Come mangiare il grano saraceno in caso di avvelenamento e può causarlo
L'intossicazione alimentare è una malattia tossica infettiva acuta associata all'uso di prodotti di scarsa qualità, acqua e cibo contaminati o sostanze velenose (vegetali, medicinali, chimiche). Quando si stabilisce il fatto di intossicazione alimentare, a una persona viene fornita assistenza di emergenza e trattamento sintomatico. Una componente importante della terapia è la dieta.
C'è un elenco di alimenti che vengono aggiunti alla dieta dopo che il vomito si ferma. Questo elenco include il grano saraceno.
Il contenuto dell'articolo
Proprietà utili del grano saraceno
Il grano saraceno ha una ricca composizione chimica. Nella tabella è indicato il contenuto di vitamine e microelementi in 100 g di cereali.
| Vitamine | macronutrienti | Traccia elementi | |||
|---|---|---|---|---|---|
| Vitamina A, RE | 2 μg | Potassio, K | 380 mg | Alluminio, Al | 33,3 μg |
| Beta carotene | 0,01 mg | Calcio, Ca | 20 mg | Bor, B | 350 mcg |
| Vitamina B1 | 0,43 mg | Silicio, Si | 81 mg | Vanadio, V | 170 mcg |
| Vitamina B2 | 0,2 mg | Magnesio, Mg | 200 mg | Ferro, Fe | 6,7 mg |
| Vitamina B4 | 54,2 mg | Sodio, Na | 3 mg | Iodio, io | 3,3 μg |
| Vitamina B5 | 0,44 mg | Zolfo, S | 88 mg | Cobalt, Co | 3,1 μg |
| Vitamina B6 | 0,4 mg | Fosforo, Ph | 298 mg | Litio, Li | 4,2 μg |
| Vitamina B9 | 32 μg | Cloro, Cl | 33 mg | Manganese, Mn | 1,56 mg |
| Vitamina E | 0,8 mg | Rame, Cu | 640 μg | ||
| Vitamina H. | 10 mcg | Molibdeno, Mo | 34,4 μg | ||
| Vitamina K | 7 μg | Nichel, Ni | 10,1 μg | ||
| Vitamina PP | 7,2 mg | Rubidio, Rb | 52,5 mcg | ||
| niacina | 4,2 mg | Selenio, Se | 5,7 mcg | ||
| Stronzio, Sr | 304 μg | ||||
| Titanio, Ti | 33 μg | ||||
| Fluoro, F | 23 μg | ||||
| Chrome, Cr | 4 μg | ||||
| Zinco, Zn | 2,05 mg | ||||
| Zirconio, Zr | 35 mcg | ||||
Il mantenimento di una quantità ottimale di vitamine, minerali, aminoacidi, proteine, grassi e carboidrati nel corpo è estremamente importante, poiché tutti partecipano a importanti reazioni biochimiche e fisiologiche. Una carenza di uno degli elementi influisce negativamente sullo stato di salute e diventa la causa dello sviluppo di patologie.
Il grano saraceno è ricco di flavonoidi e routine, che presentano proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e antimicrobiche. Servono anche come una buona prevenzione delle malattie oncologiche, proteggono le cellule dai danni dei radicali liberi. I flavonoidi rafforzano le pareti vascolari, aumentano la loro forza ed elasticità, supportano il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea e del muscolo cardiaco.
Il grano saraceno è un prezioso prodotto dietetico... Ha un gusto gradevole, contiene molti minerali e vitamine, fibre alimentari, che hanno un effetto positivo sui processi di digestione. Non c'è quasi grasso nel cereale. La fibra, di cui il grano saraceno è così ricco, viene assorbita dall'organismo per 2-3 ore, riempie il corpo di energia per lungo tempo, senza convertire i carboidrati in nuovi depositi di grasso.
Per riferimento. La fibra alimentare aumenta la resistenza e la capacità lavorativa, stimola l'attività fisica, aumentando così il dispendio energetico e riducendo il peso.
Consumando regolarmente il porridge di grano saraceno, non c'è bisogno di temere per la salute del sistema nervoso. Le vitamine del gruppo B hanno un effetto positivo sull'attività cerebrale, stimolano i processi di pensiero, migliorano la memoria e la concentrazione. Il calcio e il magnesio alleviano l'insonnia, riducono le manifestazioni di stress e partecipano alla trasmissione neuromuscolare.
Con un uso sistematico e corretto, il grano saraceno supporta il corretto funzionamento del sistema cardiovascolare: rimuove lo zucchero in eccesso, abbassa i livelli di colesterolo cattivo e previene la formazione di coaguli di sangue.Previene lo sviluppo di aterosclerosi, ipertensione, malattia coronarica, angina pectoris, ictus.
Il grano saraceno serve come una buona prevenzione del diabete mellito e delle complicanze associate, rimuove le tossine e le tossine, normalizza e controlla i livelli di zucchero nel siero.
Si consiglia di cucinare il porridge di grano saraceno più spesso per le persone che soffrono di malattie dell'apparato muscolo-scheletrico. La rutina secreta dai cereali ha un effetto angioprotettivo: migliora la circolazione sanguigna, rinforza i capillari e riduce il gonfiore. L'inclusione del grano saraceno nella dieta previene lo sviluppo o l'esacerbazione di osteocondrosi, reumatismi, gotta, artrite.
Il grano ha un effetto positivo sul lavoro dei reni e di altri organi del sistema urinario, che si manifesta con la rimozione del fluido in eccesso dal corpo, eliminando l'edema.
Come influisce sul tratto digerente
Una grande quantità di fibra insolubile nel grano saraceno rimuove le tossine e le tossine accumulate dal corpo, regola il colesterolo e il glucosio nel sangue, normalizza il metabolismo e aiuta a far fronte alla stitichezza esistente.
Il grano saraceno ha un effetto positivo sulla condizione e sulla funzione del tubo digerente:
- protegge le mucose;
- attiva la secrezione di succo gastrico e secrezione biliare;
- mantiene una composizione equilibrata della microflora intestinale;
- protegge le pareti dello stomaco dagli effetti aggressivi di fattori dannosi (chimici, fisici, meccanici);
- inibisce l'infiammazione;
- accelera i processi rigenerativi;
- riduce l'acidità.
Il porridge di grano saraceno sarà estremamente utile con malattie erosive e ulcerative dell'apparato digerente, aumento dell'acidità del succo gastrico, stitichezza, gastrite atrofica.
È possibile avvelenare un adulto o un bambino con grano saraceno
L'assunzione di grano saraceno entro i limiti normali non danneggerà il corpo. Tuttavia, il consumo prolungato e abbondante di cereali di bassa qualità danneggerà la salute e provocherà intossicazioni alimentari.
Per evitare intossicazioni alimentari, al momento dell'acquisto prestare attenzione all'aspetto del cereale. Il grano saraceno di buona qualità ha un grano intero marrone chiaro. Il chicco di cereali schiacciato e il colore scuro indicano un contenuto ridotto di nutrienti nel cereale.
Consiglio. Scegliere un prodotto in confezione plastica trasparente, che eviti lo smorzamento del chicco, permette di valutare l'aspetto del cereale, la presenza di impurità. È meglio acquistare grano saraceno premium da produttori nazionali comprovati e noti.
Le ragioni
L'avvelenamento da grano saraceno è spesso associato a un uso prolungato e abbondante di semole di grano saraceno di bassa qualità. Le proprietà utili dipendono dalle condizioni di crescita (clima, tipo di terreno, tecniche di coltivazione, fertilizzanti utilizzati), condizioni di raccolta e Conservazione raccolto.
Le principali cause dell'avvelenamento da grano saraceno:
- Protezione delle colture e pulizia dei semi insufficienti... I cereali sono influenzati dalle varietà vegetali di quarantena (più spesso si tratta di luppolo), che contengono alcaloidi, saponine e glicosidi. Questi composti sono pericolosi per il corpo umano, provocano danni tossici infettivi acuti all'apparato digerente e l'uso di grandi dosi è fatale.
- Violazione dei termini di conservazione del grano... Lo stoccaggio a lungo termine del raccolto influisce negativamente sulla struttura dei cereali, diventa poroso e accumula sostanze tossiche. Pertanto, al momento dell'acquisto, prestare attenzione alla data di produzione e alla data di scadenza Prodotto. Odori di muffa o muffa indicano che il prodotto è rovinato.
- Grano saraceno cinese... Il raccolto di cereali in questo paese viene coltivato in condizioni climatiche speciali con elevata umidità. Se la tecnologia di essiccazione del grano non è stata seguita, la probabilità di intossicazione alimentare con tale grano saraceno aumenta in modo significativo.
Segni di intossicazione
Dal momento in cui si mangia cibo di scarsa qualità fino alla comparsa dei primi segni di avvelenamento, deve passare del tempo affinché il veleno entri nel flusso sanguigno e abbia un effetto tossico. Il periodo asintomatico dura da 2 a 6 ore, a volte ridotto a mezz'ora o aumentato di un giorno.
Il quadro clinico dell'intossicazione alimentare è vario. I segni più caratteristici:
- nausea;
- vomito ripetuto del cibo mangiato;
- dolore allo stomaco;
- feci molli mescolate a vegetazione, muco, strisce di sangue;
- movimenti intestinali frequenti (da 5 a 10 volte al giorno);
- febbre;
- letargia;
- rifiuto di mangiare;
- convulsioni;
- mal di testa e dolore muscolare;
- sudorazione eccessiva.
Nei bambini, l'intossicazione alimentare è più grave che negli adulti, che è associata alle caratteristiche del corpo: bassa acidità del succo gastrico, rapido assorbimento del veleno e sua diffusione in tutto il corpo, formazione incompleta della microflora, bassa funzione di filtrazione dei reni e capacità di disintossicazione del fegato.
Nella maggior parte dei casi, la condizione si stabilizza entro 1-3 giorni, ma le sensazioni dolorose nello stomaco persistono per diversi giorni.
Trattamento
Quando si stabilisce il fatto di intossicazione alimentare, una persona ha bisogno di assistenza di emergenza:
- Lavare lo stomaco per pulire le acque. Applicare una soluzione salina preparata da 1 cucchiaio. l. sale in 2 litri di acqua potabile purificata o permanganato di potassio. Quindi il vomito viene indotto artificialmente.
- Preparare un clistere purificante... Neutralizza in intestini veleni e tossine, impedisce la loro diffusione in tutto il corpo. Per un clistere, usa una soluzione salina o di soda, un decotto di camomilla. La procedura viene eseguita dopo la comparsa dei primi segni di intossicazione.
- Nomina di enterosorbents... Assorbono e rimuovono le tossine dannose dal corpo, hanno un effetto antidiarroico. I farmaci più popolari sono carbone attivo, Smecta, Sorbeks, Enterosgel. Il corso del trattamento, a seconda delle indicazioni e della gravità dell'intossicazione, dura da tre giorni a due settimane.
Bere molti liquidi è importante per eliminare la disidratazione. Può essere tè dolce, acqua naturale, soluzione salina. Si consiglia di astenersi dal cibo per 12-24 ore. I prossimi 3-5 giorni vengono assunti probiotici per ripristinare la microflora intestinale.
L'intossicazione alimentare nei neonati e nei bambini piccoli richiede cure mediche immediate. I genitori dovrebbero sempre ricordarlo e non auto-medicare, affidando la vita e la salute del bambino esclusivamente a uno specialista.
È possibile mangiare grano saraceno con intossicazione alimentare per un adulto o un bambino
Un posto speciale nel trattamento dell'intossicazione alimentare è occupato dal riparatore dieta... Quali alimenti ci sono per migliorare la digestione e se il grano saraceno può essere consumato in caso di avvelenamento dipende dalla gravità dei sintomi.
Con diarrea frequente e durante la fase tossicogenica, il grano saraceno dovrebbe essere abbandonato. Evitano anche altri cibi nella dieta: cibi grassi e piccanti, alcol, caffè, pane nero, dolci, succhi di frutta, latticini, carni affumicate, carni grasse.
Come in caso di avvelenamento
L'inclusione del grano saraceno nella dieta durante il periodo tossicogenico non farà che aggravare lo stato di salute generale:
- Ha un leggero effetto lassativo, quindi il suo uso è categoricamente inaccettabile quando l'avvelenamento è accompagnato da diarrea.
- La composizione dei cereali contiene fibre alimentari grossolane, che irritano la mucosa già danneggiata, aumentando così le sensazioni dolorose allo stomaco.
- Il cibo dovrebbe essere leggero e facilmente digeribile e molti sforzi ed energie vengono spesi per la digestione del porridge di grano saraceno, necessario per ripristinare il corpo.
Dopo l'eliminazione dei sintomi di avvelenamento
Dopo la cessazione del vomito, il grano saraceno sarà molto utile, poiché contiene proteine, che non sono inferiori nelle proprietà nutrizionali alle proteine di origine animale. Satura il corpo con micro e macroelementi, minerali, amminoacidi necessari per ripristinare le funzioni disturbate del sistema digerente, immunitario ed escretore.
Per prevenire danni meccanici e termici alla mucosa intestinale, è meglio cuocere il porridge di grano saraceno in acqua senza sale e olio, far bollire bene. Il piatto dovrebbe essere liquido e caldo (20-40 ° C) in modo da non danneggiare lo stomaco. Mangia in piccole porzioni contemporaneamente, l'ultimo pasto non più tardi di 2-3 ore prima di coricarsi.
Consiglio. Il porridge azzimo può essere combinato con pesce bollito, carni magre e pollame, verdure bollite o al forno.
Conclusione
L'intossicazione alimentare di gravità da lieve a moderata termina con il recupero in 1-3 giorni. Se non si fornisce assistenza in modo tempestivo, esiste la possibilità di disfunzione di vari organi e sistemi.
Per prevenire l'avvelenamento del corpo con il porridge di grano saraceno, è importante scegliere cereali di qualità adeguata, osservare le condizioni di conservazione e le regole di trattamento termico, mangiare in piccole porzioni e cucinare ogni volta il porridge fresco.