Come conservare la zucca a casa in un appartamento: creiamo condizioni ottimali e manteniamo fresca la verdura per l'inverno

La zucca è un prodotto versatile sulla tavola della padrona di casa. Questo ortaggio viene utilizzato per preparare primi e secondi piatti, dolci, succhi e mousse, conserve e canditi. A causa della quantità minima di calorie, è riconosciuto come un prodotto dietetico. Contiene molte sostanze utili: vitamine, aminoacidi, minerali e fibre.

Sfortunatamente, l'ortaggio non cresce tutto l'anno, quindi dovresti saperlo come conservare la zucca a casa nell'appartamento.

Varietà adatte alla conservazione a lungo termine

Per fare un raccolto per l'inverno, devi prima sapere quale varietà è più adatta per lo stoccaggio.... Esistono molte varietà di zucca, ma la maturazione tardiva è adatta per la conservazione a lungo termine. Hanno una buccia spessa ed elastica che preserva a lungo l'integrità del prodotto senza perdere vitamine e minerali utili.

Inoltre, la zucca è divisa in varietà a frutto grande e a frutto piccolo. I frutti grandi hanno una durata di conservazione più lunga - fino a 8 mesi.

Fruttato piccolo meno persistente - si conservano per 3-4 mesi. Tuttavia, con una durata di conservazione più breve, le varietà a frutto piccolo hanno un gusto più ricco e piacevole.

Le seguenti varietà di zucca sono meglio conservate:

1. Kherson - varietà a frutto grosso. Il peso del frutto varia tra 3 e 6 kg. Ha un gusto dolce delicato.
2. Zhdana - varietà a frutto grosso. Il peso di un frutto raggiunge i 6–8 kg. La polpa è ricca di colore arancio, ha un sapore dolce.
3. Slavuta - anche una zucca a frutto grosso, che matura entro la fine della stagione estiva. Il frutto è piccolo - solo 3–3,5 kg. La polpa è di colore arancio intenso, di struttura sciolta, ha un sapore dolce e delicato.
4. Mozoleevskaya-15 - una varietà dura appartenente alla specie di mezza stagione. Il peso di un frutto raggiunge gli 8 kg. La polpa è di colore giallo brillante, consistente, ha un ricco sapore dolce.
5. Arbatskaya - zucca noce moscata a maturazione tardiva. I frutti sono grandi, raggiungono i 5–9 kg. La polpa è rosso-arancio, croccante, succosa.
6. Gilea - si riferisce alle varietà di zucca noce moscata. I frutti sono grandi, del peso di almeno 9 kg. La polpa è di colore brillante, soda, croccante, succosa, dolce.
7. Polyanin È un'altra varietà di moscato dalla forma oblunga. Il peso del feto raggiunge i 4 kg. La polpa è soda e succosa al gusto.
8. Ioannina – Noce moscata varietà di mezza stagione. Il peso medio di un frutto è di 6,5 kg. La polpa è succosa, dolce.

Scegliere i frutti giusti

La scelta dei frutti per la conservazione domestica per l'inverno dovrebbe provenire da varietà a maturazione tardiva, poiché vengono conservati più a lungo. Il frutto deve essere di colore arancione intenso e avere una superficie solida senza graffi o ammaccature.

Come conservare una zucca in un appartamento

Sfortunatamente, non tutti hanno l'opportunità di conservare la frutta in uno scantinato o in cantina. Le persone che vivono in un appartamento, e non in una casa privata, spesso affrontano il problema della sicurezza di frutta e verdura. Tuttavia, con una preparazione adeguata, la zucca può essere conservata fino alla primavera e in condizioni di appartamento.

Preparazione della frutta

Il momento necessario per conservare la zucca è la fase di preparazione del prodotto. Pertanto, dovresti prendere sul serio la raccolta o l'acquisto di frutta dal mercato. Quando si sceglie un frutto per la conservazione a lungo termine, prestare attenzione alla presenza di una coda: senza di essa, la zucca inizierà rapidamente a marcire.

È necessario che la coda sia asciutta e senza segni di incipiente putrefazione... La sua lunghezza dovrebbe essere di 5–7 mm. È importante scegliere un frutto maturo, senza danni, rimosso dal giardino in tempo (prima del gelo).

Attenzione! È necessario rimuovere la zucca dall'orto ad una temperatura non inferiore a -5 ° C.

Se non rispetti queste regole, la raccolta invernale si deteriorerà rapidamente e sarà inutilizzabile.

Per conservare il prodotto per l'inverno, la buccia di zucca deve essere accuratamente asciugata. Pertanto, il raccolto raccolto dovrebbe essere posto in un luogo sufficientemente soleggiato e ventilato per una settimana.

Creazione di condizioni di conservazione adeguate

Quando si creano le condizioni per la conservazione della zucca, è necessario considerare i seguenti fattori:

1. Illuminazione. Per la conservazione a lungo termine, i frutti di zucca devono essere protetti dalla luce solare diretta e dalla luce intensa.
2. Temperatura. Le condizioni di temperatura favorevoli per la conservazione sono comprese tra 8 e 10 ° C.
3. Umidità. Per conservare la zucca, l'umidità dell'aria deve essere compresa tra il 70 e l'80%.

Dove riporre

Esistono due modi per salvare una zucca in un appartamento:

• a temperatura ambiente;
• in frigorifero.

A temperatura ambiente

In un ambiente di appartamento, è più corretto conservare una zucca non in una stanza, ma su un balcone vetrato, poiché lì si raggiunge la temperatura richiesta di 8-10 ° C... Tuttavia, per riporre la zucca sul balcone, è necessario innanzitutto preparare la stanza, ovvero scurire il vetro per evitare la luce solare diretta sul prodotto.

Se il numero di zucche è elevato, crea un portaoggetti. Foderalo con cartone o carta pesante e piega le verdure in modo che non si tocchino. Nei luoghi di contatto, marciscono rapidamente le forme.

Un altro luogo adatto per conservare le zucche in inverno in un appartamento è la dispensa. Tuttavia, in questa stanza, la temperatura supera valori favorevoli, riducendo così la durata di conservazione del prodotto.

In frigorifero

La zucca è spesso più grande della porzione che una famiglia può consumare per preparare un pasto. Ciò significa che ci sarà una parte del frutto che deve essere conservata. Il frigorifero ti aiuterà in questo.

Per conservare in frigorifero, ungere la parte rimanente della zucca sul taglio con uno strato sottile di olio raffinato e avvolgerla nella pellicola. In questa forma, posizionare il grezzo in frigorifero nello scomparto della verdura.

In quale forma è meglio archiviare

Esistono diversi metodi di conservazione per diversi usi della zucca. La conservazione è comune a temperatura ambiente e tagliata in frigorifero. Oltre a questi metodi, c'è anche il congelamento e l'essiccazione del prodotto. Considera i tipi comuni.

Nel complesso

Conservare il prodotto nella sua interezza consente di preservare più a lungo tutti i suoi nutrienti e oligoelementi. Se le condizioni necessarie sono soddisfatte, la verdura può essere conservata fino alla primavera senza perdita di gusto e qualità.

Tagliare

Tagliata a pezzi, la frutta può essere conservata solo in frigorifero o congelatore.

Questo metodo è conveniente in quanto il prodotto inutilizzato non deve essere gettato via o è necessario cuocere una quantità eccessivamente grande di piatti di zucca. Si consiglia di avvolgere la parte inutilizzata della frutta nella pellicola trasparente e di riporla in frigorifero nello scomparto per la conservazione delle verdure.

È possibile anche il congelamento. Per fare questo, tagliare a pezzi la zucca rimasta e metterla nel congelatore. Lo svantaggio del congelamento è che non può essere preparato da un tale prodotto succo di zucca.

Quanta zucca viene immagazzinata

La durata di conservazione di un vegetale varia da 2 settimane a 1 anno. La differenza in termini è dovuta al metodo di archiviazione.

La conservazione più lunga è considerata nel suo complesso a temperatura ambiente. Queste verdure vengono conservate fino alla primavera.

La durata a magazzino fino a 1 anno è fornita dal congelatore. La zucca, tagliata a pezzi e confezionata in sacchetti, diversificherà la dieta fino al prossimo raccolto.

Trucchi di vita per prolungare la durata di conservazione

Offriamo molti altri hack di vita cognitiva che ti consentono di mantenere il prodotto a casa:

1. Se accade che l'esemplare che hai preparato per la conservazione sia stato graffiato, tratta questi punti del frutto con una soluzione di permanganato di potassio o verde brillante. Questa procedura distruggerà la microflora patogena e prolungherà la durata di conservazione della zucca.
2. Per conservare grandi quantità di frutti di zucca, preparare graticci in legno con aperture per la circolazione dell'aria. Un ortaggio ventilato è meno incline alla decomposizione.
3. Non cercare di tenere la zucca vicino al frutto fino alla primavera, poiché il frutto maturo rilascerà etilene, che maturerà e marcirà ulteriormente il prodotto.
4. Per evitare che marcisca, non lavare la zucca prima di riporla. Tuttavia, se ci sono grumi di sporco sulla buccia, dovrebbero essere spazzolati via delicatamente o puliti con un panno asciutto.
5. Non dimenticare la raccolta prima della primavera. Verificare la sua integrità una volta alla settimana per escludere l'inizio del processo di decadimento.

Conclusione

Per conservare una zucca sana e gustosa per l'inverno, è importante scegliere la giusta varietà di frutti. La zucca viene conservata nel suo insieme in condizioni adeguate: temperatura non superiore a 8-10 ° C, umidità dell'aria 70-80% e assenza di luce solare diretta. Un altro modo per conservare il prodotto senza perdere le sue proprietà benefiche è congelarlo.

Seguendo semplici consigli, fornirai a te stesso e alla tua famiglia per tutto l'inverno un ortaggio sano che contiene una grande quantità di vitamine.