Kako čuvati bundevu za zimu u podrumu: stvorite povoljne uvjete kako ne biste pokvarili povrće

Bundeva je zdrav i ukusan proizvod koji vole odrasli i djeca. Biljka je nepretenciozna u skrbi, čak se i početnik može nositi s njenim uzgojem. Nakon sakupljanja bogate žetve, problem njegova skladištenja postaje hitan.

Iz članka ćete naučiti kako spremiti bundevu za zimu u podrum, kako pripremiti sobu i same plodove, pod kojim uvjetima će žetva trajati do proljeća.

Je li moguće pohraniti bundevu u podrum

Bundeva je svestran proizvod koji se koristi za pripremu prvih i drugih jela i deserta. Žetva sakupljena iz vašeg vrta posebno je ukusna i zdrava. No, mogu li se plodovi dugo sačuvati?

U tu svrhu odaberite suhe, hladne i tamne prostorije. Vlasnici privatnih kuća koriste podrum za skladištenje, stanovnici megalopolisa moraju se zadovoljiti balkonima i podrumima.

Bodovi za i protiv "

Dobro je ako vrtlar ima podrum za spremanje povrća. Međutim, imati prikladnu sobu ne znači da možete saviti usjev i zaboraviti na njega na duže vrijeme. Morate se poštivati ​​pravila skladištenja.

Unatoč činjenici da se sjemenke bundeve mogu čuvati do proljeća, pod nepovoljnim uvjetima brzo se propadaju. Da biste zimi mogli uživati ​​u svježem povrću, morat ćete naporno raditi kako biste pripremili sobu.

Pored troškova obrade i dezinfekcije potrebno je napraviti dobru ventilaciju, kao i voditi brigu o kupnji polica i polica.

Optimalni uvjeti skladištenja

Većina je podruma pogodna za dugoročno skladištenje usjeva. Kršenje pokazatelja temperature dovodi do gubitka ukusa, smrzavanja i oštećenja bundeve.

Zahtjevi za podrum

Optimalni uvjeti za skladištenje sjemenki bundeve su temperatura zraka + 5 ° C (+ 10 ° C za neke sorte) i vlažnost zraka - 70-75%. Imajte na umu da se pokazatelji razlikuju na različitim visinama u odnosu na pod: niže, hladnije. Preporučuje se mjerenje temperature na nižoj razini.

Ako je temperatura tamo 0 ... + 2 ° C, usjev se prebacuje na police ili police.

U jakim mrazima, bundeva se može smrznuti. Zimi je potrebno pratiti promjenu temperaturnih pokazatelja u podrumu. Čim marka padne ispod 0 ° C, plodovi se zamotaju u slamu, stare krznene kapute ili deke.

Pogodne sorte

Nisu sve sorte bundeve prikladne za dugoročno skladištenje. U podrumu zimi sigurno dozrijevaju plodovi s jakom kore i bogatom narančastom pulpom.

Među tim sortama:

• Vitamin;
• Zhdana;
• Biser;
• Arbatskaya;
• Muškat;
• golosjemenjače;
• Presretanje;
• Vita;
• Butternut;
• Svekrva Delipe.

Kako pripremiti bundevu za čuvanje u podrumu

Za dugoročno skladištenje biraju se samo cjeloviti, neokrnjeni plodovi. Ako bundeva ima tamne mrlje ili druga oštećenja, najbolje je odmah je obraditi.

Važno! Treba odložiti bundevu s plesnivim mrljama - samo rezanje štete nije dovoljno.

Prilikom žetve, vrtlarima je važno da na plodovima ostave stabljiku dugu 10 cm, koja se čuva duže. Rep nije oduzet golim rukama, ali koristi se nož. Ako je stabljika bila potpuno odsječena, to otvara pristup unutrašnjosti za bakterije i infekcije. Rep bi trebao biti zelene boje i ne oštećen.

Jake i potpuno zrele bundeve šalju se u podrum.Voće koje je premalo ili veliko nije prikladno za pohranu u kući - bolje ih je obraditi ili zamrznuti.

Sakupljeno voće očisti se od prljavštine suhim ručnikom. Ako se berba odvijala po kišnom vremenu, bundeve se prije sušenja potpuno osuše na suhom, tamnom mjestu.

Priprema soba

Priprema podruma za spremanje žetve važan je događaj, bez kojeg je nemoguće osigurati sigurnost povrća do zime. Uređenje krajobraza započinje mjesec dana prije branja.

Faze pripreme prostora:

1. Riješite se vlage i plijesni... Podrum je prozračen, regali i police su obrađeni i osušeni, instaliran je ventilacijski sustav.
2. Dezinficirajte od infekcija i parazita. U jesen, prije polaganja povrća, soba se tretira sumpornim damerom ili vapnom.
3. Čisti krhotine. Sva prošlogodišnja žetva vadi se iz podruma. Povrće se baca ili prerađuje. Konzerve staklenke ostavljaju se na policama.
4. Pripremite police. Police su u nekoliko slojeva obložene papirom ili slamom.

Prihvatljivo susjedstvo

Ne može se povrće čuvati s bundevom. Lako upija mirise, što joj pokvari ukus. Voće se može čuvati s tikvicama, patlidžanom i rotkvicom. Bolje je ne preklapati se s ostatkom usjeva bundeve.

Važno! Jabuke i kruške nisu najbolji susjedi bundeve. Voće oslobađa etilen što smanjuje rok trajanja voća.

Ako je soba mala i trebate pohraniti nekoliko vrsta povrća, usjevi se postavljaju na različitim razinama visine.

Načini skladištenja bundeve

Ako se pravilno skladišti, bundeva ostaje svježa i ne gubi svoj okus. Voće s tragovima truleži ili neugodnog mirisa nije pogodno za konzumiranje.

Da bi buča ostala svježa, bolje je čuvati je cijelu. Međutim, u gradskim uvjetima većina vlasnika radije ekonomski koristi prostor, pa su ga izrezali na komade.

Cijeli plodovi

Da bi buča preživjela do proljeća, mora se pravilno postaviti:

• Plodovi se ne spremaju na gole police - stalci su prekriveni slamom ili papirom.
• Bundeva ne smije dodirivati ​​zidove sobe. Zbog temperaturne razlike na njima se formira kondenzacija i plijesan.
• Plodovi su postavljeni stabljikama prema gore. Po repu možete vidjeti da se povrće počelo propadati.
• Bundeva ne bi trebala doći u kontakt sa svojim "susjedima". Ako jedno voće propadne, cijeli će se usjev pokvariti.
• Povrće se ne skladišti u piramidi niti se gomila na podu.
• Provjerite stanje zaliha jednom mjesečno ili više.

Redoviti posjet podrumu omogućit će vam da na vrijeme primijetite probleme. Ako se na plodovima počne formirati kondenzacija, to je znak povećanja vlažnosti zraka. Situacija zahtijeva trenutno djelovanje, inače će se plak s vremenom pretvoriti u tamne mrlje i usjev će biti pokvaren.

Da biste smanjili vlažnost, soba se redovito provjetrava. U podrum možete staviti i kantu slatkog vapna - ona dobro upija vlagu.

Ako u podrumu nema polica, bundeva se sprema u kutije ili kutije. Važno je da praznine između povrća popunite slamom ili novinama kako ne bi dodirnule stranice.

Sjeckani na komade

Da biste uštedjeli prostor, bundevu narežite na komade, smrznite i stavite u hladnjak. Ako se pravilno čuva, zadržaće svježinu tokom godinu dana.

Kako pripremiti bundevu zazamrznuti:

1. Povrće operite i ogulite.
2. Uklonite sjemenke bundeve.
3. Izrežite na komade.
4. Podijelite na dijelove u posude ili plastične vrećice.
5. Stavite komad u zamrzivač.

Značajka. Smrznuta bundeva koristi se za kuhanje raznih jela, osim soka.

Period skladištenja

Rok trajanja bundeve ovisi o karakteristikama sorte. Krmne vrste izdrže nekoliko mjeseci, muškatni oraščić - šest mjeseci, najupornije stolne sorte - više od 6 mjeseci.

Ne prekoračite dopušteni rok trajanja, čak i ako voće izgleda netaknuto, bez oštećenja.

savjeti i trikovi

Da biste sačuvali usjeve, slijedite ove savjete stručnjaka:

• Za dezinfekciju podruma, osim vapna, koristi se bakreni sulfat i 2% -tna otopina natrijevog klorida.
• Nakon korištenja sumpornih dasaka, podrum se ventilira najmanje 2 dana.
• Za upijanje vlage u sobi postavljaju se kutije sa suhom piljevinom i pepelom.
• Čim je podloga papira vlažna, zamjenjuje je.
• Plodove možete zaštititi od smrzavanja tako što ćete ih prekriti debelom krpom.
• Česta greška vrtlara je sakupljanje nezrelih plodova, zbog kojih počinju propadati.
• Bundeva ima prirodni zaštitni sloj koji se, zbog neiskustva, vrtlar može isprati. Prije slanja voća na čuvanje dovoljno je obrisati suhom krpom.

Zaključak

Bundeva je idealna za dugoročno skladištenje. U podrumu ili podrumu plodovi će ostati svježi do proljeća. Ako pripremite prostor za polaganje žetve, nadgledate pokazatelje temperature i vlage, a također pravilno previjate plodove, možete blagdan svježe bundeve tijekom cijele godine.