Najbolji recepti za salatu "Narančasto čudo" od mrkve za zimu

"Narančasto čudo" naziv je ukusne i šarene salate od mrkve. Popularni recept koristi se za priprema biljnih pripravaka za zimu - mrkva se kiselo staklenke, u nju se dodaju rajčica, paprika, bundeva, češnjak i drugo povrće.

Salata se poslužuje na svečanom stolu, ukrašena svježim peršinom i prelivena maslinovim uljem. Članak će vam reći kako pripremiti salatu narančasto čudo od mrkve za zimu.

Odabir mrkve za pravljenje salate "Orange Miracle"

Za kuhanje koristite guste i tvrde korijene s hrskavom pulpom, bez mrlja, pukotina ili rupa. Jezgra bi trebala biti svijetla, a ne prozirna. Za kiselo meso koristite srednju i ranu sezonu sorte - Dječak s prstom, travanj, Tajna firme, Moskovske večeri. Preporuča se obratiti pažnju na mrkvu svijetle zasićene boje - izgled snacka ovisi o tome.

Trening

Korijenski usjevi očiste se od vrhova, isperu pod čistom hladnom vodom i osuše ručnikom. Izrežite na male kocke ili trakice, prođite kroz mlin za meso, blender ili naribajte na srednjoj rerni. Način pripreme mrkve varira ovisno o receptu.

Roll u banke

Za šivanje vam trebaju staklene staklenke, poklopci i stroj za šivanje. Banke moraju biti netaknute i čiste, bez čipsa i pukotina. Pare se steriliziraju pomoću lonca za posuđe, pare ili mikrovalne. Neke domaćice preliju kipuću vodu preko staklenki - kako se spremnik ne rasprsne, u nju stave žlicu.

Druga faza šivanja je priprema čepova. Najlonske ili polietilenske navlake ne podnose visoke temperature i taline, staklene zahtijevaju posebne stezaljke i krhke su. Preporučuje se upotreba limenih - pogodni su za bilo koji radni predmet i jeftini su.

Salatu namotajte pisaćim strojem. Automatski šivači su popularni, brzo zatvaraju radne dijelove i ne zahtijevaju nikakav napor. Poklopci su zatvoreni posebnim ručkama koje se spuštaju prema dolje. Konzerve se provjeravaju na curenje na tradicionalan način - okrenute su naopako. Ako slana otopina ne teče i nema mjehurića, staklenka će se dugo čuvati.

Zanimljiv! Drugi način šivanja je uporaba vakuumske pumpe s posebnim poklopcima. Kontejner se zatvara i zrak se evakuira. Takve praznine su uvijek zapečaćene.

Kako napraviti salatu za zimu

Zimska salata "Narančasto čudo" će se svidjeti pristašama pravilne i zdrave prehrane.

Za pripremu prema klasičnom receptu trebat će vam:

• 500 g mrkve;
• 750 g rajčice;
• 50 g šećera;
• glava češnjaka;
• 120 ml biljnog ulja;
• 15 g soli;
• 10 g mljevenog crnog papra;
• 10 ml octa 9%.

Tehnologija kuhanja:

1. Uzmite zrele otporne rajčice duboke crvene boje, isperite i narežite na male klinove.
2. Mrkvu isperite, izvadite rep i ogulite, narežite na male kocke.
3. Pomiješajte kriške rajčice i mrkve, prođite kroz blender dok se ne formira gusti pire.
4. Prebacite biljnu smjesu u zdjelu s debelim zidom od čiste cakline, dodajte šećer, sol i crni papar. Ulijte biljno ulje, temeljito pomiješajte drvenom lopaticom.
5. Pokrijte i stavite na laganoj vatri 2 sata. Ogulite češnjak, prođite kroz prešu i dodajte u tavu 40 minuta dok ne omekša.
6. 5 minuta dok ne bude spremno uliti ocat i promiješati, isključiti vatru i ostaviti pola sata ispod poklopca.
7. Da biste posvijetlili jelo, dodajte papriku po ukusu ili druge svijetle začine i začine.
8. Rasporedite u sterilne staklenke i razvaljajte s čistim poklopcima.

Varijacije recepta

Gurmani dodaju svježu mirisnu bundevu u salatu Orange Miracle, ljubitelji pikantnih jela - svježe crvene rajčice i češnjaka od belog luka. Pašteta od rajčice dodati će pikantnost i svjetlinu predjelu, dobit ćete slatkast okus dodavanjem ljute paprike. Istražimo popularne recepte za salatu od mrkve.

S rajčicom i češnjakom

Za kuhanje koristite zrele mesnate rajčice sa sočnom pulpom. Biljna mješavina ispada posebno ukusna ako joj dodate svoje omiljene začine i začine po volji. Zimsku grickalicu mrkve, rajčice i češnjaka poslužite uz kuhani krumpir, rižu, tjesteninu.

Što je potrebno za kuhanje:

• 500 g mrkve;
• 900 g rajčice;
• 40 g češnjaka;
• 15 g kumina;
• 20 g mljevenog crnog papra;
• sveži začin po ukusu;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 30 ml octa 9%;
• 50 g šećera;
• 30 g soli;
• klinčići po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće oprati, oguliti mrkvu i vrhove. Narežite rajčicu na male kriške, Mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
2. Prebacite sastojke kroz mlin za meso ili blender. Stavite u duboku posudu, pomiješajte s maslinovim uljem, šećerom i solju i promiješajte. Stavite na laganu vatru da se pirja.
3. Nakon 20 minuta dodajte crni papar i svež začin, kumin, klinčiće, nasjeckani češnjak. Promiješajte i ostavite još sat vremena.
4. 5 minuta prije kraja pirjanja, dodajte ocat u biljnu smjesu i promiješajte. Vruću salatu rasporedite u staklenke i razvaljajte čistim poklopcima. Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Uz zvonastu papriku

Niskokalorični kavijar izrađen od mrkve i paprike - 100 g proizvoda sadrži 100 kcal. Za kuhanje se koriste teške slatke paprike - što je veća težina, sočnije je povrće. Rep paprike trebao bi biti čvrst i zelene boje, što ukazuje na zrelost. Ne preporučuje se kupnja paprika sa suhim ili crnim peteljkama.

Što je potrebno za kuhanje:

• 2 kg mrkve;
• 2 kg slatke paprike;
• 2 kg luka;
• 2 kg rajčice;
• 300 g soli;
• 70 g šećera;
• 80 ml biljnog ulja;
• 30 ml octa esencije 9%.

Kako kuhati:

1. Povrće oprati, oguliti papriku oguliti od stabljike i sjemenki. Ogulite mrkvu i luk. Izrežite sastojke na tanke trake ili rešetku.
2. Procijedite rajčice kroz blender ili mlin za meso, pomiješajte s mrkvom, lukom i paprikom. Stavite smjesu na laganoj vatri.
3. Nakon 15 minuta, dodajte sol i šećer u tavu, ulijte biljno ulje. Promiješajte i ostavite još pola sata.
4. Ulijte esenciju octa i kuhajte 10 minuta. Maknite s vatre i vrući kavijar ulijte u čiste staklenke. Preokrenite staklenke i zamotajte ih dekom, ohladite i stavite u hladnjak.

Za pripremu salate od mrkve ne koriste se kukuruzno, sojino, šafranovo ulje. Negativno utječu na zdravlje ljudi, izazivaju bolesti srca.

S bundevom

Začinjena i originalna salata Orange Miracle s bundevom strateška je opskrba vitamina i minerala za zimu.

Za kuhanje, slatko muškatni oraščić bundeva - Maslac od kikirikija, ananas, Muscat de Provence, Zlatna kruška. Plodove odlikuje nježna pulpa, sočan začinski okus.

Popis sastojaka za kuhanje:

• 500 g mrkve;
• 300 g oguljene bundeve;
• 500 g rajčice;
• 250 g paprika crvene ili narančaste;
• 150 g luka;
• češanj češnjaka;
• 100 ml rafiniranog biljnog ulja;
• 50 g šećera;
• 100 ml octa 9%;
• 25 g soli.

Kako kuhati:

1. Isperite sastojke, ogulite mrkvu i naribajte na srednjoj rerni.
2. Ogulite bundevu i narežite na male kockice, luk izvadite iz luka i narežite na pola prstena.
3. Slatku papriku ogulite od sjemenki i stabljika, narežite na tanke trakice. Ogulite češnjak i prođite kroz prešu.
4. Napravite gusti pire od rajčice pomoću mlinca za meso ili blendera.
5. Promiješajte povrće i prebacite u kavez s debelim zidom od lijevanog željeza - u takvom će se jelu kavijar ispasti mirisniji. Dodajte crvenu ili crnu mljevenu papriku, korijander, sjeme kumine, klinčiće po ukusu.
6. Stavite na tihoj vatri 50 minuta, povremeno miješajući. 20 minuta prije kraja dodajte ocat, šećer, sol, biljno ulje.
7. Sterilizirajte limenke, narežite narančasto čudo i razvaljajte na bilo koji prikladan način.
8. Ohladiti i ohladiti.

Uz pastu od rajčice

Ako pri ruci nema svježih mirisnih rajčica, domaćice koriste paradajz pastu za kuhanje. Salati se preporučuje dodavanje proizvoda od prirodnih sastojaka, a pri kupnji obratite pažnju na sastav i rok trajanja paste.

Popis sastojaka za užinu:

• 2 kg mrkve;
• 200 g paste od rajčice;
• 1 kg luka;
• 100 g češnjaka;
• 100 ml octa 9%;
• 100 ml biljnog ulja;
• 300 g šećera;
• sol, crni papar po ukusu.

Tehnologija kuhanja:

1. Ogulite mrkvu i luk, mrkvu narežite na tanke trake, luk na pola prstena. Promiješajte sastojke, stavite u duboku zdjelu i začinite solju, poklopite i ostavite 40 minuta.
2. Ulijte biljno ulje, pastu od rajčice, ocat i šećer u kotlu ili tavu s debelim zidovima.
3. Zagrijte ovu smjesu na srednje jakoj vatri i dodajte sjeckani luk. Pustite pirjati 7-10 minuta, dodajte mrkvu. Ostaviti na laganoj vatri 20 minuta, poklopljeno.
4. Rasporedite u sterilne staklenke i razvaljajte. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Uvjeti skladištenja

Spremite salatu Orange Miracle u hladnjak. Nakon otvaranja limenke, preporučuje se jelo pojesti u roku od 5 dana. Pogodno za odlaganje suhog podruma ili podruma, niše ispod prozora u kuhinji. Salata se čuva u smočnicama ne više od 5 mjeseci. Prikladno je zamrznuti salatu u plastičnoj vrećici, a nakon odmrzavanja koristiti je kao preljev za prve tečajeve.

Zanimljiv! Granulirani šećer produljit će rok trajanja proizvoda - samo dodajte žličicu u litarsku staklenku, a poslastica mrkve trajat će 3-4 dana duže.

Savjeti iskusnih domaćica

Blago nezrelo povrće prikladno je za praznine - elastičnije su. Meke se ne koriste, u marinadi će postati letargične i izgubiti privlačan izgled.

Da bi salata bila originalna, umjesto stolnog octa dodajte jabučni jabuk, grožđe, balzam. U ovom slučaju domaćica se vodi osobnim preferencijama. Jabuka i grožđe dat će prilog slatkom i kiselom okusu, balzamični - trnovit miris ljekovitog bilja.

Pažnja! Dodavanjem začina i začina domaćice promatraju proporcije, inače će se marinada ispostaviti previše začinjenom, gorkom ili kiselom. Univerzalni recept za začinjenje marinadom 2 L - 5 graška od paprika, 3 pupoljka klinčića, 2 lovorova lista.

Zaključak

Prekrasna i zdrava salata od mrkve "Narančasto čudo" dobar je način za korištenje svježe berbe i način da ugodite voljene s ukusnim zalogajem.

Za kuhanje koristite tvrdu mladu mrkvu, češnjak i luk, rajčicu i papriku. Sastojci se izrezuju na komade i prolaze kroz blender ili mlin za meso. Stolni ili jabučni jabučni ocat koristi se kao konzervans, crni, crveni ili aromatični paprikaš, klinčići, cimet, kumin korijander dodaju se radi pikantnosti. Salata se marinira u staklenim staklenkama, čuva u hladnjaku, podrumu ili smočnici.