Cos'è la zucca a foglia di fico: caratteristiche della specie e suo utilizzo in cucina e nella medicina tradizionale

Le persone coltivano zucche da circa 8.000 anni. L'ortaggio facile da mantenere, fruttuoso e nutriente è sempre stato un buon aiuto in casa. Infinite possibilità di cucinare, preparare piatti con zucche essiccate, luffa per il bagno, uso decorativo: questi sono i vantaggi di un vero amico dell'umanità.

Tra la moltitudine varietà di zucca ci sono esotici e poco familiari per le nostre regioni. Quindi solo di recente un meraviglioso visitatore meridionale - fitcephaly - ha iniziato a comparire sui siti.

Cos'è la zucca a foglia di fico (fitcephaly)

La zucca a foglia di fico (dal latino Cucurbita ficifolia) è una pianta perenne della famiglia delle Zucche. Fitcephaly (il secondo nome della specie) è un vitigno erbaceo originario del Sud America. La zucca prende il nome dalle bellissime foglie ricci che ricordano le foglie di un fico.

Nel clima della zona centrale questo tipo di zucca viene coltivato solo come annuale. Senza pretese e ad alto rendimento nei paesi caldi, la phycephaly e alle latitudini settentrionali cresce bene. È resistente al gelo, a molte malattie e non capriccioso nella scelta del terreno.

Caratteristica e descrizione

Cultura a maturazione tardiva, germogli forti e in rapida crescita (fino a 3 m di lunghezza). Le ciglia lunghe con belle foglie aiuteranno a creare un arredamento accogliente sul sito, se le lasci andare attorno a una siepe o un gazebo. Il corretto posizionamento delle ciglia al sole aumenterà i raccolti.

Il periodo di crescita è di circa 120 giorni dal momento della germinazione. Fycephaly non teme temperature estreme e gelate fino a -3 ° C. Tollera bene le fredde nebbie mattutine, quindi è immune all'oidio e alle malattie fungine. Ma è necessario monitorare e curare i parassiti, la pianta a volte infetta gli afidi.

La zucca a foglia di fico ha un lungo periodo di fioritura. Inizia un mese e mezzo dopo la germinazione e dura circa 30 giorni. Un altro vantaggio per la decoratività sono i fiori giallo-arancio brillanti. I frutti assomigliano a piccole angurie, di colore verde con macchie o strisce bianche. Alle latitudini settentrionali raggiungono da 2 a 5 kg, nei climi più caldi - fino a 8 kg.

Riferimento. A volte la phycephaly viene utilizzata come base per l'innesto di altre varietà di zucche, zucchine e angurie. La sua notevole immunità naturale aumenta la resistenza della coltura innestata alle malattie.

Usi della zucca a foglia di fico

Il gusto eccellente delizierà tutti. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla fitephaly per coloro che non amano molto la zucca - a differenza di altri tipi, questa non ha un sapore di zucca specifico e consigliato per dieta e terapia nutrizionale.

La polpa bianca, tenera e succosa è adatta per cucinare qualsiasi piatto di zucca. La buccia soda e compatta manterrà la verdura fresca per diversi mesi. I giovani germogli e semi sono usati anche in cucina e nella medicina tradizionale.

In cucina

Ricette di zucca diverse centinaia. La polpa viene utilizzata per preparare porridge, purè di zuppe, infornare, stufare, utilizzare sia come ripieno per crostate che come componente dell'impasto. La zucca a foglia di fico, per il suo delicato sapore dolciastro, è particolarmente buona nei dolci. Offriamo una semplice ricetta per dessert, gustosa e salutare per tutta la famiglia.

Zucca candita:

1. Tagliate la polpa sbucciata a fettine sottili.
2. Preparare lo sciroppo (il rapporto tra acqua e zucchero - 1 cucchiaio. Per 700 g).
3. Aggiungi allo sciroppo fette di limone o arancia a tua scelta.
4. Lessare i pezzi di zucca in sciroppo bollente per 5-7 minuti, spegnere e lasciare raffreddare. Ripeti la cottura due volte.
5. Togliere le fette di zucca, scolare lo sciroppo e asciugare in forno, asciugatrice elettrica o al sole.
6. Arrotolare i canditi finiti nello zucchero a velo. Conservare in un contenitore sigillato in un luogo fresco.

Nella medicina popolare

Innanzitutto la zucca è utile per il tratto gastrointestinale e per il sistema cardiovascolare.

Altre proprietà medicinali:

• supporta la funzione pancreatica e promuove la produzione di insulina;
• ha un effetto benefico sul fegato;
• abbassa i livelli di colesterolo nel sangue;
• Impacchi e maschere curative vengono preparati dalla polpa di zucca: le loro indicazioni sono ustioni, irritazioni, dermatiti e altri problemi alla pelle.

La polpa di zucca viene utilizzata con successo nella nutrizione dietetica e medica. Se vuoi regolare il tuo peso e migliorare la tua figura, la zucca fica sarà la tua fedele assistente nella stesura della giusta dieta. La zucca non ha restrizioni, solo intolleranza individuale al prodotto, ma questo è estremamente raro.

Semi di zucca - una fonte di proteine ​​naturali, vitamine e minerali. Gli antiossidanti naturali li rendono particolarmente preziosi. Un'insalata con semi di zucca sarà sempre utile.

Insalata di vitamine dietetiche

Puoi usare qualsiasi verdura che ti piace in questa ricetta. Ad esempio, prepara una combinazione di spinaci, crescione, prezzemolo.

1. Risciacquare le erbe fresche e tritarle. Tagliate la paprika a listarelle sottili. Grattugiare le carote su una grattugia media.
2. Mescolare delicatamente gli ingredienti, aggiungere pelati e asciugati semi di zucca.
3. Condite con il ripieno (olio d'oliva o di girasole, qualche goccia di succo di limone, un pizzico di sale, aglio e spezie a vostro piacimento). Lasciare in infusione il ripieno per 10-15 minuti.
4. Cospargere i semi di sesamo sull'insalata, decorerà il piatto e aggiungerà il suo sapore.

In crescita

La zucca di fico si adatta bene ai diversi climi. Può essere coltivato anche in Siberia e negli Urali, hai solo bisogno di un'adeguata cura della cultura.

Piantine in crescita

Il termine per seminare la zucca a foglia di fico è ad aprile.

L'algoritmo è il seguente:

1. Immergere i semi in acqua tiepida per due o tre giorni e germogliare.
2. Preparare una miscela di terriccio, torba e segatura in pentole. Cospargere la cenere di legno dai parassiti in cima.
3. Piantare i semi, conservare le piantine per tre settimane alla temperatura di + 15-17 ° C, annaffiare con moderazione.
4. Nelle piantine, puoi mantenere fino alla quinta foglia (circa un mese).
5. Illumina con una lampada se ci sono molte giornate nuvolose in primavera.

Trapianto e ulteriore assistenza

Prima di piantare piantine nel terreno annaffiare con fertilizzante organico o aggiungerlo al terreno. Scegli un luogo aperto e soleggiato: Fitcephaly ama il calore e la luce. Eseguire dei fori profondi 10 cm a una distanza di 2 m l'uno dall'altro. Fitcephaly ha bisogno di ampi spazi.

Dopo la sesta-settima foglia, pizzica il bocciolo superiore in modo che i germogli laterali vadano. Questo modellerà e guiderà i gambi della pianta. Se le ciglia lunghe senza germogli laterali sono più adatte al tuo sito, non è necessario pizzicare. La fioritura inizia a luglio e l'ovaia appare all'inizio di agosto. L'irrigazione della pianta è moderata. Nel periodo dell'allegagione, fertilizzare nuovamente il terreno con sostanza organica diluita.

Riferimento. Fitcephaly non è impollinata in modo incrociato con altri tipi e varietà di zucche.

Raccolta e applicazione del raccolto

I frutti maturano in autunno. Per accelerare la maturazione, puoi pizzicare tutti i germogli della crescita e cospargerli di terra. Smetti di annaffiare due settimane prima della raccolta. Fitcephaly tollera bene le prime gelate autunnali, quindi è meglio raccoglierlo dopo che le foglie sono completamente appassite. In una zucca matura, il gambo diventa molto duro e gradualmente muore. Anche la crosta si indurisce. Semi neri maturi.

Importante! Tre segni principali che è tempo di raccogliere: secchezza delle ciglia, gambo legnoso, indurimento della buccia.

Tagliare la zucca con delle forbici da potatura lasciando il picciolo di almeno 5 cm Per una conservazione a lungo termine prendere frutti interi, integri, uniformi.Impila le zucche asciutte e pulite con cura in modo che non cadano o urtino. Nel punto di impatto, il frutto inizia a deteriorarsi più velocemente. Negozio in una dispensa fresca e buia.

La zucca ha un altro vantaggio: una buccia dura. Pertanto, non correre a buttarlo via. Se tagli la parte superiore con un gambo, rimuovi con cura la polpa ei semi e asciuga il frutto vuoto e mostri un po 'di immaginazione, l'arredamento della tua casa e del tuo giardino trarrà beneficio solo da molti mestieri di zucca. Il frutto può essere innescato, dipinto con colori e trasformato in un vaso insolito. Copri con vernice, inserisci un'oasi di fiori imbevuta d'acqua all'interno e crea un fantastico ikebana.

E gli artigiani particolarmente sofisticati saranno portati via dall'intaglio, l'arte dell'intaglio artistico della zucca.

Conclusione

Fitcephaly sarà una meravigliosa novità per tutti i residenti estivi e gli agronomi dilettanti. Senza pretese e in rapida crescita, ti delizierà con la sua decorazione e i suoi deliziosi frutti. Le zucche piccole sono convenienti per cucinare. Lunga durata e ottimo gusto: la zucca figurativa ha tutto.