Različiti načini sušenja mrkve kod kuće za zimu
Prikladno je pohraniti sušenu mrkvu: ne zauzima puno prostora, ne gubi okus i korisna svojstva dugo vremena. Kod kuće se korijenski usjevi beru u pećnici, mikrovalnoj pećnici, električnoj sušilici, aparatima za zrak i na otvorenom. Razmotrite sve mogućnosti sušenja mrkve.
Sadržaj članka
Može li se mrkva sušiti
Mrkva neće izgubiti svoja korisna svojstva ako se suši ljeti, odmah nakon zrenja.... U jesen povrće već gubi okus i neke vitamine. Ne treba puno prostora za pripremu.
Usput! Osušeni usjevi korijena imaju niski udio kalorija: 100 g sadrži 226 kcal.
Kako se prijaviti
Osušena mrkva se dodaje u prvi jela, gravi, kasike, povrtne ralice, riblje konzerve i kobasice. Koristi se kao začin za paštete, umake i ukrasni preljev.
Radni komad pogodan je za salate i peciva... Od proizvoda omekšanog u mlijeku dobiva se punjenje za pitu bogato vitaminima i vlaknima.
Osušena mrkva se izvodi na izlete zajedno s ostalim povrćem... Uz to se peče kruh, koji se u tijesto dodaje 2 žlice. l.
Reference. Čaj, kvas i kava, vitaminski dekocije za liječenje različitih bolesti organa i sustava izrađuju se od obratka.
Odabir i priprema mrkve
Odabrano svijetlo narančasto, snažno i neoštećeno korijenje srednje veličine bez oštećenja, vlakana i krutih vlakana.
Pogodno za berbu srednjih i kasnih sorti: otporni su na bolesti i imaju dulji rok trajanja. Nakon odabira, mrkva se dobro ispere krutom četkom. Vrhovi se odvojeno isperu, peru i suše.
Korijensko povrće ogulite nožem ili pilerom. Uklonjen je gornji zeleni dio.
Nakon čišćenja, povrće se drži u kipućoj vodi 15-20 minuta... Kao rezultat toga, postaju mekani, ali ne i kuhani. Važno je da se mrkva ne prekuha. Da biste provjerili spremnost, lagano je probušite čačkalicom: ako vrh štapića prođe bez napora, povrće se uklanja, hladi pod tekućom hladnom vodom i briše ručnikom.
Reference. Osušena mrkva i bez prerade, sirovo.
Prije branja usjev korijena usitnjava se na različite načine.:
- protrljati grubo;
- izrezati na kolutove, polukružnice ili četvrtine;
- nasjeckane na kockice, slamke ili štapiće.
Vrhovi se režu i sušeokupljanje u grozdove.
Kako sušiti mrkvu
Povrće se kuha na otvorenom 2 tjedna. Postoje brži načini: u pećnici, mikrovalnoj pećnici i drugim aparatima.
Može biti korisno:
Na suncu
Pripremljeno korijensko povrće odloženo je na pladanj ili mreža i izloženo suncu... Vrhovi se drže na zasjenjenom mjestu.
Noću se komad dovodi u kuću, i ujutro, kad se rosa otopi, opet je izlažu. Na paletama se povrće povremeno miješa da se ravnomjerno osuši.
Prirodno sušenje štedi energijuali traje oko 10-14 dana.
Referentni! Za radni dio odabrana je južna strana stranice bez prašine. Bolje je imati nadstrešnicu u blizini kako biste zaštitili proizvod od kiše.
U pećnici
Ovo je lako dostupna opcija dionica... Nasjeckano povrće stavlja se na lim za pečenje obložen voštanim papirom, u sloju ne većem od 1 cm, koji se stavlja u pećnicu na temperaturi od + 65… + 70 ° C. Da bi zrak bolje cirkulirao, vrata ormara drže se malo otvorena.
Za dobru ventilaciju sobe otvorite prozor ili prozor.
Izvadite povrće nekoliko puta, promiješajte i ohladite na sobnu temperaturu... Ukupno, sušite 6-8 sati. Trajanje ovisi o vrsti rezanja.
U električnoj sušilici
Izlijte narezanu mrkvu na pladanj u jednom sloju, i trlja se - sa slojem ne većim od 5 mm. Temperatura je postavljena na uređaju + 60… + 70 ° C. Za jednoliko sušenje, palete se povremeno izmjenjuju.
Vrijeme kuhanja ovisi o količini povrća i načinu rezanja.... U prosjeku, postupak traje od 6 do 12 sati. Sušenje velike količine mrkve odvija se u nekoliko faza.
U mikrovalnu
Pripremljeno povrće ili vrhovi položeni su na poseban ravni tanjur... Na mikrovalnoj pećnici postavite snagu na maksimum, radni komad se suši 3 minute.
Zatim se način napajanja smanji na pola, mrkva se drži još 3-5 minuta... Da biste provjerili spremnost proizvoda, oni pregledavaju u pećnici svakih 30-60 sekundi.
U airfryer
Prije sušenja, cijelo povrće korijena tanko se reže ili protrlja... Nakon brušenja postavljaju se u jednom sloju na rešetke, koje se postavljaju u uređaj jedan po jedan.
Važno! Za odljev vlažnog vrućeg zraka, umetnut je toplinski materijal između tijela i poklopca.
Mrkva se drži na + 120 ° C i prosječnoj brzini puhanja 15-20 minuta... Vrijeme kuhanja ovisi o količini povrća. Da bi se ubrzala obrada, proizvod se širi u malim obrocima u nekoliko prolaza.
Kako provjeriti spremnost
U gotovom proizvodu vlaga se smanjuje za oko 15%... Prije završetka sušenja uzmite jedan komad za uzorak. Trebao bi biti relativno lomljiv, ali ne smrvljen ili zbijen zajedno. Ako je povrće postiglo željenu konzistenciju, započinje ih sortiranje.
Pročitajte i:
Kuhanje preljeva za juhu od mrkve za zimu
Kako pohraniti
Osušeno povrće čuva se 2 dana u zajedničkoj posudi (na primjer, drvena kutija). Za to vrijeme preostala vlaga će se ravnomjerno rasporediti.
Nakon što se korijenje izlije u nepropusnu staklenu posudu ili vrećice od kositra, pamuka ili plastike.
Za čuvanje zimi, stavljaju se u tamno, hladno mjesto.zaštićen od vlage. Rok trajanja takve mrkve je 1 godina.
Sušenje mrkve za čaj
Priprema se povrće ubrano na suncu ili u pećnici ukusan i zdrav čaj. Kod upotrebe pećnice, mrkva se prethodno ispere, oguliti, nasjeckati, izlijte na lim za pečenje i postavite na maksimalnu temperaturu.
Sušenje se odvija u 3 stupnja.:
- Lim za pečenje drži se u pećnici 20 minuta.
- Radni komad se ostavi da se hladi na sobnoj temperaturi.
- Povrće ponovo stavite u pećnicu na 20 minuta.
u čemu mrkva se miješa da ravnomjerno rasporedi vlagu... Vrata pećnice ostaju otvorena.
Zaključak
Sušenje mrkve za zimu kod kuće ne zahtijeva posebne alate i vještine. Da biste to učinili, odaberite neoštećeno povrće prikladnih sorti, temeljito ih operite, ogulite i samljejte. Takvi korijenski usjevi ne samo da ne gube svoja korisna svojstva i bogat sastav, već se čuvaju i do godinu dana.
Praznina se dodaje raznim jelima, umacima, nadjevima za slastičarske proizvode.