Come preparare aromatica e gustosa marmellata di melone arancia per l'inverno

La marmellata è la preparazione invernale più popolare di frutta, bacche o persino verdure. L'ebollizione nel proprio succo con aggiunta di zucchero consente di mantenere la forma delle fette e migliorare il gusto della frutta. In questo articolo vi sveleremo i segreti per realizzare in diversi modi una profumata e gustosa marmellata di melone e arancia.

Caratteristiche di fare marmellata e preparare il cibo

La tecnologia classica per fare la marmellata prevede la cottura di prodotti in sciroppo di zucchero concentrato. Pertanto, è possibile creare un ambiente dannoso per batteri e muffe. I barattoli vengono chiusi con coperchi sigillati e inoltre sterilizzati a vapore. Puoi conservarli a temperatura ambiente.

Il secondo metodo di preparazione della marmellata esclude la cottura e la sterilizzazione. In questo caso, la quantità di zucchero viene aumentata, il contenitore di vetro viene coperto con carta forno e sigillato con coperchi. Conserva questa marmellata in frigorifero o in cantina. La particolarità del metodo di raccolta a freddo è che i prodotti conservano vitamine e proprietà utili.

Prova la marmellata di melone o la marmellata e non potrai dimenticare il gusto della delicatezza aromatica. Per preparare un gustoso e salutare raccolto invernale di meloni e arance, trasformandolo in una prelibatezza, scegli frutti dalla polpa densa e succosa, non troppo matura, senza crepe e tracce di marciume. Altrimenti, la marmellata sembrerà più simile alla marmellata.

Prima di affettare, i frutti vengono lavati con acqua tiepida. Il melone viene sbucciato, privato dei semi, la polpa viene tagliata a pezzi. Per ottenere una marmellata densa, una parte della polpa viene schiacciata usando un frullatore. Non ci sono ricette meno deliziose per fare la marmellata con le bucce di melone. Per fare questo, vengono pre-immersi in acqua con l'aggiunta di soda.

Consigli... Le arance vengono sbucciate dalla pelle prima di essere aggiunte alla massa di cottura, poiché la scorza dà amarezza inutile. La polpa viene ripulita dalle tramezze se sono dure e tagliata a pezzi.

Per esaltare il gusto della marmellata di melone-arancia, si consiglia di aggiungere noci, miele, altre bacche, frutti, semi, semi di papavero o semi di sesamo. Ad esempio, le fettine di limone o la sua scorza aiutano a esaltare il gusto del melone e ad arricchire la marmellata.

Le migliori ricette

Scegliendo l'opzione di preparare la marmellata di melone, è facile confondersi. Ci sono molte ricette e ogni casalinga sta cercando di migliorare il gusto del prodotto aggiungendo determinati componenti.

La marmellata di melone con note di agrumi è particolarmente apprezzata. Fette di arancia o limone arricchiscono il sapore neutro del melone e aggiungono una leggera acidità. La delicatezza piacerà agli appassionati di combinazioni insolite.

Ricetta semplice

Questa è la ricetta più semplice e che richiede meno tempo per la marmellata con un set minimo di componenti.

Avrai bisogno:

• polpa di melone senza scorza - 2 kg;
• arancione - 2 pezzi.;
• acqua - 3 cucchiai.;
• zucchero - 2 kg.

Preparazione:

1. Taglia il melone a pezzi. Se lo desideri, usa un coltello riccio per affettare.
2. Mettere in una pirofila di alluminio e coprire con lo zucchero (500 g). Lasciarlo acceso per due ore. Durante questo periodo, la polpa lascerà uscire molto succo.
3. Lessare lo sciroppo con l'acqua e lo zucchero rimasto, portarlo a ebollizione e versarlo in una ciotola di melone.
4. Mettere sul fuoco e cuocere a fuoco lento fino a ebollizione.
5. Pelate le arance, tagliate la polpa a pezzi e unitele al melone. Cuoci la massa per 10-15 minuti.
6. Mettete in frigo e servite o arrotolate in barattoli come preferite.

Marmellata di melone con scorze d'arancia

Prova a fare una marmellata insolita con la scorza d'arancia, che dona un ricco aroma di agrumi senza interrompere il sapore di melone.

Avrai bisogno:

• polpa di melone - 1,5 kg;
• zucchero - 1,2 kg;
• pectina liquida - 125 ml;
• zenzero (radice) - 30 g;
• scorza di tre arance.

Preparazione:

1. Lavate la frutta, tagliate e privatela dei semi, eliminate la scorza. Taglia a pezzi casuali.
2. Aggiungere 600 g di zucchero semolato e lasciare riposare per una notte.
3. Al mattino versare il liquido in una casseruola, aggiungere lo zucchero rimasto e portare a ebollizione.
4. Mettere la scorza d'arancia e i pezzi di zenzero in un sacchetto di garza, mettere nel liquido bollente. Trasferire il melone nello sciroppo, versare la pectina, cuocere fino a quando non è denso. Scremare periodicamente la schiuma: questo renderà la marmellata trasparente. A fine cottura togliere il sacchetto e scartare.
5. La marmellata può essere consumata subito oppure versata in barattoli, sigillati con coperchi di latta.

C'è un'altra ricetta per la marmellata di scorze d'arancia. Ci vorrà più tempo per cucinare. Per eliminare l'amarezza che la buccia d'arancia conferisce al prodotto finito, è necessario che sia ben cotto.

Avrai bisogno:

• melone - 1 kg;
• zucchero - 500 g;
• acqua - 500 ml;
• succo di limone - 1 cucchiaio. l .;
• arancione - 3 pezzi

Preparazione:

1. Pelate le arance lasciando un minimo di bianco. Tagliate a listarelle e coprite con acqua fredda. Lasciala tutta la notte.
2. Lavate e sbucciate il melone, tagliatelo a fette, coprite di zucchero e lasciate riposare fino al mattino. L'ammollo rimuoverà l'amarezza dalla buccia d'arancia.
3. Al mattino scolare l'acqua e attorcigliare le croste a spirale, legandole con uno spago. Otterrai perline originali. Mettetele in una casseruola, coprite con acqua fredda e cuocete per 15-20 minuti dal momento dell'ebollizione.
4. Scolare l'acqua bollente e riempire le croste con acqua fredda. Ripeti la procedura altre tre volte.
5. Ora passiamo allo sciroppo. Durante la notte, i pezzi di melone avranno il tempo di lasciare il succo. Trasferiscilo in una casseruola e porta a ebollizione.
6. Togli le bucce d'arancia dal filo e aggiungi lo sciroppo. Cuocere per 40 minuti, quindi aggiungere il melone e il succo di limone. Cuocere per altri 10 minuti.
7. Trasferire la massa in barattoli sterilizzati e coprire con coperchi ermetici.

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Con arancia e limone

Per fare la marmellata avrai bisogno di:

• melone - 700 g;
• zucchero di canna - 130 g;
• limone - 1 pz.;
• arancione - 1 pz.;
• pectina (opzionale) - 1 cucchiaino

Questa ricetta utilizza solo succo di agrumi. Avrai bisogno di pectina se vuoi un prodotto più denso e un tempo di cottura più breve.

Consigli... Per spremere più succo di limone e arancia, metti la frutta nel microonde per 30-40 secondi.

Preparazione:

1. Lavare il melone, eliminare la crosta e il torsolo. Tagliate a fettine, mettetele in una casseruola e coprite con un bicchiere di acqua fredda.
2. Metti a fuoco basso. Impastare la polpa con una cotta o una forchetta, lasciando i pezzi interi.
3. Aggiungere lo zucchero, l'arancia e il succo di limone, cuocere fino a ebollizione. Riscaldare per altri 15-20 minuti.
4. Due minuti prima della cottura aggiungere un pizzico di sale e la pectina, mescolando attivamente.
5. Versare la marmellata nei barattoli e chiudere i coperchi o servire dopo aver raffreddato.

Marmellata di arance e meloni con semi di sesamo

Il sesamo in questa ricetta agisce come un addensante e riempie la delicatezza con un aroma sottile. La marmellata è ottima per farcire torte e focacce dolci aperte in quanto non scorre durante la cottura.

Avrai bisogno:

• melone - 800 g;
• zucchero - 500 g;
• vanillina qb;
• semi di sesamo - 30 g;
• arancione - 1 pz.

Preparazione:

1. Lavate la frutta, eliminate la buccia. Tagliare il melone a cubetti, dividere l'arancia a fettine eliminando le tramezze.
2. Mettete tutto in una casseruola e coprite con lo zucchero. Mettere a fuoco basso, cuocere per 20-30 minuti.Durante il processo di cottura, la frutta si spremerà.
3. Aggiungere la vanillina e i semi di sesamo e cuocere per altri 15 minuti. Ricorda di mescolare periodicamente la massa. Portare a ebollizione e spegnere il fornello.
4. Versare in barattoli puliti e chiudere con coperchi ermetici.

Arancia e melone in una pentola a cottura lenta

Preparare la marmellata in una pentola a cottura lenta richiederà un minimo di tempo e fatica, perché una tecnica miracolosa farà tutto per te.

Avrai bisogno:

• melone - 1 kg;
• polpa d'arancia - 400 g;
• acqua - 120 ml;
• zucchero - 800 g

Preparazione:

1. Lavate il melone, privatelo della buccia, privatelo dei semi e tagliatelo a pezzi. Eliminate la buccia dell'arancia, tagliate la polpa a cubetti.
2. Mettete la frutta in una ciotola e aggiungete 200 g di zucchero, aspettate che esca il succo.
3. Versare l'acqua nella ciotola del multicooker, trasferire la frutta, riempire di succo. Aggiungere lo zucchero rimanente e premere il pulsante "Sauté". Alcuni modelli hanno il programma Jam.
4. Attendi il segnale acustico quando l'erogazione è completa. Controlla lo spessore della marmellata. Se necessario, impostare la modalità precedente e far bollire alla densità desiderata. Non chiudere il coperchio dell'apparecchio - questo farà evaporare l'umidità più velocemente.
5. Versare il composto nei barattoli e chiudere i coperchi. Non è necessaria una sterilizzazione aggiuntiva.

Come preparare la marmellata di melone e arancia per l'inverno

Qualsiasi ricetta di melone e marmellata di agrumi può essere adattata alla preparazione per l'inverno. Per questo, utilizzare il metodo di sterilizzazione aggiuntiva. I barattoli vengono coperti con i coperchi e posti in un'ampia casseruola con un canovaccio sul fondo. Il tempo di sterilizzazione dipende dal contenitore. Per un contenitore da mezzo litro, 10 minuti sono sufficienti.

Più zucchero viene aggiunto alla marmellata per l'inverno senza sterilizzazione e la massa di frutta viene ridotta a una consistenza densa. Conservare in un luogo freddo.

Prepara una ricetta deliziosa che richiede un minimo di ingredienti.

Avrai bisogno:

• polpa di melone - 1 kg;
• zucchero - 500 g;
• arancia media - 1 pz .;
• vaniglia naturale in un baccello.

Preparazione:

1. Preparare i frutti nel solito modo, tagliarli a pezzi.
2. Mettili in una ciotola di acciaio inossidabile o di alluminio e aggiungi lo zucchero. Lasciala tutta la notte.
3. Al mattino, metti il ​​contenitore sul fuoco, aggiungi il succo d'arancia. Cuocere per cinque minuti. Spegnete il fuoco e lasciate fermentare fino a sera.
4. Portare di nuovo a ebollizione, aggiungere la vaniglia, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti e spegnere.
5. Versare nei barattoli, coprire con i coperchi di latta e porre in un grande contenitore per la sterilizzazione per 10 minuti.
6. Arrotolare con una chiave, capovolgere il contenitore e avvolgerlo con una coperta.

Nessuna ricetta di sterilizzazione

Avrai bisogno:

• melone - 1 kg;
• zucchero - 800 g;
• acqua - 500 ml;
• un pizzico di acido citrico.

Preparazione:

1. Lavare il melone, tagliare la buccia, eliminare i semi e tagliare la polpa a pezzi. Mettere in una ciotola e coprire con lo zucchero per una notte.
2. Al mattino, mettete a fuoco basso, portate a ebollizione e fate cuocere per altri 10 minuti. Lasciare in infusione fino a sera.
3. Ripeti la procedura di ebollizione ancora una volta. E così via per altri due giorni di seguito.
4. Nell'ultima fase di cottura, aggiungere l'acido citrico, far bollire per altri 10 minuti e versare nei barattoli.
5. Sigillare con coperture sigillate.

Suggerimenti e suggerimenti utili

Per fare una deliziosa marmellata di melone senza problemi ed evitare spiacevoli sorprese come lattine esplose e cibi avariati, segui i nostri consigli:

1. Eliminate i semi d'arancia durante la cottura, altrimenti la marmellata avrà un sapore amaro.
2. Quando tagli i meloni, usa un coltello riccio o uno speciale cucchiaino che assomigli a una palla.
3. Prova a sostituire lo zucchero bianco semolato con lo zucchero di cocco. Contiene ferro, zinco, zolfo e aminoacidi, che lo rendono molto più sano. Il prodotto sa di caramello o noci, a seconda del metodo di lavorazione. 1 g di zucchero raffinato = 10 g di zucchero di cocco.
4. Per acidificare la marmellata zuccherina, 15 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il limone acido tagliato a fettine sottili insieme alla scorza.
5. Per conservare più a lungo i barattoli con gli spazi vuoti, dopo la sterilizzazione, capovolgerli e raffreddarli sotto una coperta.Quindi passa alla dispensa.
6. Usa pentole in alluminio o acciaio inossidabile per preparare gli spazi vuoti. In ciotole o padelle smaltate, la massa brucerà sul fondo.
7. Il multicooker aiuterà a ridurre al minimo i tempi di cottura.
8. Per sigillare le lattine, utilizzare normali coperchi di latta filettati o coperchi di metallo con una chiave di cucitura. I cappucci in nylon non sono adatti, perché l'aria penetra sotto di loro, il che significa che il prodotto sarà rovinato.
9. Sterilizzare i contenitori di vetro nel microonde o nel vapore prima di versare la marmellata.

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Conclusione

La marmellata di melone e arancia, preparata secondo una qualsiasi delle ricette sopra, ti delizierà con il suo gusto e aroma ricchi. La scorza e la polpa degli agrumi bilanciano la dolcezza zuccherina del melone e aggiungono una sofisticata nota acida. Gli spazi vuoti sono usati come prelibatezze indipendenti, aggiunti a tè e pasticcini dolci.