Kako napraviti ukusne kisele cherry rajčice: najbolji recepti i preporuke iskusnih domaćica

Kisele cherry rajčice nevjerojatno su zdrave. Sadrže vitamine skupine B, željezo, magnezij i vlakna. Zahvaljujući likopenu, trešnja je prirodni antioksidans koji također može poboljšati raspoloženje. Rajčice su dobre i svježe i kisele.

Ploče za zimu jednostavne su za pripremu i višestruke su u upotrebi. Razmotrite najviše popularni recepti za kisele trešnje i naučite tajne iskusnih domaćica.

Načini kuhanja

U većini slučajeva, ukiseljeni recepti trešnja jedan na jedan slični su receptima za običnu kisele rajčice. Ovisno o načinu pripreme, praznine se izrađuju ili sterilizacijom, ili dodavanjem rajčice marinadom ili kipućom vodom. Potonja metoda zahtijeva manje vremena, pa je posebno pogodna za zaposlene domaćice koje cijene svaku minutu.

Također, recepti se prešutno dijele na tradicionalne i netradicionalne. Prva skupina uključuje metode kuhanja prema kojima se trešnja dodaje samo marinada i začini. Nekonvencionalni pripravci uključuju ostalo povrće, med, limunsku kiselinu, đumbir itd.

Kisele cherry rajčice možete kuhati pomoću vruće marinade ili hladnog zaljeva.

Zanimljivo je!Domaćice kisele ne samo crvene zrele trešnje, već i nezrele zelene plodove. Ni po čemu nisu inferiorni u ukusu svojoj crvenoj „braći“ i sadrže veliku količinu vitamina.

Pečeni recepti za višnje s rajčicom

Zašto mnogi toliko vole kisela jela? Prvo, ovo je sjajan način ukrašavanja svečanog stola, a drugo, čak i jednostavan pire krumpir će steći novi okus ako mu dodate par crvenih rajčica. Dalje, razmotrite najpopularnije recepte za kisele krastavce trešnja.

Bez sterilizacije

Ovo je pravi nalaz modernog ritma života, kad uvijek nema dovoljno vremena, a želite skuhati zanimljivo jelo. Umjesto marinade, povrće jednostavno parite kipućom vodom, dok rajčica zadržava sva korisna svojstva i vitamine.

Sastojci:

• 600 g trešnje;
• 400 ml kipuće vode;
• 35 g šećera;
• 10 g soli;
• 20 ml octa;
• 3 kišobrana;
• crne paprike po ukusu.

Priprema:

1. Ulijte kipuću vodu preko trešanja 10 minuta.
2. Stavite kopar i papar u čistu staklenku.
3. U rajčicu dodajte ocat, šećer i sol, a zatim prebacite u staklenku.
4. Zaklopite poklopac i preokrenite, ostavite da se ohladi. Trešnja je najbolje čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Cherry rajčica u vlastitom soku "Lizite prste"

Povrće je prikladno kao grickalica, a sok od rajčice dobar je kao piće. Da biste uštedjeli novac i dali jelu originalnost, pored cherry rajčice, kuhari koriste obične rajčice.

Sastojci:

• 450 g trešnje;
• 650 g rajčice;
• 15 g soli.

Priprema:

1. Čiste cvjetove trešnje stavite u staklenku.
2. Prelijte kipućom vodom preko njih 15 minuta.
3. Velike rajčice i pire ogulite mikserom.
4. Dobiveni sok začinite začinima i kuhajte 5 minuta.
5. Ocijedite vodu iz staklenke, ulijte sok.
6. Sterilizirajte u roku od 15 minuta.
7. Zamotajte i preokrenite. Najbolji okus za pripremu "dolazi" nakon 2 tjedna.

S limunskom kiselinom i biljem

Limunska kiselina je nježniji konzervans od octa. Pored prednosti, povrće će ispuniti ugodnom kiselošću. A začinjeno bilje daje rajčici neobičan okus koji se ne može dobiti s uobičajenim začinima.

Sastojci:

• 450 g trešnje;
• 1 slatka paprika;
• 40 g soli;
• 15 g šećera;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 10 g bosiljka;
• 10 g ružmarina;
• sušeni češnjak po ukusu;
• 10 g metvice.

Priprema:

1. Ulijte kipuću vodu preko rajčice 20 minuta, a zatim je ocijedite.
2. Od drenirane vode pripremite marinadu dodavanjem limunske kiseline, soli i šećera.
3. Višnju stavite u staklenku, dodajte začine. Ostalo bilje se može koristiti po želji.
4. Prelijte marinadom i razvaljajte. Okrenite staklenku naopako za jedan dan.

Zanimljivo je! Stari Rimljani vjerovali su da bilje ne samo daje okus hrani, već također može izliječiti ljude i protjerati zle duhove iz njihovih domova. Koristili su se u raznim ritualima. Najpopularniji začini su ružmarin, kumin, bosiljak, timijan, pekmez, timijan i korijander.

Začinjena kisela trešnja s kardamomom i začinskim biljem

Kardamom daje pripremi svježinu, a zelje je u savršenom skladu s povrćem. Takva kisela rajčica posebno će se dobro slagati uz ćevape i druga mesna jela.

Sastojci (po 0,5 l konzerve):

• 300 g trešnje;
• 2 češnja češnjaka;
• 3 trake slatke paprike;
• 3 grančice peršina;
• 1 grančica klinčića;
• 1 pod kardamom;
• 10 g šećera i soli;
• 1 žličica jabučni ocat.

Priprema:

1. U staklenku stavite povrće i bilje.
2. Ulijte kipuću vodu 20 minuta.
3. Pripremite marinadu od vode i octa, dodajte šećer i sol, prelijte je u staklenku i razvaljajte.

Rajčice s vrhovima mrkve

Nevjerojatno jednostavan i ekonomičan recept! Od davnina se vjerovalo da vrhovi mrkve sadrže ogromnu količinu vitamina C, kao i makronutrijente korisne za ljude: magnezij, kalcij, fosfor, željezo, kalij.

Sastojci:

• 300 g trešnje;
• 2 kom. vrhovi mrkve;
• 0,5 l vode;
• 25 ml 9% octa;
• 15 g šećera;
• 30 g soli.

Priprema:

1. Na dno čiste staklenke stavite vrhove i cvjetove trešnje.
2. Pripremite marinadu: u vodu dodajte šećer, sol i ocat. Sve miješajte na laganoj vatri 20 minuta.
3. Ulijte marinadu u staklenku.
4. Povrće razvaljajte i stavite u hladnjak.

Kisela trešnja „Kao u trgovini“

Ima ukus poput trešnje kupljene u trgovini, ali korisnije su domaće staklenke.

Sastojci:

• 350 g rajčice;
• 1 pods slatka paprika;
• 0,5 glava češnjaka;
• 40 g šećera;
• 30 g grube soli;
• cvjetovi kopra.

Priprema:

1. U staklenku stavite povrće i začine.
2. Prelijte ih kipućom vodom dva puta.
3. Ulijte marinadu treći put.
4. Razvaljajte i staklenku okrenite naopako.

S senfom i hrenom

Recept će se svidjeti ljubiteljima začinjenih jela. Senf se obično dodaje onoliko koliko se smatra potrebnim. Stupanj gipkosti je za svakoga različit.

Sastojci:

• 500 g trešnje;
• 1 list hrena;
• sjemenke senfa;
• kišobrani;
• 2 lovorova lišća;
• 0,5 l vode;
• 20 g šećera i soli;
• 15 ml 6% octa.

Priprema:

1. Na dno staklenke stavite povrće, kopar i lovorove listove.
2. Pripremite marinadu miješanjem vode, šećera, soli. Dodajte ocat.
3. Povrće kuhajte ključalom vodom 5 minuta.
4. Prelijte marinadom i razvaljajte.

Kisele rajčice s biljem

Izvrsna i brza grickalica. Birajte samo svježe i visokokvalitetno zelje, o čemu ovisi cijeli "zvuk" jela.

Sastojci:

• 500 g trešnje;
• 25 g peršina;
• 20 g kopra;
• 1 lovorov list;
• 5 češnja češnjaka;
• 40 ml biljnog ulja;
• 20 ml balzamičnog octa.

Priprema:

1. Prelijte kipuću vodu preko povrća, ohladite i uklonite koru.
2. Povrće stavite u marinadu na 8 sati.
3. Na dno stavite zelje u staklenku. Nakon 8 sati dodajte rajčice u spremnik.
4. Čuvati u hladnjaku.

S lišćem hrena i kopra

Još jedan recept za ljubitelje začinjene hrane.

Sastojci:

• 450 g trešnje;
• 1 list hrena;
• 1 češanj češnjaka;
• 3 kišobrana;
• 1 litra vode;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 30 g šećera;
• 10 g soli.

Priprema:

1. Ulijte kipuću vodu preko trešanja i začina 10 minuta. Zatim ocijedite vodu.
2. U odvodnu vodu dodajte limunsku kiselinu.
3. Ulijte marinadu u staklenku i razvaljajte.
4. Rajčice držite umotane u deku 24 sata.

Bez octa

Limunska kiselina izvrsna je zamjena za ocat. Siguran je za gastrointestinalni trakt i ne izaziva žgaravicu.

Sastojci:

• 350 g trešnje;
• 1 slatka paprika;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 1 litra vode;
• 50 g šećera;
• 30 g soli.

Priprema:

1. Ulijte kipuću vodu preko povrća 30 minuta.
2. Ocijedite i dodajte limunsku kiselinu, šećer i sol.
3. Stavite kriške slatke paprike u staklenku na vrhu rajčice.
4. Prelijte marinadu preko povrća i zamotajte.

Engleski recept s ružmarinom

Ružmarin daje preparatima adstrigentnost i aromu, omekšava okus i zasiti povrće vitaminima.

Sastojci:

• 400 g trešnje;
• 400 ml vode;
• 1 grančica svježeg ružmarina
• 15 g šećera;
• 15 g soli;
• 2 češnja češnjaka.

Priprema:

1. Rajčice stavite u staklenku, a na vrh dodajte sitno sjeckani češnjak.
2. Pripremite marinadu, na kraju kuhanja dodajte grančicu ružmarina.
3. Prelijte povrćem i sterilizirajte 10 minuta.

Zanimljivo je! Ružmarin je prirodno antibakterijsko sredstvo. Biljka je učinkovita protiv raznih infekcija i gljivica.

Berba zelene rajčice

Ovo je sjajan način korištenja nezrelog povrća. Slatka i kisela rajčica mnogima će se svidjeti, pa čak i djeci će se svidjeti hrskava struktura proizvoda.

Sastojci:

• 600 g zelene rajčice;
• 450 ml vode;
• 10 g senf sjemenki;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 6 graška crvene paprike;
• 20 g šećera;
• 15 g soli.

Priprema:

1. Rajčice stavite u staklenku.
2. Prokuhajte marinadu od vode, limunske kiseline, soli i šećera.
3. Ulijte marinadu u staklenku.
4. Staklenku sterilizirajte 10 minuta, a zatim je razvaljajte.

Hladna kisela trešnja s češnjakom

Hladno soljenje zadržava više vitamina u povrću. To se posebno odnosi na pripreme za zimu, kako biste ojačali svoj imunitet u hladnoj sezoni.

Sastojci:

• 400 g trešnje;
• 1 glava češnjaka;
• 40 g šećera;
• 40 g soli;
• 20 ml stolnog octa;
• 0,5 l vode.

Priprema:

1. U parnoj kupelji staklenku sterilizirajte.
2. Na dno stavite češnjak, a povrće stavite povrće.
3. Pospite solju i šećerom, prelijte hladnom vodom preko svega.
4. Zatvorite poklopcem kaprona i stavite u hladnjak na 2-3 dana.

Začinjena cherry rajčica

Da bi rajčice bile aromatične i otkrile njihov okus, dodajte još ljutih začina jelu. Najbolje je koristiti mješavinu različitih paprika, koje se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini.

Sastojci:

• 300 g trešnje;
• 1 pods slatka paprika;
• 20 graška crnog papra;
• 2 žlice sjemenke senfa;
• 1 lovorov list;
• 50 ml stolnog octa;
• 20 g šećera;
• 30 g soli.

Priprema:

1. Ulijte kipuću vodu preko povrća 10 minuta.
2. Pripremite marinadu: sve začine dodajte u vodu i kuhajte 7 minuta.
3. Procijedite vodu i prelijte marinadom od trešanja.

Pročitajte i:

Top 10 najboljih načina pripreme ukiseljenih tikvica za zimu.

Kako ukusno kuhati kisele ljute paprike za zimu.

Uz soja sos

Vjeruje se da je ovaj recept došao do nas iz korejske kuhinje, jer u Koreji vole začinjena i slana jela.

Sastojci:

• 500 g trešnje;
• 1 šalica maslinovog ulja
• 2 žlice. l. umak od soje;
• 1 žličica sol;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 čili papar;
• 2 kom. pimen;
• 2 kom. karanfili;
• 1 žličica 9% octa;
• 1 lovorov list;
• 2 češnja češnjaka.

Priprema:

1. U steriliziranu staklenku stavite paprike, klinčiće, kolutiće čilija, češnjak, rajčicu.
2. Prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta, a zatim je ocijedite.
3. Napravite marinadu. Kombinirajte maslac, sojin umak, šećer, sol i dovedite do vrenja.
4. Vruću marinadu prelijte preko rajčice i dodajte 1/2 žlice. octa ravno u staklenku. Zaveži se.

Preporuke i napomene

Kao i svaki kulinarski recept, kisele trešnje imaju svoje tajne kuhanja. Da bi praznine bile ukusne i dugo čuvane, hostese preporučuju:

• probodite trešnju čačkalicom blizu stabljike. To će im pomoći da ne puknu i zadrže oblik;
• odaberite zdravo i lijepo povrće bez ogrebotina ili drugih oštećenja;
• prije berbe dobro operite i osušite povrće;
• pokušajte zadržati sve rajčice otprilike iste veličine;
• ako su cherry rajčice vrlo različitog oblika, na dno stavite veće rajčice;
• staklenke temeljito operite i osušite;
• skladištite radne dijelove na hladnom, tamnom mjestu.

Zanimljivo je! Cherry je svestran proizvod koji se dobro slaže sa bilo čim. Ne bojte se koristiti recepte, začinsko bilje, umake u receptima. Domaćice kisele cherry rajčice čak i s medom i jabukama.

Zaključak

Tehnologija pripreme kiselih rajčica raznih vrsta približno je ista. Prisjećajući se klasičnog načina, neće biti teško ponoviti rafiniranije recepte. Imajte na umu da se limunska kiselina može koristiti osim octa. Ne bojte se „igrati“ se s biljem i začinima i ne zaboravite na paprike, mrkvu, češnjak. Staklenke i povrće temeljito operite prije kuhanja. Kisele cherry rajčice u savršenom su skladu s jelima od peradi i ribe, kao i salatama i prilozima.