Come cucinare correttamente il grano saraceno per dimagrire: metodi di cottura e deliziosi pasti dietetici

Coloro che cercano di perdere peso hanno sentito parlare dei vantaggi del grano saraceno per la perdita di peso. Questo cereale aiuta a rimuovere i chili in più se usalo secondo determinate regole... Esistono diverse opzioni per la dieta del grano saraceno che dura da 3 a 14 giorni. Quale scegliere e perché le diete sono notevoli, considereremo ulteriormente.

Grano saraceno per dimagrire

Uno dei principali vantaggi di una tale dieta sono i suoi benefici. Le semole sono poco costose, mentre contengono molte vitamine e minerali.

Composizione e proprietà utili

Nel grano saraceno, proteine, grassi e carboidrati si trovano in una composizione armoniosa per il corpo (per 100 g):

• proteine ​​- 12,7 g;
• carboidrati - 62,2 g;
• grassi - 3,4 g

100 g di cereali crudi contengono 330 kcal. Questo è il 13,2% del valore giornaliero di un adulto (2500 kcal).

Il grano saraceno contiene acqua, cenere, fibre alimentari, mono e disaccaridi, amido. Le vitamine del gruppo B svolgono il lavoro del metabolismo dei carboidrati, del sale dell'acqua, delle proteine ​​e dei lipidi, partecipano alla sintesi degli ormoni e al processo di emopoiesi, migliorano la funzione cerebrale e la qualità della vista.

La vitamina PP ha effetti battericidi e antinfiammatori, aumenta l'elasticità delle pareti arteriose, migliora il funzionamento della ghiandola tiroidea e del cuore.

Il grano saraceno è privo di glutine e contiene una grande quantità di fibre (56% del valore giornaliero), grazie alle quali purifica efficacemente il corpo dalle tossine e normalizza la digestione.

Un'alta percentuale di macro e microelementi, in particolare boro (1043%), vanadio (425%), silicio (400%) e manganese (88%) aumenta i benefici del prodotto.

I minerali completano gli amminoacidi:

• valina - 24,8% del valore giornaliero;
• isoleucina - 21%;
• treonina - 15,8%;
• triptofano - 14%;
• fenilalanina - 15,3%;
• glicina - 22%;
• arginina - 14,9%
• prolina - 14,9%.

Gli acidi grassi omega-3 e 6, fosfolipidi, fitoestrogeni, flavonoidi forniscono benessere.

Principio operativo

Il grano saraceno ti aiuta a perdere peso grazie ai carboidrati complessi che vengono assorbiti lentamente e la sazietà si verifica più velocemente. Necessario calorie il corpo non riceve contemporaneamente e dopo 3 giorni inizia a scomporre il grasso accumulato per saturarsi di energia.

La fibra nei cereali entra nell'intestino non completamente digerito, liberandolo dalle tossine.

Quale grano saraceno è meglio comprare

Per le diete e la perdita di peso, scelgono un nucleo non cotto di altissimo livello. In un tale cereale, tutte le proprietà utili vengono preservate e il grado più alto indica l'assenza di impurità e chicchi rotti.

Importante! I gradi di grano saraceno 1–4 sono più intasati, i chicchi rotti sono visibili sotto forma di briciole.

Adatto a dieta e grano saraceno verde. I chicchi non trasformati di un colore verdastro con un gusto di nocciola vengono acquistati meno spesso, sebbene sia in essi che le sostanze utili si trovano nella loro forma originale. Tali cereali non vengono bolliti, ma cotti a vapore, in ammollo e germinati. È delizioso senza sale e zucchero.

Il grano saraceno gettato (grano schiacciato) e tritato (grano molto schiacciato) non sono adatti a una dieta: non si mangiano da soli, ma aggiunti ai piatti con farina, sale, zucchero.

Come cucinare il grano saraceno per dimagrire

Affinché i cereali diventino un prodotto dietetico, è importante prepararli adeguatamente.La dieta quotidiana di un cereale è diversificata da altri cibi sani.

Bollire

Il grano saraceno bollito in acqua è il più povero di calorie. Per cucinare 1 cucchiaio. i cereali lavati vengono versati in 1,5 cucchiai. acqua messa a fuoco. Quando il chicco bolle, si mantiene a fuoco basso per altri 15 minuti. Mangia a colazione.

Vapore

Il grano cotto a vapore conserva le sue proprietà benefiche e il suo gusto. Per cucinare 1/2 cucchiaio. il grano saraceno lavato viene essiccato e fritto in una padella asciutta a fuoco basso per due minuti. Quindi trasferito in un contenitore, versare 500 ml di acqua bollita, lasciare sotto un coperchio in un luogo caldo durante la notte. Mangia la mattina a stomaco vuoto.

In un multicooker

Il grano saraceno cotto in un multicooker si mantiene sano dimagrante proprietà dovute alla cottura istantanea: 1 cucchiaio. i chicchi vengono lavati, posti in una ciotola multicooker e fritti in modalità "Cottura". Le semole vengono essiccate e acquisiscono un bel colore dorato. Quindi aggiungi 2 cucchiai. acqua e cuocere il tutto in modalità "grano saraceno". Mangiano questo porridge in qualsiasi momento della giornata.

Spegnere

Per stufare, prendi una padella o un calderone con pareti spesse e lati alti, 1 cucchiaio. kernel lavato, che viene versato con 1/2 cucchiaio. acqua, coprire bene e mettere a fuoco medio. Non appena l'acqua bolle, continua a cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Conservare i cereali a + 170 ° C in forno.

Mescola il piatto solo se brucia. Quindi viene aggiunta l'acqua. Il grano saraceno viene cotto sotto l'influenza del vapore e l'acqua che fa evaporare gradualmente. Mangialo il pomeriggio o la sera con verdure e carne.

Consiglio. Se il grano saraceno è pronto, ma è rimasta molta acqua, aprite il coperchio: in questo modo l'umidità in eccesso evaporerà.

Germinare

Il grano saraceno verde viene venduto nei negozi vegetariani e di alimenti naturali. I chicchi vengono lavati con acqua fredda fino a quando l'acqua diventa limpida. 0,5-1 st. i cereali vengono trasferiti in un contenitore e riempiti con l'acqua del filtro in modo che copra completamente il grano saraceno. Lasciar gonfiare per 1,5-2 ore.

Dopodiché, viene nuovamente lavato sotto l'acqua corrente per lavare via il muco, asciugato, stendendolo in uno strato sottile su carta assorbente. Versate i chicchi in una ciotola, coprite con un piattino e mettete in un luogo asciutto senza luce solare diretta.

Il grano germina in 8-12 ore. Viene nuovamente lavato bene, asciugato e posto in un luogo buio. Dopo altre 8 ore, i germogli diventeranno più grandi, un tale prodotto viene aggiunto alla dieta.

Attenzione! In modo che il grano saraceno sia ben digerito e non provochi spasmi, viene accuratamente masticato.

Combinazioni cattive e buone

Il grano saraceno si sposa bene con alcuni cibi:

• frutta non zuccherata: mele, ananas, mandarini, pompelmi;
• verdure: cipolle, zucca, carote, pomodori, melanzane, cavolfiori, peperoni;
• latticini a basso contenuto di grassi: kefir, latte, ricotta, formaggio;
• frutta secca;
• carne: pollame, manzo.

Prodotti non adatti alla dieta del grano saraceno:

• ricco di grassi animali: burro, salsiccia, strutto, uova, pesce;
• carboidrati veloci: pane, pizza, miele, zucchero, dolciumi, bibite, banane, angurie, cachi, uva, maionese, ketchup e alcol.

Cosa puoi bere

Per coloro che perdono peso con il grano saraceno, è richiesto un regime alimentare. Bere 1,5-2 litri di acqua pulita al giorno. Tè verde consentito senza zucchero in una forma calda, infusi di erbe. Il grano saraceno viene annaffiato con succo di verdura naturale senza sale e zucchero: pomodoro, barbabietola, zucca.

Come usare il grano saraceno per dimagrire

In una tale dieta ci sono alcune regole, senza le quali non sarà possibile ottenere l'effetto desiderato.

Tariffa giornaliera

Il grano saraceno viene mangiato quanto il corpo accetta: sale e zucchero non vengono aggiunti ai cereali e mangiare molto porridge fresco non funzionerà. E con gli integratori, non tutti sono in grado di sopravvivere per 3-7 giorni. Pertanto, la porzione è determinata in modo indipendente. L'importante è non aggiungere al porridge cibi proibiti dalla dieta.

Giorno di digiuno

I giorni di digiuno sono generalmente organizzati con grano saraceno kefir... Vengono eseguiti una volta alla settimana per due mesi, poi una volta al mese durante l'anno. Ci vogliono fino a 3 kg in un giorno.

Regole fondamentali:

• mangiare non più di 200 g di grano saraceno (peso dei cereali crudi), bere 1 litro di kefir all'1% al giorno;
• il piatto si prepara la sera, al mattino si divide in 5-6 porzioni;
• il cibo viene assunto dopo 3 ore, tra i pasti bevono tè verde caldo senza zucchero;
• un'ora prima di coricarsi bevono 1 cucchiaio. kefir a temperatura ambiente.

Preparazione del grano saraceno per un giorno di digiuno: 200 g di chicchi lavati vengono versati in un piatto di ceramica o di vetro, 750 ml o 500 ml di kefir vengono versati e lasciati sotto un coperchio durante la notte (8-10 ore) in frigorifero. Durante questo periodo, il cereale assorbe il kefir, si gonfia e diventa morbido.

Pasti dietetici

Come i cereali puri, i piatti di grano saraceno sono considerati okolodietici. Non sono adatti per una dieta mono (solo grano saraceno), ma aiuteranno a diversificare il menu.

cotolette

La soia viene aggiunta al grano saraceno cotto in una quantità tale da ottenere una massa viscosa. Amalgamare bene il tutto, formare delle cotolette e cuocere in forno per 25 minuti. Cospargere di semi di sesamo 10 minuti prima della cottura per esaltare il gusto del piatto.

Casseruola

Per preparare il piatto, lessare le carote, lavare i pomodori freschi e stufare il cavolo fino a metà cottura.

Tutti gli ingredienti sono sparsi su una teglia, unta con olio vegetale, a strati: grano saraceno cotto fino a metà cottura, carote, pomodori tagliati ad anelli, cavolo sopra.

Tutto è cotto nel forno fino a cottura, che viene controllato per il cavolo.

Pancakes

I cereali bolliti vengono mescolati con un uovo, 100-200 ml di kefir e farina fino a quando un po 'più denso dell'impasto per frittelle. Si formano le frittelle, fritte in una padella unta con olio d'oliva.

Attenzione! Nessuno dei piatti dietetici di grano saraceno è salato, lo zucchero non viene aggiunto a loro.

Dieta di grano saraceno

È considerato abbastanza duro per il corpo, perché l'ingrediente principale si annoia già il terzo giorno. Per coloro che non amano molto il grano saraceno e non hanno intenzione di seguire una dieta mono, è stata elaborata una dieta equilibrata per un numero diverso di giorni.

Menu e durata

Esistono diverse opzioni dietetiche per 3, 5, 7 e 14 giorni.

Dieta di tre giorni

1 giorno:

1. Colazione: insalata di verdure fresche consentite e tè verde.
2. Pranzo: zuppa di verdure, grano saraceno bollito / al vapore in acqua con petto di pollo bollito, frutta consentita, tisana.
3. Cena: grano saraceno bollito nel latte, succo appena spremuto.

2 ° giorno:

1. Colazione: farina d'avena.
2. Pranzo: zuppa di pomodoro, grano saraceno bollito / cotto al vapore in acqua con polpette di pollo, frutta, tè.
3. Cena: insalata di verdure fresche, grano saraceno al vapore in acqua, succo di frutta.

3 ° giorno:

1. Colazione: ricotta a basso contenuto di grassi con tè.
2. Pranzo: zuppa con polpette di pollo, grano saraceno bollito / al vapore con verdure in umido, frutta, tè.
3. Cena: grano saraceno cotto a vapore in acqua / kefir, frutta, 1 cucchiaio. kefir.

Dieta di cinque giorni

Tutte le colazioni entro cinque giorni: ricotta con frutta secca e tè.
Tutte le cene: porridge di grano saraceno cotto a vapore in acqua con bollito / vapore / carne al cartoccio, frutta.
Tutte le cene: solo verdure (stufati, insalate, sauté).

Dieta dei sette giorni

Dal lunedì al mercoledì:

1. Colazione: porridge di grano saraceno cotto a vapore la sera, 1 cucchiaio. 1% di kefir, pane di grano saraceno, acquistato nel negozio.
2. Pranzo: grano saraceno bollito, due cotolette di cereali, 2 cucchiai. kefir.
3. Cena: casseruola di grano saraceno con 1 cucchiaio. kefir a basso contenuto di grassi.

Dal giovedì al sabato:

1. Colazione: 1 cucchiaio. kefir e pane di grano saraceno.
2. Pranzo: 3-4 frittelle di cereali, 2 cucchiai. kefir.
3. Cena: 1 cucchiaio. kefir.

Domenica:

Per colazione, pranzo e cena: grano saraceno imbevuto di kefir. Dividilo in 5-6 porzioni, che vengono consumate durante il giorno, lavate con kefir o acqua.

Importante! Se durante la dieta si verifica un'acuta sensazione di fame, vertigini o mal di testa, una volta al giorno, mangia 2 pane di grano saraceno e bevi 0,5 cucchiai. kefir.

Dieta di due settimane

Tutte le colazioni per 14 giorni: porridge di grano saraceno cotto a vapore in acqua con ricotta e succo.
Tutti i pranzi: brodo di pollo con verdure, pane di grano saraceno, frutta e tè.
Spuntini: un pezzo di pesce / vitello bollito.
Cene: grano saraceno con latte, macedonia di frutta, tisane.

Efficienza

L'efficacia della dieta del grano saraceno sarà comunque tangibile.... I carboidrati complessi vengono assorbiti dal corpo lentamente e saturano a lungo, non funzionerà mangiare grano saraceno molto alla volta.

Se segui una dieta del genere per 3-7 giorni, ci vogliono dai 3 ai 5 kg di peso. Per 14 giorni scendono fino a 12 kg. Allo stesso tempo, il corpo è progettato in modo tale che se ha solo 3 kg in più, non funzionerà per perdere 12 kg. I valori specifici e la dieta saranno determinati da un dietista.

Se mangi cereali inzuppati di kefir, solo al mattino per 7-10 giorni, ci vogliono fino a 4 kg di peso. In un giorno di digiuno, perdono 1-3 kg.

Uscita corretta

Affinché i chilogrammi persi non tornino, dopo i giorni di dieta, i prodotti che si sposano bene con il grano saraceno vengono gradualmente aggiunti alla dieta negli stessi volumi. Le semole vengono consumate in qualsiasi variazione ogni giorno o ogni altro giorno.

Elenco degli alimenti a cui è vietato mangiare nelle prime due settimane dopo la fine della dieta:

• confetteria;
• alcol;
• sale e cibi ad alto contenuto (patatine, cracker);
• patate;
• semolino;
• legumi;
• maiale e agnello;
• noccioline;
• pane di farina integrale.

50-100 g di questi prodotti vengono restituiti alla dieta solo dopo 14 giorni.

Controindicazioni e danni

Prima di iniziare una dieta a base di grano saraceno, vengono consultati un gastroenterologo e un nutrizionista. Il medico prescriverà opzioni di cottura adeguate e un metodo per perdere peso, stabilirà la durata di tale pasto.

Non puoi sederti su una dieta a base di grano saraceno:

• donne incinte;
• donne che allattano;
• persone di età superiore ai 65-70 anni (deciso dal medico);
• bambini sotto i 14 anni;
• persone con colite, emorroidi, pancreatite in fase acuta, gastrite, ulcere gastriche, malattie del fegato.

Poiché la dieta esclude lo zucchero, senza glucosio il cervello soffre, compaiono vertigini e svenimenti e l'umore diminuisce. In questo caso, il cibo viene addolcito con miele, le passeggiate all'aria aperta vengono aumentate a 40 minuti al giorno.

Perdere peso avviene rapidamente, motivo per cui la pelle delle gambe, dell'addome, delle braccia si incurva. Per mantenerne il tono, al mattino e alla sera viene fatta una doccia di contrasto: le aree problematiche vengono versate alternativamente con acqua fredda e calda.

Attenzione! Durante una dieta a base di grano saraceno, l'esercizio fisico è controindicato. Lo sport inizia due settimane dopo aver cambiato la dieta. Durata: 1 volta a settimana per 30-40 minuti.

In caso di disturbi intestinali, la dieta viene interrotta e riportata alla dieta abituale.

Conclusione

Sebbene la dieta del grano saraceno sia salutare, molte persone si annoiano già il terzo giorno. Diluire i cereali puliti con verdura, frutta, latticini e carne magra. L'importante è rispettare le norme, monitorare lo stato del corpo e passare correttamente alla dieta abituale. A dieta, perdono fino a 5 kg a settimana, nei giorni di digiuno - fino a 1-3 kg.