Korak po korak upute kako oguliti bundevu: algoritam akcija i životni hakovi za omekšavanje žilave kore

Bundeva - hranjivo povrće koje sadrži vlakna, pektin, vitamine i minerale potrebne tijelu. Iz nje se dobivaju ukusna i raznovrsna jela. Prije nego što ih skuhate, bundeva je oguljena, ponekad žilava i gusta. Da biste olakšali čišćenje i uštedjeli vrijeme, postoje neki mali trikovi o kojima ćemo raspravljati u članku.

Postupak čišćenja bundeve

Koliko vremena je potrebno za ljuštenje povrća ovisi o veličini, obliku ploda i debljini kože. Za početnike ovaj se postupak često čini previše dugotrajan i zahtijeva određene vještine i fizički napor.

Ali domaćice s iskustvom to se lako i brzo nose. Prije upotrebe bundeve u kulinarske svrhe, učinite sljedeće:

1. Obrada površina. Povrće se čisti od tla i lišća. Temeljito isperite pod tekućom vodom. Nepoželjno je namočiti, jer se gubi karakteristični okus, a kod nekih vrsta kore se vrlo omekšaju, a pulpa oštećuje tijekom čišćenja. Kuhinjski sudoper ili umivaonik pogodan je za pranje malih bundeva. Ponekad plod naraste toliko veliko da morate koristiti kadu i tuš. Nakon čišćenja od prljavštine i prašine, povrće se suši papirnatim ili krpnim salvetama.
2. Piling. Ovisno o budućnosti jela, kožice se uklanjaju ili ostavljaju. Ako je povrće namijenjeno pečenju u kriške u pećnici, postane sastavni dio soka ili se nasjecka na rerni, onda se kore ne uklanjaju. Za čišćenje uzmite širok dug nož, odrežite vrh i dno širine 2 cm. To će plodu dati stabilnost tijekom daljnje obrade ako se postavi okomito. Nožem za piljenje, pažljivo kako se ne bi ozlijedili, ogulite kožu u malim komadima pokretima ravnanja. Umjesto noža koristi se i obična ljuštura za povrće. Ako je bundeva velikog ili nezgodnog oblika, prereže se na pola i obrađuje u vodoravnom položaju.
3. Oslobađanje sjemena. Pomoću žlice, po mogućnosti drvene, sjemenke s vlaknastom pulpom uklanjaju se s polovice i odvajaju. Ručno čišćenje je učinkovitije. Ako vam je potrebna cijela bundeva, vrh se odreže, a sadržaj pažljivo uklonite žlicom na dugoj ručki. Sjemenke se odabiru iz pulpe, isperu i osuše, šire se na ravnoj površini u tankom sloju.
4. Ispiranje pulpe... Kod bundeve u obliku kruške sjemenska komora je mala, smještena u donjem dijelu. Da bi se plod mogao bolje preraditi i rezati, prerezati se preko puta. U slučaju spljoštene segmentirane bundeve, podijeljene na dijelove polumjeseca, vlakna sa sjemenkama uklanjaju se sa svakog komada zasebno. Nož se uzima kratkim ili dugim nožem kako bi jednim potezom odsjekla preostala vlakna. Celuloza se također uklanja s kore pomoću iste metode.

Vlakna s Sjemenke suncokreta ne ostavljajte u odrezanu bundevu, inače će nakon 2-3 dana početi trulež.

Kako oguliti tikvu od bundeve

Prije početka rada pažljivo pregledajte površinu bundeve i utvrdite njenu svježinu pritiskom na kore. Ako nema preostale udubljenosti, povrće je svježe i lako se ljušti.

Prvo pripremite alat za rezanje i odvojite posuđe za pulpu, kore i sjemenke. Ako na koži postoje male točke propadanja, one se izrezuju, inače će patogeni mikroorganizmi završiti na pulpi.

Dobro opran i sušene bundeve stavite na drvenu dasku, odvojite vrh i dno velikim nožem, povrće prerežite na pola (po duljini ili poprečno, ovisno o sorte). Jezgra se uklanja žlicom. Polovicu postavite okomito na ploču, ako je voće u obliku kruške, i nastavite s čišćenjem.

Koštica svježe bundeve može se lako ukloniti nožem ili kore za povrće. Držeći voće slobodnom rukom, korica se reže odozgo prema dolje. Već oguljeno povrće dijeli se na komade željene veličine.

Kako oguliti tvrde pilinge

Ako uzmeš bundevu zadržan je dugo ćete morati naporno raditi na tome: oguljenje povrća s vremenom postaje gušće i čvršće.

U ovom slučaju, prije rezanja kože, radi praktičnosti, plod se ne reže na polovice, već na četvrtine ili čak zasebne segmente, usredotočujući se na to s kojim komadima je prikladnije raditi. Uzmite oštar nož i nježno obrišite grube školjke u malim komadima.

Mali trikovi

Tvrdo pečene ili dugo skladištene bundeve često nalikuju kore drveća, što otežava čišćenje. Istodobno, tvrdo povrće s aromatičnom pulpom i ukusno Sjemenke suncokreta lako se obrađuje nakon izlaganja toplini.

Kako oguliti kožu pomoću pećnice

Čvrsta drvenasta koža omekšava se kratkom termičkom obradom... Za to se čisto i suho povrće (težine ne više od 1-2 kg) stavlja u pećnicu na lim za pečenje prekriveno folijom i čuva 10 minuta. Prije polaganja, obavezno napravite plitke posjekotine na kore.

Veći plodovi se zagrijavaju 15-20 minuta kako bi koža bolje omekšala. Ako je bundeva toliko velika da ne stane u pećnicu, prerežite je na dva i odvojeno zagrijte. Temperatura za povrće svih veličina je 200 ° C.

Važno! Glavna stvar je ne prekomjerno izlagati bundevu u pećnici, inače će se ispeći.

Nakon toplinske obrade, kućište se lako ljušti tankim slojem bez pulpe. Ova metoda nije samo lagana, već i ekonomična.

Upotrebom mikrovalne

Kako bi omekšala tvrdu kožu, bundeva se stavlja u mikrovalnu. Preveliki plod prepolovljen je, a sjemenke uklonjene.

Prethodno se povrće nekoliko puta probuši uskim nožem, stavi u mikrovalnu pećnicu na maksimalnu temperaturu i ostavi dvije minute. Zatim ih izvade i odrežu omekšanu kožu.

Reference. Za voće s tankom ljuskom i sočne sorte jedna je minuta dovoljna da koža postane gipka.

Jedina mana ove metode je da je teško držati vruće povrće rukama. U tom se slučaju plod probija vilicom i drži tijekom obrade.

Daljnja primjena

Nakon toplinske obrade, komadi koji su preostali nakon kuhanja dobro se čuvaju u hladnjaku, ali ne više od tjedan dana:

1. Povrće se izrezuje na kockice, porcije položi u plastične vrećice, stavi u zamrzivač. Kada se zamrzne, rok trajanja se povećava na jednu godinu. Okus takve bundeve praktički se ne razlikuje od svježeg.
2. Da bi se kuhanje olakšalo, ostaci su sjeckani u pire i spremljeni u zamrzivač. Po potrebi, proizvod se vadi i dodaje žitaricama, juhama i drugim jelima.
3. Ako se povrće planira koristiti kao podloga za svježi sok, na masnoću se cijedi mala količina limunovog soka. Istodobno se korisna svojstva takvog proizvoda čuvaju samo 2-3 dana pri temperaturi od 0 ... + 4 ° C.

Desert od bundeve bit će ukusniji ako umjesto šećera dodate malo meda. Ugodne arome i okusa dobro će se uklopiti meka i sočna kaša.

Pravila skladištenja

Bundeve gotovo svih sorti čuvaju se do proljeća u podrumu, na temperaturi od + 12 ... + 15 ° C. Postavljeni su na police, posteljinu od slame.

U gradskom stanu postoje dvije mogućnosti skladištenja: na ostakljenom balkonu ili loži i samo na podu. U prvom slučaju, bundeva je pogodna za konzumiranje 5-6 mjeseci pri temperaturi ne nižoj od + 2 ° C i vlažnosti zraka ne većoj od 75–80%. Istodobno su ispunjeni sljedeći uvjeti:

• plodovi su prekriveni nepropusnim zrakom propusnim materijalom kako bi se isključila sunčeva svjetlost;
• bundeve nisu položene na cementni pod, linolej, plastika (prikladnije su ploče, šperploča, debela tkanina);
• s pojavom jakih mrazova, povrće je zamotano u deku ili drugu izolaciju.

Kad se čuva na podu, povrće je izolirano jedno od drugog, zaštićeno od sunčeve svjetlosti. Tako neće izgubiti svoje kvalitete gotovo do ljeta, ako koža nije bila oštećena.

Važno! Uz visoku vlažnost, bundeva će brzo istrunuti.

Oguljena bundeva čuva se u hladnjaku najviše dva tjedna, nakon što je kriške namazala suncokretovim uljem i povrće umotalo u film za oblaganje. Proizvod se može pohraniti u zamrzivač do 12 mjeseci.

Kako oguliti bundevu za Halloween obrt

Bundeva za fenjer odabrana je bez nedostataka, svježa. Oguliti takvo voće još nije imalo vremena da se stvrdne, što znači da će se uzorci lakše rezati. Oblik i veličina nisu bitni.

Tehnika izrade:

1. Oko ručke je nacrtana krug ili kvadrat za buduću rupu.
2. Oštrim dugačkim nožem izrežite predviđeni "šešir" pod malim kutom kako ga prilikom zatvaranja ne bi probio.
3. Žlicom s dugom ručkom ili rukom plod se temeljito očisti od sjemenki i vlakana. Iznutra se pažljivije razrađuje dio na kojem će lice biti prikazano. Izvadite pulpu na ovom području sve dok debljina stijenke nije 2 cm.
4. Pomoću markera crtaju rupe za oči, nos i usta, smrznute u zloban osmijeh. Značajke je bolje povećati kako bi bile izraženije i lakše se izrezivale.
5. Nož s kratkom i tankom oštricom, pažljivo, kako ne bi pokvario budući fenjer, izvlači se duž konture crteža, postupno produbljujući se u kašu. Izrezani komadi se gurnu u bundevu ili izvade.
6. Unutarnja površina obrađena je lakom. Čak i onaj koji se koristi za oblikovanje kose. To će spriječiti da plod truli.
7. U šupljini je fiksirana svijeća, zapaljena je početkom mraka, rupa je prekrivena izrezanom „kapom“.

Rezultat je Jack Lantern koji će postati glavni atribut Dana svih svetaca.

Zaključak

Oguliti bundevu s kože jednostavan je proces, ali ponekad može biti prilično naporan i zahtijevati znatan fizički napor. Voće dolazi u svim oblicima i veličinama s tankom, mekom kožom i žilavom poput kore stabla. Ali nakon toplinske obrade u pećnici ili mikrovalnoj, koža se lako uklanja.

Koristite naše savjete i uspjet ćete!