Kako uzgajati ljute paprike habanero i koristiti ovu komponentu pravilno u kuhanju

Habanero je prepoznat kao jedna od ljutih papričica čilija. Posebna oštrina i izražen okus njegove su karakteristike. U početku se ta paprika distribuirala u Meksiku, a zatim su je počeli izvoziti u Kinu i Europu. Habanero papar bitan je sastojak poznatog umaka Tabasco.

Možete uzgajati egzotičnu biljku kod kuće - na prozoru ili u stakleniku.

svojstvo

Scoville gipka ljestvica, nazvana po svom programeru, američkom kemičaru, koristi se za karakterizaciju okusa paprike. Vrijednosti skale su od 0 do 16 000 000 000 jedinica.

Habanero je toliko začinjen da u jedinicama Scoville-a (ECU) dobije 350.000-577.000 ECU, dok slavni paprikaš dobije samo 0-100 ECU.

Reference. Najaktivnija na svijetu je sorta Scorpion iz Trinidada. Ozbiljnost na Scoville ljestvici kreće se od 855 000 do 1,463 000 ECU.

U svojoj domovini, Meksiku, Habanero paprika koristi se kao začin za kuhanje nacionalnih jela i konzerviranje... Sadrži vitamine A, B, C, D, mnoge minerale (kalcij, željezo, fosfor, jod, kalij).

Postoji nekoliko sorti Habanero sorte:

• Habanero čokolada;
• Habanero Crvena Savina;
• Habanero Crveni Karibi;
• Habanero Tigerpaw-nr;
• Habanero Fataly;
• Habanero White.

Svi su oni uzgajani u SAD-u, Južnoj Africi i Kaliforniji. Razlikuju se u razini oštrine, veličine i boje.

Plodovi Habanero nastaju u obliku malog srca težine 50 g. Na grmu može sazrijeti do 90 plodova. Jedna biljka proizvodi 2-3 kg gorućih "srca".

Ljubitelji pikantnosti koji koriste Habanero tvrde da postoje tragovi voća i citrusa u ukusu papra. Možete ga razlikovati od ostalih vrsta po nježnom cvjetnom mirisu.

Priprema za uzgoj i sadnju u zemlju

Sjetva sjemena Habanero paprike započinje krajem veljače - početkom ožujka. Ali prvo, sjeme se mora položiti na vlažni ubrus ili krpu tri dana. Četvrti dan sipajte zemlju (zemlju, humus i treset) u posudu u kojoj će se uzgajati paprika i stavite otekle sjemenke na dubinu od 0,5-1 cm.

Nakon sadnje, prskajte toplom vodom i stvorite efekt staklenika plastičnom vrećicom ili staklenom posudom. Klice pušite nekoliko minuta jednom tjedno.

Sredinom trećeg tjedna papar počinje klijati i umjetni staklenik može se zamijeniti fluorescentnom svjetiljkom, koja bi trebala blještati na klice 15-17 sati dnevno. Listovi se pojavljuju u četvrtom tjednu. Sada klice treba presaditi u zasebne posude s volumenom od 100-200 ml, a svjetiljku treba podignuti više od izdanaka i uključiti je 10-12 sati.

Od sjetve do sadnje u zemlju trebalo bi proći 2–2,5 mjeseci kako bi se sadnica konačno ojačala. Paprika Habanero voli toplinu, pa se može saditi vani (u stakleniku) bliže polovici svibnja, kada su se zrak i zemlja već dovoljno zagrijali, a mrazi se ne očekuju noću.

Važno! Prvi cvjetovi odrezani su od mladih biljaka, to će omogućiti paprici da dobije snagu za daljnji rast. I već početkom listopada pojavit će se prvi plodovi.

Ako želite uzgajati paprike na prozorskom prozoru u stanu, onda uz pravo osvjetljenje, izbor temperature i dovoljnu vlažnost, Habanero paprika može oduševiti voćem nekoliko puta godišnje.

Papar razmnožava sjemenkama. Zrelo voće se suši, reže i sjeme uklanja. Zatim se zrna stavljaju u vrećicu, zaštićenu od vlage. U kontaktu s vodom, sjeme će istrunuti i postati neprikladno za sadnju.

Njega biljaka

Tijekom klijanja paprike redovito se zalijeva vodom sobne temperature. Ne punite, jer može doći do propadanja. Ako papar raste na prozoru, zalijevajte ga dva puta dnevno, zimi jednom svaka dva do tri dana. Za hranjenje koriste se mineralna gnojiva.

Važno! Ne zaboravite zalijevati biljku na vrijeme, dati joj dovoljno svjetla i tretirati štetočine.

Za dosljedno plodostavljanje češće uklanjajte cvjetove iz biljke. Paprika također treba sunčevu svjetlost, pa ga kod kuće stavite na najlakši prozor.

Na ulici se insekti nose s ulogom oprašivača. Ali kod kuće, vlasnik bi trebao pomoći biljci uz pomoć lepršave četke.

Bolesti i štetočine

Habanero papar otporan je na ogromnu većinu bolesti... Jedini štetočina kojem biljka koja gori ne može odoljeti su crvi nematode. Možete ih se riješiti vrućom vodom (najmanje 50–55 ° C).

Pažljivo uklonite grm iz lonca ili iz tla (ako papar raste u stakleniku), ogulite korijenje i stavite ih u posudu s vrućom vodom na 3-5 minuta. Više od 95% nematoda umre nakon takvog postupka. Ako je potrebno, ponovite postupak ponovo, ali ne ranije od 4 mjeseca.

Prednosti, nedostaci i primjene

Kako je Habanero paprika korisna? Kao što već znamo, sorta sadrži mnogo vitamina i minerala. Upotreba ljute paprike u njezi kose je popularna. Dodajte par kapi soka u masku za kosu - to će probuditi uspavane folikule kose.

Paprika potiče proizvodnju endorfina, snižava krvni tlak i pomaže se riješiti depresije. Također, ljuta paprika koristi se kao analgetsko i antibakterijsko sredstvo. Vjeruje se da papar ubrzava metabolizam, povećava otpornost na stres i usporava proces starenja.

Habanero gorka paprika moćan je afrodizijak. Dugotrajnim kontaktom s hranom nagrađuje jelo tako oštrim okusom da je hranu gotovo nemoguće pojesti.

Ako ste ipak jeli papriku Habanero, ne pijte je vodom, bolje je piti mlijeko. Kazein u mlijeku bolje će djelovati s kapsaicinom, supstancom koja daje gipkost.

Ali treba biti oprezan: ženama koje doje, maloj djeci i ljudima koji pate od peptičke ulkusne bolesti, upotreba Habanero papra je kontraindicirana. Također se ne preporučuje jesti paprike sirove.

Važno! Budite oprezni kad odvajate plod s grane. Na rukama paprike ostaje gorčina, koje se teško riješiti nekoliko sati.

Malo tko zna da Habanero paprike čine korisnu infuziju za zalijevanje cvijeća i biljaka, čime se ubijaju mravi, krevetići i njihove ličinke.

Recenzije

Donosimo vašoj pažnji nekoliko recenzija iskusnih ljetnih stanovnika.

Vita, Kostarika: «Za mene su ljute paprike uvijek bile samo ljute. Sve dok nisam završio na kontinentu, gdje žive mnoge njegove vrste, a u tradicionalnoj hrani nema ništa bez toga. Prvo sam probao umake iz turšije paprike. Najpopularniji u Kostariki su Jalapeno i Habanero. Sada ga stalno kuham. Jedna od najtoplijih na svijetu, ali volim je! "

Svetlana, Liski: "Doista volim začinjena jela. Uzgajam puno ljute paprike, ali moja omiljena sorta je žuta Habanero. Voće je nevjerojatno ukusno! Zamislite ljute paprike sa aromom dinje! Ovo će biti Habanero. Ljeti ga sadim u stakleniku, zimi ga stavljam u velike lonce i unosim u kuću. Cijele godine imam gorući dodatak omiljenim jelima. "

Alisa, Ermolino: „Imam iskustva s uzgojem povrća u krevetima, odlučio sam pokušati uzgajati ljute paprike na balkonu. Odabrao sam Habanero. Plodovi se odlikuju oštrinom, izraženim paprenim okusom i aromom. Ono što nam se svidjelo: jednostavnost uzgoja, visok prinos, dugo plodonosno. Sakupio sam više od 80 paprika iz jednog grma ”.

Pročitajte i:

Nizozemski hibridni papar "Blizanci f1".

Kako uzgajati snježne paprike slatka paprika.

Pregled sorte paprike Novogogoshary.

Zaključak

Osim začinjenog okusa i slatkog okusa, biljka ima i ukrasna svojstva - savršeno će se uklopiti u unutrašnjost kuće. Habanero izgleda sjajno i na prozorskom prozoru u stanu i na cvjetnom koritu, kako u velikim tako i u malim količinama. Kod kuće papar donosi plod nekoliko puta godišnje i naraste do 9 godina.

Ljubitelji pikantnih jela mogu se oduševiti bez napuštanja kuće - lako je uzgajati Habanero paprike, samo trebate poštovati režim zalijevanja i pomoći cvjetovima da se oprašuju. Uz uporabu u kuhanju, Habanero će pomoći u njezi kose i u borbi protiv raznih štetočina na dvorištu.