Salviamo il raccolto fino alla primavera: come conservare correttamente le zucchine per l'inverno e quali condizioni devono essere create per le verdure
Le zucchine, la cui polpa è ricca di vitamine e minerali, sono una decorazione per le tavole di tutti i giorni e delle feste. Questo ortaggio contiene potassio, ferro, fibre, vitamine... Questo ortaggio è composto per il 95% da acqua. Per le sue proprietà viene utilizzato negli alimenti dietetici e per l'infanzia, adatto a persone con problemi digestivi, nonché nel recupero dopo un trattamento a lungo termine.
Molte casalinghe per il raccolto invernale di caviale di zucca, insalate, frutti di sottaceto a pezzi, congelare. Ma con la giusta scelta delle condizioni di conservazione della frutta in cantina, si può evitare la conservazione e le verdure possono essere mantenute fresche.
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Varietà di zucchine comprovate per la conservazione invernale
Considera quale tipi di zucchine adatto per rimessaggio invernale in cantina.
Gli agricoltori raccomandano varietà tardive:
- Festival;
- Coppa d'oro;
- Gribovsky;
- Aeronauta;
- Arlika.
Una caratteristica distintiva di queste specie è la pelle densa, di grandi dimensioni, i semi piccoli, la polpa secca.
Come e quando raccogliere le zucchine per la conservazione
Le varietà tardive di zucchine danno frutti tre mesi dopo la semina in giardino. A fine agosto vengono conservate in cantina le verdure mature senza danni meccanici e segni di decomposizione. È necessario raccogliere il raccolto prima dell'inizio del primo gelo.
Importante. La frutta troppo matura non dovrebbe essere consentita. Per proteggere la verdura dai parassiti lasciare il gambo di almeno 5 cm Non è possibile lavare il midollo prima di riporlo. È sufficiente scrollarsi da terra o pulire con un panno asciutto. Aspetta che il frutto sia completamente maturo per ottenere una buccia compatta.
È possibile conservare le zucchine nel seminterrato fino alla primavera
Una cantina (seminterrato) con un intervallo di temperatura da +4 a +8 gradi e un'umidità dell'80-85% è il luogo ideale per conservare le verdure. Questo rapporto di indicatori è favorevole per prolungare la durata di conservazione del raccolto e la possibilità di conservarlo fino alla primavera.
Le zucchine non amano l'umidità elevata. Fornire una buona ventilazione in cantina. E assicurati di prendere misure per distruggere i roditori: eseguire la deratizzazione, eliminare la muffa, eseguire una pulizia completa della stanza.
Come conservare le zucchine in una cantina o seminterrato in inverno
Adagiare i frutti su graticci o mensole in uno strato a una distanza di 2-3 cm l'uno dall'altro in modo che non si tocchino. Se la tua cantina non ha scaffali, metti le verdure nelle scatole.
Per proteggere dall'umidità e dalla diffusione malattie stendere paglia secca in scatole, stendere carta oleata o creare tramezzi con cartone spesso. Questo salverà il raccolto.
Metti le zucchine mature in cassette di plastica o di legno e mettile sul pavimento. Usa prima queste verdure. Molti sono interessati a quante zucchine vengono conservate con questo metodo. La durata di conservazione delle verdure è di 2-4 settimane.
Attenzione.Per le zucchine in cantina, scegli un luogo lontano dal raccolto principale. A loro non piace il vicinato con altre verdure e frutta. Accanto a pere, meloni, mele, peperoni, pomodori la durata di conservazione è ridotta di 2-3 volte.
Durata dell'archiviazione
Se controlli il livello di umidità, la temperatura in cantina (seminterrato), fornisci ventilazione e protezione dai roditori, il raccolto verrà conservato nel seminterrato (cantina) per 6-8 mesi.
Ogni due settimane è necessario controllare i frutti e buttare quelli su cui sono presenti segni di marciume e muffa.
Suggerimenti e segreti per i residenti estivi:
- Taglia la frutta dal cespuglio con un potatore o un coltello.Un taglio uniforme aumenta la durata di conservazione della verdura.
- Metti le zucchine raccolte al sole per indurire la pelle. In questa forma, non consente all'umidità di evaporare dalla polpa e mantiene il suo gusto.
- Gira la frutta ogni due settimane, controlla le condizioni del gambo. Da esso, capirai lo stato della verdura in inverno e potrai rimuovere immediatamente quella viziata.
- Prova a conservare le zucchine appendendole ciascuna al soffitto della cantina in una rete o in una calza di nylon.
- I frutti, sui quali è comparsa la muffa, vengono immediatamente gettati via; si sconsiglia di mangiarli anche dopo il trattamento termico.
Importante.I sacchetti di plastica non sono adatti per questo metodo di conservazione. Le verdure si rovinano.
Conclusione
Se il metodo di conservazione delle zucchine in cantina ti si addice, inizia a prepararlo già alla fine dell'inverno, quando scegli le varietà di zucchine per la semina Cottage estivo.
In estate, prepara un seminterrato in modo da poter iniziare a mettere i raccolti lì all'inizio dell'autunno. Speriamo che le regole di conservazione e i consigli dei residenti estivi esperti descritti nel nostro articolo ti aiuteranno a salvare le zucchine fino alla primavera.