Come cucinare i semi di anguria fritti e come sono utili

Anguria - un prodotto alimentare prezioso, in cui non solo la polpa di frutta è gustosa e sana, ma anche i semi. I nuclei soddisfano il fabbisogno dell'organismo di calcio, potassio, sodio, magnesio, ferro, zinco, vitamine del gruppo B, PP. Hanno un effetto benefico sull'organismo nel suo insieme, hanno effetti antinfiammatori, diuretici, coleretici, antipiretici, stimolano la motilità intestinale, normalizzano il metabolismo e migliorano la formazione del sangue.

Dall'articolo imparerai la composizione e le proprietà dei semi, i benefici e i danni per il corpo. Ti diremo se possono essere fritti e come cucinarli correttamente, descriveremo come usarli in cucina e nella medicina tradizionale e spiegheremo come conservare i semi di anguria fritti.

È possibile friggere i semi di anguria

I semi di anguria sono adatti al consumo sia freschi che dopo lavorazioni speciali. Possono essere fritti, essiccati, mangiati schiacciati.

I semi hanno un gusto gradevole specifico e possono diventare un'alternativa alle arachidi, ai semi di girasole e, se si aggiungono zucchero e cannella, possono sostituire la pasticceria. I semi prevengono le malattie del cuore e dei vasi sanguigni, sono utili per i sistemi nervoso, digestivo ed endocrino.

Composizione e proprietà del prodotto

secco semi di anguria contengono fino al 25% di grassi e acidi grassi, che svolgono funzioni energetiche e strutturali in un organismo vivente, fungono da componente principale della membrana cellulare. I valori sono acidi palmitico, stearico, palmitoleico, oleico, linoleico, grassi omega-3 e omega-6.

I semi contengono proteine, aminoacidi non essenziali ed essenziali: lisina, treonina, arginina, fenilalanina, triptofano, istidina, alanina, prolina, acido aspartico e glutammico e altri.

Vitamine e minerali sono presenti nella composizione chimica:

• vitamina B1 (tiamina);
• vitamina B2 (riboflavina);
• vitamina B5 (acido pantotenico);
• vitamina B6 (piridossina);
• vitamina B9 (acido folico);
• vitamina PP;
• macronutrienti: fosforo, sodio, magnesio, calcio, potassio;
• oligoelementi: zinco, rame, manganese, ferro.

I semi di anguria hanno proprietà utili: normalizzano il metabolismo, stimolano la peristalsi intestinale, sopprimono l'attività infiammatoria e leniscono il sistema nervoso. Sono utili per il sistema vascolare del corpo: rafforzano le pareti dei capillari, aumentano la loro forza ed elasticità, purificano il sangue e il fegato.

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I chicchi essiccati dei semi di anguria sono classificati come alimenti ipercalorici. Porzione (100 g) contiene 557 calorie. Proteine ​​- 28,3 g, grassi - 47,4 g, carboidrati - 15,3 g.

Benefici e danni

L'arginina ha un valore particolare per il corpo. Svolge un ruolo importante nei processi metabolici, migliora la produzione dell'ormone della crescita, mantiene una concentrazione ottimale di colesterolo nel sangue e stimola la sintesi dell'insulina... Inoltre, aumenta il flusso sanguigno ai genitali, che fornisce condizioni favorevoli per un'erezione lunga e stabile e normalizza la funzionalità della ghiandola prostatica.

I chicchi di cocomero essiccati sono utili per il sistema cardiovascolare. La vitamina PP riduce la fragilità capillare, rende le pareti dei vasi sanguigni più resistenti ed elastiche, supporta i processi redox. È anche un potente antiossidante.

Il potassio e il magnesio assicurano il lavoro del muscolo cardiaco, regolano la pressione sanguigna e migliorano il processo di trasmissione neuromuscolare.Con l'uso regolare di semi di anguria, il fabbisogno di ferro del corpo è parzialmente soddisfatto. In caso di carenza di questo elemento, l'emopoiesi è disturbata, il sistema immunitario è indebolito, la pelle secca si verifica e l'efficienza diminuisce.

I semi di anguria essiccati hanno un effetto benefico su l'attività degli organi del tratto gastrointestinale... La fibra migliora la digestione, stimola il metabolismo dei lipidi, rimuove le tossine, le tossine e i liquidi in eccesso dal corpo. Ha anche un buon effetto coleretico, diuretico e lassativo.

Per riferimento. I semi di anguria sono una fonte di zinco, 100 g di prodotto contengono l'85,3% del fabbisogno giornaliero dell'organismo. Una carenza di un oligoelemento si manifesta con un sistema immunitario indebolito, perdita di acidità del gusto e dell'olfatto, pelle opaca e secca, irregolarità mestruali nelle donne, ritardo della crescita nei bambini.

Nella medicina popolare, i chicchi di cocomero sono apprezzati per la loro capacità di rimuovere i sali di acido urico dal corpo, che funge da buona prevenzione di reumatismi, artrite e artrosi di varia origine. I semi mostrano buoni risultati nel trattamento della gotta. Riducono il contenuto di cristalli di sali di acido urico nelle articolazioni, prevengono il loro accumulo nei reni, riducono la probabilità di formazione di nodi gottosi e aumentano il periodo di remissione.

I semi di anguria inibiscono l'infiammazione, alleviano i dolori muscolari, hanno proprietà antisettiche e riducono la temperatura corporea elevata in caso di febbre. A causa del contenuto nella composizione di composti alcalini che regolano l'equilibrio acido-base, il prodotto viene utilizzato per l'acidosi (spostamento dell'equilibrio acido-base verso l'alto).

I chicchi di anguria non sono sempre ugualmente benefici per il corpo. I semi contengono citrullina. Questo amminoacido può causare una serie di complicazioni: vertigini, nausea, vomito, perdita di coscienza, nel peggiore dei casi, provocano edema cerebrale, ritardo mentale, morte. Per lo stesso motivo, i semi sono controindicati nei bambini sotto i tre anni di età, nelle donne durante la gravidanza e l'allattamento.

Importante... Anche le persone assolutamente sane devono osservare la misura quando consumano i semi. La composizione contiene ossalati e fitine in piccole dosi, che impediscono l'assorbimento dei minerali.

Il possibile danno ai chicchi di anguria è associato al loro uso con intolleranza individuale a uno o più componenti della composizione. In questi casi, è possibile sviluppare una reazione allergica sotto forma di prurito, eruzioni cutanee, desquamazione, edema di Quincke.

Il contenuto calorico e l'alto contenuto di grassi dei semi possono causare un aumento del peso corporeo. Pertanto, si consiglia alle persone che conducono uno stile di vita sedentario o inclini all'obesità di limitare la quantità di prodotto o di eliminarlo completamente.

Come friggere i semi di anguria

Esistono diversi modi per cucinare i chicchi di anguria a casa. Di seguito sono riportate le ricette per i semi di anguria salati e essiccati. È importante che durante il processo di preparazione i chicchi non perdano le loro proprietà benefiche e nutritive, la composizione chimica rimane praticamente invariata.

Come cucinare i semi di anguria salata

Estrarre i semi dalla parte commestibile dell'anguria, separare, eliminare i chicchi bianchi, poiché quelli estremamente scuri sono adatti al consumo. Versare in uno scolapasta, sciacquare bene con acqua per eliminare l'eventuale polpa di frutta rimasta. Quando l'acqua sarà scolata, versatela su un canovaccio.

Mettere i semi secchi in una padella asciutta preriscaldata, friggere a fuoco medio per 5-6 minuti. Quindi, preparare una soluzione salina da 75 ml di acqua e 1 cucchiaino. sale, versare i chicchi. Cuocere i semi fino a quando il liquido è completamente evaporato e i chicchi sono asciutti. I semi raffreddati sono pronti da mangiare.

Friggere in padella

Sciacquare i semi di anguria, eliminare la polpa rimasta, asciugare su carta assorbente.Mettere in una padella calda e asciutta, soffriggere a fuoco medio per 6-10 minuti, mescolando continuamente in modo che i chicchi non brucino. Versare i semi caldi su una pirofila, coprire con un canovaccio, lasciare agire per 15-20 minuti.

Nel forno

La fase di preparazione è simile: sciacquare i semi e asciugarli su un canovaccio. Preriscaldare il forno. Coprire una teglia asciutta con carta forno, adagiarvi sopra i chicchi, distribuire uniformemente sulla superficie. Cuocere a 180 ° C per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Consigli... Se lo si desidera, i semi di anguria possono essere pre-immersi in acqua salata. Se i noccioli caldi vengono conditi con cannella e zucchero o un pizzico di sale e succo di lime dopo la cottura, acquisiranno un gusto piccante originale.

L'uso dei semi di anguria

I chicchi di anguria sono popolari sia in cucina che nella medicina popolare. Possono essere usati come cibo per roditori domestici, pappagalli e altri uccelli tropicali.

La qualità dell'anguria influisce sul gusto e sulle proprietà nutritive dei semi. È meglio se questi sono i frutti del proprio raccolto, coltivati ​​senza l'aggiunta di nitrati. Se la bacca viene acquistata, presta attenzione all'aspetto. Un buon frutto ha una buccia intera, lucida, con un marcato motivo striato. Il frutto stesso è grande, ma non pesante, quando viene picchiato emette un suono sordo, ha un gambo secco, una macchia di terra gialla sul lato.

In cucina

I semi di anguria pelati vengono consumati freschi, secchi o salati. Ideale come prodotto standalone a pranzo o spuntino tra pranzo e cena. Come ingrediente, aggiungere a macedonie di frutta e verdura, farina d'avena, zuppa. I chicchi vengono anche trasformati in burro e farina. In Asia e in Africa occidentale, questa farina viene utilizzata come addensante per zuppe.

Nella medicina popolare

La medicina alternativa utilizza i chicchi di anguria per trattare e prevenire un'ampia gamma di malattie. Hanno un effetto dannoso sulle uova di ascaridi, anchilostomi, elmintiasi extraintestinale. I semi sono consigliati per la normalizzazione del metabolismo e dei processi di emopoiesi, aumentando le funzioni protettive del corpo.

I chicchi di anguria servono come una buona prevenzione di aterosclerosi, infarto miocardico, cardiopatia ischemica. Con i disturbi del sistema nervoso, riducono gli effetti dello stress, riducono l'eccitabilità nervosa, normalizzano il sonno notturno e rallentano la frequenza cardiaca.

Consigli... La medicina tradizionale raccomanda l'uso regolare di semi di anguria per gli uomini dopo 35-40 anni. Supportano la funzione della ghiandola prostatica, sono responsabili della salute sessuale e del desiderio sessuale e riducono il rischio di prostatite.

In una certa misura, i chicchi hanno un effetto benefico sulla condizione della pelle, dei capelli, delle unghie: aumentano la resistenza della lamina ungueale, stimolano la crescita dei follicoli piliferi e arrestano la caduta dei capelli, tonificano la pelle, riducono il numero di eruzioni cutanee e prevengono la comparsa di nuove.

Un mezzo per abbassare l'alta pressione è preparato dai semi e dalla buccia dell'anguria. Per fare questo, devi macinare i chicchi essiccati e sbucciarli in polvere usando un frullatore. Prendi ½ cucchiaino. due volte al giorno per 30 giorni. Il medicinale è usato come agente coleretico, preso solo secondo uno schema diverso: 1 cucchiaio. l. mattina e sera. Continuare il trattamento fino a ottenere risultati positivi.

Il tè medicinale viene preparato dai semi di anguria: sciacquare 20-25 pezzi di chicchi, rimuovere l'acqua rimanente con un tovagliolo di carta. Far bollire 2 litri d'acqua, aggiungere i semi, cuocere per 15-20 minuti. Filtrare la bevanda raffreddata, portare dentro in piccole porzioni per due giorni. Fare una pausa per 1-2 giorni, ripetere il trattamento se necessario. Lo strumento aiuta a migliorare il funzionamento dei reni, migliora il flusso di urina e blocca il riassorbimento del cloruro di sodio.

Come conservare i semi tostati

I semi fritti vengono conservati in sacchetti di lino puliti per non più di 12 mesi, evitando alte temperature, elevata umidità e luce solare diretta.

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Conclusione

I semi di anguria sono nutrienti e benefici per l'organismo in assenza di controindicazioni. Contiene molte proteine, aminoacidi, grassi vegetali, necessari per il normale metabolismo, i processi di coagulazione del sangue. Inoltre, i componenti della composizione nel complesso riducono i livelli di colesterolo, creano condizioni favorevoli per il normale funzionamento del cuore, dei vasi sanguigni, degli organi digestivi e del sistema nervoso. I chicchi di anguria sono particolarmente utili per mantenere la funzione sessuale maschile.

Se friggi i semi con l'aggiunta di sale o aggiungi le tue spezie preferite in seguito, ottieni un prodotto dal gusto piccante.