Kakav je sadržaj kalorija grožđa i kako je to dobro za zdravlje

Grožđe je popularna i zdrava bobica. Prodaje se tijekom cijele godine - grozdovi se uvoze iz Turske, Grčke i Egipta, gdje biljka daje plod tijekom cijele godine. Prema nutricionistima, zrelo grožđe sadrži mnogo korisnih vitamina i minerala. Koliko komada ima u 100 grama i koje koristi bobica donosi tijelu, mi ćemo reći u članku.

Kalorični sadržaj grožđa

Na jesen se na policama trgovina pojavljuju mnoge sorte grožđa za svaki ukus: sa ili bez sjemenki, crno, zeleno i crveno. Imaju različita svojstva, kalorije i glikemijski indeks.

Je li grožđe visoko kalorično

Sadržaj kalorija izravno ovisi o postotku između glukoze i fruktoze. Što je bobica više kisela, to manje kalorija sadrži i obrnuto.

Prosječna vrijednost pokazatelja za grožđe je od 65 do 73 kcal na 100 g, ali ovisno o sorti, sadržaj kalorija se mijenja (kcal):

• bijele grožđice - 71;
• crna grožđica - 65;
• Ženski prsti - 60,33;
• Isabella - 67;
• pitted green - 69;
• zelena sa sjemenkama - 65;
• bijela - 60;
• crveno grožđe - 72.

Glikemijski indeks (GI)

GI je mjera učinka proizvoda na razinu šećera u krvi. Što je veća, brži se ugljikohidrati razgrađuju, odnosno, osoba doživljava manje zasićenja nakon jela. Pored toga, tijelo nema vremena da asimilira sve ugljikohidrate, pretvaraju se u visceralne masti.

Glikemijski indeks grožđa prilično je visok, s prosjekom od 45 jedinica. Međutim, ovaj pokazatelj varira ovisno o tome sorte... Dakle, u tamnim bobicama je niža i kreće se od 43 do 54 jedinice, a u svijetlim bobicama može biti od 45 do 60.

Pažnja! Zbog visokog glikemijskog indeksa, grožđe se ne preporučuje bolesnicima s dijabetesom tipa 1 i 2.

BZHU

100 g grožđa sadrži:

• 80% vode;
• 1,6 g dijetalnih vlakana;
• 0,6 g proteina;
• 0,2 g masti;
• 15,4 g ugljikohidrata, što je jednako 250 g nezaslađenog grejpa.

Količina ugljikohidrata u grožđu ovisi o regiji uzgajanja bobica i njihovoj namjeni (svježa potrošnja ili daljnja prerada).

Maksimalni sadržaj ugljikohidrata na 100 g pronađen je u sljedećim sortama:

• Isabella - 16,67 g;
• crveno grožđe - 16,63 g;
• grožđice - 16,7 g

Sastav i svojstva

Grožđe sadrži mnogo vitamina, korisnih elemenata u tragovima, minerala. Postoji čak i poseban smjer u alternativnoj medicini, koji se temelji na liječenju ovih bobica i proizvodima na njima.

Grožđe je vrijedno u svemu, od kore do sjemenki, koje imaju veliku količinu antioksidanata, uključujući resveratrol, koji je odgovoran za šećer u krvi i zdravlje kardiovaskularnih sustava.

Bobice sadrže i:

• beta-karoten - neophodan za zdravlje očiju i zaštitu mrežnice od sunčeve svjetlosti;
• lutein - veže i uklanja slobodne radikale;
• likopen - poboljšava procese pamćenja i razmišljanja;
• kvercetin - spada u skupinu flavonoida, kardioprotektora;
• elaginska kiselina - jedan od najučinkovitijih antioksidanata, pomaže u uklanjanju fenolnih spojeva iz tijela.

U sastavu grožđa također su prisutni:

1. Vitamin C (28% dnevne doze). Bitan je za zdravlje kože, noktiju, zuba i kose, odgovoran je za imunitet i otpornost tijela na zarazne bolesti.
2. Vitamin K (27,5% dnevne potrebe).Sudjeluje u sintezi proteina, pomaže u normalizaciji zgrušavanja krvi, jača kosti.
3. Bakar (10%)... Bez njega sinteza kolagena je poremećena, tkiva gube elastičnost, a proces apsorpcije željeza u tijelu je poremećen.
4. Kalij (8%). Regulira vodeno-solnu i kiselo-baznu ravnotežu, kao i krvni tlak koji su potrebni za sintezu proteina i normalno funkcioniranje živčanog sustava.
5. B1 ili tiamin (7%). Sudjeluje u mnogim metaboličkim procesima.
6. B6 i riboflavin (6%)... Drugi naziv su vitamini ljepote, njihov nedostatak može rezultirati gubitkom kose, prekomjernom težinom i ranim borama.
7. Kalcij (2%)... Esencijalno za kosti i zube.
8. Fosfor (1%)... Pruža zdravlje zglobova, zuba, unutarnjih organa.
9. Mangan (5%). Sudjeluje u metabolizmu proteina i ugljikohidrata te je odgovoran za proizvodnju inzulina.

Koliko kalorija u 100 g

Sok od grožđa pravi se hladnim prešanjem, a zatim se pasterizira i izlije u staklenke.

Ako se tijekom postupka ne doda šećer, tada kalorijski sadržaj takvog napitka ne prelazi 54 kcal na 100 g.

Kalorični sadržaj hrane napravljene od grožđa varira ovisno o vrstama i vremenu obrade.

Osušene bobice (grožđice) zadržavaju sva svoja korisna svojstva, ali sadržaj kalorija se značajno mijenja. Dakle, 100 g svjetlih grožđica bez sjemenki sadrži 262 kcal, a u mraku već 292 kcal.

Kalorični udio džema od grožđa ovisi o količini šećera, ali općenito ne prelazi 250-270 kcal na 100 g proizvoda, što se ne može reći o kompotu. Ovaj će napitak sadržavati samo 77 kcal.

Energetska vrijednost vina ovisit će o jačini i sorti grožđa:

• crvena - 250 kcal;
• bijela - 100 kcal;
• suha - 80 kcal;
• polu suha - 105 kcal;
• domaće - od 230 kcal.

Je li moguće jesti grožđe na dijeti

Unatoč svim korisnostima, nutricionisti savjetuju da ne jedu grožđe onima koji žele smršavjeti. Kalorični sadržaj proizvoda je mali, ali ovdje GI je prilično visok... To znači da je teško dobiti dovoljno grožđa, jer se ugljikohidrati brzo oslobađaju, zbog čega želite jesti više.

U bobicama gotovo nema vlakana, što može negativno utjecati na probavu.

Korist i šteta

Grožđe je izvanredna bobica, čija redovita upotreba može imati pozitivan učinak na rad mozga i živčanog sustava.

Zahvaljujući antioksidansima koje sadrži, tijelo se čisti od slobodnih radikala, poboljšava stanje kože, noktiju, kose, normalizira krvni tlak, povećava imunitet i usporava proces starenja.

Grožđe ima i druga korisna svojstva:

• služi kao izvrsno sredstvo za prevenciju plućnih i zaraznih bolesti;
• pomaže u jačanju kardiovaskularnog sustava;
• smanjuje vjerojatnost razvoja raka;
• pomaže kod bolesti jetre;
• uklanja toksine;
• sprječava depresiju i poremećaj spavanja;
• normalizira metaboličke procese u tijelu;
• sprečava razvoj bolesti bubrega;
• nezamjenjiv u liječenju bolova u zglobovima kao izvora vitamina i minerala.

Bogat mineralni i vitaminski sastav ne znači da se grožđe može jesti bez ograničenja.

Nutricionisti upozoravaju da bobica može biti štetna u slučajevima kada osoba ima sljedeće bolesti:

• pretilosti;
• šećer dijabetes 1 ili 2 vrste;
• kolitis (akutni, kronični);
• pankreatitis;
• poremećaj ili kronična bolest gastrointestinalnog trakta (uključujući proljev, zatvor);
• kršenje mikroflore (na primjer, mliječ);
• onkologija (tumori želuca) i čirevi;
• alergija;
• hipertenzija.

Ne preporučuje se jesti grožđe dojiljama i maloj djeci - bobica može kod djeteta izazvati nadimanje.

Zanimljivo je:

Je li moguće jesti grožđe tijekom trudnoće u 1., 2. i 3. tromjesečju

Koje su sorte grožđa prikladne za Krim

Klasična univerzalna sorta grožđa "Delight"

Kako pravilno odabrati i skladištiti grožđe kako ne bi izgubili svoja korisna svojstva

Postoji mnogo sorti koje se razlikuju i po ukusu i po namjeni.

Bobice s tankom kožom nisu namijenjene dugotrajnom čuvanju, preporučljivo ih je koristiti na dan kupnje. No, sorte "debele kože" mirno će ležati u hladnjaku cijeli tjedan.

Prilikom odabira grožđa u trgovini trebate obratiti pažnju na sljedeće karakteristike:

1. Zrelost i veličina bobica... Premalo i nezreli jedva imaju vremena nakupljati korisne tvari i vitamine, osim toga mogu se otrovati.
2. Svježina. Oni koji su ustajali i promukli već su izgubili sve svoje prednosti.
3. Prisutnost pokvarenih bobica na četkici... Ako ih je previše, grožđe je bilo nepravilno prevezeno i skladišteno, može biti opasno po zdravlje.
4. Zeleno lišće. Ako postoje, grozdovi se ispravno režu, a proizvod je svjež.

Prije nego što stavite bobice u hladnjak, pažljivo pregledajte grozdove i uklonite oštećene, razmažene bobice i lišće. Čuvajte ih u hladnjaku, u čistoj vrećici u odjeljku za voće i povrće. Ne trebate vezati torbu, samo pokriti vrh.

Pažnja! Pakovanje će pomoći u očuvanju svježine grožđa nekoliko dana, jer će spriječiti učinke kisika, i, sukladno tome, proces propadanja.

Stope potrošnje dnevno

Prema istraživanju Instituta za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti, grožđe sadrži hidroksicinamske kiseline potrebne ljudima, flavanole i njihove glikozide, kao i galijske i parahidroksibenzojeve kiseline.

Da biste zadovoljili dnevnu potrebu za tim tvarima, trebate pojesti 200-250 g bobica. Ne biste ih trebali jesti zajedno s kostima - tijelo neće moći apsorbirati hranjive tvari koje sadrže, ali rizik od oštećenja crijevnih zidova je velik.

Reference.U 100 g grožđa ima oko 50 bobica.

Zaključak

Razumna upotreba grožđa samo će koristiti organizmu. Istodobno, tamne bobice pružit će antioksidacijsku zaštitu, poduprijeti normalno funkcioniranje srca i živčanog sustava, a svijetle bobice zaštitit će kožu od starenja, aktivirati regeneraciju stanica i zasititi mikroelementima i vitaminima.