Ukusan i slatki kukuruz "Bonduelle": idealan za konzerviranje i svježu konzumaciju

Slatki kukuruz Popularna je kultura među ljetnim stanovnicima. Nije zahtjevna briga i istodobno daje dobru žetvu. U svijetu kultiviranih biljaka nema analoga izvrsnom ukusu zlatnih žitarica. Ljeti nitko neće odbiti kupiti slatki kukuruz, a zimi konzervirani kukuruz za pravljenje ukusnih salata. U ovom ćemo članku razmotriti kukuruz Bonduelle - kakva je sorta, koje su njegove značajke i prednosti.

Opis sorte

Prvo što vrtlari i vrtlari trebaju znati: Bonduelle nije sorta kukuruza. To je trgovačko ime, marka koja se koristi na tržištu sjemena za povećanje prodaje sjemena. Konzervirana hrana Bonduelle proizvodi se od nekoliko sorti slatkog kukuruza. Glavni su Bonus i Spirit.

To su visokorodne godišnje hibridne biljke. Sorte Spirit i Bonus sazrijevaju za 90-100 dana. Biljke narastu do 2 m visine. Duljina kašeta je približno 20-22 cm. Sorte su otporne na gljivične bolesti, aktivno se razvijaju u plodnom tlu.

Glavna prednost sorti su velika zrna šećerakoji su savršeni poput u očuvanjui u drugim vrstama primjene. Nakon toplinske obrade i kiselosti, većina korisnih svojstava kukuruza se čuva, što Bonduelle čini vrlo popularnim među kupcima.

Prepoznatljiva svojstva

Kako razlikovati slatki kukuruz od ostalih sorti? Osim izvrsnog okusa, sorte šećera imaju i sljedeće razlike:

• duljina kapaka je 20-22 cm;
• veličina zrna vrste šećera je 2 cm, za razliku od klasičnih sorti, u kojima nije veća od 1 cm;
• Sorte šećera sočne su od alternativnih sorti.

Na bilješci... Ravan broj cvjetova uvijek nastaje na uhu kukuruza, a prema tome, isti broj sjemenki.

Prinos

Ljeti je slatki kukuruz postao jedna od omiljenih namirnica u kojoj uživaju i odrasli i djeca. Ima visoku hranjivu vrijednost, sadrži niz korisnih tvari. Konzumiranje kukuruza redovito (ali umjereno) ne samo da ima dobar okus, već je i zdravo.

Ako se poštuju pravila poljoprivredne tehnologije, s 1 hektara se ubire 50 do 70 centa slatkog kukuruza. Dok srednje rodne sorte donose samo do 50 centara.

Za tvoju informaciju. Prilikom izlaganja suncu smanjuje se postotak šećera u žitaricama, koji se noću brzo obnavlja.

Sastav, svojstva i KBZHU

Nakon toplinske obrade, 100 g proizvoda sadrži 125 kalorija koje čine:

• 67,6 g ugljikohidrata;
• 11,2 g proteina;
• 5,3 g masti;
• 2,2 grama vlakana.

100 g konzerviranog slatkog kukuruza sadrži 93 kcal, koji čine:

• 8,6 g ugljikohidrata;
• 3,3 g proteina;
• 2,2 g masti.

Prosječna težina jednog uha kukuruza je oko 330 g.

Za tvoju informaciju... Razvijeno je više od 1000 sorti kukuruza, koje se između ostalog razlikuju i u boji zrna. Boja se kreće od svijetlo bež do tamno smeđe, pa čak i crne.

Rastući red

Kukuruz je odavno jedna od uobičajenih vrtnih kultura. Žitarice su kuhane i konzervirane za zimsku konzumaciju. Osim toga, visoke biljke ukrašavaju ljetnu kućicu i stvaraju neku vrstu živice, štiteći kraće usjeve koji trebaju najmanje svjetla od vruće sunčeve svjetlosti.

Kukuruz se uspješno uzgaja ne samo u toplim krajevima. Biljka je nepretenciozna, a stvaranje povoljnih uvjeta za nju nije teško.

Značajke sadnje i njege

Za uzgoj slatkog kukuruza odabrana su dobro osvijetljena područja. Da bi se dobila dobra žetva s visokokvalitetnim ušima, tlo se mora gnojiti.

Za pravilno postavljanje morate se pridržavati sljedećih pravila:

• prilikom sjetve sjemena temperatura tla ne smije biti niža od +10 stupnjeva;
• sjeme je zakopano u zemlju do dubine od 6-8 cm;
• kada se pojave 3-4 lišća, grmovi se prorjeđuju, ostavljajući razmak između njih do 0,5 m;
• da biljke ne padnu, zgrne se.

Na bilješci... Za raniju berbu, usjev se uzgaja kroz sadnice, a sjeme se sije u ožujku ili travnju.

Pojavom šestog lišća u grmlju vrši se hranjenje. Tijekom tog razdoblja dodaju se humus, kompost, mullein ili pileći izmet. Osim organske tvari na prolaze se u tekućem obliku dodaju superfosfat, kalijeva gnojiva ili amonijev nitrat.

Manjak elemenata u tragovima određuje se izgledom kukuruza:

• kratki rast i blijedost lišća ukazuje na nedostatak dušika;
• ako je u ranoj fazi razvoja kultura inhibirana u rastu, a rubovi lišća poprimaju ljubičastu nijansu, to znači da biljka nema dovoljno fosfora;
• pretjerana valovitost lišća i promjena boje od blijedog do tamno smeđeg, ukazuje na nedostatak kalija.

Nakon sadnje, kukuruz prvi put raste polako, pa se vrši rastresanje i korenje (oko tri puta tijekom cijele vegetacijske sezone) kako bi se tlo obogatilo kisikom i uklonilo gornju koru. Pojavom osmog lista kukuruz raste intenzivnije: u ovom trenutku rast dnevno iznosi 5-6 cm - to je 2-3 puta brže nego u početnoj fazi.

Ako kukuruz ima bočne izbojke, treba ih otkinuti.tako da ne ometaju rast grmlja. Stvaranje nepoželjnih bočnih izdanaka olakšano je niskim temperaturama u ranim fazama vegetacijske sezone i prekomjernom količinom primijenjenih gnojiva.

Kukuruz se ne zalijeva često tijekom polaganja i sazrijevanja mladih kopriva, već obilno, tako da voda prodire u dubinu od 15 cm.

Berba i primjena usjeva

Kukuruz se mora ubrati na vrijeme. Zrna nezrelih ušiju ne razlikuju se po sočnosti i ukusu. Prezrelo voće postaje suho i tvrdo, šećer u žitaricama brzo opada, a postotak škroba, naprotiv, raste.

Berba slatkog kukuruza vrši se kada se postignu zrelost mlijeka ili mlijeko-vosak, koja se javlja 20-25 dana nakon početka cvatnje. Tijekom tog razdoblja sadrži najviše šećera.

Sazrijevanje se određuje slijedećim karakteristikama:

• jednolika boja svih žitarica;
• potamnjivanje pistilnih niti na vrhu kaše;
• tijesno prianjanje zrna jedno uz drugo;
• sušenje rubova gornjih obloga.

Kada se zrelo zrno stisne, ljuska mu pukne, a tekućina mlijeko-šećer istječe.

Usjev se bere u roku od nekoliko tjedana, od tada kocke se ne formiraju istovremeno... Bolje je odmah skuhati ili sačuvati sakupljene uši. Sadržaj šećera, ako se skladišti u kukuruzu, brzo se smanjuje, a uši isušuju. Kukuruz se bere rano ujutro. Upravo u ovom trenutku sadrži najviše šećera.

Važno! Najbolja opcija za skladištenje kukuruza je zamrzavanje. Dakle, ne zadržava sočnost, kao ni okus i korisna svojstva.

Osim za kuhanje, slatki kukuruz koristi se i u drugim područjima, na primjer, u medicini i kozmetologiji. Nije neuobičajeno da kukuruzni škrob vidite na popisima hrane nekih dijeta za mršavljenje.

Ova hranjiva biljka žitarica naziva se raznim imenima: kraljica polja, drugi kruh i žitarice sa zlatnim zrnima. Kultura živi do tih imena i zaista zaslužuje pažnju.

Kako kuhati i konzumirati

Bonduelle slatki kukuruz koristi se kao prilog za razna jela od mesa ili povrća, kao i za salate, kuhane ili konzervirane. Dnevna norma kuhanog proizvoda je ne više od 2 uši, a konzervirana do 200-300 g.

Pravila za kuhanje slatkog kukuruza

Prije kuhanja uši se očiste od lišća i stigmi (vlasi), a zatim se stave u vodu. Mladi kukuruz kuha se oko 40 minuta, zreliji - od 1 do 1,5 sati. Kad su kašike kuhane, stavljaju se na tanjur i posipaju solju. Po želji se uz sol koriste i crni papar i drugi začini.

Kukuruz se skladišti i konzumira kuhano 1-1,5 mjeseci nakon postizanja faze tehničke zrelosti. Tada zrna gube sočnost i postaju žilava, što negativno utječe na njihov ukus.

Konzerviranje za zimu

konzervacija - najoptimalniji način da se dugoročno sačuvaju okus i blagodati proizvoda. Koprive se kisele cijele, u obliku sitnih komada ili zrnaca.

Za konzerviranje vam trebaju sljedeći sastojci:

• 4-6 uši;
• 1 litra vode;
• 60 g šećera;
• 20 g soli.

Daljnji se radovi odvijaju prema sljedećem algoritmu:

1. Prokuhaj vodu.
2. Temeljito očistite kapu od lišća i stigmi, a zatim stavite u kipuću vodu 2 minute.
3. U vodu dodajte šećer i sol i kuhajte dok se sastojci ne otope, neprestano miješajući.
4. Odvojite zrna nožem, cijele zdjelice prebacite u staklenke ili narežite po potrebi.
5. Ulijte marinadu.
6. Staklenke prekrijte poklopcima.
7. Na dno posude stavite pamučnu krpu, stavite staklenke i napunite posudu vodom na sobnoj temperaturi (+ 20 ... + 25 ° C). Banke moraju biti uronjene u vodu do vrata.
8. Stavite spremnik na vatru.
9. Sterilizirajte 2,5 sata, dodajući vodu po potrebi.
10. Zavijte limenke, okrenite ih i zamotajte u toplu deku.
11. Kad se konzerva ohladila, stavite je u hladan, taman prostor za skladištenje.

Kukuruz u ovom obliku čuva se 1 do 3 godine. U marinadu se po vašoj želji dodaju razni začini i povrće. Celer, bosiljak, šafran, lovorov list, čili papar, češnjak itd. Daju zanimljive note konzerviranom kukuruzu.

Prednosti i nedostaci sorte: koristi i štete za tijelo

Znanstvenici su korisna svojstva kukuruza otkrili relativno nedavno. Ne samo da ima dobar okus, već je i sposobna za ozdravljenje tijela.

Prednosti upotrebe proizvoda:

• ublažava nervozu, uklanja depresiju, povećava otpornost na stres;
• jača imunološki sustav, smanjujući rizik od prehlade i zaraznih bolesti;
• poboljšava i obnavlja vid, normalizira funkciju vidnog aparata;
• smanjuje rizik od nastanka benignih i malignih tumora;
• obnavlja stanje sluznice;
• normalizira srce, jača zidove krvnih žila, sprječava trombozu, aterosklerozu i druge patologije kardiovaskularnog sustava;
• poboljšava probavu, normalizira rad crijeva;
• obnavlja tijelo nakon fizičkog i mentalnog stresa, iscrpljenosti, intoksikacije;
• normalizira rad reproduktivnih organa;
• poboljšava kvalitetu sna.

Na bilješci. Lokalna primjena kukuruzne brašno uklanja probleme s aknama.

Kukuruzne žitarice sadrže vitamine i minerale koji poboljšavaju metabolizam i pomažu tijelu da se oporavi. Žitarice se konzumiraju kuhano, pečeno, konzervirano, ulje se iscijedi, triturira u žitarice, brašno se priprema i peče na žaru.

Što manje kukuruza prerađuje na kali, to je blagotvornije za tijelo. Parne žitarice zadržavaju više vitamina nego, na primjer, kuhane ili pečene. U takvom jelu udio kalorija je znatno niži nego kod žitarica, kaše ili kruha od žitarica.

Međutim, kukuruz ima niz potencijalnih svojstava koja mogu biti štetna za zdravlje:

• visok udio šećera često izaziva nadimanje i kontraindiciran je za dijabetičare;
• visoko kalorično kukuruzno ulje ponekad uzrokuje pretilost;
• protein u žitaricama često izaziva alergijsku reakciju;
• žitarice sadrže kalcij koji povećava zgrušavanje krvi, tako da biste trebali ograničiti potrošnju proizvoda u slučaju tromboze ili sklonosti tromboflebitisu;
• gruba vlakna iritiraju zidove želuca, što je neprihvatljivo s pogoršanim čirom ili različitim oblicima gastritisa;
• obilna konzumacija ove žitarice od strane dojilja može izazvati kolike kod djeteta.

Važno! Ako postoje kontraindikacije, trebali biste ograničiti upotrebu slatkog kukuruza ili potpuno isključiti proizvod iz prehrane.

Recenzije poljoprivrednika

Slatki kukuruz odavno je osvojio priznanje ne samo potrošača, već i onih koji su ga počeli uzgajati na svom zemljištu. Poljoprivrednici u većini govore o nepretencioznosti kulture i dobrom povratu.

Victor, teritorij Krasnodar: „Savjetujem početnicima koji se bave kukuruzom da zasade šećernu sortu Bonduelle. Ne pravi probleme i veseli se prinosu. Prije slijetanja definitivno dodam azofosku, nakon nekoliko dana - bornu kiselinu. Kad grmovi narastu, gnojim se kalijevim humatom i sliticom. Te godine me žetva obradovala, dobio sam 60 centa žita po hektaru zemlje. "

Sergej, Voronež: „Uzgajam slatki kukuruz već nekoliko godina zaredom. Prije svega, to je ne samo vrlo ukusno, već i korisno za tijelo. Ovaj proizvod može diverzificirati svečani stol. Ovim usjevima stvaram posebne uvjete uzgoja za krastavce, grašak i grah. Sadnja kreveta kukuruzom omogućuje vam stvaranje posebne mikroklime, što doprinosi brzom razvoju tkanja usjeva. "

Vera, Samara: „Ja slatki kukuruz uzgajam već sedam godina, pa sjemenke već duže vrijeme budu moje, šaljem ih komšijama po šaci. Posadim je u obliku živice, blizu mrežaste mrežice i tako skrivam područje od znatiželjnih očiju. Slatki kukuruz ove sam godine klijao mlaznom brzinom, 5. dana. Bilo je toliko žetve da je bilo dovoljno liječiti svu rodbinu i prijatelje, napraviti zalihe za tri godine unaprijed i cijelu zimu nahraniti piliće. Obožavam ovu sortu i uzgajat ćemo je u budućnosti. "

Pročitajte i:

Sadrži li kukuruz gluten, ima li ga u kukuruznoj griz i brašno.

Koji je kukuruz potreban za kokice.

Jesti kukuruz za giht.

Zaključak

Kukuruzne žitarice su ukusne i zdrave. Kuhaju se, konzerviraju za salate i jedu svježe. Prekrasne biljke postaju dobar ukras mjesta i stvaraju visoku živicu, kao i barijeru od prekomjernog ultraljubičastog zračenja za neke usjeve. Poljoprivrednici uspješno rastu i dobivaju bogatu žetvu ne samo u toplim krajevima. Biljka je nepretenciozna i nije teško stvoriti dobre uvjete za njen rast u gotovo bilo kojoj regiji naše zemlje.

Kako uzgajati veliki i slatki kukuruz, pogledajte video: