Varietà di cavolo tardivo Pan di zucchero

Il cavolo bianco è uno degli ortaggi da giardino più apprezzati. I giardinieri preferiscono varietà resistenti alle malattie e senza pretese. Il cavolo cappuccio a maturazione tardiva Il Pan di Zucchero possiede tali proprietà. Ha anche un gusto eccellente ed è adatto per le preparazioni invernali, matura nelle dure condizioni della Siberia occidentale e si conserva a lungo.

Descrizione della varietà di cavolo Pan di Zucchero

Il pan di zucchero di cavolo bianco è una varietà a maturazione tardiva allevata nel 2008 da specialisti dell'azienda di Mosca "Sedek"... La regione consigliata per la coltivazione è la Siberia occidentale. Tuttavia, il Pan di Zucchero è stato apprezzato non solo dai siberiani. Ben presto iniziò ad essere acquistato da aziende agricole e aziende agricole situate ben oltre i confini della Russia.

Composizione chimica e proprietà utili

Il cavolo cappuccio è un ortaggio sano e ipocalorico.

100 g di prodotto contengono:

• 1,8 g di proteine;
• 0,1 g di grassi;
• 4,7 g di carboidrati;
• 27 kcal

Il pan di zucchero è caratterizzato da un alto contenuto di zucchero - fino a 6,9 g, mentre in altri varietà la sua quantità in 100 g di verdura arriva fino a 4,6 g.

A causa della ricca composizione di vitamine, macro e microelementi, il cavolo ha importanti proprietà benefiche:

1. Alto contenuto di vitamina C - 45 mg. Dura fino alla primavera, rafforza il sistema immunitario.
2. Gli antiossidanti A (3 μg) ed E (0,1 mg) prevengono l'invecchiamento precoce.
3. Rara vitamina U previene la formazione di ulcere gastriche. L'uso costante di cavolo fresco cura il tratto digerente.
4. La vitamina B7 (biotina) migliora le condizioni della pelle e dei capelli.
5. Il potassio (300 mg) normalizza la funzione cardiaca e attiva il metabolismo.
6. Il calcio (48 mg) rafforza le ossa, mentre il fosforo (31 mg) è responsabile della salute dei denti e delle articolazioni.

Il cavolo contiene anche vitamine K e gruppo B, magnesio, ferro, zinco, selenio e sodio.

Funzionalità dell'applicazione

La varietà è adatta al consumo fresco, fermentazione e salatura. Il cavolo mantiene il suo sapore durante il trattamento termico. Durante la cottura non perde la sua densità, mentre diventa morbida e tenera. Il pan di zucchero è spesso usato per preparare insalate e snack vitaminici.

Riferimento. Grazie alla sua alta qualità commerciale e all'aspetto presentabile, la varietà è apprezzata dagli agricoltori. È adatto per la vendita.

Epoca di maturazione e resa

Il Pan di Zucchero è una varietà a maturazione tardiva con un periodo di maturazione di 140-150 giorni. Il cavolo ha un alto rendimento - 6 kg per 1 mq. m.

Resistenza alle malattie

Il valore della varietà sta nel suo:

• resistenza alla batteriosi, fusarium, carina;
• resa stabile;
• conservazione a lungo termine (quasi fino a maggio).

Resistenza al freddo

La varietà è stata allevata appositamente per la coltivazione nel clima rigido della Siberia, quindi è caratterizzata da una maggiore resistenza al gelo. Le piantine tollerano gelate a breve termine fino a -3 ... -5 ° C. Le verdure mature si raccolgono meglio dopo i primi giorni gelidi, quindi il gusto del cavolo diventerà più intenso. L'importante è non esagerare e raccogliere il raccolto dal campo prima dell'inizio del freddo a -10 ° C.

Caratteristiche del Pan di Zucchero al Cavolo cappuccio

La pianta ha una potente rosetta di foglie che spande fino a 80 cm di diametro, per questo motivo il Pan di Zucchero non è adatto alla coltivazione in serra. Il cavolo cappuccio raggiunge un'altezza di cm 40. La varietà ha foglie grandi e arrotondate con un bordo leggermente ondulato e un rivestimento ceroso di foglie verde chiaro. La testa di cavolo è uniforme, densa, del peso di 3-3,5 kg, bianca in sezione. Ha un moncone esterno corto e quello interno è di medie dimensioni. La verdura ha un sapore succoso e dolce, ha 1,5 volte più zucchero rispetto ad altre varietà di cavolo a maturazione tardiva.

Nella foto - cavolo Pan di Zucchero.

Per quali regioni è adatto

Il Pan di Zucchero è stato allevato per la coltivazione nella Siberia occidentale. Ma, secondo i coltivatori di ortaggi, il cavolo ha messo radici bene nella corsia centrale. Il clima sta cambiando e nella regione di Mosca a maggio ci sono gelate sul terreno. Pertanto, sempre più spesso i proprietari di terreni domestici hanno iniziato a prestare attenzione alle varietà siberiane resistenti al freddo.

Vantaggi e svantaggi della varietà Pan di Zucchero

Il pan di zucchero ha importanti vantaggi:

• alti livelli di zucchero;
• mancanza di vene dure;
• alto contenuto di vitamine e minerali;
• lungo periodo di conservazione senza perdita di gusto;
• resistenza alla siccità prolungata;
• buona germinazione dei semi;
• resistenza a malattie e parassiti;
• trasportabilità senza perdita di presentazione.

Non ci sono così tanti svantaggi della varietà:

• la necessità di cambiare ogni anno l'area di semina;
• il cavolo ama la luce solare indiretta (le aree ombreggiate non sono adatte per la semina).

Differenza da altre varietà e ibridi

Il pan di zucchero è caratterizzato da una cura poco impegnativa e da una lunga conservazione con una resa relativamente elevata. Gli ibridi Sugar Queen F1 e Sugar F1 sono apparsi sul mercato. Il primo matura prima - dopo 120 giorni, il secondo matura bene con tempo asciutto. Ma né l'uno né l'altro non raggiungono il Pan di Zucchero in termini di gusto.

Caratteristiche di piantare e crescere

Il cavolo bianco a maturazione tardiva nella Siberia occidentale viene coltivato dalla piantina. Nelle regioni meridionali, è consentito seminare i semi direttamente in piena terra.

Lavoro preparatorio

Iniziano a prepararsi per la semina all'inizio di aprile. Il terreno di semina viene venduto nel negozio, ma è facile prepararlo da solo. Per le piantine che crescono in casa, vengono utilizzati i seguenti rapporti:

• 70% torba, 25% tappeto erboso, 5% sabbia;
• 50% tappeto erboso, 45% humus, 5% sabbia.

Prima della semina, il terreno viene fertilizzato con fertilizzanti a base di urea o potassio.

Preparazione dei semi

Alla vigilia della semina, i semi vengono posti in una soluzione di permanganato di potassio per 12 ore, quindi lavati con acqua e asciugati.

Importante! È meglio piantare semi in vasi di torba. Aiuteranno a evitare danni all'apparato radicale della pianta quando vengono trasferiti in piena terra.

Profondità di impianto - 0,5 cm Affinché le piante diano buoni germogli, il contenitore viene posto in una stanza priva di correnti d'aria con una temperatura di + 21 ... + 25 ° C.

Preparazione della piantina

Se la semina è stata effettuata in un contenitore comune, 2 settimane dopo l'emergere delle piantine, è necessario raccogliere le piantine e trasferire le piante forti in tazze separate. Prima di piantare in piena terra, le piantine vengono indurite. Per fare ciò, viene periodicamente portata in strada, aumentando gradualmente la durata della procedura a diverse ore. A fine maggio - inizio giugno, le piantine vengono piantate nel giardino. La cenere di legno è adatta come fertilizzante.

Importante! Prima di piantare, una piccola quantità di perfosfato viene posta nella buca in modo che la pianta attecchisca più velocemente.

Come fare una pianta senza semi

Il materiale del seme può essere immediatamente posizionato in piena terra, ma coperto con un foglio. La semina viene effettuata dopo il 20 aprile, in modo che la terra si riscaldi fino a + 10 ° C. I fori sono realizzati secondo lo schema 3x5 cm, questa distanza permette di ottenere un numero sufficiente di tiri forti ad una distanza ottimale l'uno dall'altro.

Requisiti del terreno

Il terreno leggermente acido o neutro è adatto per la coltivazione di cavoli. Il Pan di Zucchero non è esigente sul terreno, ma non tollera le zone sabbiose o paludose. In autunno, la terra viene scavata e in primavera vengono applicati fertilizzanti organici. La trama assegnata per piantare cavoli è fertilizzata con cenere di legno.

predecessori

Per piantare il Pan di Zucchero è adatta una parte del giardino, dove la scorsa stagione sono cresciuti patate, legumi, cetrioli, pomodori, barbabietole o cipolle.

Importante! Il cavolo non viene piantato nello stesso posto per 2 anni consecutivi o dopo altre piante crocifere, poiché il terreno è gravemente impoverito e l'anno prossimo il raccolto sarà scarso.

Tempistica, schema e regole di atterraggio

Le piantine vengono piantate in piena terra a fine maggio - inizio giugno, quando il terreno si riscalda fino a + 15 ... + 17 ° C. Il terreno viene scavato, allentato e vengono praticate buche secondo lo schema 60x60 cm, poiché al Pan di Zucchero si formano rosette larghe e diffuse.

Densità e profondità di impianto

Le piantine sono sepolte nel terreno fino alla prima foglia inferiore. Questo viene fatto con attenzione per non riempire il rene apicale.

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Le sfumature della cura

La varietà è esigente in fatto di illuminazione. Se non c'è abbastanza luce, le teste di cavolo diventeranno piccole e non così dolci nel gusto.

Modalità di irrigazione

Le piante vengono annaffiate 1-2 volte ogni 3 settimane. Durante l'impostazione delle teste di cavolo, il terreno viene inumidito più spesso, versando non più di 2 litri di acqua sotto la boscaglia. Se l'estate è piovosa, l'irrigazione viene ridotta o interrotta. Smettono di annaffiare il cavolo un mese prima del raccolto per evitare che le teste si spezzino.

Allentamento e aumento

Dopo che 10-12 foglie si sono formate sulle piantine, viene eseguita la raccolta. Questa procedura aiuta a formare e rafforzare le radici laterali. Quindi la terra viene periodicamente allentata in modo che il sistema radicale respiri. Allo stesso tempo, le erbacce vengono rimosse dal letto del giardino. L'allentamento è particolarmente importante dopo la pioggia o l'irrigazione abbondante quando il terreno è croccante. La zappatura deve essere eseguita con attenzione per non danneggiare le radici nello strato superiore del terreno.

Top dressing e altre misure per aumentare la resa

Durante la crescita, le piantine vengono alimentate con una soluzione acquosa di letame. I fertilizzanti vengono applicati 2-3 volte a stagione. Tutto ciò che è necessario per un'alta resa di cavolo è la corretta rotazione delle colture, un'attenta preparazione del terreno e dei semi prima della semina, la concimazione e la medicazione. È possibile aumentare la resa grazie al numero di capi di presentazione. In media, sono il 93% a causa della tendenza della varietà a rompersi. Irrigazione e fertilizzazione moderate aiuteranno a evitarlo.

Malattia e controllo dei parassiti

La varietà Pan di zucchero è resistente a malattie e parassiti, ma cure improprie possono provocare lo sviluppo di tali malattie:

1. Batteriosi. Si osserva l'ingiallimento delle foglie esterne, dopo di che si scuriscono e cadono. Per prevenire la malattia, vengono utilizzati semi di alta qualità e si osserva la rotazione delle colture.
2. L'oidio è falso. Le foglie sono ricoperte di fiori bianchi. Per la prevenzione, i semi vengono tenuti in acqua calda per 25 minuti prima della semina, le piante vengono nutrite con nitrato di ammonio (nitrato di ammonio). Quando infettato, la piantagione viene spruzzata con solfato di rame.
3. Farfalla di cavolo cappuccio. Le foglie colpite diventano pallide, di conseguenza, la pianta muore completamente. La semina di aneto o prezzemolo vicino al letto di cavolo riduce il rischio di malattia.
4. Fusarium. Macchie gialle compaiono sulle foglie. Per la prevenzione, il cavolo viene trattato con solfato di rame. Gli esemplari infetti vengono immediatamente rimossi dal giardino.
5. Keela. L'apparato radicale è influenzato da funghi patogeni.Di conseguenza, la crescita della cultura rallenta o si ferma, a volte la pianta muore. Per prevenire la malattia, viene eseguita la calcinazione del terreno, si osserva la rotazione delle colture, il seme viene trattato con permanganato di potassio. Le piante infette vengono rimosse dal campo e distrutte.

I parassiti più pericolosi per la varietà Pan di Zucchero:

1. Afide. Si deposita sul dorso delle foglie.
2. Insetti crucifere. Si attaccano all'intera superficie della pianta e si nutrono dei suoi succhi.
3. Tripidi. Non visibile ad occhio nudo. Quando viene infettata, la pianta diventa pallida e muore.

Per proteggere il raccolto dalle malattie e sbarazzarsi degli insetti, vengono utilizzati prodotti chimici speciali. Con fusarium aiuterà "Agat-25" o "Immunocytofit", per la prevenzione della batteriosi giardinieri esperti consigliano "Fitolavin-300".

Importante! Per ridurre il rischio di malattie e danni da parassiti ai cavoli, è necessario osservare la rotazione delle colture e rimuovere le erbacce dal giardino in tempo.

Difficoltà crescenti

Dopo aver piantato piantine nel terreno, è necessario monitorare costantemente il contenuto di umidità della terra. La cosa principale nell'irrigazione è la moderazione. È particolarmente importante quando iniziano a formarsi le teste di cavolo. Se il cavolo viene versato troppo, il numero di teste incrinate aumenterà.

La varietà ha una forte richiesta di luce, non ama le zone d'ombra. Ma se esposto alla luce solare diretta e alle elevate temperature dell'aria, il cavolo rallenta la crescita e inizia a legare le forchette in ritardo. Ciò porta a un calo della resa.

Raccolta e conservazione

Nelle regioni fredde, il raccolto viene raccolto a fine settembre - inizio ottobre, nelle regioni meridionali - fino alla fine di novembre.

Come e quando collezionare

Un pan di zucchero diventerà più dolce se lasciato in giardino prima del primo gelo. Tagliare il cavolo prima avrà un sapore amaro. Questo passerà dopo che le teste si sdraiano per un mese. Raccolto con tempo asciutto. Le teste di cavolo cappuccio vengono tagliate con un coltello affilato, lasciando un ceppo di circa 4 cm.

Funzionalità di archiviazione e mantenimento della qualità della varietà

Dopo la raccolta, le foglie superiori vengono rimosse dalle teste di cavolo e le teste vengono essiccate. Con l'umidità in eccesso, le verdure iniziano a marcire. Per la conservazione a lungo termine, sono adatte teste dense senza crepe.

La pagnotta di zucchero è posizionata su scaffali di legno in uno schema a scacchiera. Il magazzino deve essere asciutto, ombreggiato e ventilato. Il cavolo cappuccio rimane fresco a lungo a temperature da -1 a + 4 ° C e umidità 80-95%.

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Consigli e feedback di giardinieri esperti

I coltivatori di ortaggi confermano i vantaggi della coltivazione del cavolo Pan di Zucchero e sottolineano gli svantaggi minori della varietà.

Anastasia, Rostov: “Non piove molto in estate, quindi stavo cercando una varietà di cavolo resistente alla siccità. Il venditore ha consigliato Sugar Loaf. Le mie speranze erano pienamente giustificate. L'ho annaffiato una volta ogni 7-8 giorni e questo è stato sufficiente. Le teste di cavolo sono diventate rotonde e dense. Vendemmiato subito dopo il gelo. Il cavolo è rimasto fino alla fine della primavera. Sono molto soddisfatto della varietà e lo consiglio a tutti! "

Olesya, Tomsk: “Per le nostre condizioni climatiche, è difficile trovare una varietà di cavolo che sia gustosa, maturi tardi e sia conservata a lungo allo stesso tempo. Una pagnotta di zucchero soddisfa tutte le qualità. Ed è anche senza pretese nelle cure. Ci sono alcune teste di cavolo incrinate, ma sono buone per il decapaggio ".

Conclusione

Il cavolo cappuccio bianco è una varietà a maturazione tardiva, il raccolto viene raccolto dopo le prime gelate. La cultura è poco impegnativa da curare, ha una forte immunità alle malattie. La verdura ha un gusto elevato e una composizione chimica ricca. La varietà è adatta per il consumo fresco, il decapaggio e il decapaggio. Il raccolto viene conservato a lungo.