Je li moguća alergija na rižu i kako se manifestira?

Alergija na hranu je stanje koje karakterizira povećana osjetljivost na hranu. Alergen je često protein koji sadrži riba, kravlje mlijeko, jaja, kao i žitarice, orasi, agrumi, čokolada. U nekim slučajevima dolazi do alergijske reakcije na jedenje riže, iako je proteinski sastav proizvoda loš.

U članku je opisano postoji li alergija na rižu, razloge njezine pojave kod odraslih i djece, simptome, kojem liječniku se obratiti, kako dijagnosticirati i kako ga liječiti.

Postoje li alergije na rižu?

Je li riža alergenski proizvod ili ne? Odgovor je nedvosmislen - da. Prema kemijskom sastavu, riža se smatra hipoalergenim proizvodom, ali u njoj se nalazi više od 10 vrsta proteina, pa zbog toga riža može izazvati alergije na hranu.

Na vjerojatnost takvog stanja utječe raznolikost proizvoda, sadržaj provocirajućih tvari u sastavu, količina alergena koji je ušao u tijelo, način kuhanja, genetski čimbenici i značajke gastrointestinalnog trakta.

Jesu li bijela, smeđa i druge vrste riže alergen?

Grožđice imaju nizak stupanj alergenosti... Zbog nedostatka glutena u sastavu se preporučuje kao alternativa ovsu i pšenici osobama preosjetljivim na gluten. Međutim, svaki proizvod, uključujući rižu, može steći alergena svojstva. Sadrži aminokiseline - glavne provokatore alergijske reakcije. Njihov broj varira ovisno o vrsti žitarica.

Postoji 18 vrsta riže, od kojih svaka kombinira mnoge sorte koje se razlikuju u prehrambenim i ukusnim kvalitetama, vanjskim karakteristikama (boja, veličina, oblik)... Najpopularnije za svakodnevno kuhanje su bijela riža, kuhana riža, riža i smeđa nepolirana riža. Sve sorte žitarica, u većoj ili manjoj mjeri, sadrže komponente proteina, stoga mogu izazvati alergijsku reakciju kod ljudi osjetljivih na njih.

Sirova riža ima veći stupanj alergičnosti od kuhane riže. Međutim, većina proteina je termički stabilna, pa čak i nakon kuhanja ostaje alergenski potencijal.

Za referencu... Na temelju zdravstvenih koristi tijela, najzdraviji proizvod je bijela i parna smeđa nepolirana riža... Zbog primijenjene tehnologije tvorničke obrade, u svom sastavu zadržavaju vitamine, minerale i druge korisne spojeve.

Uzroci alergije na rižu

Alergije su često povezane s povećanom osjetljivošću tijela na proteinske spojeve. Pri prvom kontaktu s alergenom, imunološke stanice pogrešno identificiraju protein kao štetan i uzrokuju stvaranje imunoglobulina E (IgE). Antitijela se adsorbiraju na površini tkivnih bazofila i ostaju tamo dugo vremena.

Kad se ponovno unese u tijelo, antigen koji izaziva veže se na IgE bazofile, aktivirajući mastocite i proizvodnju histamina. Potonji igra važnu ulogu u razvoju brojna bolna stanja, uzrokuje spazam glatkih mišića i bronha, širenje kapilara, edem tkiva, upalu.

Pojava hrane intolerancije na rižu olakšava se nasljednim i genetskim svojstvima organizma, što se očituje abnormalnom imunološkom aktivnošću i povećanom razinom reaktivnosti.

Osobitosti gastrointestinalnog trakta olakšavaju kontakt alergena s IgE i povećavaju vjerojatnost razvoja alergijske reakcije: niska kiselost želučanog soka, razvoj patogene mikroflore u crijevima, sindrom povećane propusnosti crijeva.

Važno! Reakciju možda neće pokrenuti samo zrno, već proizvodi koji se koriste za obradu polja na kojoj je zrno uzgajalo (pesticidi, gnojiva, repelenti). Kako bi dali atraktivan prikaz proizvoda i povećali rok trajanja, moderni proizvođači podvrgavaju rižu kemijskoj preradi.

Kod djece

U djece se alergija na rižu najčešće javlja prije 12. godine. Ovo se stanje objašnjava kontaktima s antigenima novim u djetetovom tijelu i povećanom reaktivnošću.

Nakon toga razvija se imunološka tolerancija na rižu, a težina bolesti opada. U nekim slučajevima, netolerancija na rižu može postojati doživotno i biti komplicirana drugim alergijskim bolestima.

Alergen može ući u djetetovo tijelo putem posteljice ili u majčinom mlijeku majke koja ima netoleranciju na žitarice. Iz tog razloga, žena tijekom trudnoće i dojenja mora kontrolirati prehranu.

Inače, vjerojatnost alergijske reakcije kod djeteta povećava se u budućnosti.

Kako se manifestira alergija na rižu?

Klinički znakovi alergijskog stanja su raznoliki i uključuju kožne simptome, disfunkciju gastrointestinalnog trakta i dišnog sustava, a ponekad se može razviti i anafilaktički šok.

Upalni odgovor na alergen može se očitovati kao glavobolja, gubitak sluha, crvenilo i bol u konjuktivti i lakriminacije.

Kožne reakcije

Kožni simptomi se često javljaju između 30 minuta i 2-3 sata nakon gutanja alergena. S iritacijom živčanih završetaka pojavljuju se svrbež, osipi različite prirode i lokalizacije, oticanje, plikovi na površini kože i sluznice. Kod djece postoji crvenilo kože u anusu i na genitalijama.

Ovisno o težini alergije i količini gutanja alergena, simptomi traju od nekoliko sati do nekoliko dana. Ako nema kontakta s provokatorom alergijske reakcije, kožne manifestacije u potpunosti nestaju u roku od 72 sata.

Ako opasni proizvod nije isključen iz prehrane, alergijska reakcija traje, a svaku novu epizodu karakteriziraju izraženiji i jači simptomi.

Gastrointestinalni problemi

U prvim satima nakon jela rižu mogu se pojaviti poremećaji probavnog sustava. Pacijenti se žale na mučninu, povraćanje, bol u trbuhu, proljev, žgaravicu. U nekim slučajevima stanje je komplicirano edemom sluznice usta, jezika, usana. U novorođenčadi se može pojaviti alergijska reakcija s povećanom proizvodnjom plina, crijevnim kolikama, gubitkom apetita, regurgitacijom i zatvorom.

Respiratorni simptomi

Ponekad alergijski proces dovodi do začepljenosti nosa, nedostatka daha, bronhospazma, piskanja, kašljanja, kihanja, grlobolje, što otežava pronalazak izvora problema.

Skrivena alergija na rižu

Karakterizira kasni razvoj kliničke slike, obično 3 dana nakon prvog kontakta s alergenom. Za razliku od faze ranog imunološkog odgovora, simptomi su manje izraženi i postepeno se povećavaju pod uvjetom da alergen periodično ulazi u tijelo.

Tipični su i opći i lokalni znakovi alergije s kože, organa probavnog i dišnog sustava.

Ostali nespecifični simptomi latentne alergije na rižu uključuju:

• smanjena izdržljivost i performanse;
• opća slabost, neispravnost;
• glavobolja;
• pojačano mokrenje;
• bol u lumbalnom području;
• bol u mišićima;
• sklonost prehladi.

Dijagnostika

Dijagnostiku i liječenje alergijskih reakcija i patologija imunološkog sustava provodi alergolog-imunolog. S obzirom na raznolikost kliničkih manifestacija, pacijent će možda trebati konzultirati druge visoko specijalizirane stručnjake: pulmologa, otolaringologa, gastroenterologa, reumatologa, dermatologa.

Ispitivanje pacijenta s sumnjom na alergiju započinje vanjskim pregledom i proučavanjem povijesnih podataka. Liječnik ocjenjuje stanje kože, prirodu i lokalizaciju osipa. Kako bi ograničio spektar mogućih alergena, otkriva koju hranu i u kojoj količini je pacijent konzumirao u posljednja 3 dana. Pomoću biokemijskog testa krvi procjenjuje se razina imunoglobulina E i G.

Najinformativnije metode dijagnostike su alergijski kožni testovi i imunološki testovi... Diferencijalnu dijagnozu alergije na hranu treba provesti s drugim alergijskim patologijama i kožnim bolestima. U slučaju pojave simptoma iz probavnog sustava važno je isključiti gastrointestinalne bolesti sa sličnom klinikom: akutni gastritis, akutne crijevne infekcije, gastroenteritis, kolitis, sindrom iritabilnog crijeva.

liječenje

Terapeutske mjere uključuju nekoliko faza: ublažavanje ozbiljnosti kliničkih manifestacija, uklanjanje alergena iz tijela, sprečavanje naknadnih kontakata s njim. Ako se otkriju istodobne patologije, unakrsne alergijske reakcije, istodobno se liječe.

Eliminacija simptoma i odsutnost novih epizoda alergije osigurana je farmakološkim metodama, pridržavanjem hipoalergene prehrane, uz pomoć homeopatskih lijekova. Da bi se pojačao učinak, konzervativna terapija nadopunjena je receptima tradicionalne medicine.

liječenje

Za ublažavanje simptoma alergija na hranu ili njihovog potpunog nestanka propisuju se antihistaminici u raznim oblicima - sprej, kapi, tablete, injekcije, masti. Oblik doziranja odabire se uzimajući u obzir dob pacijenta, opće zdravstveno stanje i težinu kliničkih manifestacija.

Ako je prošlo više od nekoliko sati od ulaska alergena u tijelo, uzimaju se enterosorbenti. Ako se riža jela prije nekoliko dana, diuretici i infuzijska terapija mogu ubrzati uklanjanje alergena.

homeopatski

Antihistaminici su simptomatski i ublažavaju ozbiljnost simptoma, ali ne utječu na temeljni uzrok. Stoga se homeopatski lijekovi sve više koriste za liječenje alergija na hranu. Apsolutno su sigurni za tijelo, dobro podnose pacijente i rijetko izazivaju nuspojave.

Sredstva nemaju izravan učinak na tjelesne funkcije, ali pojačavaju specifični i nespecifični imunitet, mijenjaju strukture proteina, smanjuju osjetljivost na alergen i smanjuju vjerojatnost recidiva. Homeopatski lijekovi pridonose oporavku cijelog organizma.

Za referencu. Potrebno je dugo uzimati homeopatske lijekove (u prosjeku 2 mjeseca).

Narodne metode

Tradicionalni recepti u kombinaciji s metodama konzervativne terapije skraćuju trajanje liječenja i smanjuju opterećenje lijekovima.

Svježa metvica ublažava svrbež, umiruje nadraženu kožu i ubrzava proces ozdravljenja vanjske kože. Na mjestu lezije morate pričvrstiti listove metvice i popraviti s nekoliko zavoja zavoja.

Vijeće. Teško dostupna mjesta na koži mogu se liječiti sokom od aloe.Biljka ima protuupalna, zacjeljujuća rana, baktericidna svojstva.

Zeleni čaj koristi se kao antioksidans. Nekoliko šalica dnevno inhibira oksidaciju slobodnih radikala, inhibira aktivnost upale, sprečava napredovanje alergijskih reakcija, uklanja toksine i toksine i normalizira probavni trakt.

Drugi učinkovit lijek u borbi protiv alergija na hranu je mumija. Proizvod ima diuretski, laksativni, protuupalni i tonski učinak. Za pripremu lijeka potrebno je 1 g planinske smole razrijediti u 1 litri pročišćene tople vode. Uzimajte otopinu 1 put dnevno ujutro, 100 ml za odrasle i djecu starije od 7 godina. Otopina pripremljena od 1 g mumije i 100 ml tople vode može se koristiti izvana na mjesta iritacije i osipa.

Preventivne mjere

Najznačajnije preventivne mjere za alergije na hranu su promjene životnog stila, odbacivanje loših navika, pravilna i uravnotežena prehrana, pravovremeno liječenje bolesti probavnog sustava.

Za dojenčad se u prehranu uvode male doze riže. U nedostatku alergijske reakcije, stopa produkta postupno se povećava. Ako je beba alergična na žitarice, morate je neko vrijeme isključiti iz jelovnika. Novi se proizvod može uvesti najkasnije 2 tjedna kasnije.

Ograničavanje riže u prehrani majke s povećanom osjetljivošću na proizvod tijekom trudnoće i dojenja pomoći će smanjiti vjerojatnost djetetove alergije na rižu.

Rizik od alergija na hranu raste s poremećajem crijeva. Zbog učestalih i dugotrajnih opstipacija, u tijelu se nakupljaju toksini i toksini, što uzrokuje negativne manifestacije na dijelu kože i probavnih organa. Da bi stolica bila pravilna i normalne konzistencije, potrebno je jesti više povrća, voća, bobica, bilja.

Pročitajte i:

Kako prepoznati alergiju na repe.

Najukusniji recepti za krastavce limunskom kiselinom za zimu.

Kako kuhati pržene sjemenke lubenice i kako su korisne.

Reakcija na jedenje kineske plastične riže

Na policama se može naći lažna riža iz Kine. Izvana se ne razlikuje od prirodnog zrna, ali njegov je okus i korisnost mnogo niži. Najgore je što takav proizvod prijeti zdravlju i toksičan je za ljudsko tijelo. Da biste se zaštitili od kupovine plastične riže, bolje je kupiti vrhunske žitarice provjerenih stranih ili domaćih proizvođača.

Jedenje takve riže povećava vjerojatnost alergijske reakcije zbog prisutnosti krumpirovog škroba u sastavu. Za proizvodnju žitarica koristi se polietilen koji se prolazi kroz mlin za meso, i krumpirov škrob. Izlaz je gladak i jednolik. Zatim se miješaju s prirodnim rižinim grožđicama, smanjujući troškove robe.

Vijeće. Da biste provjerili kvalitetu rižinog grožđa, dovoljno je umočiti nekoliko zrnaca u vodu. Prirodni proizvod taložit će se na dnu jer je težak i upija vodu, a plastični surogat će isplivati ​​na površinu.

Zaključak

Riža je nisko alergena namirnica. Ali s prekomjernom uporabom ili prisutnošću provocirajućih čimbenika (obilježja gastrointestinalnog trakta, starosna predispozicija), postoji rizik od alergijske reakcije.

Ako na vrijeme prepoznate alergen i ograničite kontakt s njim, možete se nadati povoljnom ishodu i zaboraviti na neugodne simptome bolesti.