Come preparare una deliziosa e salutare marmellata di melone: ​​le migliori ricette

La marmellata è una massa di gelatina a base di frutta e bacche con zucchero o miele. Il prodotto ha una consistenza uniforme e la consistenza si ottiene bollendo. In questo articolo vi parleremo delle peculiarità di fare la marmellata di melone profumato con l'aggiunta di agrumi, mele, vaniglia naturale, cannella, zenzero e alcool. Imparerai i segreti e le sfumature che ti permetteranno di mantenere l'unicità sapore di melone... Aggiungi questa pagina ai preferiti per evitare di perdere le ricette.

Ricetta di cucina classica

Fare marmellata è un processo laborioso. Prima di tutto, il melone viene sbucciato, il torsolo viene rimosso e la polpa viene tagliata. I pezzi vengono messi in una casseruola dal fondo spesso, riempiti d'acqua e sbollentati per 5-7 minuti. Quindi il melone viene versato con sciroppo di zucchero e fatto bollire fino a ottenere una massa densa. La pectina aiuterà ad accelerare il processo, rendendo la marmellata gelatina, abbreviando il processo di cottura.

La particolarità della cottura della marmellata è che occorre monitorare costantemente il fuoco, aumentandolo o diminuendolo per mantenere un bollore costante. La schiuma formata sulla superficie viene rimossa con una schiumarola. La prontezza viene controllata in modo semplice: raccogliere un po 'di marmellata con un cucchiaio e gocciolare su un piatto. Se la massa si addensa rapidamente, il prodotto ha acquisito la consistenza desiderata.

Prova la classica marmellata di melone. Per fare ciò, hai bisogno dei seguenti prodotti:

• polpa di melone - 1 kg;
• acqua - 1,5 cucchiai.;
• zucchero semolato - 1,2 kg;
• limone - 1 pz. o acido citrico - 3 g.

Tagliate la polpa a pezzi e sbollentatela per 5 minuti. Mettere le fette in uno scolapasta e preparare lo sciroppo.

Qui è tutto semplice: aggiungi zucchero e limone all'acqua, lasciala bollire. Versate lo sciroppo sul melone e lasciate riposare per 6 ore. Quindi posizionare la pentola sul fuoco e cuocere per 10-15 minuti, mantenendo il fuoco basso.

Raffreddare la marmellata finita, versarla nei barattoli e chiudere i coperchi. Conservare in frigorifero o in cantina.

Una ricetta facile e veloce

Per coloro a cui non piace armeggiare con gli spazi vuoti, esiste una ricetta collaudata per la marmellata rapida. Per prepararlo, avrai bisogno di un minimo di prodotti e tempo:

• polpa di melone - 1 kg;
• zucchero - 600 g

Lavare la frutta, tagliarla a metà, togliere i semi, tagliare la pelle. Tagliate la polpa a pezzi casuali e coprite con lo zucchero semolato. Quando il melone è spremuto, trasferiscilo in una casseruola. Mettere il contenitore a fuoco basso e portare a ebollizione. Spegnere il fornello, lasciare raffreddare la massa sotto il coperchio.

Quindi fai bollire di nuovo. Guarda la consistenza, non avrai bisogno di cuocere a lungo. Non appena il composto si sarà addensato, togliete dal fuoco e versatelo nei barattoli. Conservare in un luogo freddo.

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Insolite ricette di marmellata di melone

Oltre alle ricette classiche con un set minimo di prodotti, ci sono opzioni con l'aggiunta di cannella, zenzero, vaniglia, frutta e bacche (limone, arancia, ecc.). Ognuno di loro è interessante a modo suo e piacerà agli appassionati di combinazioni insolite.

Cannella

La marmellata di melone con cannella ha un gusto e un aroma speziati specifici.

Per cucinarlo, prepara il seguente set di prodotti:

• polpa di melone - 2 kg;
• zucchero - 2 kg;
• acqua - 2 cucchiai.;
• vodka (cognac) - 1 cucchiaio.;
• bastoncini di cannella.

Pre-cuocere lo sciroppo di acqua, alcool e zucchero. Pelare e tagliare i frutti a cubetti. Sbollentate in acqua bollente per 5 minuti, poi versateci sopra lo sciroppo.Cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a quando le fette saranno traslucide. Togliere dal fuoco e lasciare in infusione per una notte.

Al mattino, rimetti la padella sul fuoco e fai bollire per 15-20 minuti fino a quando non è denso. Mettere una stecca di cannella in ogni barattolo e versare la marmellata. Sigilla con i coperchi. Conservare in un luogo freddo.

Con limone

La marmellata di melone senza additivi ha un sapore delicato e il limone apporta un'interessante nota agrumata.

Per prepararlo avrai bisogno di:

• polpa di melone - 1 kg;
• zucchero - 700 g;
• limone - 2 pezzi

Pelare la frutta, privarla della pelle, tagliare la polpa a pezzi, coprire con lo zucchero e lasciare riposare per 3-5 ore fino a quando il succo non sarà rilasciato. Quindi posizionare il contenitore sul fuoco e portare a ebollizione. Cuocere per 5-10 minuti, mescolando continuamente. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 6-10 ore.

Rimettere la marmellata sul fuoco e cuocere per 5-10 minuti.

Dopo 7-10 ore aggiungete il limone tagliato a fettine sottili. Non rimuovere la pelle. Cuocete per altri 15 minuti e lasciate raffreddare.

Rimettere la pentola sul fuoco per la quarta volta, far bollire per 10 minuti e versare nei barattoli. Tappare e capovolgere.

Il processo di preparazione della marmellata secondo questa ricetta richiede tempo, ma consente di ottenere un prodotto con un gusto e un aroma ricchi.

Con l'arancia

Le fette d'arancia rendono la marmellata aromatica di melone un vero capolavoro culinario. Agli amanti degli agrumi piacerà sicuramente.

Prepara i seguenti cibi:

• polpa di melone - 1 kg;
• arancione - 2 pezzi.;
• acqua - 3 cucchiai.;
• zucchero - 2 kg.

Pelare la frutta, tagliarla a fettine, aggiungere 500 g di zucchero, attendere che compaia il succo. Lessare lo sciroppo dall'acqua e 1,5 kg di zucchero, versarvi sopra il melone. Chiudere il contenitore con un coperchio e lasciare in infusione per 24 ore. Quindi scolare e portare a ebollizione. Versare di nuovo sui pezzi di frutta. Insistere sulla marmellata per 10 ore.

Pelare le arance, affettarle e aggiungerle al melone. Cuocere a fuoco basso fino a quando diventa chiaro e denso. Versare la marmellata in barattoli e tappare.

Con curcuma e vaniglia

La marmellata di melone con l'aggiunta di vaniglia e curcuma assume un colore ricco e un aroma speziato di vaniglia.

Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• polpa di melone - 1,5 kg;
• zucchero - 600 g;
• vaniglia - 1 baccello;
• curcuma - 1 cucchiaino

Pelare il melone rimuovendo il torsolo e la buccia. Tagliate la polpa a fette e mettetela in una casseruola profonda. Affetta il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e usa un coltello affilato per grattare via i semi. Mescolali con lo zucchero. Dividi il baccello in 3-4 parti.

Mescolare la curcuma nello zucchero e versarvi sopra i pezzi. Metti i baccelli di vaniglia nella massa. Coprite la casseruola con un coperchio e lasciate riposare per un'ora. Mettere il contenitore sul fuoco, metterlo a fuoco medio e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto per 20 minuti. Durante questo periodo, la marmellata si addenserà. Versare in barattoli e arrotolare i coperchi.

Consigli... Usa la vaniglia naturale nei baccelli nella ricetta. Questo produrrà un trattamento con un gusto più sofisticato.

Con la mela

L'aggiunta di una varietà di spezie e frutta alla marmellata di melone arricchisce il gusto del prodotto finito. Prova la marmellata di mele.

Per questo avrai bisogno di:

• polpa di melone - 2 kg;
• mele in agrodolce - 600 g;
• zucchero - 1 kg;
• limone - 1 piccolo o mezzo grande.

Pelare e tagliare a fette la frutta. Rimuovere la pelle dalle mele e tritarle finemente. Spremere il succo di limone, filtrare con un colino. Unire la frutta, aggiungere il succo di limone e mescolare. Questo deve essere fatto per evitare che le mele si scuriscano.

Aggiungere lo zucchero al cibo e mescolare. Aspettate che il succo si svuoti e mettete il contenitore a fuoco basso. Cuocere la massa per 30 minuti, mescolando continuamente fino a quando i cristalli di zucchero sono completamente sciolti. Togliete la marmellata dal fuoco e lasciate riposare per 30 minuti.

Trasferisci il composto in uno scolapasta e frulla o usa un frullatore. Rimettere la padella sul fuoco e cuocere fino a quando non si addensa, oltre 1,5 ore. Quindi versare in barattoli e chiudere con i coperchi.

Come preparare la marmellata di melone in una pentola a cottura lenta

I vantaggi della cottura multicooker sono innegabili. Questo dispositivo ti consente di creare veri e propri capolavori culinari in breve tempo senza la tua partecipazione costante.

Il processo di cottura della marmellata in un multicooker richiede diverse ore e richiede un minimo di passaggi. Puoi cucinare secondo qualsiasi ricetta provata. A giudicare dalle recensioni delle casalinghe, funziona sempre. Prova questa ricetta per la marmellata di melone in una pentola a cottura lenta. Ingredienti:

• melone - 1 kg;
• zucchero - 500 g;
• limone - 1 pz.;
• vaniglia in polvere - 1/8 cucchiaino

Preparare la frutta tagliando la polpa a cubetti. Mettere nella ciotola dell'apparecchio e coprire con lo zucchero semolato. Dopo 3-4 ore aggiungete il limone ritorto in un tritacarne insieme alla buccia.

Mescolare la miscela e impostare su Steam. Aspetta che bolle e metti il ​​multicooker in modalità "Baking", il tempo di cottura è di 40 minuti. Cuocere con il coperchio aperto, mescolando di tanto in tanto. Versare il prodotto in barattoli sterilizzati e chiudere i coperchi.

riferimento... La varietà di melone influisce sul colore della marmellata, che va dal giallo al traslucido.

Spazi vuoti per l'inverno

Preparare la marmellata di melone con la sterilizzazione consente di mantenere il prodotto a lungo a temperatura ambiente. Questo metodo è adatto per qualsiasi ricetta di marmellata... Una sfumatura di cui tenere conto è la lunga cottura.

Prova a fare una marmellata densa con i seguenti alimenti:

• melone - 2 kg;
• zucchero - 1 kg;
• limone - 2 pezzi.;
• radice di zenzero fresca (grattugiata) - 50 g;
• un pizzico di vaniglia e / o cannella in polvere.

Prendi un melone fragrante maturo, tagliato a pezzi. Mettere in una casseruola, aggiungere lo zenzero grattugiato, il succo di due limoni e 3 cucchiai. l. zucchero granulare. Lasciarlo in posa per 2-3 ore.

Lessate lo sciroppo e versatelo sopra il melone. Cuocere fino a quando si addensa a fuoco basso per 15 minuti, senza far bollire. Aggiungere le spezie e cuocere per 5-7 minuti. Versare la marmellata finita nei barattoli e chiudere i coperchi. Capovolgere la parte superiore e lasciar raffreddare.

Consigli utili

Per rendere gustosa la marmellata di melone e gli spazi vuoti per l'inverno sono rimasti a lungo, utilizzare alcuni suggerimenti:

1. Il melone nel processo di trattamento termico perde un po 'il suo aroma, quindi alla marmellata vengono aggiunti agrumi, banane, mele, bacche e spezie per esaltarne il gusto.
2. Quando fai la marmellata, scegli una varietà dura se vuoi conservare i pezzi. Il melone troppo maturo produce una marmellata densa e gustosa.
3. Quando aggiungi limone o arancia alla massa, assicurati che non vi entrino semi, altrimenti il ​​prodotto avrà un sapore amaro.
4. Scegli frutti maturi senza ammaccature o marciume, che conferiscono al melone un retrogusto sgradevole.
5. Se non si prevede di conservare l'intera massa cotta, lo zucchero bianco può essere sostituito con lo zucchero di canna. Noterai come il gusto cambia in meglio. L'uso del miele al posto dello zucchero raffinato riduce significativamente il contenuto calorico della marmellata. Prendi 200-300 g di miele per 1 kg di melone. I sostenitori di una corretta alimentazione aggiungono la stevia alla marmellata, uno dei dolcificanti più sicuri per la salute. Il sostituto dello zucchero ha zero calorie, permettendoti di gustare i dolci senza danneggiare la tua figura.
6. La marmellata di melone con mele viene preparata in pentole di alluminio o padelle di acciaio inossidabile. Non è desiderabile usare piatti smaltati: la massa brucia in essa. Scegli mele con polpa soda. Hanno un gusto e una succosità pronunciati.
7. Se non ti piace la dolcezza zuccherina del melone, prepara la marmellata con i frutti di bosco. Aggiungono una piacevole acidità.

Conclusione

Grazie alla sua versatilità, il melone viene utilizzato per realizzare una varietà di marmellate e conserve. Aggiungendo frutta, spezie e persino verdure, otterrai ogni volta un nuovo gusto unico.

Gli spazi vuoti di melone senza sterilizzazione vengono conservati in frigorifero o in cantina. La marmellata, preparata con il metodo di conservazione tradizionale, rimarrà a temperatura ambiente fino alla prossima stagione di filatura.