Come conservare i cetrioli freschi in frigorifero il più a lungo possibile: i migliori modi e consigli

In Cina vengono ancora utilizzati metodi popolari per preservare la freschezza delle verdure. I cetrioli vengono conservati in speciali strutture o pozzi di stoccaggio dell'acqua e rimangono freschi e commestibili fino a 3 mesi. In un normale frigorifero, puoi anche conservare il più a lungo possibile cetrioli croccante e fresca se conosci e applica qualche accorgimento.

I cetrioli possono essere conservati in frigorifero

A una temperatura ambiente normale di 20-22 ° C, queste succose verdure croccanti iniziano rapidamente ad appassire, quindi ne hai bisogno subito mettere in frigorifero.

A seconda del metodo di conservazione scelto e della varietà di verdure, la shelf life va da 2 giorni a 1 mese ad una temperatura non superiore a + 8 ° C. Buona conservazione della qualità delle varietà Competitor, Kustovoy, Sadko.

Regole per la scelta dei cetrioli per la conservazione

Per mantenere queste verdure fresche a casa più a lungo, devono essere:

• non viziato;
• asciutti e puliti, senza grumi di terra e danni;
• da un letto aperto, non da una serra.

Non adatto per la conservazione per più di 3 giorni:

• cetrioli pigri: si deteriorano rapidamente anche in frigorifero;
• frutti troppo cresciuti e gialli: è meglio farne la raccolta invernale sotto forma di insalata;
• frutti sottili, acquosi e cavi.

Come conservare correttamente i cetrioli freschi nel frigorifero di casa

Le verdure vengono selezionate, pulite dalle impurità e vengono scelte le più forti. I cetrioli, anche con danni minori, sono meglio mangiati immediatamente. Preparare il contenitore in cui verranno conservati e determinare il posto in frigorifero.

I cetrioli non vengono conservati accanto agli alimenti che producono etilene: mele, pere, peperoni, meloni, banane, pomodori. L'etilene ammorbidisce e favorisce il rapido deterioramento dei cetrioli.

Metodi di conservazione:

1. Le verdure vengono conservate in una scatola speciale per 3-4 giorni.
2. In un sacchetto di plastica aperto sotto un panno di cotone umido, le verdure verranno conservate per più di una settimana.
3. Se ogni cetriolo viene avvolto in carta e piegato in un contenitore o in un sacchetto, rimarranno freschi fino a 14 giorni. È possibile utilizzare carta da regalo speciale per alimenti o carta velina normale.
4. Mettendo i cetrioli con i gambi abbassati in una ciotola di acqua fredda di 1-2 cm, aumenterai la loro conservabilità fino a 1 mese. L'acqua deve essere cambiata una volta al giorno.
5. In un barattolo con una candela, i cetrioli rimarranno freschi per tutto l'inverno. Vengono rapidamente lavati e asciugati bene, quindi piegati o posti in un barattolo pulito e asciutto. Una candela non profumata viene accesa in un barattolo e il coperchio viene accuratamente chiuso in modo che la candela non si spenga. Quando l'ossigeno si esaurisce e la candela si spegne, il barattolo viene portato in frigorifero o in cantina. Se conservate sottovuoto, le verdure rimangono fresche più a lungo.
6. Un altro modo semplice e divertente per conservare i cetrioli è sciacquarli, asciugarli e spennellarli con una spazzola di albume. Prima di questo, la proteina viene leggermente montata in modo che si trasformi in un liquido omogeneo. La proteina essiccata si trasforma in un film che trattiene l'umidità. Le verdure si conservano in frigorifero.

Importante! Durante la conservazione, le verdure non dovrebbero ricevere acqua.

Come non conservare i cetrioli

Le verdure non devono essere lavate prima di essere messe in frigorifero, a meno che non siano conservate in una pellicola bianca o in un barattolo con una candela. I cetrioli lasciati in un sacchetto di plastica marciranno rapidamente a causa della condensa sulle pareti. Le verdure si ammorbidiscono rapidamente e diventano scivolose se conservate vicino al congelatore.

I metodi di archiviazione più insoliti

Ci sono modi in cui le persone tenevano fresche le verdure prima che i frigoriferi apparissero nelle loro case. Ora sembrano insoliti, ma i cetrioli possono essere conservati in questo modo da un mese a sei mesi.

Nello stagno

I frutti vengono posti in un sacco con piccole celle e un peso sospeso dal basso e il sacco viene calato in un serbatoio che non gela in inverno.

Nella sabbia

Avrai bisogno di terracotta e sabbia ben lavata e asciugata. Per prima cosa, metti uno strato di sabbia, poi le verdure, poi di nuovo carteggia e così via sulla parte superiore del contenitore. I piatti vengono chiusi, messi in cantina. Le verdure saranno conservate anche più a lungo se il contenitore è interrato nel terreno.

Nel pozzo

Se hai il tuo pozzo sul sito, un secchio di cetrioli coperto con un panno naturale viene immerso in acqua di 1-2 cm.

Nel cavolo

Per la coltivazione e la conservazione più lunga, i cetrioli vengono piantati tra le file di cavoli. La frustata con l'ovario che appare su di essa viene posta tra le foglie di cavolo cappuccio. Così, i cetrioli crescono all'interno del cavolo e vengono poi conservati in un luogo fresco.

In aceto

L'aceto viene versato in un piatto smaltato pulito con uno strato di 3 mm, all'interno è posto uno scolapasta o una griglia, dove sono posizionati i cetrioli. Il frutto non deve toccare l'aceto. Il contenitore viene coperto con un coperchio e conservato al freddo.

Suggerimenti generali e suggerimenti utili

I cetrioli sono acqua al 95%, che evapora anche a basse temperature, quindi la condizione principale è ritardare l'evaporazione del liquido dalle verdure. I frutti dovrebbero essere sodi e non presentare vuoti all'interno. Una confezionatrice sottovuoto domestica manterrà il cibo fresco più a lungo, il confezionamento sottovuoto previene i processi ossidativi negli alimenti.

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Conclusione

I cetrioli rimarranno freschi in un normale frigorifero per un mese o più se scegli e prepari le verdure correttamente e utilizzi una varietà di metodi di conservazione. I metodi insoliti e antichi mantengono queste verdure fresche e gustose per diversi mesi.