Kako jesti mrkvu za razne oblike gastritisa

Za bolesti gastrointestinalnog trakta, uključujući gastritis, indicirana je posebna prehrana. Obroci trebaju biti umjereni, uravnoteženi, neka hrana strogo je zabranjena.

Neki se proizvodi koriste kao ljekoviti proizvodi. Među njima, jedno od prvih mjesta zauzima mrkva - njegova upotreba ublažava simptome. bolest... Za bolesti gastrointestinalnog trakta mrkva se koristi sirova i kuhana, a koristi se i sok od mrkve.

Je li moguće jesti mrkvu za gastritis

Kao dio mrkve sadrži desetine vitamina i mikroelemenata: vitamini A, B, C, željezo, magnezij, fluor, jod, fosfor, mangan. Njegova glavna prednost je visoki sadržaj beta karotena. Povrće uništava hranjivi medij za bakteriju Helicobacter pylori, pa se njegova uporaba preporučuje kod svih oblika gastritisa.

Pažnja! Dozvoljeno je jesti ne više od 300 g mrkve dnevno.

Kako mrkva djeluje na različite oblike gastritisa

Gastritis je složena bolest, a u različitim njegovim oblicima učinak mrkve također će biti različit. Način prehrane povrća ovisi o obliku bolesti.

S visokom kiselošću

Svježi proizvod povećava koncentraciju kiseline, pa ga ne bi trebali uzimati pacijenti s gastritisom s visokom kiselošću. U ovom će slučaju korisna kuhana mrkva. Toplinski obrađen proizvod tijelo bolje apsorbira. njegov pripremiti kao samostalno jelo i dodaje se drugim proizvodima. Svježe iscijeđeni sok od mrkve s povećanom kiselošću želuca je također kontraindiciran.

Vijeće. Da biste očuvali ljekovita svojstva mrkve tijekom vrenja, kuhajte ih u tavi s zatvorenim poklopcem.

S erozivnim

Erozni gastritis očituje se upalom želučane sluznice u kojoj se na njegovoj površini formiraju male rane (erozije).

Uz ovaj oblik bolesti, proizvod se koristi samo u kuhanom obliku. Sok od mrkve može se uzeti kao preventivna mjera kada je faza pogoršanja bolesti prošla. Sok služi i kao izvrstan imunološki stimulans.

Korisna svojstva mrkve za gastritis

U bilo kojem obliku bolesti mrkva ima pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt:

• beta-karoten u povrću djeluje kao snažan antioksidans, štiti zidove želuca od stvaranja čira;
• zbog anti-spazmodičnog učinka, povrće smanjuje sindrom boli;
• uništava hranjivi medij za bakterije u želucu;
• ima blago laksativno svojstvo koje pomaže čišćenju crijeva;
• jača zidove krvnih žila;
• regulira metabolizam u tijelu;
• obogaćuje tijelo vitaminima.

Kako mrkva utječe na kiselost

Mrkva i sok od mrkve dodaju se prehrani za gastritis, uzimajući u obzir kiselost želuca.

Povećava ili smanjuje

Svježe povrće potiče stvaranje kiselih sekreta, pa se, uz povećanu kiselost, u hranu dodaje tek nakon termičke obrade. U fazi remisije dopušteno je dodavanju svježeg korijenskog povrća i soka u malim količinama u prehranu.

Za gastritis s niskom kiselošću preporučuje se konzumiranje svježe mrkve i svježe cijeđenog soka.

Važno! Svježi sok od mrkve pije se najkasnije 30 minuta nakon pripreme, jer brzo gubi korisna svojstva.

Što može biti štetno za želudac u mrkvi?

Prekomjerna konzumacija mrkve za želučane bolesti može uzrokovati neugodne simptome:

• gruba vlakna u proizvodu teško su probavljiva, to može dovesti do boli i naduvavanja;
• višak elemenata u tragovima često izaziva metaboličke poremećaje;
• Beta-karoten, ako se konzumira u višku mrkve, može izazvati alergijske reakcije i požutjeti na koži.

Značajke uporabe mrkve za gastritis

Unatoč činjenici da su mnoge namirnice isključene iz prehrane za bolesnike s gastritisom, izbornik se može učiniti ukusnim i zdravim. Mrkva će dobro pomoći u tome.

Svježe

Prije nego što u prehranu uključite svježe povrće, utvrdite indeks kiselosti.

S niskom razinom kiselosti, mrkva će pomoći u normalizaciji procesa probave. Od nje se melje ili priprema salate.

Proizvod će se bolje apsorbirati dodavanjem kiselog vrhnja ili maslinovog ulja.

Pažnja! Ne preporučuje se jesti svježu mrkvu na prazan želudac.

Salata od mrkve sa kiselim vrhnjem

Za pripremu salate trebat će vam ne više od 5 minuta. Za dvije mrkve trebate 2 žlice. l. kiselo vrhnje, 2 žlice. šećera i prstohvat soli.

Mrkvu isperite, ogulite i naribajte na sitnoj ili krupnoj rerni. Dodajte šećer i sol i promiješajte. Dodajte kiselo vrhnje, ponovo promiješajte dok ne postane glatko.

Salata od mrkve i peršina

Uzmite 300 g mrkve, 100 g peršinovog korijena, 1 tsp. peršin, 50 g biljnog ulja, prstohvat soli, 1 žličica. Sahara. Mrkvu i korijen peršina naribajte, dodajte sol, šećer, ulje. Miješati.

U kuhanom

Kuhana mrkva se može jesti za bilo koju vrstu gastritisa. Nutricionisti kažu da se nakon toplinske obrade povrće apsorbira brže i bolje.

Kada se kuha, proizvod ne utječe na razinu kiselosti. Bit će podjednako korisna i kao zasebno jelo i kao sastojak u salatama, mesnim i ribljim jelima, juhama.

Juha od pire od mrkve

Juhu pripremamo od:

• mrkva - 400 g;
• luk - 1 p .;
• vrhnje - 100 ml;
• pileća juha - 500 ml;
• brašno - 1 tsp;
• maslac - 40 g;
• voda - 1 l;
• sol - 1 tsp;
• zelje po ukusu.

Korijeno povrće narežite na kockice, dodajte sol i vodu i kuhajte 25 minuta. Nasjeckajte luk i lagano pržite 3-5 minuta na maslacu, dodajte brašno, promiješajte. Ocijedite vodu iz tave s kuhanom mrkvom i tucite mrkvu mikserom do konzistencije pirea. Dodajte prženi luk s brašnom, pileći juhu i kuhajte 5-7 minuta. U šerpu dodajte vrhnje i začinsko bilje i kuhajte na laganoj vatri još 3 minute.

Sok od mrkve

Sok dopušteno je koristiti samo s niskom kiselošću. Pacijentima s erozivnim gastritisom i povećanom kiselošću, piće je kontraindicirano, mala količina svježeg soka dopuštena je tijekom razdoblja remisije. Možete pripremiti dvije vrste soka od mrkve - svježe cijeđeni (svježi) i konzervirani (kuhani).

Svježe

Da biste dobili 1 litru svježe, trebate 1,5-2 kg mrkve. Korijenovo povrće mora se oprati, oguliti, izrezati i istisnuti u puter. Ako se pokaže da je previše gust, procijedite ga iz kolača kroz nekoliko slojeva gaze ili razrijedite vodom. Možete dodati malo kiselog vrhnja ili biljnog ulja u napitak kako bi se karoten bolje apsorbirao.

Konzervirani sok

Za 1 kg mrkve potrebno vam je 50-100 g šećera.Istisnite sok kroz izbacivač i ostavite stajati 20 minuta da nastane talog. Zatim pažljivo ocijedite sok i procijedite kroz 2-3 sloja gaze. Ulijte dobiveni sok u posudu s emajlom i kuhajte na srednje jakoj vatri.

Zagrijte sok na temperaturu od 80-85 ° C, ali ne dovodite do vrenja. Zatim dodajte šećer, promiješajte i uklonite spremnik iz plamenika.Kuhani sok treba odmah sipati u suhe staklenke gotovo do rubova, tako da od površine soka do ruba staklenke nema više od 1 cm.

Stavite staklenke u posudu napunjenu vodom tako da dođe do sredine staklenki. Stavite tavu na srednje topline, a nakon kipuće vode, sterilizirajte 30 minuta.

Stavite staklenke hermetički s poklopcima i stavite ih pod toplu pokrivačicu naopako dok se potpuno ne ohlade. Kod gastritisa želudac slabo apsorbira hranjive tvari i vitamine, pa je napitak od mrkve neophodan kao izvor vitamina A, koji je neophodan za oporavak tijela.

Pažnja! Čak i u remisiji, sok iz konzerve koristite oprezno. Bolje je razrijediti ga prokuhanom vodom u omjeru: 2 dijela soka prema 1 dijelu vode.

Za odraslu osobu maksimalno piće dnevno je dvije čaše.

S gastritisom se sok uzima 30 minuta prije jela, a ukupna količina podijeljena je u nekoliko doza.

Šteta i kontraindikacije

U nekim slučajevima mrkva može biti štetna za tijelo.

Prekomjerna konzumacija ovog povrća uzrokuje mučninu, povećani umor, glavobolju i promjene boje kože. Višak beta-karotena narušava rad jetre.

Mnogi ljudi prijavljuju žgaravicu i nelagodu u želucu nakon što jedete mrkvu na prazan želudac.

Kada je strogo zabranjeno jesti mrkvu?

Mrkva je kontraindicirana kod niza bolesti:

• čir na želucu u akutnom stadiju;
• akutni pankreatitis;
• akutni gastritis s visokom kiselošću;
• bolest jetre;
• upalne bolesti crijeva;
• alergijske reakcije.

Mrkva za prevenciju gastritisa

U svrhu prevencije, nutricionisti savjetuju jesti 2-3 srednje mrkve na dan, dodajući im kiselo vrhnje, jogurt ili vrhnje.

Što se soka tiče, preporučuje se piti ga u tečajevima od 25-30 dana do tri puta dnevno prije jela. Maksimalni volumen ne smije biti veći od 200 ml. Ne preporučuje se povećavanje porcije.

Zaključak

Mrkva je ukusan, zdrav i hranjiv proizvod. Kod bolesti gastrointestinalnog trakta njegova ljekovita svojstva pomažu tijelu da se brže suoči s bolešću. Koliko je korisna ili štetna, ovisi o konzumiranoj količini. U pravim dozama, povrće će postati lijek, a ako se konzumira u višku, dovest će do neželjenih nuspojava.