Come sbucciare i semi di zucca a casa: istruzioni e consigli passo passo per rendere il compito più facile
Il piacevole sapore dolce, la leggera croccantezza e il processo di pulizia avvincente sono tutti legati ai semi di zucca. Contengono molto calcio, che fa bene alla pelle, ai denti e alle unghie. Contengono vitamine e oligoelementi necessari per il pieno funzionamento del corpo. La quantità massima di nutrienti è contenuta in un prodotto crudo, ma, purtroppo, non sarà possibile conservarlo a lungo. I semi si deteriorano rapidamente e diventano inutilizzabili.
Il modo migliore per prolungare la durata di conservazione dei semi di zucca e conservarne tutte le proprietà benefiche è asciugarli adeguatamente. I semi di girasole tostati possono essere acquistati, ma un prodotto auto-preparato è molto più utile, poiché il processo di essiccazione avviene sotto il tuo controllo. Questo articolo ti mostrerà come essiccare e sbucciare i semi di zucca a casa.
Il contenuto dell'articolo
Selezionare i semi e prepararli per l'essiccazione
Non c'è sempre una possibilità coltivare una zucca e lavorazione manuale del seme. Pertanto, considereremo l'opzione di acquistare quelli già pronti.
Come scegliere quello giusto:
- dall'olfatto - se senti un odore specifico, probabilmente i loro nuclei sono influenzati da qualcosa, avranno un sapore amaro;
- in apparenza - i semi devono essere accuratamente lavati, se si attaccano, vengono lavati male;
- dalla qualità della buccia - se la buccia dei semi fritti è morbida, sono stati cotti in violazione del processo tecnologico.
Molte persone scelgono di ottenere i propri semi di zucca per evitare un prodotto di scarsa qualità.
Come raccogliere i semi di zucca:
- tagliare la zucca a metà;
- togliete tutti i semi con le mani e privateli di tutta la polpa;
- lavarli più volte in uno scolapasta;
- quando tutta l'umidità si sarà esaurita, tamponateli con un tovagliolo.
Metodi di essiccazione
È meglio essiccare i semi all'aperto sotto l'influenza del sole - così manterranno tutto il loro vantaggio... Ma succede che non esiste tale possibilità o sono necessari il prima possibile e in grandi volumi. Considera opzioni di asciugatura diverse dall'aria aperta e dal sole.
In una padella antiaderente
Basta asciugare i semi in una padella:
- mettere la padella a fuoco medio;
- scaldalo bene e abbassa il fuoco;
- versare semi asciutti e puliti;
- friggerli, mescolando continuamente (non più di 10 minuti);
- il prodotto finito viene lasciato raffreddare.
Nel microonde
Quando si sceglie questo metodo, il prodotto deve essere completamente asciutto.
Procedura:
- spalmare su un piatto di vetro dal microonde;
- asciugare a media potenza per 3 minuti;
- apri la porta e mescolali;
- accendere la potenza media e lasciare per altri 3 minuti;
- mescolare di nuovo e ripetere il punto precedente;
- estrarre la pirofila e lasciar raffreddare.
Nel forno
Prima di essiccare i semi di zucca nel forno, assicurati di sciacquarli con acqua.per sbarazzarsi della polpa. Quindi vengono asciugati con un tovagliolo e lasciati asciugare completamente per diverse ore (preferibilmente durante la notte).
Il prodotto può essere inviato al forno e non preoccuparti che qualche parte non si asciughi fino alla fine:
- preriscaldare il forno a 180 ° C;
- allinea un foglio di pergamena su una teglia;
- distribuire i semi in uno strato in modo che non si trovino uno sopra l'altro;
- mettere la teglia in un forno preriscaldato;
- toglierlo esattamente 5 minuti dopo e mescolare accuratamente;
- rimettere in forno per altri 7 minuti;
- Estrarre la teglia e lasciar raffreddare.
Se i semi di zucca sono molto umidi, è anche sufficiente preriscaldare il forno a 180 ° C, stendere la pergamena su una teglia, distribuire il prodotto in uno strato uniforme e mandare in forno per 7 minuti. Attraverso i pori della buccia, l'umidità andrà via ei nucleoli si seccheranno.
In un essiccatore elettrico per frutta e verdura
I semi vengono posti sulla griglia di ogni livello dell'essiccatore in uno strato uniforme. La temperatura è fissata a 70 ° C... Affinché si asciughino allo stesso modo, è necessario riorganizzare periodicamente le grate in alcuni punti.
Nell'airfryer
La potenza di soffiaggio è impostata al massimo, la temperatura di riscaldamento è impostata a 70 ° C... Il tempo di asciugatura nell'airfryer è di 40 minuti. Il coperchio del dispositivo viene lasciato socchiuso per una migliore ventilazione - quindi l'aria umida avrà dove andare.
Fatti interessanti sui semi di zucca:
Il danno e i benefici dei semi di zucca per gli uomini
Come determinare se i semi sono secchi
Quelli ben essiccati hanno un colore giallo chiaro, la buccia acquista densità e la forma - contorno... Se sbucci un pezzo, noterai con quanta facilità il film si separa dal nucleo. Il colore del nocciolo dovrebbe essere verde scuro con punti bianchi.
Importante! Il seme non deve avere un sapore umido, croccante o amaro. Se questi segni sono assenti, il prodotto è perfettamente asciugato.
Come sbucciare i semi di zucca
Pelarli è facile. Correttamente essiccato i semi perdono facilmente il loro guscio... Basta prendere il seme tra il pollice e l'indice e premere leggermente: la buccia si aprirà immediatamente in due metà.
Come sbucciare i semi di zucca crudi e tostati
I semi freschi e bagnati non sono facili da sbucciare. ricordati che una volta essiccate, durano molto più a lungo... Se sbucci i semi crudi, mangiali subito. Altrimenti, diventeranno ammuffiti, perderanno le loro proprietà benefiche e diventeranno rancidi.
Eppure, molte persone amano rosicchiare i semi di zucca non tostati. Puoi ottenere il nucleolo dai semi crudi in questo modo:
si taglia la zucca e si eliminano i semi;- liberare i semi dalla polpa, lavare con acqua in uno scolapasta;
- imbevuto di un tovagliolo, steso su una teglia;
- asciugali un po 'dall'umidità;
- arrotolare leggermente il prodotto con il mattarello;
- mettere in una casseruola, versare acqua bollente (1: 2).
- far bollire per 30 minuti a fuoco basso.
La pelle salirà in superficie ei chicchi rimarranno sotto... Rimuovere delicatamente la buccia con un cucchiaio e versare l'acqua con i semi in uno scolapasta.
Pelare i semi tostati
Quando i semi di zucca sono adeguatamente essiccati, il luogo di conservazione è selezionato correttamente, puoi iniziare a usarli. Ci sono molte ricette con semi di zucca sbucciati e tostati - ci vorrà più di una manciata.
Forse lo sarà urbech (una pasta di noci e semi) o muesli (una miscela cotta di noci, semi, frutta secca). In ogni caso, ogni casalinga dovrebbe sapere quali metodi di pulizia esistono.
Maggior parte un modo semplice ed efficace per pulire i semi di zucca tostati in grandi quantità - usando un frullatore domestico:
l'acqua viene versata in una casseruola (1 litro per 0,5 kg di semi di zucca), portata a ebollizione;- versate i semi e fateli bollire a fuoco basso sotto un coperchio chiuso per mezz'ora;
- rimuovere tutte le bucce galleggianti con un cucchiaio, versare l'acqua con i semi in uno scolapasta;
- semi lavati dai residui della buccia;
- asciugare i semi.
Esistono varietà di zucca i cui semi non hanno la buccia.... Quindi non devi sbucciare i semi, puoi subito goderne il gusto e ottenere benefici.
Pulizia in produzione
In condizioni su larga scala utilizzare attrezzature speciali per pelare i semi... È una grande centrifuga che riceve semi di zucca puliti e lavati. Sono soggetti a forza centrifuga, colpendo le pareti del contenitore.
La pelle è danneggiata e i chicchi rimangono intatti.Non appena la buccia inizia a lasciare, la vibrazione si attiva. I gusci si sollevano e finiscono nella spazzatura.
Quindi i semi sbucciati attraversano di nuovo la prima fase: una centrifuga. Dopo che i semi sono stati lavati, asciugati. Prima del confezionamento in produzione, i semi vengono selezionati a mano per verificare la presenza di detriti.
Hai bisogno di lavare i semi di zucca sbucciati
Dopo semi autoasciuganti e pulendoli, non è desiderabile idratarli di nuovo, perché dopo dovrai ricorrere all'asciugatura di nuovo. Quindi le proprietà utili saranno molto inferiori. Inoltre, i semi sbucciati essiccati si sbriciolano durante il lavaggio.
però se hai acquistato semi di zucca da un negozio, ma non c'è fiducia nella loro qualità, puoi mettere i semi nel microonde per 1-2 minuti.
Conservare i semi di zucca sbucciati
Dopo l'asciugatura nel modo scelto, è necessario determinare il luogo e le condizioni di conservazione. L'area di stoccaggio deve essere buia e asciutta... I semi vengono posti in un sacchetto di stoffa e appesi in modo che siano ventilati. Può anche essere inserito in un barattolo di vetro, un contenitore in ceramica o una scatola di cartone.
c'è diverse regole importanti per la conservazione dei semi di zucca:
- se ce ne sono molti, dividerli in più parti;
- dovrebbe esserci abbastanza ossigeno nel magazzino, ma l'umidità elevata farà solo male;
- non dovrebbe esserci alta temperatura nell'area di stoccaggio;
- non è desiderabile lasciare a lungo il prodotto essiccato e fritto per la conservazione.
Suggerimenti per la pulizia
Se stai sbucciando i semi per il consumo immediato senza trattamento e in piccole quantità, usa le tue dita.
Se hai bisogno di più prodotto (ad esempio, su 2 bicchieri), dovresti usare un frullatore.
Conclusione
I semi di zucca sono un prodotto sano e gustoso che viene consumato in forma pura o utilizzato nella preparazione di vari piatti. È facile prepararli a casa se conosci tutte le opzioni di asciugatura e le basi per una corretta conservazione.
I semi sbucciati ti permettono di sperimentare ricette fatte in casa: pasta (urbechi), muesli e caramello con noci e chicchi di semi sorprenderanno ospiti e famiglie.