Come scegliere un'anguria matura e dolce: cosa cercare quando si acquista e si sceglie un frutto in giardino

L'anguria non è solo gustosa, ma anche un prodotto prezioso. Con l'uso frequente di polpa di frutta, il benessere generale migliora, il metabolismo, il peso si normalizza, diminuisce il rischio di sviluppare malattie del cuore, dei vasi sanguigni e degli organi digestivi. La bacca ha un effetto positivo sulla condizione della pelle: nutre, idrata, rallenta il processo di invecchiamento, stimola il rinnovamento e la crescita dei tessuti. Tuttavia, non tutte le angurie hanno qualità utili: i frutti accumulano nitrati, che causano mal di stomaco, vomito, nausea e diarrea.

Considera come scegliere un'anguria matura e dolce al mercato, in negozio o in giardino, cosa cercare e come controllare il contenuto di nitrati a casa.

Come scegliere un'anguria

L'opzione più sicura è usare le tue angurie raccolte. Oppure coltivato in condizioni normali garantite nel rispetto di tutte le tecnologie. Acquistando frutta al mercato o in negozio, corri il rischio di acquistare frutta coltivata con un eccesso di fertilizzanti.

Quando si coltivano meloni e zucche, i produttori utilizzano vari prodotti agrochimici, stimolanti della crescita e agenti di controllo dei parassiti che sono tossici per il corpo.

Quando acquisti un frutto, devi valutarne correttamente la qualità, verificare la maturità. Prima di tutto, sono guidati dall'aspetto, dal colore, dall'aroma, dall'odore:

1. Che aspetto ha una buona anguria? Ha una buccia densa senza tracce di danni, danni, le strisce sono chiare e luminose. Lo strato superiore è lucido, senza rivestimento opaco. Sul lato c'è una piccola macchia gialla di terra (5-10 cm).
2. I frutti con un profumo verde possono essere acerbi. Quelli maturi hanno un odore neutro.
3. Non puoi comprare un'anguria senza coda, poiché la maturità del frutto è determinata da essa. Un segno di un'anguria matura e gustosa è un gambo moderatamente secco. Una coda verde indica che la bacca non ha raggiunto la maturità, troppo secca - che è stata conservata a lungo o è già troppo matura.
4. Ci sono meloni e zucche in base al sesso. La bacca maschio ha un fondo convesso con un piccolo cerchio. Le "ragazze" sono più piccole, hanno una forma appiattita, un fondo piatto con un ampio cerchio. In termini di gusto, le angurie delle donne sono più dolci e contengono meno semi.
5. La frutta matura si spezza quando viene spremuta, emette un suono rimbombante quando si tocca la buccia con la mano.
6. Idealmente, il peso è di 5-10 kg. Se scegli un frutto troppo grande, allora c'è la possibilità della sua sovrasaturazione con nitrati. La piccola bacca non ha ancora avuto il tempo di crescere, maturare, quindi sarà saporita e verde all'interno.

Luogo e ora di acquisto

Assicurati di chiedere al venditore un certificato della supervisione sanitaria ed epidemiologica dello Stato o altri documenti che certifichino la qualità dell'anguria. È meglio acquistare meloni e zucche in luoghi appositamente designati e attrezzati sul mercato o vicino al campo in cui sono cresciuti.

Gli esperti consigliano di non acquistare frutta vicino alla pista, poiché la polpa assorbe la polvere e lo sporco della strada attraverso la buccia.

Importante! Prestare attenzione alle condizioni di conservazione del frutto. Devono essere in appositi pallet con un'altezza di almeno 0,2 m in modo da non entrare in contatto con il suolo. I punti di vendita dovrebbero essere sotto una tettoia.

Non si possono mangiare i cocomeri prima di agosto: il periodo da metà agosto a fine settembre è il momento della maturazione della cultura in natura. prima varietà contengono molti nitrati, che causano carenza di ossigeno, intossicazione, interrompono le funzioni del tratto gastrointestinale e aumentano il rischio di cancro.

Suggerimenti per la scelta di un buon frutto

Gli esperti di qualità alimentare condividono suggerimenti su come scegliere un'anguria dolce e sana deliziosa:

• Una bacca dalla forma perfetta può essere gustosa, ma non salutare: molto probabilmente, una tale anguria è stata coltivata con l'aggiunta di pesticidi. Il frutto dolce e naturale ha spesso una forma irregolare, un peso sufficiente (fino a 10 kg), una macchia gialla sul lato.
• Non acquistare meloni e zucche con tracce di sporco aderente: contengono microrganismi dannosi che, se entrano nello stomaco, possono provocare intossicazione, peggiorare il benessere generale e la salute.
• Non chiedere al venditore di fare un'incisione nell'anguria, poiché non è noto in quali condizioni igieniche sono conservati i coltelli: i microbi possono penetrare nella polpa attraverso la pelle sporca.
• Immergere la frutta in acqua: matura e succosa si attaccherà in superficie.
• semi le bacche mature sono marrone scuro, più vicine al nero. Si consumano dopo essere stati fritti in padella o in forno. Tali grani sono usati come medicina. Le ossa bianche sono un segno di polpa di nitrato o un frutto acerbo; non sono adatte al cibo.
• In un'anguria acerba, se la pelle è danneggiata da un'unghia, il succo verrà rilasciato e apparirà un odore di erbe.
• Prima dell'uso, il frutto viene accuratamente lavato con un pennello o una spugna, asciugato con un asciugamano.
• Un'anguria intera matura può essere conservata per 3 mesi, tagliata - non più di 3 giorni. Lasciare le bacche in frigorifero o in un luogo buio e fresco sotto la pellicola trasparente.

Test per nitrati

È impossibile determinare visivamente se la polpa del frutto contiene nitrati o altre sostanze chimiche nocive.

Il modo più semplice per valutare la sicurezza di un frutto è utilizzare un tester per nitrati.... Gli standard per il contenuto di sostanze nocive per tutti i prodotti sono già memorizzati nella memoria del dispositivo. Lo schermo diventerà verde se il contenuto di nitrati è normale e il prodotto è sicuro, giallo - se è leggermente superato, rosso - se il prodotto è pericoloso.

Determina la presenza di nitrati a casa dalla polpa del frutto. In un'anguria sicura, è rosso, ha grani e venature bianche, nitrato - liscio, viola con venature gialle. Un altro modo per eseguire il test è mescolare un piccolo pezzo di polpa in acqua. Se la bacca è naturale, il liquido diventerà torbido. L'acqua di rose è segno di un frutto di scarsa qualità.

Per riferimento! La maggior quantità di nitrati si trova nella buccia e nella polpa bianca. Pertanto, se sospetti che il frutto sia pericoloso, mangialo delicatamente, non raggiungendo il bordo bianco con la crosta.

Scegliere un'anguria in giardino

Come controllare la maturità di un'anguria in giardino? Qui si basano sugli stessi segni di un frutto maturo:

• coda gialla secca, ma non troppo secca;
• antenne essiccate nel punto in cui il gambo è attaccato alla frusta;
• suono rimbombante quando viene toccato;
• macchia di terra gialla sul lato non più di 10 cm;
• motivo a strisce pronunciato;
• strato superiore lucido senza placca opaca;
• frutto grande, ma non pesante;
• crepitio quando schiacciato con le mani sui lati;
• corteccia dura (se la bacca è acerba, è facile spingere la buccia con un'unghia).

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Conclusione

Si consiglia di utilizzare meloni e zucche del proprio raccolto: solo in questo caso si può essere sicuri della qualità del prodotto - resta solo da determinare la maturità dei frutti e la raccolta in tempo.

Quando si acquista al mercato o in un negozio, c'è la possibilità di acquistare un prodotto a base di nitrato. Conoscendo i segni esterni di un'anguria matura e dolce, è più facile sceglierla, riducendo il rischio di avvelenamento con sostanze nocive.