È possibile mangiare zucchine crude: i benefici e i danni per l'organismo, nonché le ricette di piatti a base di verdure fresche

Il motivo principale della popolarità delle zucchine sono le sue proprietà benefiche e il suo ottimo gusto. Questo ortaggio è molto utilizzato in cucina: è fritto, in umido, al forno, in salamoia e preparato per l'inverno. Puoi mangiare zucchine crude? In questo articolo risponderemo a questa domanda e ti diremo se una verdura cruda può essere dannosa per la salute.

Composizione e proprietà delle zucchine crude

Le zucchine sono un magazzino di sostanze nutritive. È composto per quasi il 90% da acqua (quindi è un blando diuretico), ma ha una grande composizione vitaminica e non provoca allergie. Il contenuto calorico di una verdura cruda è molto basso - 24 kcal, a causa del quale appartiene ai prodotti dietetici.

La zucchina contiene componenti minerali:

• ferro (il prodotto aiuta con l'anemia);
• litio;
• calcio e fosforo (il vegetale rafforza denti e ossa, accelera la guarigione delle fratture);
• magnesio;
• titanio.

La composizione vitaminica non è meno varia:

• PP (acido nicotinico) - 0,7 mg;
• A - 5 μg;
• B1 - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 - 0,11 mg;
• C - 15 mcg (rafforza il sistema immunitario);
• E - 0,1 mg.

A causa dei componenti biologicamente attivi nella composizione, le zucchine hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare e riducono la pressione sanguigna (che è importante per l'ipertensione) e, grazie alla fibra, la verdura normalizza il tratto digestivo e purifica il corpo dalle tossine.

Il succo di zucchine crude è molto apprezzato dagli aderenti a una dieta sana e viene utilizzato sia semplicemente per dissetarsi, sia per ricostituire le riserve di vitamine e minerali, nonché durante lo stress come bevanda lenitiva.

Benefici e danni

Qualsiasi trattamento termico delle verdure porta via una parte significativa dei nutrienti. Pertanto, le verdure che possono essere consumate senza lavorazione forniranno maggiori benefici.

Ad esempio, pomodori, cetrioli, ravanelli e cipolle possono essere consumati crudi, ma le zucchine sono in quella lista? La risposta è chiara: sì. Esistono tantissime insalate in cui l'ingrediente principale sono le zucchine fresche. È nella sua forma grezza che questo ortaggio apporta il massimo beneficio al corpo umano.

L'elenco delle malattie in cui un vegetale avrà un effetto positivo è piuttosto ampio. Questi includono:

• epatite;
• colite;
• ipertensione;
• colelitiasi;
• colecistite;
• aterosclerosi;
• pielonefrite.

Ovviamente le zucchine crude possono e devono essere incluse nella dieta.

Considera quali sono i suoi benefici e danni. Caratteristiche vantaggiose:

• purifica l'intestino;
• normalizza i livelli di zucchero nel sangue;
• rimuove i sali dal corpo;
• ha un effetto coleretico;
• aiuta nella lotta contro l'eccesso di peso;
• promuove la formazione delle cellule del sangue.

Un gran numero di proprietà utili non significa che le zucchine crude possano essere consumate da tutti e in quantità illimitate. Insieme a tutti i vantaggi, un ortaggio può anche nuocere alla salute.

Gli svantaggi includono le possibili conseguenze:

• diarrea, pesantezza e vomito nei bambini sotto i 5 anni di età;
• distruzione dello smalto (le persone con denti sensibili sono particolarmente a rischio);
• effetto lassativo se consumato a stomaco vuoto;
• gonfiore e flatulenza da eccesso di cibo.

Le zucchine sono insostituibili per la salute degli uomini. Grazie a un oligoelemento come il ferro, aumentano il livello di testosterone, che contribuisce alla crescita della massa muscolare, della densità ossea, è responsabile delle funzioni sessuali e riduce il rischio di oncologia degli organi genito-urinari.

Per le donne, anche una verdura cruda è utile: con il suo uso sistematico nel cibo, il corpo sarà arricchito con vitamine, maggiore elasticità e migliori condizioni della pelle.

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Controindicazioni

In assenza di malattie croniche, non ci sono controindicazioni per mangiare zucchine crude. Con una maggiore acidità nello stomaco, ulcere e gastrite, non è consigliabile usarli, ma non dovresti abbandonare completamente il vegetale. Dopo aver subito un trattamento termico, non causerà alcun danno.

La presenza di calcio nella composizione non ne consente l'uso da parte di persone che soffrono di malattie renali, poiché potrebbero non essere in grado di far fronte alla rimozione del calcio dal corpo.

Il periodo di gravidanza non è compreso nell'elenco delle controindicazioni (se non è correlato a indicazioni per motivi di salute). A causa della sua composizione, le zucchine avranno solo un effetto positivo sul corpo di una donna incinta e sulla formazione del feto.

Importante! Prima di consumare durante la gravidanza, consultare il proprio medico circa l'opportunità di includere una verdura cruda nella dieta.

Prima di aggiungere zucchine crude alla dieta, considera tutte le controindicazioni. Fai attenzione al prodotto nella dieta dei bambini e non offrirlo a bambini di età inferiore a 5 anni.

Come mangiare le zucchine crude

Scegli frutti giovani e immaturi. Hanno una buccia sottile e senza semi nella polpa. Le verdure fresche vengono consumate con la buccia, poiché è nella buccia che è contenuta la maggior parte delle vitamine.

La scelta del prodotto giusto è importante per il consumo crudo. Il periodo migliore per l'acquisto è maggio-giugno, quando l'ortaggio è saturo al massimo di vitamine e minerali.

Importante! Le zucchine dovrebbero essere della forma corretta e di piccole dimensioni. Se sono presenti macchie scure sulla superficie, è necessario eliminare il prodotto.

Puoi cucinare un numero enorme di piatti dalle zucchine, ma tutti comportano un trattamento termico. Ma le opzioni crude non sono così tante: vengono aggiunte alle insalate e vengono fatti spuntini leggeri.

Ricette passo passo

Tutte le ricette per insalate e antipasti a base di zucchine crude sono abbastanza semplici da preparare, i piatti hanno un gusto leggero ed estivo e sono a basso contenuto calorico. Un altro vantaggio è che non richiedono grandi costi finanziari, perché quasi tutti gli ingredienti crescono in giardino.

Insalata "dell'orto"

ingredienti:

• zucchine - 0,4 kg;
• carote - 0,2 kg;
• cetrioli - 0,2 kg;
• cipolle - 0,1 kg;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio il cucchiaio;
• verdure a piacere.

Preparazione:

1. Tre zucchine grattugiate, carote e cetrioli.
2. Taglia la cipolla ad anelli.
3. Mescoliamo tutti gli ingredienti e riempiamo d'olio.
4. Decorare con erbe aromatiche a piacere.

Insalata di aglio

Questo piatto sarà un delizioso contorno per la carne.

Ingredienti:

• zucchine - 2 pezzi.;
• basilico - 1 mazzo;
• succo di un limone;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio il cucchiaio;
• pepe nero qb;
• peperoncino - 0,5 pezzi

Preparazione:

1. Tagliate le zucchine a fettine sottili.
2. Tritate il basilico, strizzate l'aglio.
3. Aggiungere tutti gli ingredienti alle zucchine.
4. Condire con il succo di limone e mescolare.

Il sapore sarà più ricco se l'insalata viene lasciata in frigorifero per un paio d'ore.

Insalata di aglio e miele

Una meravigliosa combinazione della dolcezza del miele e dell'amarezza dell'aglio non ti lascerà indifferente.

Ingredienti:

• zucchine - 1 pz.;
• aglio - 3 spicchi;
• miele - 2 cucchiaini;
• olio vegetale - 50 ml;
• sale, pepe qb;
• aneto - 1 mazzo;
• aceto 9% - 2 cucchiai. cucchiai.

Preparazione:

1. Tagliate le zucchine a rondelle sottili.
2. Salate e lasciate in infusione per 30 minuti.
3. Tritate l'aglio e l'aneto.
4. Mescolare olio, miele, aceto e pepe.
5. Scola le zucchine e aggiungi tutti gli ingredienti.

Occorrono almeno 30 minuti affinché i prodotti si scambino il sapore. A questo punto, metti il ​​piatto in frigorifero, chiudendo ermeticamente il coperchio.

Insalata di zucchine con pomodori

L'insalata estiva più leggera.

Ingredienti:

• zucchine - 0,2 kg;
• pomodori - 0,3 kg;
• aglio - 3 spicchi;
• succo di mezzo limone;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale, zucchero e pepe qb;
• aneto e basilico.

Preparazione:

1. Tagliate le zucchine a fettine sottili.
2. Taglia i pomodori a cubetti.
3. Prepara un condimento con succo di limone, olio vegetale, pepe e zucchero.
4. Unire le verdure, il sale e spremere l'aglio.
5. Aggiungi condimento alle verdure.
6. Cospargere con aneto e basilico tritati finemente.

Puoi mangiare insalata in quantità illimitate e non preoccuparti della tua figura.

Spuntino coreano

Se sei stanco delle carote in stile coreano, sorprendi i tuoi cari con un'opzione insolita per cucinare le zucchine.

Ingredienti:

• zucchine - 1 kg;
• peperone - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• olio di girasole - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• aceto 9% - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
• peperone rosso - 0,5 cucchiaini;
• coriandolo - 1 cucchiaino;
• sale e zucchero qb.

Preparazione:

1. Tagliate le zucchine a semianelli sottili.
2. Grattugiate le carote e tagliate il peperone a cubetti.
3. Mescolare le verdure, lasciare fermentare per 15 minuti.
4. Unisci olio, aceto, pepe, coriandolo, sale e zucchero.
5. Scolare il succo dalle verdure e aggiungere il condimento.
6. Mettete in frigorifero per diverse ore.

Conclusione

Se non hai controindicazioni, malattie croniche ai reni e allo stomaco, devi includere le zucchine crude nella tua dieta. Arricchiranno il corpo con vitamine e minerali, aiuteranno a far fronte all'eccesso di peso, purificheranno le tossine e le tossine e, soprattutto, ti delizieranno con un interessante gusto rinfrescante.