Come cucinare velocemente e deliziosamente gli asparagi in scatola: le migliori ricette
La conservazione degli asparagi è un modo rapido per fare scorta di cibo gustoso e sano. Vi diremo in dettaglio quale parte degli asparagi è in scatola, come prepararli adeguatamente, come coprirli e conservare il prodotto. Offriamo anche ricette con foto e consigli di casalinghe esperte che ti aiuteranno a preparare deliziose insalate invernali. Stanno piacendo anche a chi non mangia asparagi crudi.
Il contenuto dell'articolo
Cosa è in scatola per gli asparagi, quali parti
Gli steli sono adatti per l'inscatolamento. Ma è necessario esaminarli da vicino, nessuno funzionerà.
Per prima cosa, nota il colore. Dovrebbe essere cremoso, lattiginoso o quasi bianco. I colori giallo, verde, bruciato non sono adatti.
In secondo luogo, la consistenza è importante. I gambi dovrebbero essere sodi e sodi, scartare immediatamente quelli sciolti.
Preparare prima di inscatolare:
- Piegate insieme più gambi in modo da ottenere un mazzo di circa 3 cm di diametro, non fate i grappoli troppo grandi. Le teste dovrebbero puntare nella stessa direzione.
- Taglia le radici in modo ordinato. Non esagerare tagliando l'eccesso.
- Fissare i gambi nel mazzo con lo spago. Non bendare troppo.
- Metti l'acqua sul fuoco.
- Immergere i grappoli in acqua bollente e sbollentare per 8-10 minuti.
- Allo stesso tempo, prepara un altro contenitore, ma con acqua fredda.
- Dopo 10 minuti, trasferire i gambi in acqua fredda. Lascialo in posa per cinque minuti.
- Asciugare gli asparagi e iniziare a inscatolare.
Ricette veloci e gustose
Presentazione di sette ricette asparago, in scatola pulita e con le verdure.
Con sale senza additivi
Ingredienti:
- 1,8-2 kg di asparagi;
- 2 litri d'acqua;
- 250 g di sale grosso.
Metodo di cottura:
- Preparare gli asparagi come descritto sopra.
- Mentre i gambi si stanno asciugando, sterilizzare i barattoli.
- Sciogliere il sale nell'acqua. Se il tempo lo consente, è meglio passare più volte la soluzione sulla garza.
- Metti l'acqua e il sale sul fuoco.
- Tagliate gli asparagi a pezzi grossi. Non essere troppo piccolo.
- Metti gli asparagi nei barattoli preparati.
- Cuoci la marinata bollente per tre minuti.
- Versare l'acqua bollente in un barattolo di asparagi.
- Coprite con un coperchio e sterilizzate per 20 minuti.
- Riavvitare i coperchi, capovolgere le lattine.
- Puoi provarlo in 20 giorni.
Consiglio. Non è necessario tagliare i gambi a pezzi, ma in questo modo risultano più gustosi e ricchi.
Con l'aglio
Ingredienti:
- 1,5 kg di asparagi;
- 4 spicchi d'aglio;
- 2 foglie di alloro;
- 4 cucchiaini sale;
- 1 cucchiaio. l. essenza di aceto.
Come conservare:
- Sbollentare gli asparagi per 10 minuti.
- Asciugare su cotone o carta assorbente.
- Sterilizza i barattoli.
- Disporre sul fondo le foglie di alloro e gli spicchi d'aglio.
- Se i gambi sono troppo lunghi, tagliali a strisce larghe.
- Metti gli asparagi nel barattolo.
- Bollire l'acqua.
- Versa il sale nell'acqua bollente. Agitare. Bollire per due minuti.
- Versare l'essenza di aceto, mescolare, togliere dal fuoco.
- Riempi i barattoli con acqua bollente.
- Sterilizzare per 10 minuti. Ricorda di coprire con i coperchi.
- Chiudi i barattoli.
- Provalo non prima di 2 settimane.
Con aceto
Quello di cui hai bisogno:
- 1,5 kg di asparagi;
- 100 ml di aceto 9%;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 0,5 cucchiaini Sahara;
- 200 g di noci tritate (facoltativo).
Metodo di cottura:
- Preparare gli asparagi, sciacquare, selezionare accuratamente i gambi sani.
- Sbollenta per sei minuti.
- Metti i gambi in acqua fredda. È possibile aggiungere ghiaccio.
- Sterilizzare le banche.
- Se usi le noci, tagliale a pezzetti.
- Tagliare a pezzi gli asparagi secchi.
- Metti le noci sul fondo del barattolo.
- Se non ci sono noci nel piatto, riempite subito le lattine di asparagi.
- Bollire l'acqua.
- Sciogliere il sale in acqua bollente. Versa lo zucchero direttamente nel barattolo.
- Fai bollire la pentola per quattro minuti.
- Versare l'aceto, togliere dal fuoco.
- Riempi gradualmente i barattoli con acqua bollente.
- Riavvitare immediatamente i cappucci utilizzando la chiave di cucitura.
- Conservare il primo giorno capovolto a temperatura ambiente.
Informazioni utili... I gambi di asparagi in combinazione con le noci hanno un effetto positivo sul sistema digestivo, oltre a migliorare la concentrazione e la memoria. È utile includere un piatto del genere nella dieta di scolari e studenti durante gli esami.
Nel pomodoro
Ingredienti:
- 1,3 kg di asparagi;
- 1 kg di pomodori;
- 1 carota media;
- 4 cipolle piccole;
- 1 mazzo di aneto;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale (migliore dell'olio di girasole);
- 3,5 cucchiai. l. aceto 9%;
- 1 cucchiaino pepe macinato (nero o rosso).
Come conservare:
- Sbollentare gli asparagi per 8-10 minuti, non di più.
- Mettere gli asparagi in acqua ghiacciata per cinque minuti. Asciutto.
- Taglia i gambi a pezzetti.
- Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Tritate finemente la cipolla.
- Friggere le cipolle e le carote in olio vegetale fino a quando non diventano dorate.
- Tritate le carote, cuocetele in acqua bollente per sette minuti. Successivamente, strofina le carote attraverso un setaccio o passa attraverso uno spremiagrumi.
- Tritate l'aneto e il prezzemolo.
- In una casseruola unire tutti gli ingredienti tranne l'aceto.
- Cuocere per cinque minuti.
- Versare l'aceto e mescolare bene.
- Dividi il composto in barattoli sterilizzati.
- Sterilizzare il prodotto finito per 20 minuti.
- Collegare le coperture. Gira per due giorni.
Nota! Il piatto risulta essere succoso e ricco. Ma se ti piace uno spuntino più saporito, versane 1 cucchiaio alla fine della cottura. l. oli con un odore.
In coreano
Necessario:
- 500 g di asparagi;
- 2 carote grandi;
- 4 spicchi d'aglio;
- 100 ml di aceto di mele;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- 150 ml di olio vegetale profumato;
- Foglia d'alloro;
- grani di pepe;
- Pepe di Giamaica;
- 1 cucchiaino pepe rosso e nero macinato.
Metodo di cottura:
- Preparare gli asparagi, sbollentarli, tritarli.
- Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Trita l'aglio.
- Sterilizza i barattoli.
- Mettere le foglie di alloro e il pepe in grani sul fondo.
- Quindi, riempire il barattolo con gli asparagi.
- Unisci le carote, l'aglio e l'olio. Dai fuoco. Mescolare continuamente.
- Dopo 1-2 minuti aggiungere sale, zucchero, pepe macinato di entrambi i tipi, pimento. Se il composto è troppo denso, aggiungi un po 'più di olio o acqua bollita.
- Mescolare bene.
- Dopo cinque minuti, versare l'aceto, mescolare di nuovo.
- Togliete dal fuoco e riempite i barattoli con il composto.
- Sterilizzare entro 15 minuti.
- Vicino.
- Mettere in frigorifero dopo 10 ore. Mangiare può essere fatto in due giorni.
Con lo zenzero
Ingredienti:
- 0,5 kg di asparagi;
- 1 cucchiaio. l. aceto 9%;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- 3 spicchi d'aglio;
- 50 g di zenzero fresco;
- pimento a piacere.
Come conservare:
- Sbollentare gli asparagi per cinque minuti, poi asciugarli e tritarli grossolanamente.
- Trita l'aglio.
- Taglia lo zenzero a spicchi larghi.
- Sterilizza i barattoli.
- Metti l'aglio e lo zenzero sul fondo.
- Quindi, riempire il contenitore con i gambi di asparagi.
- Bollire l'acqua.
- Salare, pepare, addolcire l'acqua bollente.
- Cuocere per tre minuti.
- Versare l'aceto.
- Versare il ripieno nei barattoli.
- Sterilizzare, coperto, 10 minuti.
- Vicino.
- Provalo in 1-2 settimane.
Importante! Lo zenzero ha un aroma forte, quindi non aggiungere aneto, prezzemolo o basilico.
Con limone
Il set di ingredienti è estremamente semplice:
- 1 kg di asparagi;
- 1 limone;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- 0,5 cucchiaini sale;
- 1 cucchiaino acido citrico.
Metodo di cottura:
- Sbollentare gli asparagi per 10 minuti.
- Sterilizzare le banche.
- Tagliate a spicchi metà del limone, eliminate i semi.
- Spremi il succo dalla restante metà del limone.
- Mettere l'aglio e alcune fettine di limone sul fondo dei barattoli.
- Riempi le lattine con gli asparagi; tagliare i gambi è facoltativo.
- Completare con le restanti fette di limone.
- Bollire l'acqua.
- Versare il sale, lo zucchero in acqua bollente, versare il succo di limone. Agitare.
- Dopo 1-2 minuti aggiungere l'acido citrico, mescolare bene.
- Togliere dal fuoco e riempire i barattoli con la marinata risultante.
- Sterilizzare i contenitori entro otto minuti.
- Riavvitare i coperchi e conservare in un luogo buio ma non freddo per 1-2 giorni.
Come conservare
Le regole di conservazione sono identiche per le altre verdure in salamoia. Le prime 24-48 ore sono necessarie affinché i vasetti si raffreddino a temperatura ambiente. Per fare questo, sono avvolti in materiale caldo, precedentemente capovolti. Dopo uno o due giorni, le lattine vengono spostate in un luogo fresco e buio. Conservare un tale spazio vuoto non dovrebbe essere più di nove mesi.
L'uso di asparagi in scatola nelle ricette
Ci sono amanti degli asparagi puri in scatola. Ma ha anche un altro uso: deliziose insalate con l'aggiunta di questo ingrediente.
Insalata "Mare"
Ingredienti:
- una miscela di gamberi, calamari, cozze;
- 0,5 kg di asparagi in scatola;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 limone;
- foglie di lattuga;
- 1 cucchiaino peperoncino macinato;
- 50 ml di olio vegetale;
- sale qb.
Metodo di cottura:
- Scongela la miscela di frutti di mare. Ricordarsi di scolare il liquido in eccesso e risciacquare gli ingredienti.
- Rosolare i frutti di mare in olio d'oliva per 10 minuti.
- Fai bollire gli asparagi in scatola per cinque minuti.
- Trita l'aglio.
- Aggiungere l'aglio e gli asparagi nella padella dei frutti di mare. Sale. Friggi per 15 minuti.
- Tagliate a spicchi mezzo limone.
- Spremi il succo dalla metà rimanente. Uniscilo con olio d'oliva, pepe e un pizzico di sale grosso. Questa sarà la stazione di servizio.
- Mettere le foglie di lattuga sul fondo di un'insalatiera, poi spicchi di limone.
- Segue una miscela di frutti di mare, asparagi e aglio.
- Versare sopra il condimento. Mescola prima di servire.
Insalata di pollo
Ingredienti:
- 250 g di asparagi in scatola;
- 1 pollo o filetto di pollo;
- 100 g di piselli in scatola;
- 1 cetriolo fresco;
- 1 limone;
- 1 pomodoro;
- 2 cipolle medie;
- olio d'oliva per condire;
- sale qb;
- 1 cucchiaio. l. senape in polvere.
Metodo di cottura:
- Lessare il pollo.
- Taglia la cipolla a metà anelli.
- Tritate il pollo o tagliatelo a mano a grani grossi.
- Mescolare pollo e asparagi in un piatto, aggiungere i piselli.
- Tagliare il cetriolo e il pomodoro a spicchi, aggiungerli alle verdure e al pollo.
- Aggiungi i semianelli di cipolla a questo.
- Unisci senape, succo di limone e olio d'oliva.
- Condisci il piatto.
Informazioni utili... Una tale insalata è considerata dietetica, non danneggerà la figura. I piselli in scatola possono essere omessi dalla ricetta e, se lo si desidera, è possibile aggiungere funghi fritti.
Elena insalata
E questa è un'insalata per occasioni speciali.
Quello di cui hai bisogno:
- 250 g di asparagi;
- 4 peperoni dolci;
- 3 mandarini snocciolati maturi e dolci;
- 200 g di funghi;
- 1 cucchiaino Cognac;
- olio d'oliva per condire;
- 1 cucchiaino aceto 3%;
- sale qb.
Metodo di cottura:
- Tagliate il peperone a listarelle. È meglio usare frutti di diversi colori, risulterà più luminoso e più gustoso.
- Dividi i mandarini a spicchi, assicurandoti che non ci siano semi.
- Tritare i gambi degli asparagi se in scatola interi.
- Friggere i funghi.
- Mescolare gli ingredienti e il sale.
- Preparare il condimento mescolando olio d'oliva, aceto e cognac.
- Servire con piatti di carne.
Suggerimenti e trucchi
Il consiglio di casalinghe esperte non è mai superfluo. Ti consigliamo di familiarizzare con alcuni di essi:
- Scegli gambi di asparagi densi, sodi e di colore chiaro. I verdi non sono adatti per l'inscatolamento.
- Sbollentare è un must. La sua durata va dai 5 ai 10 minuti.
- Le ricette di asparagi non aggiungono molti ingredienti. Di solito si tratta di noci, pomodori, carote.
- Le banche devono essere sterilizzate.
- Il riempimento triplo o addirittura doppio non viene utilizzato in queste ricette. La sterilizzazione del prodotto finito è obbligatoria.
- I gambi affettati sono più flessibili da versare. Ma se lo desideri marinare intero non devi tagliarlo.
- Versare l'aceto o l'acido citrico nella marinata, non nei barattoli.
- Quando vengono aggiunti all'insalata, gli asparagi in scatola possono essere stufati per cinque minuti. Questo rivelerà il gusto migliore.
- Nelle insalate è bene abbinare gli asparagi al limone. Ma se hai già inscatolato i gambi con limone o succo di limone, questo sarà eccessivo.
- Gli asparagi in scatola sono anche serviti come piatto indipendente in tavola. In una casseruola a parte, unire olio d'oliva e peperoncino. Servire gli asparagi con la salsa.
- Una lattina aperta di asparagi può essere conservata fino a cinque giorni.
Riassumiamo
Inscatolare gli asparagi è facile e richiede un minimo di tempo e ingredienti. È quasi impossibile rovinare un pezzo del genere. Considera attentamente la scelta degli steli per la conservazione: i giovani germogli dal bianco al colore lattiginoso sono l'ideale.
Assicurati di sbollentare i gambi legandoli insieme con uno spago. Unire in barattoli per l'inverno con pomodori, limone, carote, aglio, zenzero. Conservare allo stesso modo delle altre verdure in scatola. Consuma il prodotto nella sua forma pura e viziate anche la vostra famiglia e gli amici con deliziose insalate.
Buona fortuna e nuove scoperte!