. Non raccomandato per bambini di età inferiore a tre anni.
schiacciato
I cereali schiacciati si ottengono dalla macinazione di cereali integrali.
Dopo la cernita e il lavaggio, vengono cotti a vapore a una temperatura di 100 ° C per diverse ore. La cottura dura in media 40 minuti.
Fiocchi "Ercole"
I fiocchi sono familiari a molti fin dall'infanzia. I loro vantaggi sono un alto valore nutritivo e una preparazione rapida. Durante il processo di produzione, i chicchi di avena vengono cotti a vapore, separati dagli embrioni, pelati e appiattiti. Quindi le semole vengono passate attraverso i rulli e si trasformano in fiocchi. La cottura del porridge di cereali richiede in media 20 minuti.
I benefici e i rischi della farina d'avena per il corpo umano
Le semole contengono vitamine A, E, K, gruppo B, oltre a potassio, calcio, magnesio, fosforo, sodio, zinco. È ricco di proteine vegetali e fibre. I medici consigliano di introdurre la farina d'avena nella dieta per problemi al tratto gastrointestinale: gastrite, ulcera peptica, flatulenza. Avvolge le pareti dello stomaco con un film protettivo e riduce l'acidità del succo gastrico.
Valore nutritivo di 100 g di prodotto:
- proteine - 12,3 g;
- grassi - 6,1 g;
- carboidrati - 59,5 g;
- fibra - 10,6 g
100 g di farina d'avena contengono circa 345 kcal.
I piatti di avena sono consigliati per esaurimento nervoso, stress costante, disturbi del sonno. È un prodotto indispensabile per gli atleti interessati ad aumentare la massa muscolare.
Proprietà utili dell'avena:
- rafforza il sistema immunitario;
- abbassa i livelli di zucchero nel sangue;
- migliora la memoria;
- rafforza il tessuto osseo;
- stabilizza il sistema nervoso;
- accelera il metabolismo;
- purifica l'intestino.
dimagrante
Le semole contengono carboidrati complessi a digestione lenta. Pertanto, un piatto di farina d'avena per colazione allevia la fame per 3-5 ore. In questo caso, il contenuto calorico di 100 g del piatto finito sarà di circa 88-100 kcal.
Ma per ridurre il peso bisogna cuocere il porridge rigorosamente in acqua o nel latte scremato. Quindi il contenuto calorico sarà compreso tra 120 kcal per 100 g di prodotto finito. È altamente indesiderabile aggiungere sale, zucchero, olio.Per un gusto migliore, puoi tagliare una mela o aggiungerci una manciata di frutta secca.
Consigli! Puoi aggiungere la radice di zenzero grattugiata o essiccata al porridge finito: accelera il metabolismo e il peso scompare più velocemente.
Per gli intestini
La farina d'avena è ricca di fibre, che stimolano la peristalsi e favoriscono il movimento intestinale. Si consiglia alle persone che soffrono di stitichezza cronica di consumare gelatina di farina d'avena.
Con l'uso regolare di farina d'avena, le tossine e le tossine vengono rimosse dal corpo. Ciò è particolarmente importante per coloro che vivono in aree con una situazione ecologica sfavorevole.
Per il fegato
Un fegato malsano è un pericolo per tutto il corpo. Di conseguenza, il sangue non viene eliminato dalle tossine: cattiva salute, deterioramento della pelle, riduzione delle prestazioni. La proprietà della farina d'avena aiuterà il corpo a rimuovere le sostanze nocive. Per scopi medicinali, si consiglia di utilizzare l'avena intera.
Il rimedio più semplice è il brodo d'avena. Versare un bicchiere di cereali integrali con 2 litri di acqua bollente, cuocere per 5-7 minuti, quindi ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per altre 2 ore. Fresco, lasciare per 12 ore. Prendi un bicchiere due volte al giorno prima dei pasti.
Attenzione! Il trattamento del fegato deve essere supervisionato da un medico. E l'avena può essere utilizzata come aggiunta alla terapia principale.
Dal colesterolo
L'uso della farina d'avena è consigliato per le persone con livelli di colesterolo alto, è incluso nella dieta terapeutica per l'aterosclerosi. Le semole contengono fibre, che sono coinvolte nella scomposizione e nell'eliminazione del colesterolo dannoso.
Introdurre la farina d'avena nella dieta abbassa il colesterolo del 10-15%. Il consumo regolare di fiocchi aiuta a sciogliere le placche di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni.
Importante! Per questi scopi, non puoi cucinare il porridge nel latte: contiene grassi nocivi. E in modo che il piatto non sembri insapore, vengono aggiunti bacche, noci, mele acide.
Dalla pressione
I fiocchi contengono avenanthramides - sostanze speciali che impediscono al colesterolo di depositarsi sulle pareti dei vasi sanguigni... La presenza regolare di farina d'avena nella dieta abbassa la pressione sanguigna ed è considerata una buona prevenzione dell'aterosclerosi.
Per le persone con ipertensione cronica, i medici raccomandano di iniziare la mattina con una porzione di farina d'avena. Puoi cucinarlo in diversi modi. Con l'eccesso di peso e problemi con il tratto gastrointestinale, vale la pena fermarsi all'opzione dietetica con acqua. Se non c'è l'obiettivo di perdere peso, puoi cucinare i cereali nel latte con burro, zucchero, frutta secca.
Per l'acne
La farina d'avena è spesso chiamata "porridge di bellezza". Questa non è solo una sana colazione, ma anche un prodotto cosmetico efficace. Una maschera di farina d'avena è un modo efficace ed economico per sbarazzarsi di acne e acne. Ha un effetto battericida e antinfiammatorio, idrata e nutre la pelle.
Ricette maschera per l'acne:
- 2 cucchiai. l. fiocchi, 1 cucchiaio. l. panna acida oleosa e aceto di mele. Mescolare tutto, applicare per 20 minuti, risciacquare. La maschera rimuove la lucentezza oleosa, purifica i pori e tonifica la pelle.
- 2 cucchiai. l. Mescolare la farina d'avena con l'acqua, lasciare gonfiare per 30 minuti. Aggiungere una fiala di vitamina A e vitamina C. Applicare uno strato spesso per 25 minuti, risciacquare con acqua tiepida.
- Maschera con effetto purificante e sbiancante: mescola una parte di fiocchi e due parti di kefir, lascia gonfiare la miscela. Applicare per 15 minuti, risciacquare senza fondi aggiuntivi.
Prima di preparare la maschera, i fiocchi vengono macinati in un macinacaffè.
Da edema
Nella lotta contro l'edema, aiuta un decotto di farina d'avena. Al 1 °. i fiocchi avranno bisogno di 4 cucchiai. acqua. Metti il composto sul fuoco, fai bollire per 10 minuti. Aggiungere un cucchiaio di miele, far bollire per altri 5 minuti. Consumare in piccole porzioni nell'arco della giornata.
Vantaggi per le donne
L'avena è un prodotto prezioso per il corpo femminile. Le semole contengono antiossidanti che riducono il rischio di cancro al seno. I fitoestrogeni normalizzano gli ormoni e prevengono le malattie ginecologiche. Pertanto, mangiare farina d'avena è particolarmente importante per le donne con disturbi mestruali.
Danno e controindicazioni
La farina d'avena è un prodotto prezioso e salutare se si prende la misura. L'opzione migliore è usarlo 3-4 volte a settimana.
L'uso eccessivo di avena porta a spiacevoli conseguenze.
Il prodotto contiene acido fitico. Il suo eccesso è irto della lisciviazione del calcio dalle ossa. E questo è il primo passo verso la distruzione del tessuto osseo: l'osteoporosi.
Non abusare di cereali istantanei. Durante l'elaborazione, perdono una parte significativa dei componenti utili. Il prodotto è a basso contenuto di fibre e ad alto contenuto di amido, che si converte in zucchero e aumenta i livelli di glucosio nel sangue. L'uso sistematico del porridge veloce è irto di chili in più.
Importante! A causa del suo alto contenuto proteico, l'avena non è raccomandata per l'insufficienza renale cronica.
La farina d'avena non è raccomandata per le persone celiache. È una malattia genetica associata all'intolleranza glutine (la proteina presente in tutti i cereali). Quando si mangia l'avena, la funzione intestinale viene interrotta e aumenta il rischio di sviluppare allergie alimentari.
Come viene utilizzata la farina d'avena in cucina
Un modo popolare di cucinare è bollire in acqua o latte con l'aggiunta di burro. Molte persone preferiscono vari integratori. La farina d'avena si sposa bene con frutta e bacche, miele, frutta secca, noci, frutta candita. Per maggiori benefici, spargi una manciata di semi di lino su un piatto.
Un'opzione rapida è la farina d'avena in un barattolo. I fiocchi vengono versati in un barattolo o in un altro contenitore, versati con kefir o yogurt magro, lasciati per una notte in frigorifero. Al mattino, la massa si gonfia e diventa morbida. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere noci, frutta secca, bacche, cannella, miele. Questo è il modo più utile.
È interessante:
I benefici e i rischi della farina d'avena per il corpo e la portata del prodotto.
Perché l'acqua di farina d'avena è utile, come prepararla e berla correttamente.
Conclusione
Il consumo regolare di farina d'avena è un'ottima prevenzione delle carenze di vitamine e minerali. Per ottenerne il massimo, si consiglia di optare per i cereali integrali. La cottura richiede molto tempo, ma il prodotto mantiene il suo valore. Ma non esagerare con la farina d'avena.
L'opzione migliore è alternarlo con grano saraceno, riso, miglio e altri cereali.