Najbolji recepti za pravljenje kisele mrkve

Kisela mrkva je pozvani gost kako na ugodnoj obiteljskoj večeri, tako i na svečanim gozbama. Služi kao dodatak kuhanim i pirjanim jelima, mesu i ribi. Prije kuhanja izrezati ga na tanke krugove ili naribati, za pikantnost se dodaju začini, začini i začinsko bilje.

U članku ćemo detaljno razmotriti kako ukiseliti mrkvu i što je za to potrebno.

Odabir i priprema mrkve

Za kuhanje odaberite povrće jednolike narančaste boje... Zeleni vrh je gorak, pa se odreže. Korijen usjeva mora biti čvrst, a mladi, prezreli primjerci nisu pogodni za ukiseljenje. Uređaj čiste strogo prije kuhanja - u suprotnom, oguljena mrkva brzo će se zamrznuti i postati svježa.

Ovo povrće ne možete držati u hladnoj vodi jer gubi vitamine... Bolje je staviti mrkvu u tanjur, prekriven čistom krpom, ali ne više od 3 sata.

Zanimljiv. 100 g kisele mrkve sadrži 23 kcal. Ovo je ukusna dijetalna grickalica koja neće naštetiti vašoj figuri. Također, povrće sadrži zasićene masne kiseline, beta-karoten, holin.

Voće mini sorti mrkve kiselo je cijelo, a obične se režu na krugove, režu na kockice, narežu na različite rerne i čak nasjeckaju u blenderu. Popularna opcija je kada se povrće reže na tanke duge kriške - tako dobivate korejsku mrkvu.

Kako kiseli salata - jednostavan i brz recept

Svatko može ponoviti popularni recept za kisele krastavce. takav predjelo izgleda privlačno na svečanom stolu... Poslužuje se uz jela od mesa i ribe i priloge.

Popis sastojaka:

• 3 velike mrkve;
• 6 češnja češnjaka;
• 30 g šećera;
• 25 g soli;
• 30 ml octa 9%;
• 3 lovorova lišća;
• 300 ml vode;
• 5 graška od svećeg začina.

Tehnologija kuhanja:

1. Korijenske plodove operite, ogulite ih malim nožem ili kore za povrće.
2. Izrežite na kolutove od 5 mm.
3. Stavite krugove u litru čiste staklenke, dodajte oguljene i nasjeckane češnjeve češnjaka.
4. Ulijte vodu u lončić i pošaljite na srednje jakoj vatri. Dodajte miris i lovorov list, šećer i sol i promiješajte.
5. Prokuhajte i dodajte ocat, promiješajte, ulijte u staklenku.
6. Poklopite i ohladite, preko noći stavite u hladnjak.
7. Ohlađeno poslužite kao neovisno jelo, ukrašeno grančicama kopra ili peršina, ili dodajte salatama kao sastojak.

Najbolji recepti

Postoji mnogo opcija za pravljenje ukiseljene mrkve: luk se dodaje nekim jelima, ljuta paprika drugima. Ponekad se povrće kiselo cijedi, ponekad se reže na kolutiće ili trakice.

Zapišite:

Recepti s krastavcima od kiselih krastavaca s limunom

Kako kuhati kiseli kukuruz na kukuruzi

S lukom

Mrkva s lukom bogata je opskrbom vitaminom C, pa domaćice pripremaju takvo jelo za jesen i zimu kako bi ojačale imunološki sustav.

Za kuhanje će vam trebati:

• 550 g mrkve;
• 110 g luka;
• 30 ml octa 9%;
• 30 g soli;
• 20 ml suncokretovog ulja;
• mljeveni crni papar po ukusu.

Korak po korak recept:

1. Mrkvu operite i ogulite, izrezajte na proizvoljne kriške.
2. Ogulite luk, nasjeckajte na tanke polukruse. U tavu ulijte suncokretovo ulje i pržite luk. Umiješajte klinove mrkve.
3. U zasebnoj zdjeli pomiješajte crni papar, ocat i sol. Dodajte povrću.
4. Ostavite radne dijelove pola sata, a zatim ih stavite u sterilne staklenke.
5. Zatvorite čistim najlonskim poklopcima i stavite u hladnjak ili podrum.

Koristeći sličnu tehnologiju, hostese pripremaju kiselu mrkvu s patlidžanom i gljivama... Ti sastojci se prije kuhanja pere i prže u suncokretovom ulju. Ispada da je hranjiva i sočna grickalica, koja se poslužuje uz kuhani i prženi krumpir, rižu, heljdu.

Sa začinima

Za kuhanje koristite začine prema ukusu i osobnim preferencijama.

tradicionalan skup sastojaka izgleda ovako:

• 400 g mrkve;
• 5 crnih papričica;
• 5 graška od svećeg začina;
• dvije grančice karanfila;
• 15 g cimeta;
• 3 lovorova lišća;
• 15 g mljevenog korijandera;
• 500 ml vode;
• 45 g soli;
• 40 g šećera;
• 20 ml octa 9%.

Način kuhanja:

1. Povrće isperite, ogulite i kuhajte u slanoj vodi dvije minute.
2. Ohladite i narežite na ravne kriške tako da budu ravnomjerno zasićene začinima.
3. Sterilizirajte staklenku, na dno stavite cimet, korijander, klinčić i papar. Na vrh stavite mrkvu.
4. U vodu dodajte ocat, sol, šećer i lovorov list. Prokuhajte i prelijte u staklenku.
5. Zatvorite najlonskim poklopcem i ohladite.
6. Poslužite nakon dva tjedna.

U mirisnom ulju

Mirisno ulje zasiti predjelo ugodnom i pikantnom aromom, sastojci postaju nježni i sočni.

Za kuhanje će vam trebati:

• 700 g mrkve;
• 50 g soli;
• 80 g šećera;
• 30 ml octa 9%;
• 20 ml biljnog ulja;
• 20 g sjemenki korijandera;
• jedan luk;
• 4 češnja češnjaka.

Kako kuhati:

1. Mrkvu operite i ogulite, nasjeckajte na krupnoj rerni.
2. Prebacite na tanjur i pospite solju i šećerom. Dodajte ocat, promiješajte i prekrijte ljepljivim filmom. Hladite preko noći.
3. Na biljnom ulju pržite nasjeckani luk i češnjak, dodajte sjemenke korijandera. Mrkvu prelijte vrućim uljem i ohladite. Rasporedite u sterilne staklenke.

Na korejskom

Korejska mrkva Tradicionalno je orijentalno jelo koje je popularno u cijelom svijetu. Predjelo je cijenjeno zbog svog pikantnog i sočnog ukusa.

Popis sastojaka:

• 850 g mrkve;
• dvije glave češnjaka;
• 80 g soli;
• 110 g šećera;
• 90 ml octa 70%;
• 10 g crvene mljevene paprike;
• 10 g mljevenog crnog papra;
• 20 g mljevenog korijandera;
• 80 ml biljnog ulja bez mirisa;
• jedan luk.

Kako kuhati:

1. Korijeno povrće operite i ogulite, naribajte na posebnoj "korejskoj" rerni. Prebacite u zdjelu, dodajte sol i šećer. Promiješajte i stavite pod pritisak 40-50 minuta.
2. Prođite češnjak kroz prešu, dodajte u zdjelu. Ulijte crnu i crvenu papriku, korijander, ulijte ocat i dobro promiješajte.
3. Nasjeckajte luk i pržite do zlatno smeđe boje. Ulijte ulje u mrkvu, luk ostavite u tavi. Rasporedite predjelo u staklenke, zatvorite poklopce i ostavite jedan dan.

S kupusom

Brz i prikladan način recikliranja kupusa i mrkve.

Popis sastojaka za kuhanje:

• 800 g bijelog kupusa;
• 400 g mrkve;
• 5 češnja češnjaka;
• 60 g soli;
• 100 ml vode;
• 30 ml jabučnog octa;
• 120 g šećera;
• 90 ml suncokretovog ulja;
• 7 graška crnog papra;
• 4 lovorova lista.

Tehnologija kuhanja:

1. Kupus ogulite s gornjih listova, isperite pod tekućom vodom, nasjeckajte. Mrkvu ogulite, naribajte. Pomiješajte povrće, lagano kašu. Dodajte sol i šećer.
2. Pripremite marinadu: u šerpu ulijte vodu, jabučni ocat, suncokretovo ulje, papar. Promiješajte i dovedite do vrenja, dodajte lovorove listove.
3. Povrće prelijte vrućom marinadom, prekrijte čistim ručnikom i ostavite 6 sati.
4. Podijelite na banke. Ohladite prije posluživanja.

Konzervirana mrkva s kupusom dodaje se u juhu od kupusa i borš - nema potrebe gubiti vrijeme na pripremu ovog povrća. Dodajte preljev 20 minuta prije kuhanja. Ako se dodaju ranije, oni će prokuhati, postat će blagi, izgubiti oblik.

Pročitajte i:

Kako kuhati kiseli patlidžan za zimu

Ukusni i lagani recepti za kisele paprike

Kako kuhati kisele repe bez sterilizacije

Uz kopar

Kopar daje pripremi primamljiv izgled, povrće lijepo izgleda u staklenkama.

Popis sastojaka za kuhanje:

• 400 g mrkve;
• hrpa svježeg kopra;
• 500 ml vode;
• 80 g šećera;
• 15 ml octa 9%;
• 20 g soli;
• 15 g sjemenki kopra;
• 10 g sjemena kumine;
• mljeveni crni papar po ukusu.

Kako kiseli krastavac:

1. Mrkvu operite, ogulite, narežite na tanke kriške.
2. U vodu dodajte sol i šećer, sjeme kumine i kopar, crni papar. Dodajte ocat i promiješajte, dovedite do vrenja.
3. Na dno svake staklenke stavite čisti svježi kopar, na vrh stavite mrkvu, prelijte brasno.
4. Zatvorite poklopac i ohladite, konzumirajte nakon 6 sati.

S čilijem

Pikantno predjelo s čili paprom skladno nadopunjuje mesna jela, a u kombinaciji je s roštiljem, pilafom, mantijem.

što potreban za kuhanje:

• 500 g mrkve;
• 150 g paprike;
• 70 g ljute paprike;
• 90 g soli;
• 45 g šećera;
• 3 češnja češnjaka;
• 30 ml octa 9%.

Recept:

1. Povrće operite, mrkvu ogulite i narežite na kriške. Nasjeckajte ljutu papriku, bugarski papar ogulite i narežite na komade. Pomiješajte sve povrće u tanjiru, sol i šećer, ostavite sat vremena.
2. U vodu dodajte ocat i pomiješajte, dovedite do vrenja.
3. Prebacite povrće u staklenku, prelijte marinadom i dodajte oguljene češnjeve češnjaka.
4. Zatvorite i ohladite.

Posve u bankama

Za pripremu takve užine odaberite svježu mrkvu duljinu ne više od 5 cm.

Popis sastojaka:

• 1,5 kg mrkve;
• 5 crnih papričica;
• 8 graška klinčića;
• 5 lovorovih lišća;
• 3 češnja češnjaka;
• 150 ml stolnog octa;
• 150 g šećera;
• 100 g soli;
• 80 ml biljnog ulja.

Kako kuhati:

1. Mrkvu operite, ogulite. Stavite zajedno s klinčićima češnjaka u staklenku, dodajte klinčiće i crni papar, lovorove listove.
2. U vodu izlijte sol i šećer, pomiješajte. Prokuhajte i ulijte u staklenku, dodajte ocat i biljno ulje.
3. Ohladite, stavite u hladnjak na jedan dan.

Uvjeti skladištenja

Kisele praznine čuvajte u hladnjaku najviše 12 mjeseci... Nakon otvaranja limenke, rok se smanjuje na deset dana. Podrum i podrum prikladni su za skladištenje - mrkva će ostati u njima do deset mjeseci. Ako stan ima ostavu, banke su tamo ostavljene. Temperatura skladištenja ne smije biti veća od 4 ° C, razina vlage - oko 85%.

Važno! Prije posluživanja preporučuje se pregledati radne dijelove na prisustvo plijesni ili plijesni. Ako povrće ima mrlje ili sluz, onda se ne jede.

Savjeti iskusnih domaćica

Da bi biljke bile ukusne i zdrave, hostese preporučuju pridržavanje ovih pravila:

1. Koristite točnu količinu konzervansa. Ako dodate puno octa, povrće će postati kiselo, a ako nije dovoljno, pripravak će brzo nestati.
2. Temeljito operite povrće i ostale sastojke.
3. Koristite čistu ili komercijalnu vodu, filtrirajte. Rok trajanja kiselih grickalica ovisi o ukusu i kvaliteti vode.
4. Prije kuhanja, staklenke i posuđe isperite hladnom vodom, sterilizirajte.
5. Pridržavajte se uvjeta i razdoblja skladištenja.

Zaključak

Domaće zimske pripreme kisele mrkve bit će ukusan dodatak prvim i drugim jelima. Domaćice koriste svježe i mlado povrće, začinsko bilje i začinsko bilje. Mrkva se kiseli u kriške i cijela.

Radi pikantnosti i gipkosti, jelima se dodaje crno i crveno mljeveno povrće, paprika, čili papar. Spremite radne dijelove u hladnjak, podrum ili ostavu.