I benefici e i rischi della soia per le donne di età diverse

Studiando la dieta tradizionale degli abitanti dell'Asia, gli scienziati hanno scoperto che i prodotti a base di soia costituiscono gran parte della loro dieta. Sovrapponendo questi dati alla ricerca dell'Organizzazione mondiale della sanità sulla diffusione del cancro nel mondo, hanno suggerito che le donne in Asia hanno meno probabilità di contrarre il cancro al seno proprio perché la soia è la base della loro dieta. Inoltre, è opinione diffusa che i fitoestrogeni sopprimano le vampate di calore durante il periodo climaterico. È davvero così, quali sono i vantaggi e i rischi della soia per le donne? Continua a leggere.

Composizione di soia

Soia ricco di vitamine, micro e macro elementi. Quindi, ad esempio, il contenuto di vitamine in 100 g di fagioli non trasformati è:

• beta-carotene - 0,15 mg;
• B1 (tiamina) - 1 mg;
• B2 (riboflavina) 0,2 mg;
• B3 (acido nicotinico) - 2,2 mg;
• B4 (colina) 270 mg;
• B5 (acido pantotenico) - 1,7 mg;
• B6 (adermina) - 0,8 mg;
• B7 (biotina) - 0,007;
• B9 (acido folico) 0,2 mg
• C (acido ascorbico) - 6 mg;
• E (tocoferolo) 17 mg

Solo 100 g di semi di soia contengono una quota significativa del nostro fabbisogno giornaliero di micro e macroelementi e in alcuni indicatori lo superano in modo significativo:

• potassio - 64%;
• calcio - 20%;
• magnesio - 55%;
• fosforo - 60-75%;
• zolfo - 20%;
• sodio e cloro - meno del 4%;
• boro - 190%;
• cobalto - 300%;
• nichel - 850%;
• manganese - 150%;
• molibdeno - 140%;
• rame - 50%;
• zinco e ferro - 30% ciascuno;
• iodio - 5%.

Semi di soia - una buona alternativa alla carne e ai latticini, poiché il contenuto proteico nei semi raggiunge il 40% ed è facilmente assorbito dall'organismo. Contenuto di grassi - 30-40%:

• insaturi, compresi gli acidi linoleico e oleico - fino al 34,4%.
• saturo - fino al 5,6%, che è significativamente inferiore rispetto alla carne.

I carboidrati costituiscono il 20-30% e includono polisaccaridi e zuccheri solubili.

Se consumi la soia nei fagioli, il corpo riceverà una buona porzione aggiuntiva di fibre.

Attenzione! Il frutto della soia è un prodotto unico contenente isoflavoni: daidzeina, genisteina e gliciteina. Questi fitoestrogeni non sono ormoni vegetali, ma hanno proprietà simili agli estrogeni (ormoni sessuali femminili), solo con attività meno pronunciata. Le loro proprietà e gli effetti sul corpo umano non sono ancora stati completamente compresi, ma la bilancia si inclina a favore del fatto che danno alla nostra salute più buono che cattivo.

Perché la soia fa bene alle donne

Alla fine del XX secolo, sono stati effettuati alcuni studi volti a identificare il rapporto tra le abitudini alimentari e lo stile di vita di rappresentanti di culture diverse con l'incidenza di malattie del sistema cardiovascolare e malattie oncologiche. Si è scoperto che gli abitanti del sud-est asiatico soffrono di cancro al seno, malattie cardiache e vascolari molto meno frequentemente rispetto ai rappresentanti dell'America e dell'Europa.... Si è ipotizzato che questa situazione sia associata al consumo attivo di prodotti a base di soia da parte degli abitanti dell'Asia.

Riferimento. Le qualità antiossidanti della genisteina e della daidzeina contenute nei fagioli possono neutralizzare i radicali liberi, prevenire o arrestare lo sviluppo di tumori maligni e ridurre il rischio di degenerazione cellulare in tumori cancerosi.

Dopo 50 anni

Ma se il cancro colpisce le persone indipendentemente dalla loro età, le donne sulla cinquantina hanno problemi abbastanza tipici che i prodotti a base di soia aiutano a far fronte:

1. L'assunzione di farmaci a base di fitoestrogeni nel periodo postmenopausale nel 45% dei casi riduce l'intensità e la frequenza delle vampate di calore e della sudorazione. Anche se alcuni degli intervistati hanno avuto un effetto placebo, il resto è stato aiutato dall'effetto degli isoflavoni.
2. L'inclusione della soia nella dieta o l'integrazione con questi fagioli rallenta in modo significativo la progressione dell'osteoporosi. Ciò è dovuto alla parziale compensazione dei propri estrogeni da parte dei fitoestrogeni, dovuta al contenuto di una grande percentuale di calcio, così necessario per le ossa, e all'azione dell'acido fitico, che rallenta lo sviluppo delle cellule che distruggono il tessuto osseo.
3. Il consumo regolare di prodotti a base di soia riduce la probabilità di malattie cardiovascolari: ictus, ipertensione, accidente cerebrovascolare, ecc.
4. Soia utile per ripristinare il metabolismo, migliorare il diabete, per il trattamento dei disturbi del tratto gastrointestinale.
5. Un ruolo importante è svolto dal contenuto di lecitina nei prodotti a base di soia, che normalizza i livelli di colesterolo, stimola il deflusso della bile, accelera il metabolismo, aiutando così a far fronte ai problemi di eccesso di peso.

Danni e controindicazioni della soia per le donne

Da qualche tempo iniziano a sorgere dubbi sul fatto che la soia sia così utile per la salute delle donne quando si tratta del suo componente unico: l'isoflavone. I dubbi sono basati sul fatto che il cancro può essere innescato dall'estrogeno dell'ormone sessuale femminile. Poiché l'isoflavone imita il suo comportamento, in teoria, può causare la formazione di cellule maligne atipiche.

Tuttavia, questa teoria non è stata confermata da nulla. Inoltre, l'esperienza di Giappone, Indonesia, Cina e altri paesi asiatici mostra il contrario, poiché l'incidenza del cancro al seno nelle donne asiatiche è del 30% inferiore rispetto, ad esempio, alle donne americane.

Importante! Il rischio di malattie della tiroide esiste quando viene assorbita una grande quantità di sostanze strumogeniche (ad esempio farina di soia), che bloccano l'assorbimento di iodio, e allo stesso tempo non ci sono cibi contenenti iodio nella dieta.

Durante la gravidanza

Durante il periodo del parto, il corpo di una donna funziona in modo diverso e accade che il cibo utile a tutti gli effetti possa causare cattive conseguenze durante la gravidanza in una futura mamma o feto:

1. La soia contiene acido fitico, in grado di influenzare l'assorbimento o il blocco dei minerali. Durante la gravidanza, c'è il rischio che venga bloccato l'accesso non solo a sostanze nocive (ad esempio metalli pesanti), ma anche a micro e macro elementi necessari per lo sviluppo di un bambino nel grembo materno.
2. I vantaggi dei semi di soia sono che abbassano i livelli di colesterolo. Ma la gravidanza è il caso in cui la dignità si trasforma in uno svantaggio, poiché il corpo femminile durante questo periodo richiede il colesterolo per produrre estrogeni e progesterone, ormoni responsabili del portamento sicuro di un bambino.
3. La soia è un allergene, e per non provocare allergie nel feto, è meglio limitare il consumo di prodotti a base di soia.

La raccomandazione generale per il consumo di soia durante la gravidanza è di ridurre le porzioni e la frequenza di assunzione e di preferire la soia fermentata, in cui l'acido fitico è neutralizzato.

Conclusione

Le proprietà della soia devono ancora essere studiate, mentre i risultati della ricerca sono spesso contrastanti. In base al buon senso, dovresti prendere il meglio dalla soia, usarla nel cibo e allo stesso tempo non rinunciare ad altri alimenti in modo che il corpo riceva una dieta equilibrata e nutriente.