Kako kuhati ukusan i zdrav džem od mrkve: najbolji recepti

Da bi voljeli voljene s ukusnim i jeftinim desertom, hostese pripremaju i poznata i ponekad vrlo neobična jela. Na primjer, džem od mrkve. Ovaj zdravi desert poslužuje se uz čaj, s njim se prave sendviči i slatki tosti. Voće, med i đumbir koriste se kao dodatni sastojci. Želite isprobati neobičnu poslasticu? Zatim berite mrkvu i pročitajte kako od njih napraviti džem.

Možete li napraviti pekmez od mrkve?

Naravno, možete. Kuhari pripremaju ne samo konzerve, već i konzerve i džemove. Jelo je bogato vitaminskim sastavom, zahvaljujući kojem jača imunološki sustav i štiti od prehlade u zimskoj sezoni.

Kako je to korisno

Upotreba deserta od mrkve blagotvorno utječe na rad probavnog sustava, poboljšava metabolizam i rad štitne žlijezde... Džem od naranče klasificiran je kao dijetalni proizvod, a hrabro ga koriste oni koji se pridržavaju pravilne prehrane. Zbog visokog sadržaja vitamina B, upotreba pekmeza sprječava očne bolesti, ublažava stres i umor. Slatko jelo potiče proizvodnju endorfina, poboljšava raspoloženje, uklanja pospanost i apatiju.

Važno! Mrkva uklanja toksine i toksine iz tijela, čisti krvne žile i snižava razinu kolesterola u krvi. Pozitivno utječe na stanje kože lica - postaje svježiji, natečenost i vrećice ispod očiju nestaju. Povrće je bogato vitaminima A, E, C, PP, kao i kalijem, fosforom, bakrom i cinkom.

Odabir i priprema mrkve

Za kuhanje odaberite čvrsti i elastični korijen srednje veličine. Preporučuje se obratiti pažnju na sorte kasno sazrijevanja - one zadržavaju svoj vitamin sastav duže od ostalih: Kraljica jeseni, Slatka zima, Crveni div. Povrće treba imati malu jezgru, tada će imati najsvjetliji okus. Kora zdrave i zrele mrkve bogate je narančaste boje, bez tamnih mrlja i dubokih pukotina.

Povrće se ispituje na vanjske nedostatke i temeljito se ispire toplom sapunicom. Ako na korijenskim usjevima ima osušeno tlo, uklanja se spužvom za čišćenje. Zatim obrišite mrkvu čistim ručnikom i stavite ih na tanjur.

Kako napraviti džem od mrkve

Bilo koja domaćica može ponoviti klasični recept za marmeladu od mrkve. Ovo jednostavno i ukusno jelo će se svidjeti svim članovima kućanstva.

Što je potrebno za kuhanje:

• 2 kg mrkve;
• 1 litra vode;
• 2 kg šećera;
• 10 g limunske kiseline.

Korak po korak:

1. Prokuhajte sirup: pomiješajte vodu sa šećerom i stavite na štednjak sat vremena. Preporučuje se miješanje smjese svakih 7-10 minuta. Inače će se šećer lijepiti za posuđe i sirup će proći loše.
2. Povrće isperite pod tekućom hladnom vodom, ogulite i naribajte na srednjoj rerni. Stavite u tepsiju i promiješajte, pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.
3. Ohladite i stavite 10 sati na tamno mjesto, na primjer, u kuhinjski ormar.
4. Zatim poslati u štednjak i kuhati dok se ne zgusne. Spremnost se određuje laganom narančastom nijansom i ugodnim slatkim mirisom džema.
5. Dodajte limunsku kiselinu i sipajte u sterilne staklenke. Razvaljajte i ohladite. Nakon jednog dana stavite u hladnjak ili podrum.

Ostale varijacije recepata

Osim klasičnog recepta, domaćice koriste i druge, dodajući u jelo različite sastojke.Ljubitelji slatkog - med i jabuke, za ukusniji okus - naranča ili limun.

S jabukom

Odrasli i djeca vole ovu lijepu i ukusnu deliciju. A ako ga stavite u male staklenke i ukrasite originalnim poklopcima, dobit ćete pravi poklon za svaku priliku.

Popis sastojaka za kuhanje:

• 500 g mrkve;
• 600 g crvenih jabuka;
• 500 g šećera;
• 0,5 limuna.

Kako kuhati:

1. Isperite i ogulite jabuke i mrkvu. Jabuke operite i ogulite. Za kuhanje koristite crvene sorte jabuka - Fuji, Gala, Macintosh - ili crvene vrtne jabuke.
2. Ulijte jabuke i mrkvu u zdjelu, prekrijte šećerom, promiješajte. Ostavite 4 sata da odstoji sok.
3. Čisti limun sitno nasjeckajte i pošaljite u blender. Ako nema miksera, nasjeckajte nožem ili rernom. Pomiješajte limunovu koricu s jabukama.
4. Dovedite do vrenja, a zatim kuhajte još 50-60 minuta. Rasporedite u posude i razvaljajte. Ohladiti i ohladiti.

Nakon kuhanja, dio džema odmah se izlije u zdjelu - topla delicija mrkve bit će mirisan dodatak jesenskom čaju. Jam se dodaje u čaj, namazani na muffine ili kruh.

S narančama

Džem od mrkve s narančama je božica za ljubitelje pikantnog okusa s kiselinom. Desert izgleda šareno i dopadljivo.

Što je potrebno za kuhanje:

• 1 kg mrkve;
• 600 g naranče;
• 150 g korijena đumbira;
• 10 g cimeta;
• 1 kg šećera.

Kako kuhati:

1. Očišćenu i oguljenu mrkvu samljeti u blenderu. Ogulite naranče, uklonite bijele tragove i naribajte. Dodajte limunovu koricu za slatko-kiseli okus.
2. U zdjeli pomiješajte kašu od voća i povrća sa šećerom i prekrijte čistom gazom kako prašina i insekti ne bi ušli u džem. Stavite u tamni kuhinjski ormar na jedan dan.
3. Pustite na srednje jakoj vatri sat vremena, miješajte svakih 15 minuta lopaticom.
4. Na kraju kuhanja dodajte cimet. Složite džem u staklenke.

S limunom

Jam od mrkve i limuna izvor je vitamina B i C. U svakoj fazi kuhanja proizvod se potpuno hladi, pa se preporučuje izdvojiti cijeli dan za kuhanje.

Popis sastojaka:

• 1,8 kg mrkve;
• 1,5 kg limuna;
• 3,5 kg šećera;
• 20 g vanilin šećera.

Tehnologija kuhanja:

1. Isperite sastojke, ogulite i naribajte mrkvu, samljeti limun mikserom.
2. Pomiješajte smjesu mrkve i limuna s granuliranim šećerom i stavite na vatru 50 minuta, miješajte svakih 10 minuta. Dodajte vanilin šećer 5 minuta prije nego što završite i promiješajte.
3. Rasporedite u litre staklenke i razvaljajte. Ohladiti i ohladiti.

Za kuhanje odaberite limun s tankom kožom. Takvi plodovi čine džem sočnijim i slatkim. Limuni s gustom kore, s druge strane, dodaju gorčinu.

Uz kalendulu

Svijetlo narančasti cvjetovi kalendule imaju snažnu aromu. Nekoliko kašika marmelade od nevena prije spavanja umirit će i ublažiti nesanicu.

Popis sastojaka:

• 2 kg mrkve;
• 20 cvjetova nevena;
• 4 limuna;
• 2 kg šećera;
• 1 litra vode.

Tehnologija kuhanja:

1. Ogulite i narežite mrkvu na kriške, dodajte vodu i kuhajte 5 minuta. Limun ogulite i sitno nasjeckajte.
2. U zasebnu tavu stavite cvjetove limuna i cvjetove kalendule, dodajte vodu, promiješajte i kuhajte 5 minuta.
3. Pomiješajte s mrkvom i premažite šećerom. Kuhajte sat vremena na laganoj vatri, redovno miješajući. Dodajte vanilin šećer po ukusu.
4. Rasporedite u čiste posude, ohladite i razvaljajte. Čuvati u hladnjaku.

S geranijom

Geranium je poznat po aromatičnim esencijalnim uljima. Mirisni geranij, ovisno o sorti, ima aromu metvice, ruže, naranče ili limete. Za kuhanje koristite cijele ili nasjeckane lišće geranija.

Što je potrebno za kuhanje:

• 1 kg mrkve;
• 6 lišća geranija;
• 500 ml vode;
• 1 kg šećera.

Kako kuhati:

1. Mrkvu isperite i ogulite, naribajte na krupnoj rerni. Povrće kuhajte 4 puta, trajanje jednog kuhanja je 10 minuta. Ovo je potrebno kako biste se riješili mirisa mrkve.Nakon svakog kuhanja usjev korijena mora se ohladiti.
2. Pomiješajte vodu sa šećerom i kuhajte dok se ne stvori gusti sirup.
3. Dodajte kuhanu mrkvu i lišće geranija.
4. Kuhajte 40 minuta, masa bi trebala postati prozirna. Uklonite lišće i isključite toplinu. Rasporedite u bankama i razvaljajte. Čuvati u hladnjaku.

Pročitajte i:

Vrste najučinkovitijih dijeta od mrkve i dani posta.

Analiza grešaka u uzgoju: zašto je mrkva gorka i kako to spriječiti.

S đumbirom

Jela s đumbirom pomažu vam da smršavite i uklonite višak tekućine iz tijela. Ovo je prikladan desert za one koji slijede zdravu prehranu ili dijetu.

Što je potrebno za kuhanje:

• 500 g mrkve;
• 3 cm svježeg korijena đumbira;
• 300 ml vode;
• 700 g šećera.

Korak po korak recept:

1. Ulijte vodu u zdjelu, dodajte šećer i promiješajte. Pirjajte dok se ne stvori gusti sirup.
2. Mrkvu isperite, ogulite i narežite na kockice jednake veličine. Ulijte u sirup i promiješajte. Kuhajte 50 minuta.
3. Ogulite i sitno naribajte korijen đumbira. Dodajte u džem i kuhajte još pola sata.
4. Ohladiti i staviti u staklenke.

S medom

Jam od mrkve i meda neobično je punjenje za domaće pecivo ili torte. Kolač je sočan i aromatičan. Preporučuje se korištenje tekućeg cvjetnog meda.

Što je potrebno za kuhanje:

• 700 g mrkve;
• 70 g meda;
• 50 g šećera;
• 1 naranča.

Način kuhanja:

1. Mrkvu operite, ogulite i naribajte, prebacite u lončić i prekrijte vodom. Stavite pirjati pola sata.
2. Procijedite vodu, mrkvu nasjeckajte mikserom do pirea. Stavite u tepsiju.
3. Naranču operite i ogulite, naribajte koru. Stavite zajedno s medom u pire od mrkve.
4. Promiješajte i kuhajte 20 minuta. Složite u banke, ohladite i razvaljajte. Čuvati u hladnjaku.

Kako kuhati džem od mrkve

Džem ima tekuću konzistenciju i homogenu masu. Dodaje se kao sloj domaćim kolačima ili koristi kao nadjev za slatke torte.

Što je potrebno za kuhanje:

• 500 g mrkve;
• 200 g šećera;
• 150 ml vode;
• 10 ml limunovog soka.

Kako kuhati:

1. Mrkvu isperite, ogulite i narežite na tanke kriške.
2. Ulijte vodu u tavu i stavite mrkvu. Pirjajte dok voda ne proključa.
3. Izvadite, ohladite, procijedite kroz blender ili naribajte na sitnoj rerni.
4. Pomiješajte s limunovim sokom i šećerom. Podijelite na banke.

Džem od mrkve

Jam od mrkve ima deblju konzistenciju. Poslužuje se ohlađena, namazana tostom ili kolačićima.

Popis sastojaka:

• 500 g mrkve;
• 500 g šećera;
• 150 ml vode;
• 1 prstohvat limunske kiseline.

Kako kuhati:

1. Korijenje povrća isperite, ogulite i kuhajte dok ne omekša. Prođite kroz blender ili brusilicu za meso.
2. Pomiješajte vodu sa šećerom, stavite na vatru i kuhajte pola sata dok se ne formira gusta masa.
3. Dodajte mrkvu i limunsku kiselinu u sirup, kuhajte 20 minuta.
4. Vruću masu rasporedite po bankama i razvaljajte.

Džem od mrkve kroz mlin za meso

Džem se priprema kroz mlin za meso u 2 sata. Ovo je zgodan i jednostavan način za recikliranje usjeva i punjenje zaliha za zimu.

Popis sastojaka:

• 1,5 kg mrkve;
• 1,5 kg limuna;
• 2,5 kg šećera;
• 25 g vanilina.

Kako kuhati:

1. Isperite limun i kuhajte u vodi 5 minuta. Mrkvu isperite, ogulite i narežite na kriške. Prođite kroz mlin za meso zajedno sa limunom.
2. Promiješajte sastojke i prekrijte šećerom. Stavite na štednjak, kuhajte 40 minuta. Na kraju kuhanja dodajte vanilin.
3. Vruću deliciju rasporedite u staklenke i razvaljajte.

Savjeti iskusnih domaćica

Da bi pripreme za zimu bile ukusne i da se ne bi pokvarile dugo, hostese preporučuju pridržavati se sljedećih preporuka:

1. Kuhajte jelo u emajliranim ili bakrenim posudama i tavama s debelim zidovima. Posuđe treba biti bez čipsa i ogrebotina.
2. Spremite pekmez u hladnjak, podrum ili podrum. Ne preporučuje se ostavljanje limenki u blizini baterije ili na suncu.U otvorenoj staklenci desert se čuva ispod najlonskog poklopca u hladnjaku.
3. Sterilizirati staklenke i poklopce premazati kipućom vodom. To će povećati rok trajanja proizvoda.
4. Pirjajte sirup na laganoj vatri da se šećer ne lijepi za zidove.
5. Tijekom kuhanja skinite rezultirajuću pjenu.

Recenzije

Mnoge domaćice vole džem od mrkve. Neki ga cijene zbog vitaminskog sastava, drugi zbog sočnog i originalnog ukusa.

Maria, Sochi: „Najviše volim džem od nevena. Kuham ga svake godine, koristeći sušene neven i mrkvu iz mog vrta. Samo lizite prste! Džem je posebno ukusan kada se jede sa zelenim čajem. "

Irina, Volgograd: "Prošle sezone sam napravio džem od mrkve i limuna, dodao malo šećera, i imao je previše kiselog ukusa. Ove sam godine umjesto limuna dodala naranču i med, svima savjetujem. "

Anastazija, Rostov na Donu: „Moja omiljena poslastica je džem od mrkve. Slijedim lik, ali mogu si priuštiti ovaj džem. Moja djeca ga vole, jedu uz čaj umjesto slatkiša ".

Zaključak

Za džem su potrebne svježe i neoštećene mrkve, šećer, cimet ili vanilija po ukusu. Kuhajte ga na laganoj vatri u posudi s debelim zidovima, redovito miješajući drvenom lopaticom. Da biste stvorili originalan okus, dodajte jelu limun ili naranču, med ili đumbir. Džem se izlije u sterilne staklenke i čuva u hladnjaku.