I benefici e i danni delle cipolle bollite per il corpo umano

Le cipolle sono spesso incluse in una varietà di insalate, preparazioni fatte in casa per l'inverno, primi e secondi piatti. Caratteristiche benefiche questo prodotto è ben conservato durante il trattamento termico.

Una verdura bollita non solo ricostituisce l'apporto di composti preziosi e oligoelementi, ma allevia anche la condizione in molte malattie e disturbi del corpo.

Composizione chimica, valore nutritivo, indice glicemico, oligoelementi e vitamine

100 g di prodotto contengono circa 10 g di carboidrati. Il contenuto calorico di una tale porzione è di 44 kcal.

Il contenuto di grassi è 0,19 g, proteine ​​- 1,35 g, acqua - circa 88 g Una verdura bollita include anche fibra alimentare (7%).

Attenzione! Un vantaggio innegabile mangiare cipolle - mancanza di colesterolo e grassi trans in esso.

Un prodotto cotto è adatto per l'alimentazione dietetica in quanto ha un indice glicemico basso (10).

La verdura bollita contiene numerose vitamine:

• gruppo B;
• tocoferolo;
• acidi ascorbico e nicotinico;
• phylloquinone.

Tali cipolle sono ricche di macro e microelementi:

• calcio;
• potassio;
• magnesio;
• sodio;
• fosforo;
• zinco;
• selenio, ecc.

Contiene anche quercetina, amminoacidi non essenziali ed essenziali, acidi grassi saturi e polinsaturi, fitosteroli, phytoncides, flavonoidi e antiossidanti.

Proprietà utili di cipolle bollite

L'effetto terapeutico del prodotto sul corpo è dovuto alle proprietà dei suoi componenti.

Chi è utile e come

L'uso regolare di cipolle bollite contribuisce a:

• stabilizzazione del metabolismo;
• maggiore immunità;
• migliorare la composizione qualitativa delle cellule del sangue;
• la formazione di nuovi tessuti;
• rimozione del processo infiammatorio e degli spasmi;
• ridurre la quantità di colesterolo cattivo;
• normalizzazione dei livelli di glucosio nel sangue;
• ripristino dei normali livelli ormonali;
• appetito migliorato.

Il prodotto ha un effetto diuretico, la capacità di rimuovere sostanze nocive e tossine dal corpo. Antiossidanti e glicosidi prevengono lo sviluppo del cancro. Phytoncides e flavonoidi distruggono i microrganismi patogeni che causano l'infezione virale.

Gli enzimi naturali nel complesso hanno un effetto positivo sullo stato dei sistemi nervoso, digestivo ed endocrino.

Tali proprietà terapeutiche di una verdura bollita lo rendono utile per una serie di condizioni patologiche, tra cui:

• gastrite;
• pancreatite;
• ulcera allo stomaco;
• ipertensione;
• avitaminosi;
• diabete;
• bronchite e asma bronchiale;
• aterosclerosi;
• infezione virale;
• obesità;
• emorroidi;
• malattie della pelle (calli, verruche, foruncoli).

Affinché la cipolla conservi più nutrienti, il trattamento termico dovrebbe essere di breve durata.

Danno e controindicazioni per l'uso

Un consumo eccessivo di verdure bollite può portare a disturbi gastrointestinali, che possono essere accompagnati da:

• disagio allo stomaco;
• diarrea;
• aumento della produzione di gas nell'intestino;
• bruciore di stomaco.

Una controindicazione diretta all'uso del prodotto è l'intolleranza individuale dei suoi componenti. La sua inclusione nella dieta può provocare una reazione allergica.

Quali tipi di cipolle possono essere cucinate

Per cucinando è preferibile prendere varietà in cui la rapa è bianca, gialla o marrone. Inoltre, durante la cottura, vengono utilizzati gli scalogni, che hanno un gusto delicato e delicato.

Riferimento! Le cipolle rosse non sono adatte alla cottura. È adatto solo per insalate e marinate.

Caratteristiche d'uso e ricette

Le cipolle bollite sono utilizzate in insalate, antipasti, primi e secondi piatti. Viene utilizzato come ingrediente principale o come integratore di altri alimenti.

Metodi di cottura

La zuppa di cipolle è spesso inclusa nella dieta dietetica, un piatto non solo sano, ma anche gustoso.

Per prepararlo, prendi i seguenti ingredienti:

• lampadine di medie dimensioni - 3-4 pezzi.;
• un pezzetto di feta;
• brodo vegetale - 1-2 l;
• farina - 3 cucchiai. l .;
• olio vegetale - 3 cucchiai. l .;
• sale (a piacere).

Prepara come segue:

1. In una padella soffriggere formaggio e farina.
2. Le cipolle vengono messe nel brodo e cotte finché sono teneri.
3. Tutti i componenti sono miscelati.

Un tale piatto normalizza i processi digestivi, migliora la funzione intestinale, rimuove il colesterolo dannoso e ha un effetto benefico sullo stato del sistema nervoso.

La verdura bollita può essere utilizzata anche come contorno. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• cipolle - 5-6 pezzi.;
• olio vegetale inodore - 3-4 cucchiai. l .;
• pepe nero - 5 pezzi.;
• un rametto di cumino;
• sale (a piacere).

È preferibile prendere lo scalogno. Ha un gusto delicato e nessun amaro. In sua assenza, vengono utilizzate lampadine gialle.

Ricetta:

1. Pelare i bulbi.
2. Mettetele in una casseruola e aggiungete il resto degli ingredienti.
3. Versare l'acqua in modo che il suo livello sia leggermente più alto.
4. Portare a ebollizione e mantenere la fiamma più bassa per 20-25 minuti.

Dopo il raffreddamento, le cipolle vengono tagliate a metà e poste in una padella asciutta, tagliate. Lo hanno messo sul fuoco per un altro minuto.

Il contorno finito può essere combinato con prodotti a base di carne e utilizzato per decorare l'insalata. Un piatto del genere sembra bello, appetitoso ed emana un aroma gradevole e delicato.

Riferimento! Puoi anche aggiungere basilico verde, alloro o chiodi di garofano durante la cottura.

Caratteristiche dell'uso di cipolle bollite nella medicina popolare

Un ortaggio bollito non esercita pressione sulla mucosa del tratto gastrointestinale, quindi, nella medicina popolare, viene spesso utilizzato per problemi all'apparato digerente.

Indicazioni per il suo utilizzo:

1. Pancreatite Il prodotto ha un effetto positivo sul funzionamento del pancreas, eliminando infiammazioni, congestioni e saturando il corpo con componenti utili. Per alleviare i sintomi, si consiglia di mangiare una cipolla cotta o al forno al mattino a stomaco vuoto per quattro settimane.
2. Gastrite. Una dieta terapeutica viene applicata utilizzando cipolle bollite, che vengono sottoposte a un breve trattamento termico. In caso di esacerbazione, si consiglia di astenersi da un tale prodotto.
3. Ulcera allo stomaco... Un vegetale bollito non stimola l'attività secretoria dell'organo e non irrita la sua mucosa. I medici consigliano di consumare regolarmente il brodo di cipolla, che è ricco di sostanze nutritive.

Le cipolle bollite sono incluse in un corso completo di trattamento per il diabete. Il glicogeno nella sua composizione normalizza i livelli di glucosio nel sangue e lo iodio migliora i processi metabolici. I componenti vitaminici e minerali aumentano l'immunità e le difese del corpo. Gli endocrinologi consigliano di mangiare cipolle bollite prima dei pasti.

Il prodotto sarà utile per le donne durante il periodo dell'allattamento al seno e del recupero dopo il parto. Una verdura bollita non ha un gusto pronunciato e non influisce sul gusto del latte materno. Quando viene utilizzato, si sviluppa molto raramente una reazione allergica.

Importante! Un tale piatto dovrebbe essere introdotto nella dieta da 2-3 settimane dopo il parto.

Nella medicina popolare, le cipolle bollite sono ampiamente utilizzate per il raffreddore e la bronchite.

Il prodotto contribuisce a:

• liquefazione e rimozione del catarro dal corpo;
• ridurre il processo infiammatorio;
• maggiore immunità.

Il brodo di cipolla con miele è efficace. Per prepararlo, prendi:

• cipolla grande;
• zucchero - 0,5 cucchiai.;
• miele - 3 cucchiai. l .;
• acqua bollente - 200 ml.

Preparato secondo questa ricetta:

1. Macina la verdura usando una grattugia o un frullatore.
2. Trasferire in una casseruola e aggiungere acqua e zucchero.
3. Mettere a fuoco, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per tre ore, mescolando regolarmente.

Dopo il raffreddamento, il miele viene sciolto nella composizione. Usato per il trattamento 5-6 volte al giorno dopo i pasti. La durata dell'ammissione è di una settimana.

In caso di frattura, le cipolle bollite accelerano il processo di fusione ossea. Per preparare un rimedio, prendi:

• rape di cipolla di medie dimensioni - 2 pezzi.;
• olio vegetale - 30 ml;
• acqua bollente - 1 litro.

Il prodotto viene macinato in un frullatore e fritte in una padella antiaderente. Trasferire in un contenitore smaltato e versare acqua bollente. Fai sobbollire sul fuoco per circa 10 minuti. La composizione risultante si consiglia di bere a stomaco vuoto, un bicchiere al giorno.

In quale forma sono più utili le cipolle?

Medici e nutrizionisti consigliano di mangiare cipolle fresche, poiché contiene molte più vitamine, macro e microelementi e altri composti preziosi. Durante il trattamento termico, la vitamina C viene distrutta e nel prodotto finale la sua quantità viene ridotta di 10 volte.

Tuttavia, in alcune condizioni e malattie (malattie dell'apparato digerente nella fase acuta), si consiglia di sostituire le cipolle fresche con quelle trattate termicamente.

Conclusione

Sebbene la cipolla bollita perda alcuni dei suoi preziosi componenti, è un buon modo per reintegrare l'apporto di sostanze nutritive del corpo. La sua azione delicata sull'apparato digerente ne consente l'utilizzo nella cura di numerose patologie.

A differenza dei medicinali, questo rimedio non dà effetti collaterali: non è solo efficace, ma anche sicuro. Consumare il prodotto in quantità ragionevoli e seguire le raccomandazioni degli specialisti aiuterà a risolvere molti problemi di salute.