Le 15 migliori ricette di decapaggio istantaneo al pomodoro verde: preparare deliziosi pomodori senza problemi

I pomodori in salamoia sono una prelibatezza preferita di molti. Serve come aggiunta al piatto principale ed è adatto al consumo sia estivo che invernale. Decapare i pomodori è facile, l'importante è conoscere le ricette corrette ei segreti di cucina.

Puoi cucinare verdure con rafano, pepe, erbe e persino foglie di ciliegia e ribes. In questo articolo, vedremo cosa sono i pomodori in salamoia e presteremo particolare attenzione alla cottura del verde varietà.

I benefici dei pomodori in salamoia

Questi pomodori sono adatti per alimenti dietetici. La loro composizione è per lo più semplice: verdure, spezie, aceto, erbe aromatiche. Nonostante l'aceto "uccida" alcune delle proprietà benefiche, le vitamine ei minerali sono ancora conservati nelle verdure.

Tra questi, un ruolo speciale è svolto da:

• beta carotene. Aiuta a sbarazzarsi dell'affaticamento degli occhi, allevia l'irritazione;
• licopene - il più potente antiossidante;
• vitamina B. Rafforza il sistema immunitario e migliora le condizioni generali del corpo;
• vitamina C. Ha un effetto positivo sullo stato dei vasi sanguigni.

È stato anche dimostrato che i pomodori in salamoia hanno un effetto benefico sul sistema nervoso, abbassano i livelli di colesterolo nel sangue e normalizzano la pressione sanguigna.

Riferimento. Queste verdure rinforzano le ossa e aiutano ad assorbire i nutrienti molte volte più velocemente.

Ricette veloci dello spuntino del pomodoro verde

Come marinare i pomodori verdi istantanei? Presentiamo le 15 migliori ricette per antipasti che completeranno perfettamente la tua dieta quotidiana e decoreranno la tavola festiva.

1. Ricetta espressa per pomodori verdi in salamoia in un barattolo

Preparare in anticipo i prodotti necessari:

• 2 kg di pomodori verdi;
• 2-3 foglie di alloro;
• piselli dolci (a piacere);
• 2 litri d'acqua;
• 100 g di zucchero;
• 100 g di sale;
• 1 cucchiaino di aceto (70%).

Attenersi al seguente algoritmo di azioni:

1. Lavare e sterilizzare bene il barattolo.
2. Lavate i pomodori e asciugateli.
3. Metti tutte le spezie nel barattolo, poi i pomodori.
4. Versare acqua bollente sul barattolo fino in cima e lasciare fermentare per 4 minuti.
5. Versare l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale (1 litro d'acqua richiede 50 g di zucchero e sale).
6. Chiudi il barattolo con un coperchio sterile.
7. Mettilo sottosopra sotto le coperte.

2. Pomodori con peperoni e noci

Avrai bisogno:

• 2 kg di pomodori verdi;
• 250 g di gherigli di noci;
• 1 PC. peperoncino;
• 15 spicchi d'aglio;
• 250 g di aceto di vino;
• 5 g di menta secca.

Preparazione:

1. Versare acqua bollente sui pomodori e lasciarli raffreddare leggermente.
2. Taglia ogni verdura in 4 pezzi uguali.
3. Macina noci, peperoni e menta con un tritacarne.
4. Metti uno strato di pomodori nel barattolo, poi uno strato di noci, poi di nuovo uno strato di pomodori.
5. Arrotola le lattine.
6. Il prodotto è pronto per l'uso.

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3. Pomodori con peperone in coreano

Ingredienti:

• 3 kg di pomodori verdi;
• 1 kg di peperone;
• 2 teste d'aglio;
• 2 pz. peperoncino;
• 1 tazza di olio raffinato
• 1 tazza di zucchero;
• 0,5 tazze di aceto (9%);
• 75 g di sale.

Preparazione:

1. Lavate i pomodori e tagliate a metà ogni verdura.
2. Macina le verdure in un frullatore, aggiungi i condimenti, l'olio, il sale e lo zucchero. Mescola la massa.
3. Metti i pomodori in un contenitore (ad esempio, in una bacinella), metti sopra la massa vegetale.
4. Lasciare in posa per 6 ore.
5. Mettere in barattoli (pre-sterilizzarli).

4. Pomodori in salamoia "Leccati le dita"

Avrai bisogno:

• 1,5 kg di pomodori;
• 2 cipolle;
• 3 teste d'aglio;
• 6 gemme di garofano;
• 6 foglie di alloro;
• 3 foglie di ribes;
• 3 foglie di ciliegio;
• 2 cucchiai. cucchiai di sale;
• 25 g di zucchero;
• 3 cucchiai. cucchiai di aceto (9%).

Come cucinare:

1. Metti il ​​ribes e le foglie di ciliegio, così come l'aglio, le foglie di alloro e i chiodi di garofano sul fondo del barattolo.
2. Mettere i pomodori tritati e gli anelli di cipolla nei barattoli.
3. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale.
4. Mescola il composto e porta a ebollizione.
5. Aggiungere l'aceto, versare la marinata risultante sui pomodori.
6. Arrotolare le lattine e capovolgerle.

5. Pomodori "stile sovietico"

Per cucinare avrai bisogno di:

• 2 kg di pomodori verdi;
• 2 foglie di alloro;
• rametti di aneto e prezzemolo;
• 2 cucchiai. cucchiai di sale;
• pepe amaro (a piacere);
• 60 ml di aceto (9%);
• 25 g di zucchero.

sequencing:

1. Metti le verdure ei pomodori lavati in un barattolo pulito.
2. Metti sopra le spezie e le erbe aromatiche.
3. Versare acqua calda, coprire e inviare a una casseruola per la pastorizzazione.
4. Dopo 15 minuti, rimuovere le lattine e arrotolare.
5. Mettete in frigorifero come al solito.

6. Pomodori per l'inverno in barattoli senza sterilizzazione

Prepara da mangiare:

• 2 kg di pomodori verdi;
• 1 peperone;
• 50 ml di aceto (9%);
• zucchero (a piacere);
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale;
• 3 spicchi d'aglio;
• pimento (a piacere);
• 2 foglie di alloro.

Ricetta:

1. Preparare le verdure: lavare i pomodori, pelare i semi e l'aglio.
2. Tagliate il peperone a spicchi.
3. Mettere il pepe e le foglie di alloro in barattoli puliti.
4. Riempite il contenitore per 1/3 con i pomodori, poi pepate, poi ancora con i pomodori.
5. Metti sopra l'aglio.
6. Versare acqua bollente sulla massa risultante per 20 minuti.
7. Versare l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale.
8. Chiudi bene il coperchio e capovolgi le lattine.

7. Pomodori verdi con aglio

Avrai bisogno:

• 1 kg di pomodori;
• 1 testa d'aglio grande;
• 0,5 tazze di sale;
• 300 ml di aceto (9%);
• 200 g di aneto verde.

Preparazione:

1. Tagliare a fettine i pomodori puliti, tritare il prezzemolo, tagliare a fettine l'aglio (pezzi oblunghi sottili).
2. Bollire l'acqua con sale e aceto.
3. Versare la marinata sulle verdure.
4. Una volta che il composto si sarà raffreddato, mettetelo in frigorifero.
5. I pomodori possono essere consumati dopo 2 ore.

8. Pomodori pelati sottaceto in una casseruola

Avrai bisogno:

• 1 kg di pomodori;
• 8 spicchi d'aglio;
• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale con uno scivolo;
• aneto.

Metodo di cottura:

1. Lavate e sbollentate i pomodori. Quindi rimuovere con cura le bucce e metterle in una casseruola.
2. Tritate le verdure e l'aglio e mettete i pomodori.
3. Sciogliere il sale in acqua bollita raffreddata a temperatura ambiente.
4. Versare le verdure con soluzione salina.
5. Copri la padella con un coperchio e metti in frigorifero.
6. Tra un giorno lo spuntino sarà pronto.

9. Pomodori ripieni

Per preparare questo piatto insolito avrai bisogno di:

• 1 kg di pomodori verdi;
• 2 teste d'aglio;
• 1 cipolla;
• verdure (a piacere);
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto (9%);
• 1 litro d'acqua;
• 100 g di zucchero.

La ricetta non richiede particolari abilità culinarie ed è molto semplice da eseguire:

1. Tagliare a metà i pomodori, lasciando tutta la punta del pomodoro.
2. Tritare l'aglio e le erbe aromatiche, mescolare. Aggiungere la cipolla, tagliata a metà anelli, alla pappa.
3. Farcisci i pomodori con la massa risultante.
4. Prepara una marinata con acqua, aceto, zucchero e sale. Aggiungi le foglie di alloro.
5. Riempi i barattoli.
6. Aggiungere l'olio e arrotolare le lattine.

10. Pomodori verdi in un sacchetto

Per preparare spuntini, devi preparare:

• 1 kg di pomodori;
• sale e zucchero - 1 cucchiaio ciascuno cucchiaio;
• 1 mazzo di aneto;
• 2 teste d'aglio.

Metodo di cottura:

1. Metti i pomodori puliti in un sacchetto pre-preparato.
2. Passare l'aglio attraverso una pressa per aglio e metterlo anche in un sacchetto. Fai lo stesso con l'aneto.
3. Aggiungere lo zucchero e il sale.
4. Lega saldamente la borsa, rilascia l'aria in eccesso.
5. Lasciare il sacchetto per 4 giorni in un luogo fresco e buio per la salatura.

11. Metodo di decapaggio a freddo in una casseruola

Un modo conveniente per cucinare i pomodori a casa, che crea l'effetto della marinatura in una botte. Avrai bisogno:

• 1 kg di pomodori verdi;
• aneto ed erbe aromatiche a piacere;
• 70 g di sale;
• aglio e peperoncino.

Preparazione:

1. Taglia le verdure pulite a spicchi di media grandezza.
2. I verdi possono essere tagliati o lasciati intatti - per un dilettante.
3. Mettere le erbe sul fondo della casseruola, poi uno strato di pomodori.
4. Strati alternati, aggiungendo periodicamente aglio e peperoncino.
5. Lo strato finale deve necessariamente essere costituito da vegetazione.
6. Versare l'acqua sul contenuto della casseruola in modo che la marinata copra tutte le verdure.
7. Lasciare il piatto per 5-6 ore. Quindi si possono assaggiare i pomodori.

12. Pomodori leggermente salati senza aceto

Tali pomodori sono ricchi di elementi utili, poiché l'aceto non è necessario per cucinare. Preparare in anticipo i seguenti ingredienti:

• 1 kg di pomodori;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero;
• 7-8 piselli di pepe nero;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale;
• ombrelli all'aneto (a piacere).

Ricetta per pomodori leggermente salati:

1. Mettere l'aglio lavato e tritato e gli ombrelli di aneto in barattoli puliti e asciutti.
2. Adagiare i pomodori verdi strettamente sopra.
3. Aggiungi erbe o spezie (come basilico o dragoncello) a piacere.
4. Preparare una salamoia: aggiungere lo zucchero e il sale a 1 litro d'acqua. Versare il liquido risultante sulle verdure nei barattoli.
5. Lasciare i contenitori per 10 ore. È meglio conservarli in un luogo fresco.
6. I pomodori senza aceto sono pronti da mangiare.

13. Pomodori verdi con barbabietole e peperoncino

Una ricetta speciale per veri buongustai e amanti di piatti insoliti. Per cucinare avrai bisogno di:

• 0,5 kg di pomodori;
• 1 barbabietola rossa;
• 1 carota;
• 130 g di zucchero;
• 70 ml di aceto di mele;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale.

Preparazione:

1. Tagliate le barbabietole a cubetti e mettetele sul fondo di un barattolo pulito.
2. Disporre i pomodori strettamente sopra.
3. Versare acqua bollente sulle verdure per 30 minuti.
4. Versare l'acqua e versare nuovamente le verdure con acqua bollente.
5. Aggiungere l'aceto, il sale e lo zucchero all'acqua bollente.
6. Arrotolate le lattine e giratele.

14. Opzione veloce con verdure

Questa ricetta è ottima per gli amanti delle verdure e per i vegetariani. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 1 kg di pomodori;
• 0,5 kg di carote;
• 0,5 kg di barbabietole;
• aglio e cipolle (a piacere);
• verde;
• Pepe;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Mettere i pomodori puliti maturi in acqua calda per 10 minuti.
2. Toglieteli e privateli della pelle, tritate finemente la polpa.
3. Taglia le barbabietole e le carote a cubetti.
4. Tritate l'aglio e le erbe aromatiche, tagliate a rondelle la cipolla.
5. Mescolare le verdure, quindi metterle in un contenitore, aggiungere acqua e sale.
6. Aggiungere lo zucchero e le erbe aromatiche.
7. Fai bollire per 10 minuti a fuoco basso.
8. Mettere in barattoli puliti, stringere i coperchi.
9. Conservare a temperatura ambiente.

15. Pomodori salati con senape e rafano

Per preparare questo spuntino avrai bisogno di:

• 1 kg di pomodori;
• 2 foglie di rafano;
• 2 foglie di ribes nero;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di senape;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale.

Metodo di cottura:

1. Metti le foglie di ribes e rafano sul fondo del barattolo.
2. Metti le verdure sopra.
3. Versare acqua bollente sulla massa per 10 minuti, quindi scolare l'acqua.
4. Ripeti più volte il punto precedente.
5. Gira le lattine, capovolgi. Dovrebbero rimanere in questa posizione per almeno 10 ore.

Dove posso usare

I pomodori in salamoia si sposano bene con zuppe, insalate, contorni vari. Inoltre, possono essere consumati con una dieta dietetica e non aver paura per la tua figura.

Molte preparazioni vengono utilizzate in inverno: ad esempio, come aggiunta a patate lesse o stufati di verdure.Inoltre, le verdure in salamoia hanno un bell'aspetto sul tavolo festivo e servono come spuntino eccellente.

Riferimento. I pezzi hanno una lunga durata, che li rende pratici da usare.

Suggerimenti per cucinare

Per rendere i pomodori in salamoia gustosi e succosi, segui i nostri consigli:

• lavare accuratamente le verdure prima della cottura;
• nota che è meglio marinare alcuni pomodori interi, mentre altri - dopo averli tagliati a cubetti o fette;
• osservare le corrette proporzioni di zucchero e sale;
• scegli le varietà di pomodoro che sono meno soggette a screpolature;
• è meglio che i pomodori abbiano le stesse dimensioni e anche nella forma;
• ricordarsi di girare le lattine se necessario.

Conclusione

Preparare i pomodori verdi in salamoia è facile: la maggior parte delle ricette sono semplici. Oggi ci sono molte varianti, dalle verdure piccanti a quelle tenere e neutre.

Sentiti libero di cucinare pomodori in salamoia se guardi la tua figura. Le verdure conservano alcuni degli elementi importanti e delle vitamine, il che rende il prodotto non solo gustoso, ma anche sano.