Modi comprovati per mantenere il cavolo fresco sul balcone in inverno
Il cavolo cappuccio è uno degli ortaggi più apprezzati e insostituibili in cucina, che le casalinghe usano tutto l'anno. I proprietari delle proprie case risolvono il problema della conservazione a lungo termine delle colture con l'aiuto delle cantine. Il posto più adatto nell'appartamento è il balcone. Come conservare il cavolo in inverno su un balcone o una loggia - più avanti nell'articolo.
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È possibile conservare il cavolo sul balcone in inverno
Una o due teste di cavolo si adattano facilmente al frigorifero e una grande quantità di spazi vuoti viene posizionata sul balcone. Le verdure mantengono le loro proprietà benefiche e la composizione vitaminica anche a basse temperature e gelate leggere - fino a -1 ... -2 ° C.
Con un ulteriore abbassamento della temperatura, le foglie diventano morbide, perdono la loro elasticità, il gusto del prodotto si deteriora in modo significativo. Quindi per Conservazione idonei locali coibentati, protetti da pioggia e neve.
Varietà adatte
Fino al prossimo raccolto sono tenuti solo tardi e metà tardi varietà.
La durata di conservazione del cavolo a maturazione precoce non supera i 1-2 mesi, dura al massimo fino al nuovo anno.
Opzioni ideali per il rimessaggio invernale:
- Aggressore F1;
- Amager 611;
- Valentine F1;
- Bianco come la neve;
- Kolobok;
- Languedaker;
- Mamma F1;
- Mosca in ritardo;
- Wintering 1474;
- Turkiz;
- Presente.
Queste varietà e ibridi vengono conservati per 7-8 mesi senza deterioramento e marciume nelle condizioni di un negozio di verdure o preparati cantine... Non perdono il loro gusto e mantengono il loro aspetto impeccabile.
Fase preparatoria
Prima di essere inviato per il rimessaggio invernale, il cavolo viene preparato e selezionato. Le verdure marce e viziate vengono gettate via, le verdure danneggiate vengono utilizzate per il cibo entro 2-3 settimane - non mentiranno per molto tempo.
Scegliere e preparare il cavolo
Per la posa sul balcone, si scelgono teste di cavolo di media grandezza, elastiche e tese, con una massa decidua densa e ben formata, preferibilmente leggermente appiattita. Le verdure vengono ispezionate per lumache e muffe - riducono significativamente il periodo di conservazione invernale.
Caratteristiche della raccolta
L'ordine del raccolto è importante. Il cavolo viene rimosso dal giardino in una giornata calda, asciutta e soleggiata. Le teste di cavolo vengono estratte con cura, cercando di non danneggiare il moncone, insieme alla radice. I resti del terreno vengono scrollati di dosso, le foglie superiori vengono rimosse. Dopo la raccolta, il raccolto viene steso sulla veranda per diversi giorni, impedendo all'umidità di entrare.
Quindi il cavolo viene trasferito in una dispensa fresca per 10-12 giorni. In tali condizioni, la cultura si asciuga dall'umidità in eccesso e si prepara per un lungo inverno sul balcone.
Importante! Durante la preparazione delle teste di cavolo, assicurati che i roditori non compaiano. Negli armadi e nelle cantine, spesso rovinano un raccolto di alta qualità.
Preparazione del balcone
Il magazzino per il cavolo deve soddisfare determinate condizioni. La temperatura sul balcone non è consentita inferiore a -2 ° С e superiore a + 5 ° С.
L'umidità ottimale è entro l'80%. Prima della raccolta, realizzano scaffali o scatole, attrezzano un luogo separato, a seconda del metodo di conservazione scelto.
Metodi di archiviazione
Il posizionamento del cavolo sul balcone è determinato dalle dimensioni della stanza. È importante considerare la vicinanza ad altre culture e la facilità di accesso.
Sospeso
Per legare, utilizzare corde fatte di bende o garze tagliate. Dopo aver rimosso le foglie superiori, le teste di cavolo vengono legate attorno alla parte della radice e al ceppo. Appendono le verdure in qualsiasi luogo accessibile, su scaffali o armadietti attrezzati.
In scatole
Uno dei metodi più semplici è mettere le verdure in scatole di legno. Il posizionamento delle forche è consentito in non più di due strati. Scegli scatole con aperture per l'ingresso dell'aria. Questo metodo ha uno svantaggio: dal contatto ravvicinato, le teste di cavolo si deteriorano e marciscono rapidamente. Le forche vengono periodicamente controllate e capovolte.
In argilla
L'argilla favorisce la conservazione a lungo termine di cavoli e altre verdure, previene il deterioramento e la decomposizione.
Il metodo è laborioso e richiede tempo, ma il risultato piacerà. L'argilla viene diluita con acqua fredda fino a ottenere una purea.
Ogni testa di cavolo viene ricoperta da uno spesso strato e lasciata asciugare completamente. Successivamente, vengono piegati sul balcone sugli scaffali.
Nella sabbia
Con questo metodo di conservazione, il moncone non viene tagliato, ma anche le radici vengono lasciate. Le teste di cavolo, ripulite dai resti della terra, vengono pigiate nella sabbia asciutta.
La parte della radice si approfondisce completamente. Per la conservazione nella sabbia vengono utilizzati contenitori di plastica o scatole di legno, che vengono comodamente installati sul balcone.
In carta
I normali giornali vengono utilizzati per avvolgere le forchette, ma se non sono disponibili, è adatta anche la carta da ufficio bianca. Innanzitutto, le foglie appassite o secche vengono rimosse dalle teste di cavolo, il moncone non viene tagliato.
Ogni copia è avvolta individualmente in due strati e disposta in modo che il moncone si trovi nella parte inferiore. Questa opzione di layout è consentita sui tumuli di patate e sulle lattine con spazi vuoti. Posizionare le forche senza toccarsi ne prolunga la durata.
Nel gesso
Questo metodo richiede gesso o calce spenta. Le teste di cavolo tagliate, sbucciate e stagionate per diversi giorni vengono cosparse di uno strato denso di gesso. Un tale raccolto è protetto da marciume, appassimento e screpolature.
Periodi di conservazione
A differenza delle condizioni interne, dove il cavolo dura non più di 7-8 giorni, dura fino a 5 mesi sul balcone. Non sono ammesse temperature inferiori a -2 ° C, così come forti cali.
Quando avvolte in un foglio, le verdure vengono periodicamente ispezionate per la condensa, che accorcia anche il periodo di svernamento.
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Conclusione
Conservare il cavolo sul balcone di un appartamento è un modo semplice ed economico per salvare i raccolti per tutto l'inverno. Se si osservano il regime di temperatura e l'umidità consentita, le verdure giacciono fino alla primavera e mantengono la loro freschezza, croccantezza, elasticità e proprietà utili.
Grazie a strumenti e materiali semplici ed economici a portata di mano, il periodo di svernamento viene notevolmente esteso.