Kako brzo i ukusno pripremiti tikvice za zimu

Za ljubitelje tikvica, tikvice su pravo otkriće. Okus im je mekan, a koža i sjemenke nevidljivi. Time kuhati tikvice može se obaviti brzo i bez napora. U ovom ćemo članku pogledati recepte za pripravke od ovog povrća, a također ćemo shvatiti kako je korisno.

Koje su prednosti tikvica

Tikvice su povrće lako probavljivo. Prepuni su vitamina i minerala. I, što je vrlo važno, oni ne uzrokuju alergije. Stoga ih treba uključiti u vašu prehranu. Čak se i djecu potiče da ih konzumiraju. Može se uvesti u djetetovu prehranu postepeno od 6. mjeseca. Ali to se mora raditi strogo u kuhanom obliku.

Vitamini u tikvicama:

• A - 5 μg;
• Bl - 0,03 mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 0,11 mg;
• C15 - mcg;
• E - 0,1 mg;
• PP - 0,7 mg.

Mikro i makro elementi:

• željezo - 0,4 mg;
• fosfor - 12 mg;
• natrij - 2 mg;
• magnezij - 9 mg;
• kalcij - 15 mg;
• kalij - 238 mg.

Tikvice također sadrže dijetalna vlakna, vlakna, nezasićene masne i organske kiseline.

Korisne značajke:

1. Vlakna reguliraju lučenje i pokretljivost gastrointestinalnog trakta, uklanja toksine.
2. Pektini vežu zajedno soli, teške metale i toksine te ih uklanjaju iz tijela.
3. Tikvice imaju diuretski i choleretic učinak.
4. Oni reguliraju vodno-solnu ravnotežu u tijelu.
5. Poboljšava metabolizam.
6. Povoljno djeluju na stanje kože.
7. Uklonite zatvor i nadutost.
8. Smanjuje razinu lošeg kolesterola. Kao rezultat toga, rad kardiovaskularnog sustava u cjelini se poboljšava. A onda rad mozga.
9. Ublažite stanje bolesnika s ishemijom, anginom pektorisom i tahikardijom.
10. Željezo, cink, selen i bakar potiču proizvodnju crvenih krvnih zrnaca i smanjuju rizik od anemije.
11. Askorbinska kiselina ima protuupalno djelovanje i sprečava zarazne bolesti.
12. Antioksidanti smanjuju rizik od razvoja malignih tumora.

upućivanje... Zbog prisutnosti sporih ugljikohidrata, tikva je indicirana za osobe s dijabetesom. Ne podižu šećer u krvi niti izazivaju napad.

Osim toga, tikvice se smatraju dijetalnim proizvodom. 100 g sirovog povrća sadrži samo 24 kcal. U pečenom i kuhanom obliku, energetska vrijednost tikvica ostaje ista. Ali u prženom i pirjanom udio kalorija raste i iznosi 88, odnosno 69 kcal.

Recepti za berbu za zimu

Tikvice se gotovo i ne razlikuju mnogo od običnih tikvica... Ne zahtijevaju puno pripreme prije nego što započnu stvarnu pripremu recepta. Koža tikvica je meka i gotovo neprimjetna. A nakon toplinske obrade ili kiselosti, on se razlikuje po konzistenciji od pulpe. Sjemenke ove sorte tikvica su također mekane i sitne. Zbog tih karakteristika tikvice ne treba oguliti i bez sjemenki.

Sada pogledajmo nekoliko ukusnih opcija za kuhanje tikvica. Ovo je svestrano povrće: prženo je, pirjano, slano, kiselo, pečeno u pećnici, punjeno itd. Postoji stotine recepata s tikvicama. Ali sada ćemo analizirati recepte za konzerviranje tako da tijekom zime možete uživati ​​u povrtnim zalogajima.

Predjelo od krastavaca

Predjelo se priprema s malo umaka od rajčice. Po želji dodajte jednu svježu, sitno sjeckanu rajčicu.

Sastojci:

• 1,5 kg mladih tikvica;
• 1,5 kg krastavaca;
• 1 mala glava češnjaka;
• 100 g mrkve;
• 1 hrpa peršina;
• 250 g paste od rajčice;
• 100 g biljnog ulja;
• 8 žlica Sahara;
• 1,5 žlica. l. sol;
• 100 ml 9% octa.

Priprema:

1. Tikvice operite i narežite na male kockice.
2. Ogulite krastavce i narežite na iste komade.
3. Mrkvu ogulite i naribajte grubo.
4. Nasjeckajte češnjak.
5. U povrće stavite sve povrće osim češnjaka.Dodajte sol, šećer, pastu od rajčice.
6. Ulijte biljno ulje.
7. Sve promiješajte.
8. Stavite na štednjak. Kuhajte pola sata.
9. U povrće dodajte češnjak, nasjeckani peršin i ocat.
10. Temeljito promiješati. Kuhajte još 5 minuta.
11. Rasporedite salatu u staklenke. Zaveži se.

Tikvice s medom

Neobično predjelo sa slatko-kiselo-trnovitim okusom.

Sastojci:

• 1 kg tikvica;
• 1 hrpa peršina;
• 1 žličica sol;
• 1/3 žlice mljeveni crni papar;
• 200 ml maslinovog ulja;
• 4 žlice. l. 6% octa;
• 3 žlice med;
• 4 češnja češnjaka.

Priprema:

1. Tikvice operite i narežite na kriške debljine 2-3 mm.
2. Peršin isperite i sitno nasjeckajte.
3. Tikvice stavite u tepsiju.
4. Dodajte crni papar i nasjeckani peršin.
5. Sve promiješajte. Ostavite da kuha 30 minuta.
6. Ogulite češnjak i naribajte na sitnoj rerni.
7. U zasebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, ocat, med i češnjak.
8. Ocijedite odvojenu vlagu iz tikvica.
9. Prelijte ih marinadom med-octa. Promiješajte i stavite tikvice u staklenke.
10. Stavite staklenke u veliku posudu ili zdjelu s vodom. Sterilizirajte pola sata.

Vijeće. Prilikom sterilizacije, preporučljivo je staviti staklenke od pamuka ili drveni krug ispod staklenki. Tako ćete izbjeći usitnjavanje dna.

Lagano soljene tikvice s češnjakom

Za ljubitelje slanih zalogaja. Lagano soljene tikvice dobro se slažite sa bilo kojim toplim mesnim jelima. Trebate odabrati sitne plodove - duljine do 12 cm.

Sastojci:

• 1 kg tikvica;
• 1 litra vode;
• 2 velika češnja češnjaka
• 2 žlice. l. sol;
• 1, 5 čl. l. Sahara;
• 2 lovorova lišća;
• 5 graška od svećeg začina;
• 1 žličica sjemenke korijandera;
• 1/2 žlice sjemenke kumina;
• 2 pupoljka karanfila;
• svježe bilje po ukusu.

Priprema:

1. Tikvice operite i narežite na vrlo tanke kriške.
2. Ogulite i nasjeckajte češnjak.
3. Operite zelje, nasjeckajte i stavite na dno posude u kojoj će povrće biti soljeno.
4. Dodajte češnjak bilju.
5. Položite tikvice na vrhu u ravnomjernim slojevima.
6. Za pripremu marinade pomiješajte vodu sa šećerom, solju i svim začinima u tavi.
7. Donesite tekućinu do vrenja, kuhajte 2 minute i maknite s vatre.
8. Tikvice preliti solom ohlađenom na sobnu temperaturu. Sve promiješajte.
9. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 6-8 sati.
10. Takav zalogaj ne čuva se dugo - samo 4-5 dana. Ali ako tikvice stavite u staklenku, sterilizirate i razvaljate, onda će oni stajati cijelu zimu.

Salata "Divno"

Začinjena salata koja je prikladna čak i za svečani stol. Naziv recepta govori sam za sebe.

Sastojci:

• 3 kg tikvica;
• 1 kg rajčice;
• 1 kg svježih šampinjona;
• 500 g luka;
• 200 ml biljnog ulja;
• 2 grozda kopra;
• 200 ml octa; 2, 5 čl. l. sol;
• 0,5 tsp mljeveni crni papar.

Priprema:

1. Operite povrće i gljive.
2. Tikvice narežite na kriške debljine oko 0,8 cm.
3. Solite krugove i pržite s obje strane u biljnom ulju.
4. Luk narežite na tanke polukruge.
5. Izrežite gljive na tanke kriške i kuhajte u slanoj vodi 5 minuta.
6. Zatim pržite gljive i pomiješajte s tikvicama.
7. Dodajte još malo ulja i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri.
8. Rajčice narežite na krugove. Začinite solju i također pržite s obje strane u biljnom ulju.
9. Dodajte rajčicu gljivama i tikvicama.
10. Nasjeckati zelje i poslati u smjesu zajedno s lukom.
11. Sve promiješajte.
12. Dodajte crni papar, preostalu sol, ocat i biljno ulje.
13. Ponovno promiješajte i pirjte na laganoj vatri 5 minuta.
14. Vruću salatu rasporedite u staklenke.
15. Sterilizirajte pola sata.
16. Zaveži se.

Kavijar tikvice

Klasični recept za kavijar tikvice. Trebat će vam 5 ili 6 staklenki od 0,5 litara. Zahvaljujući octu u kavijaru, prazno se duže čuva. Po želji je ne možete dodati.

Sastojci:

• 3 kg tikvica;
• 1,5 kg mrkve;
• 750 g luka;
• 3 žlice. l. pasta od rajčice;
• 300 ml biljnog ulja;
• 7 žlica. l. Sahara;
• 3 žlice. l. sol;
• 70 ml 9% octa;
• 3/4 šalice vode
• 1 žličica mljeveni crni papar.

Priprema:

1. Operite i ogulite sve povrće.
2. Tikvice i luk narežite na kockice.
3. Mrkvu mrkvu.
4. Povrće stavite u zdjelu s debelim dnom ili posudu.
5. Ulijte vodu. Pustite pirjati 40 minuta, povremeno miješajući.
6. Stavite pripremljeno povrće u fil za gašenje i višak tekućine prelijte u zasebnu posudu. Ne morate izlijevati ovu tekućinu.
7. Prebacite povrtno jelo u zdjelu blendera i izgladite.
8. Vratite pire u lonac ili kotlić. Dodajte biljno ulje i pastu od rajčice.
9. Dodajte šećer, sol i papar.
10. Promiješajte i stavite na vatru.
11. Pustite na laganoj vatri pola sata.
12. Tijekom kuhanja vrijedi miješati kavijar kako se ne bi izgorio i pario ravnomjerno.
13. Ako je potrebno, u pire možete dodati tekućinu ocijeđenu nakon pirjanja povrća.
14. Na kraju kuhanja ulijte ocat, promiješajte i kuhajte još 5 minuta pod zatvorenim poklopcem.
15. Kavijar rasporedite u staklenke, ostavljajući nekoliko milimetara slobodnog prostora na vrhu.
16. Zavijte poklopce.

Pročitajte i:

Najbolji recepti za pripremu tikvica za zimu.

Kako soliti tikvice - 12 najukusnijih recepata.

Kako napraviti instant slane tikvice: najbolji načini.

Zaključak

Ploče s tikvicama za zimu mogu biti pravi spas u hladnim danima. Uostalom, oni ne samo da savršeno nadopunjuju dnevni ili svečani stol, već i nadopunjuju opskrbu vitaminom u tijelu. A praviti tikvice još je lakše nego od običnih tikvica.