Come fare una deliziosa e semplice marmellata di scorze di anguria
La marmellata è una prelibatezza preferita di bambini e adulti, a base di frutta e bacche. Ma poche persone lo sanno dalle croste ordinarie anguria puoi anche fare un dessert del genere. È facile da preparare e non richiede grandi spese. Inoltre, sarà anche un piatto sano: la marmellata non richiede una lunga cottura, in essa sono conservate vitamine e minerali utili.
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Come fare una semplice marmellata di crosta di anguria
Per fare la marmellata dalle bucce di anguria, hai bisogno solo di due ingredienti: bucce di anguria e zucchero in un rapporto 1: 1.
Innanzitutto, viene preparata un'anguria: viene lavata accuratamente con acqua calda e sapone. Quindi tagliare e tagliare le croste. La buccia verde viene staccata dalle croste.
Riferimento. Se lasci una piccola quantità di polpa rossa sulle croste quando le tagli, la marmellata risulterà più deliziosa e bella.
Le croste sbucciate vengono tagliate a cubetti di 1-2 cm e ricoperte di zucchero.
Dopo 2-3 ore, quando viene rilasciato il succo di anguria, il contenitore con il contenuto viene posto su un piccolo fuoco. Mescolare i pezzi tritati in modo che lo zucchero non bruci e si dissolva. Dopo la completa dissoluzione, il calore viene aggiunto al mezzo. La schiuma che appare viene rimossa.
Riferimento. Se la schiuma non viene rimossa dalla marmellata, fermenterà durante la conservazione.
Dopo che la marmellata è bollita, viene bollita per altri 5 minuti, quindi rimossa dal fuoco. Dovrebbe raffreddarsi completamente, quindi viene lasciato per una notte.
Il giorno successivo, il contenitore viene nuovamente messo a fuoco e portato a ebollizione. Cuocere le croste per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi vengono rimossi dal fuoco e lasciati di nuovo per una notte.
Il contenitore viene preparato il giorno successivo. Per conservare a lungo la marmellata vengono sterilizzati barattoli di vetro con una capacità di 200, 500 ml. Possono essere sterilizzati in una pentola di acqua bollente, in forno o microonde (15 minuti a 100 ° C).
La marmellata viene portata di nuovo a ebollizione e cotta per 10 minuti. Il trattamento finito diventa denso e fibroso. Quindi si stende caldo in barattoli sterilizzati e si serrano i coperchi.
Se dopo la terza volta la marmellata non ha acquisito viscosità, viene raffreddata, quindi portata di nuovo a ebollizione e fatta bollire per 10 minuti. Ma non devi aspettare la notte. Molto spesso tre volte sono sufficienti, ma a volte la procedura viene ripetuta cinque volte.
I vasetti di marmellata vengono conservati in un luogo fresco o in frigorifero.
Altre ricette per marmellata di bucce di anguria
La ricetta più semplice è stata descritta sopra. Per conferire alla marmellata un gusto e un aroma speciali, per ottenere una certa consistenza, vengono aggiunti vari ingredienti.
Con l'arancia
Per dare alla marmellata un aroma e un gusto agrumato, viene aggiunta un'arancia.
Per 1,5 kg di bucce di anguria, servono 1 arancia e 1 kg di zucchero.
L'algoritmo di cottura è il seguente:
- Le scorze di anguria vengono lavate sotto l'acqua corrente, la buccia verde viene tagliata e tagliata a cubetti. Quindi lo ricoprono di zucchero e lasciano fermentare per 2-3 ore in modo che i pezzi diano succo. Mettete sul fuoco e portate a ebollizione mescolando. Quindi vengono rimossi dal fuoco e lasciati in infusione per un giorno. Il giorno successivo, il prodotto viene portato di nuovo a ebollizione e lasciato per 12 ore.
- È importante non far bollire le croste, ma portare a ebollizione, eliminando la schiuma che appare. I pezzi dovrebbero diventare trasparenti, questo si ottiene in 3-4 bolle.
- Quindi rimuovere la scorza dell'arancia e aggiungerla alla marmellata. Il succo spremuto da un'arancia viene versato lì. Il contenuto viene portato a ebollizione e cotto per 5 minuti.
- La massa calda viene versata in barattoli sterili e serrata con coperchi. Conservare in frigorifero o in un luogo fresco.
Con limone
Il limone viene aggiunto per aggiungere freschezza alla marmellata. Per 1 kg di bucce di anguria sono necessari 0,9 kg di zucchero e 1 limone.
Pelare la buccia verde della scorza dell'anguria e tagliarla a cubetti. Addormentarsi con lo zucchero, mescolare, lasciare agire per 2-3 ore.
Dopo che le scorze dell'anguria sono state spremute, vengono portate a ebollizione. Cuocere per 10 minuti, eliminando la schiuma. Quindi il contenuto viene lasciato raffreddare completamente. Successivamente, la procedura viene ripetuta altre 2 volte. Durante l'ultima bollitura, il limone tritato finemente viene aggiunto alla marmellata e fatto bollire per 10 minuti. La marmellata calda viene disposta in barattoli sterilizzati e i coperchi sono serrati. Conservare in un luogo freddo.
Con l'aggiunta di soda
La soda e l'acqua vengono aggiunte per rendere morbida la marmellata.
Come cucinare:
- Per 1 kg di bucce di anguria, avrai bisogno di 1,2 kg di zucchero, 2 litri di acqua, 5 g di soda.
- Le croste vengono lavate e pulite. Tagliate a listarelle, bucherellate ciascuna con una forchetta. La soda viene sciolta in un bicchiere di acqua calda, versata in un contenitore e vengono aggiunti altri 5 bicchieri d'acqua. Versare i pezzi tritati e lasciar riposare per 5 ore. Trascorso il tempo, le croste vengono lavate due volte con acqua pulita ad intervalli di mezz'ora.
- Versare 0,6 kg di zucchero in un contenitore pulito, versare 3 bicchieri d'acqua, mescolando, portare a ebollizione. Le cannucce di anguria vengono aggiunte allo sciroppo risultante e bollite per 20 minuti a fuoco medio. Lasciare in infusione per 8-12 ore.
- Aggiungere quindi lo zucchero rimasto (0,6 kg), portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 8-12 ore.
- Il giorno successivo, la marmellata viene portata di nuovo a ebollizione e fatta bollire per 20 minuti. Per gusto, puoi aggiungere la scorza di 1 arancia e 1 limone o il succo di 1 limone. Lasciar riposare per 12 ore. La marmellata fredda viene posta in barattoli sterilizzati. Conservare in un luogo fresco e buio.
Con la polpa
Secondo questa ricetta, la marmellata è composta dall'anguria intera - dalle croste e dalla polpa. Per 1 kg di anguria, insieme alle croste, sono necessari 0,8 kg di zucchero.
L'anguria viene accuratamente lavata e sbucciata dalla buccia verde. Le croste e la polpa snocciolata vengono tagliate a cubetti, ricoperte di zucchero e lasciate per 12 ore.
Quindi il contenitore con il contenuto viene messo a fuoco e portato a ebollizione, dopodiché viene rimosso dal fuoco e raffreddato. Quando la marmellata si è raffreddata, viene portata di nuovo a ebollizione, il processo viene ripetuto altre 2 volte. All'ultima bollitura è possibile aggiungere al contenuto acido citrico (5 g). La confettura finita è disposta in barattoli sterilizzati e chiusa con coperchi. Il prodotto raffreddato viene conservato in frigorifero.
In un multicooker
Per preparare la marmellata dalle croste di anguria in una pentola a cottura lenta per 0,5 kg di croste, avrai bisogno di 0,5 kg di zucchero, 0,5 litri di acqua.
La buccia dell'anguria viene lavata, la buccia verde viene tagliata e tagliata a cubetti. I pezzi vengono posti in una ciotola multicooker, versati con 0,3 kg di zucchero e versati con acqua calda. La modalità "Quenching" è impostata per 1,5 ore. Lo zucchero rimanente viene aggiunto dopo un'ora.
Se la marmellata non è abbastanza densa, impostare inoltre la modalità "Vapore" per altri 15 minuti.
Il prodotto finito viene steso a caldo in barattoli sterilizzati. Conservato in un luogo fresco e buio.
Se lo si desidera, aggiungere la scorza di limone, la vaniglia, la menta o i chiodi di garofano alla marmellata.
Suggerimenti e trucchi
Per dare un colore rosso o rosato alla marmellata finita, vengono utilizzati sia coloranti naturali (barbabietola, uva, lamponi) che in polvere ed elio.
Il rapporto ottimale di zucchero per fare la marmellata è 1: 1. Ma se ti piace più o meno dolce, puoi aumentarne o diminuirne la quantità.
Alcune casalinghe hanno paura di fare marmellata dalle croste, credendo che contengano nitrati. Le prime angurie vengono nutrite con nitrati. Durante la stagione, le bacche maturano da sole - non c'è bisogno di nitrati. Pertanto, è meglio preparare la marmellata dalle angurie successive. Inoltre, i nitrati nell'anguria si accumulano nella buccia verde, che viene staccata durante la cottura.
Ma se hai ancora dubbi, usa il seguente metodo: le croste vengono versate con una soluzione di acqua e gesso per 2-3 ore, quindi l'acqua viene drenata e lavate sotto l'acqua corrente. Un altro modo per "lavare via" i nitrati: versare le croste con acqua fredda e metterle in frigorifero per una notte. Risciacquare bene il giorno successivo.
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Conclusione
Confettura extra di crosta di anguria - dessert straordinario, che non richiede costi aggiuntivi, poiché è preparato da "scarti di anguria". La ricetta di cucina passo-passo è estremamente semplice, nonostante richiedano diversi giorni. La maggior parte del tempo viene speso per inzuppare le croste con lo sciroppo, mentre il processo di cottura stesso dura solo 10-20 minuti al giorno. Il risultato è un trattamento delizioso e salutare. Se lo desideri, puoi dargli un aroma e un gusto speciali aggiungendo vari ingredienti.
Prova a preparare la marmellata di scorze di anguria per l'inverno e la tua famiglia adorerà questo dessert insolito.