I benefici ei rischi della zucca al vapore: cuocere al vapore la verdura e mangiarla bene
Secondo scienziati e nutrizionisti, la zucca ha un effetto positivo sul corpo, sullo stato e sul funzionamento del tratto gastrointestinale, del cuore e dei vasi sanguigni. Questo ortaggio più economico contiene una grande quantità di minerali, vitamine, microelementi e macro elementi essenziali, ha proprietà curative versatili e usato per trattare e prevenzione di un'ampia gamma di malattie. La zucca al vapore è particolarmente utile per il corpo. La composizione chimica del prodotto dopo il trattamento termico rimane praticamente invariata e il gusto è notevolmente migliorato.
Nell'articolo considereremo i benefici ei rischi della zucca al vapore, scopriremo come funziona per alcune malattie e come cucinarla correttamente.
Il contenuto dell'articolo
Zucca al vapore
La zucca è un prodotto alimentare prezioso, la cui radice vegetale combina vitamine, micro e macronutrienti, pectina, fibre, proteine, carotene, amido, acido nicotinico, enzimi. La polpa del frutto contiene vitamine A, B, C, E, rame, cobalto, zinco, manganese, cromo, potassio, calcio, ferro, fosforo e altri oligoelementi.
La composizione chimica non cambia dopo il trattamento termico, ma il vegetale viene assorbito meglio e si rompe più velocemente senza causare esacerbazione della gastrite, ulcera gastrica e duodenale, urolitiasi.
Benefici e danni
Con un uso corretto e il rispetto delle regole di preparazione, la zucca al vapore ha un effetto positivo sulle funzioni di vari organi e sistemi.
Quando si trattano le malattie, vengono prese in considerazione le seguenti proprietà benefiche della zucca al vapore:
- promuove la normalizzazione del metabolismo, migliora la peristalsi intestinale;
- elimina la stitichezza;
- fornisce una sensazione di pienezza rapida e duratura;
- per l'alto contenuto di fibre rimuove tossine, sali metallici, liquidi in eccesso;
- migliora l'assorbimento del calcio, che ha un effetto benefico sulla forza e l'elasticità del tessuto osseo;
- satura il corpo con ferro, riducendo il rischio di anemia;
- migliora le condizioni delle pareti dei vasi sanguigni del cuore e del cervello, prevenendo la formazione di coaguli di sangue;
- ha un effetto calmante sul sistema nervoso, migliora il sonno notturno;
- aumenta la resistenza e la capacità lavorativa;
- rafforza il sistema immunitario;
- protegge il fegato dall'influenza aggressiva di fattori esterni e interni, contribuisce al suo recupero;
- allevia la condizione delle donne in gravidanza che soffrono di tossicosi;
- rallenta il processo di invecchiamento, assicura la formazione di nuove cellule;
- inibisce la crescita delle cellule tumorali;
- stabilizza la pressione sanguigna alta.
Consigli... I guaritori tradizionali consigliano di utilizzare la zucca al vapore esternamente sui piedi. Un tale impacco allevia la fatica, allevia il dolore.
Prima di consumare la polpa di frutta cotta, assicurati che non ci siano allergie. Con una maggiore sensibilità al prodotto, prurito delle labbra e della mucosa orale, mancanza di respiro, gonfiore delle labbra e della lingua, eruzioni cutanee, desquamazione sulla pelle.
L'uso del prodotto può aggravare il decorso della diarrea, poiché il vegetale ha un pronunciato effetto lassativo. Attenzione usa la zucca con tendenza al diabete. Il consumo quotidiano di meloni e zucche in grandi quantità aumenta lo zucchero nel sangue, che è irto di ictus, infarto miocardico, insufficienza renale e coma.
Contenuto calorico e BZHU
L'ovvio vantaggio della zucca è il suo basso contenuto calorico. 100 g di prodotto da forno contengono 20 kcal, verdura cruda 22 kcal. I grassi sono praticamente assenti e sono lo 0,5% della norma di 100 kcal (0,07 g). Ma la zucca al vapore è ricca di proteine, la cui percentuale è il 4,5% della norma di 100 kcal (0,72 g) e carboidrati - 9% (3,8 g).
Proprietà utili per varie malattie
La medicina tradizionale consiglia di utilizzare polpa di frutta cotta a vapore per il trattamento e la prevenzione di malattie come:
- gotta: riduce la concentrazione di acido urico, ripristina la regolazione del metabolismo delle purine, sopprime l'infiammazione, allevia il gonfiore e il gonfiore, riduce la gravità del dolore;
- aterosclerosi - migliora la condizione delle pareti vascolari, previene la proliferazione di fibre fibrose, disturbi emodinamici, satura il corpo di microelementi necessari per il normale funzionamento del cuore;
- disturbi nervosi - ha un effetto sedativo e sedativo sul corpo, migliora il sonno notturno, elimina l'irritabilità, l'ansia senza causa;
- obesità - migliora la digestione, accelera il metabolismo, crea una sensazione di pienezza, ha un effetto lassativo;
- insufficienza renale / epatica - ripristina il metabolismo intracellulare, previene la degenerazione grassa delle cellule, lo sviluppo della cirrosi epatica, stimola la sintesi proteica e normalizza il metabolismo energetico degli epatociti, abbassa il livello di colesterolo nel sangue, favorisce la sua escrezione insieme alla bile;
- malattie dell'apparato digerente e del pancreas (pancreatite) - ripristina e mantiene la mucosa dello stomaco, il duodeno, migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale, attiva il metabolismo, ha un effetto rigenerante;
- malattie urologiche - rimuove i calcoli di sale nei reni, mantiene la funzionalità della prostata, riduce al minimo il rischio di disfunzione erettile, eiaculazione precoce, previene la penetrazione di infezioni che causano infiammazioni del sistema genito-urinario superiore (pielonefrite, cistite).
La zucca al vapore è utile per le persone che spesso soffrono di ARVI, ARI, raffreddore. Il vegetale stimola il sistema immunitario, reintegrando la carenza di vitamine, minerali, micro e macronutrienti necessari per mantenere l'omeostasi naturale.
riferimento! In cosmetologia, la zucca bollita e al forno viene utilizzata per preparare maschere. Un tale rimedio migliora le condizioni e il colore della pelle, elimina infiammazioni ed eruzioni cutanee, tonifica, nutre e idrata, leviga le rughe sottili.
Controindicazioni
La zucca al vapore è controindicata in questi casi:
- intolleranza individuale;
- esacerbazione delle ulcere gastriche e duodenali;
- urolitiasi nel periodo acuto;
- diarrea;
- diabete.
Secondo la tabella di alimentazione complementare dell'OMS, la zucca in qualsiasi forma è vietata ai bambini di età inferiore agli otto mesi.
Perché la zucca al vapore è utile per uomini e donne
La zucca è particolarmente indicata per gli uomini in età riproduttiva, poiché partecipa alla produzione di testosterone, il principale ormone sessuale maschile. Svolge un ruolo importante nella produzione di sperma, è responsabile dell'umore, della salute sessuale, del desiderio sessuale e influisce sullo sviluppo del tessuto muscolo-scheletrico.
Nei ragazzi, il testosterone è responsabile dell'acquisizione dei tratti maschili (timbro della voce, fisico, pelosità di tipo maschile). La zucca nel menu degli uomini riduce la probabilità di sviluppare o allevia il decorso della prostatite, insufficienza cardiaca, agisce come un'efficace misura preventiva per l'adenoma.
La zucca al vapore non è meno utile per le donne. Protegge dalle infezioni urinarie, aiuta nel trattamento di malattie ginecologiche come erosione cervicale, lesioni infiammatorie, vaginiti, infertilità. La polpa del feto durante il periodo della menopausa riduce la gravità dei sintomi dell'anemia, lenisce, migliora l'umore.La polpa di zucca cotta a vapore trova largo impiego in cosmetologia e dermatologia grazie alle sue proprietà antiossidanti, toniche, antinfiammatorie e rigeneranti.
Utilità della zucca per le donne incinte, comprese le donne che sono allattate al seno, è per soddisfare il crescente bisogno di ferro del corpo, per alleviare la tossicosi. Inoltre, vitamine e minerali nella composizione del vegetale forniscono un'alimentazione normale per l'embrione durante lo sviluppo intrauterino, che è importante per la normale formazione del feto.
Per bambini
È difficile sopravvalutare i benefici della zucca per un giovane corpo in crescita. Un ortaggio adeguatamente coltivato senza l'uso di nitrati garantisce i processi fisiologici di crescita e sviluppo del bambino.
Nella composizione del prodotto, anche dopo il trattamento termico, viene trattenuta una grande quantità di calcio e potassio, necessari per la costruzione del tessuto osseo, la formazione dei denti, i processi di coagulazione, l'implementazione delle contrazioni muscolari e la trasmissione degli impulsi nervosi.
L'anemia da carenza di ferro è comune nei neonati. L'uso regolare del prodotto riduce al minimo il rischio di sviluppo di patologie, soddisfa il fabbisogno dell'organismo di un oligoelemento e normalizza il livello di emoglobina.
L'utilità di una zucca al vapore risiede nell'effetto benefico sul sistema nervoso centrale: i bambini diventano più calmi, non capricciosi, attenti, dormono bene, percepiscono, analizzano e riproducono meglio le informazioni.
Zucca snellente al vapore
La zucca al vapore include nel menu dietetico... Non contiene praticamente grassi, ma è ricco di proteine e carboidrati, grazie ai quali viene assorbito facilmente e rapidamente, creando una sensazione di sazietà.
La perdita di peso si verifica a causa della fibra vegetale, che attiva il tratto digestivo, i processi metabolici, purifica il tratto digestivo, rimuove i liquidi in eccesso.
Un giorno di digiuno di un giorno prevede l'utilizzo di 1 kg di polpa di frutta cotta a vapore al giorno in piccole porzioni. Tale dieta è considerata rigorosa, quindi i nutrizionisti consigliano di trascorrere una giornata di digiuno non più di una volta ogni due settimane.
Consigli! Dopo la fine della giornata di digiuno, è necessario limitare l'uso di cibi salati per prevenire la ritenzione di liquidi nel corpo.
La dieta della zucca a lungo termine è considerata facile in quanto consente un menu vario. Verdura, frutta, bacche, pesce e frutti di mare, carni magre, uova, pollame, formaggi e ricotta sono ammessi con moderazione.
Come cucinare correttamente la zucca al vapore
Per la cottura vengono utilizzate varietà di verdure da tavola, più spesso è la normale zucca. Per rendere il piatto gustoso e sano, scegli i frutti coltivati senza l'uso di nitrati.
Ricetta zucca al vapore:
- Lavate la verdura, tagliatela nel senso della lunghezza in quattro parti uguali, eliminate i semi.
- Pelare, tagliare a cubetti o cubetti della stessa dimensione, circa 2 * 2 cm.
- Mettere la zucca in una casseruola profonda, aggiungere 100 ml di acqua o latte, in modo che non copra la verdura.
- Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento, coperto fino a quando la polpa di zucca. In media, questo è di 20-25 minuti, a seconda del tipo e delle dimensioni dei pezzi.
- Durante la cottura, puoi cospargere di zucchero, spezie, sale, erbe aromatiche. Consumare caldo o freddo.
Puoi cucinare la zucca al vapore nel forno. Coprire una teglia o una pirofila con carta forno, stendere la zucca tagliata a cubetti, aggiungere un po 'd'acqua. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 20-25 minuti.
Consigli... Per migliorare il gusto, versare la verdura con miele naturale prima di infornare, mescolare con frutta secca.
L'opzione di cottura più semplice è una pentola a cottura lenta. Mettere i pezzi di zucca sul fondo della ciotola, versare a metà con acqua o latte, in ragione di 70 ml di liquido per 500 g di prodotto, aggiungere qualche fetta di burro, mettere in modalità "Cottura" per 20-30 minuti. Servire con miele, panna acida, panna, ricotta, condita con zucchero.
Suggerimenti e trucchi
Ci sono raccomandazioni generali su come scegliere e consumare correttamente la zucca per evitare conseguenze indesiderabili:
- puoi determinare la maturità della zucca dalla coda: deve essere asciutta e scura;
- un ortaggio di alta qualità ha una buccia soda e liscia senza danni, semi di girasole intero, senza odore estraneo;
- i frutti con polpa brillante sono i più utili, poiché contengono la maggior quantità di carotene;
- la zucca è ben conservata, si può consumare tutto l'inverno: tagliare la frutta sbucciata a pezzetti, sciacquare sotto l'acqua con uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso, asciugarla, metterla in contenitori di plastica o sacchetti stretti con serratura. Conservare a una temperatura di 18-23 gradi;
- il tasso medio giornaliero di zucca al vapore per un adulto è di 300-400 g, per i bambini 150-250 g Con un eccesso di verdure nel corpo, sono possibili nausea, vomito, esacerbazione della diarrea, sviluppo di complicazioni dal tratto digestivo;
- assicurarsi che non ci siano controindicazioni prima dell'uso.
E il consiglio più importante, la zucca non è una panacea per tutte le malattie. Più spesso è considerato una misura preventiva o un aiuto nel trattamento di malattie dell'apparato digerente, genito-urinario, cardiovascolare.
Facilita il decorso della patologia, consente di raggiungere dinamiche positive in tempi più brevi, prevenire nuove ricadute, ma se usato in modo errato può danneggiare l'organismo. Pertanto, la questione dell'opportunità di utilizzare la zucca al vapore come materia prima medicinale dovrebbe essere discussa con il medico.
Conclusione
La zucca al vapore non è solo gustosa, ma anche salutare. La polpa del frutto satura il corpo di vitamine, micro e macroelementi necessari per mantenere i processi vitali, attiva i processi metabolici, normalizza il tratto gastrointestinale, agisce come un blando lassativo, rafforza i vasi sanguigni e il cuore, protegge dalla depressione. Come tutti i prodotti ha controindicazioni, che è importante considerare prima di utilizzare la zucca in cucina e nelle ricette della medicina tradizionale.