Cosa sono i fagioli e in cosa differiscono dai fagioli

Nella letteratura tradotta e nei film stranieri si trova spesso la menzione dei fagioli. Vengono acquistati, cucinati, mangiati, aggiunti ad altri piatti. Nella stragrande maggioranza dei casi, parliamo di fagioli comuni, ma a volte intendiamo davvero i frutti di una pianta chiamata fagiolo comune.

Perché c'è una tale confusione su cosa sono i fagioli, come differiscono dai fagioli, se sono verdure o frutta - leggi l'articolo.

Cosa sono i fagioli

Per cominciare, definiamo cosa si intende con questa parola.

Tutto dipende dal contesto. Ci sono tre opzioni:

• nome del frutto;
• relazione con la famiglia botanica;
• pianta.

Riferimento. Non puoi chiamare un fagiolo un baccello. Questi sono concetti diversi.

Questo è l'aspetto dei fagioli: una foto della pianta.

Come la frutta

È il frutto di una pianta della famiglia delle leguminose, costituita da due valve chiuse, all'interno delle quali si trovano i semi. Sono attaccati alla cucitura inferiore con baccelli di semi. La loro forma è diversa: corta e lunga, diritta e curva, intrecciata a spirale e 4 lati con ali ondulate.

Da un punto di vista botanico, i fagioli differiscono dai baccelli in quanto hanno un setto interno. E i semi di legume sono attaccati ad esso, non i lembi.

I frutti maturi si seccano, scoppiano ei semi si rovesciano sul terreno. Ma in alcuni impianti non si aprono. E le arachidi generalmente si sviluppano e maturano nel terreno.

Come una famiglia

La famiglia dei legumi è molto ampia: comprende piante dall'erba agli alberi.Include fagioli, piselli e fagioli russi, ma l'intera lista è molto più ampia:

• soia;
• Ceci;
• lupino;
• acacia;
• Lenticchie;
• glicine;
• Vika;
• erba medica;
• trifoglio dolce;
• trifoglio;
• mimosa;
• acacia;
• e alcune altre piante esotiche.

Si tratta di cibo, foraggio, piante ornamentali, piante di miele e persino alberi (ad esempio, amaranto, doussia, merbau).

Il valore aggiunto dei rappresentanti di questa famiglia sta nella capacità di aumentare la fertilità anche dei terreni più poveri arricchendoli di azoto. Di questo, i simbionti dei legumi sono responsabili: batteri noduli che si insediano sulle radici di queste piante e legano l'azoto inorganico atmosferico, convertendolo in materia organica.

Riferimento. I legumi di tutto il mondo sono utilizzati intensamente nell'agricoltura e nell'industria.

Mangiamo solo semi di legumi (ad eccezione delle forme di asparagi, che utilizzano il gambo). Di ciò che ci è familiare, i semi più piccoli sono nelle lenticchie, i più grandi nei fagioli russi.

I semi variano in forma, dimensione e colore:

• Lenticchie - piccolo appiattito, verde, brunastro, giallo, arancione;
• piselli, cece, soia - rotondo, verde, giallo;
• fagioli - oblunghi, hanno la gamma di colori più ricca: bianco, giallo, marrone, rosso, nero, maculato, bicolore;
• giardino fagioli - largo, appiattito e grande, verde, marrone chiaro, viola, quasi nero.

Come una pianta

Questi frutti sono chiamati ordinari, da giardino, russi e cavalli.

In agricoltura, si dividono in foraggi e ortaggi. I primi sono più produttivi dei secondi.

A proposito! Il registro statale comprende 16 varietà di ortaggi e 14 varietà di foraggio.

Le piante raggiungono un'altezza da 0,5 a 1,5 M. I fiori si trovano nelle ascelle delle foglie. I frutti si formano lì.

I fagioli comuni sono una delle colture agricole più antiche della Terra. Sono stati coltivati ​​nell'antico Egitto, nell'antica Grecia, in tutto il Mediterraneo. Non trovato in natura.

Questa pianta è coltivata in Russia da oltre 1000 anni. Cresce in quasi tutte le zone climatiche, ad eccezione dell'estremo nord.

Cosa sono i fagioli

Esistono diverse classificazioni di piante in base a varie caratteristiche, quindi è difficile dire in modo univoco se i legumi siano ortaggi o meno.

"Verdura" e "frutta" - definizioni non dalla botanica scientifica, ma dalla vita di tutti i giorni. Quindi, in senso scientifico, acacia, fagioli e piselli dolci sono parenti stretti, a livello quotidiano si tratta di piante di un ordine diverso. Per una persona comune, il primo è un albero, il secondo è un vegetale e il terzo è un fiore.

Secondo la classificazione agricola, i legumi sono classificati come ortaggi o legumi.

A proposito! Da un punto di vista botanico, una stessa pianta può appartenere a diverse categorie in agricoltura. Ad esempio, fagioli e piselli raccolti a maturazione sono legumi, mentre i fagioli e i piselli di asparagi raccolti a maturazione di cera per la conservazione sono verdure.

In cucina, queste colture sono le verdure.

Fagioli e fagioli sono uguali o no

Pochi sanno qual è la differenza tra fagioli e legumi. Parlando di lei, puoi usare la parola "fagioli" se intendi appartenere a una famiglia comune. È anche consentito usare la frase "fagioli" quando si tratta dei frutti di questa pianta. Ma la parola "fagioli" non può essere combinata con una pianta chiamata fagiolo comune.

Sebbene queste due culture appartengano alla stessa famiglia, sono parenti, piuttosto "cugine". I fagioli sono una pianta generica, ma i fagioli comuni appartengono al genere dei piselli o della veccia.

Importante! Piselli e i piselli dolci sono diversi tipi di piante. Tuttavia, i "piselli verdi" sono tradizionalmente chiamati piselli in scatola.

Dove crescono i fagioli

La patria di questa pianta è considerata il Mediterraneo, ma è coltivata con successo nelle regioni più settentrionali. Per molto tempo è stata una delle principali colture agricole in Russia. Ma nel tempo è stato soppiantato da patate e fagioli come piante più produttive e dalla maturazione più rapida.

Oggi, l'attenzione principale ai fagioli vegetali è mostrata dai proprietari di cottage estivi e aziende agricole sussidiarie personali. Poco viene coltivato su scala industriale. Ma ogni anno le superfici agricole per questa coltura aumentano gradualmente.

I fagioli russi crescono in climi diversi e ci sono varietà suddivise in zone per climi più freddi. La temperatura migliore per l'impostazione dei frutti è considerata di + 25 ° C, a una temperatura più alta non maturano e le ovaie cadono.

Conclusione

Fagioli e fagioli comuni sono piante diverse. Hanno caratteristiche comuni, ma ci sono molte differenze. Sfortunatamente, non ci sono praticamente fagioli nella nostra dieta, nel frattempo sono verdure deliziose, nutrienti e molto salutari. Puoi correggere la situazione iniziando a coltivare questo raccolto da solo nei cottage estivi e negli orti.