Izbor najboljih 20 najukusnijih načina za kiseli tikvice za zimu u staklenkama

Gotovo svaka kuhinja na svijetu ima recepte kako soliti tikvice za zimu u staklenkama. Po podrijetlu tikvica (aka dugoplodne tikvice) spada u bundeve i smatra se njegovom raznolikošću. Tikvice najčešće pripremaju Talijani, ali njegova domovina su Srednja Amerika i Meksiko. Povrće je bogato vitaminima i mineralima i smatra se svestranim zalogajem, zbog čega se tako često koristi za konzerviranje.

Marinirane tikvice od tikvica: suptilnosti odabira i pripreme

Prije nego što započnete marinirati i soli tikvice, treba ih pravilno odabrati. Iskusne domaćice koriste ne samo mlado povrće, već i obrastao povrće. Ali druga opcija zahtijeva poseban pristup.

Da bi očuvanje uspjelo, pridržavajte se sljedećih pravila:

1. Za pripremu grickalica bolje je koristiti mlade tikvice. Duljina im je 10-15 cm, koža je nježna, a meso sočno.
2. Ako koristite preraste povrće, najbolje je oguliti i ukloniti vlaknastu jezgru sjemenkama.
3. Voće koje je izgubilo puno vlage nije prikladno za kiselo lučenje (izgledaju letargično). Ako se koriste, one će biti mekane, ali ne hrskave kada se očuvaju.
4. Postupak sterilizacije gotovo se uvijek koristi. Limenke i poklopci su mu izloženi.
5. Za mariniranje koristite visokokvalitetnu vodu, bez sedimenata i mutnoće, po mogućnosti srednje tvrdoće.
6. Za miješanje se preporučuje stakleno ili emajlirano posuđe i drvene žlice.

Svi pripravci s tikvicama aromatični su i ukusni. Mogu se kombinirati s mesom, krumpirom i bilo kojim drugim prilogom, a koriste se kao međuobrok. Povrće nema izražen okus, pa možete eksperimentirati s biljem i začinima. Tikvice su niskokalorične, što znači da su prikladne za dijetalnu prehranu.

Kako brzo i ukusno napraviti kisele tikvice za zimu - najbolji recepti

Sočni i hrskavi zimski pripravci koriste se i kao neovisni zalogaji i kao sastojak za pripremu raznih jela, uključujući i salate. Dodaju se omletima i tortama za pečenje, gulaš s mesnim i povrtnim odrescima.

Označi ovu stranicu da biste izbjegli gubljenje recepata!

Kako marinirati tikvice za zimu curryjem

Tikvice su nedavno postale personifikacija zdravog načina života. U njihovu prehranu unose ga svi koji prate prehranu i oblik. Za zimu možete pripremiti soljenje uz dodatak začina indijskog curryja.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• tikvice - 2,5 kg;
• voda - 7 čaša;
• ocat 6% - 1,5 šalice;
• sol - 1,5 žlica;
• curry prah - 1 zaobljena žlica;
• luk - 2 kom .;
• nekoliko listova celera;
• sjemenke senfa (1 za svaku limenku).

Tikvice temeljito operite i narežite na klinove. Da biste pripremili brasno, u vodu se dodaju sol, šećer, ocat i curry, a zatim se kuhaju.

Pažnja! Ako koristite prezrelo povrće, obavezno uklonite koru.

Sterilizirajte staklenke, a na dno stavite četvrtinu luka i nekoliko zrna senfa. Zatim raširite tikvice, na vrhu pokrijte listove celera, prelijte vrućom marinadom i pasterizirajte 10-15 minuta. Sada su poklopci razvučeni, limenke su okrenute naglavačke i ostavljene da se ohlade.

Kako marinirati tikvice za zimu u staklenkama s krastavcima

Za pripremu tri staklene posude za spremanje trebat će vam sljedeće komponente:

1. Krastavci - 500 g.
2. Tikvice - 500 g.
3. Kišobrani - 3 kom.
4. Lišće trešnje - 3 kom.
5. Listovi crnog ribiza - 3 kom.
6. Češnjak - 6 srednjih klinčića.
7. List hrena - 1 kom.
8. Korijen hrena - 6 malih komada, oguljenih.
9. Crni papar - 15 graška.
10. Osušene crvene paprike - 3 kom.
11. Ocat 6% - 60 g.

Marinada se pravi od 600 ml vode, 42 g grube soli i 24 g šećera. Sve se komponente temeljito miješaju dok se potpuno ne otope. Povrće se izrezuje na sitne komade, zatim se na dno sterilizirane staklenke dodaju dodatne komponente, na vrh se staklenka s tikvicama i krastavcima.

Savjet! Možete koristiti vijke s kapicama, a zatim ih ne trebate valjati.

Tada se u posudu prvo ulije ocat, a zatim svježe kuhana marinada i stavi ih u posudu s vodom. Kad voda proključa, ostavite je na vatri još 10 minuta. Sada se limenke razvaljaju, okrenu naopako i postave da se ohlade.

Recept za pripremu "u Sergiev Posadu"

Da biste pripremili slane tikvice prema ovom receptu, trebat će vam 1,5 kg tamnih dugih tikvica. Dodatne komponente uključuju:

• mrkva, paprika, luk - 300 g svaki;
• pasta od rajčice - 250 g;
• biljno ulje - 1 čaša;
• šećer - 7 žlica;
• sol - 7 žlica;
• esencija octa - 1 kašika za desert;
• voda - 0,5 l.

Luk, mrkva i paprika izrezuju se na velike komade i stavljaju u lonac s biljnim uljem. Povrće se pirja 10 minuta. Prethodno oprane i oguljene tikvice narežite na kockice i stavite u zdjelu. Dodaje im se prženo povrće, sol, šećer, pasta od rajčice razrijeđena vodom. Sve komponente se miješaju, stavljaju na vatru i kuhaju 35 minuta nakon vrenja. Na kraju ulijte ocat, masu rasporedite u staklenke i razvaljajte.

Tikvice s medom

Brzi recept bez sterilizacije omogućit će vam da u potpunosti uživate u začinjenom okusu tikvica s medom. Za kuhanje trebat će vam:

• tikvice - 0,5 kg;
• med - 2 žlice;
• češnjak - 3 češnja;
• biljno ulje - 100 ml;
• ocat - 2 žlice;
• sol - 0,5 žličica;
• peršin, cilantro ili drugo bilje po ukusu.

Povrće se opere, isječe na tanke kriške i ostavi 30 minuta da pusti sok. Marinada se priprema jednostavno: zelje se ispere i sitno nasjecka, pomiješa s biljnim uljem i mljevenim češnjakom, doda se med i dobro promiješa. Sok od tikvica procijedi, povrće se pomiješa s marinadom, doda se ocat i ostavi 2 sata.

Tikvice iz konzerve u umaku od rajčice

Postoji jednostavan recept za očuvanje tikvica u umaku od rajčice. Da biste ga pripremili, trebate uzeti 1 kg tikvica i 500 ml paste. Povrće prethodno isperemo i narežemo na komade veličine 5x5 cm, a zatim ih držimo u kipućoj vodi 3 minute, izvadimo, ostavimo da se ohladi u hladnoj vodi, stavimo u staklenke.

Na kraju prelijte vrućim umakom od rajčice, staklenke prekrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju. Postupak traje oko 50 minuta, nakon čega se spremnici razvaljaju, okrenu naopačke i ostave da se ohlade.

Kuhanje bugarskih tikvica od tikvica s paprom

Ako volite začinjeno čuvanje, možete soliti bugarske tikvice. Sljedeći sastojci su potrebni:

1. Mladi tikvice - 1,5 kg.
2. Češnjak - 4 češnja.
3. Gorka paprika ¼ dio.
4. Kopar s kišobranima - 2-4 grane.
5. Listovi crnog ribiza - 4 kom.
6. Voda - 1 litra.
7. Gruba sol - 1,5 žlica.
8. Šećer - 125 g.
9. Ocat 9% - pola čaše.
10. Crni i aromatični začin - 5 graška.
11. Lovorov list - 4 kom.

Tikvice operemo i narežemo na krugove od 1,5 cm.Voda se ulije u lonac za pirjanje, dovede do vrenja, dodaju se sol, šećer, lovorovi listovi i grašak. Prokuhajte 5 minuta i ulijte ocat. Staklenke i poklopci sterilizirani su, na dno se stavljaju kopar, listovi ribizle, ljuta paprika i češnjak. Tikvice rasporedite na dijelove u marinadi i kuhajte 10 minuta. Potom se povrće stavlja u staklenke, prelije kipućom marinadom i valja.

Marinirajte tikvice s kupusom

Da biste pripremili tikvice prema ovom receptu za staklenke od 5 litara, trebate uzeti:

• tikvice bilo koje veličine - 2 kg;
• bijeli kupus - 1 kom .;
• češnjak - 1 glava;
• kopar - 1 hrpa;
• biber i paprika po želji.

Tikvice narežite na kriške, kupus grubo nasjeckajte. Na dno staklenke stavite zelje i začine, a zatim malo kupusa. U svaku posudu stavite 1 žličicu soli, 2 žličice šećera i biljnog ulja i 3 žlice octa. Sve se prelije kipućom vodom, stavi u posudu i sterilizira 10-15 minuta, nakon čega se poklopci valjaju.

Tikvice u umaku od češnjaka s maslacem - sočno i aromatično predjelo

Mnoge domaćice više vole soljenje tikvica s maslacem i češnjakom. Ovaj recept čini ukusnu užinu. Priprema se lako, a zahtjeva najmanje sastojaka:

• mladi tikvice - 3 kg;
• sol - 1 žlica;
• biljno ulje - 1 žlica;
• šećer - 1,5 tbsp .;
• ocat 9% - 1 žlica;
• ribani češnjak - 200 g.

Povrće se narezati na kockice, posoliti, pomiješati. Dakle, trebaju stajati 2 sata. Nasjeckajte češnjak na sitnoj rerni, dodajte ga biljnom ulju i šećeru. Masa se dovede do vrenja i doda se ocat. Sok se ocijedi iz tikvica, stavi u staklenke, prelije marinadom i stavi da se sterilizira u tavi za 20 minuta. Nakon toga, poklopci se kotrljaju, spremnici se preokreću i ostave da se ohlade.

Konzerviranje tikvica s umakom Torchin - ukusno predjelo za sve prilike

Zajedno s Torchin umakom, tikvice stječu profinjen okus. Možete uzeti bilo koji kečap, ovisno o vašim željama. Potrebni sastojci:

1. Tikvice - 2 kg.
2. Mrkva - 350 g.
3. Voda - 1,2-1,5 litara.
4. Umak - 1 paket.
5. Ocat 1 šalica.
6. Sol - 30 g.
7. Šećer - 25 g.
8. Lišće koprive i kišobrani, češnjak, paprike, ribizla, trešnje, lovor.

Tikvice se režu na velike komade, a mrkva se reže na kriške. Na dnu čiste staklenke stavlja se češanj češnjaka, lišće trešnje ribizle, biber. Zatim položite nekoliko prstenova mrkve i tikvice. Sada treba prokuhati vodu, dodati sol i šećer, preliti je po staklenkama i ostaviti povrće 15 minuta.

Nakon toga se tekućina prelije u lonac za umake, dodaju se umak, lovorov list i ocat, dovede do vrenja i vrate u staklenke. Posude se stavljaju da se steriliziraju 10-12 minuta, a poklopci se kotrljaju.

Medno kiselo povrće - recept za prave gurmane

Znalci pikantnih obožavat će tikvice prekrivene marinadom od meda. Za kuhanje su vam potrebni:

• tikvice - 2 kg;
• kišobrani - 1 po limenci;
• češnjak - 2 režnja po staklenki;
• mrkva - 6 komada po limenci;
• luk - 2 komada po staklenki.

Kišobrani kopar, češnjak, mrkva i luk stavljaju se u staklenke. Tikvice se režu na velike kocke i stavljaju u posudu. Potom se povrće prelije kipućom vodom i ostavi 10 minuta. Voda se ulije u zdjelu, dodaju se začini: za 2 litre marinade 1 lovorov list, 4-6 kom. crne paprike, žlica soli, 3 žlice meda i 65 ml octa.

Nakon što se začini dodaju ocat, marinada se pusti da prokuha i makne se s vatre. Kad se tekućina malo ohladila, uvodi se tekući med i dobro promiješa. Sada možete tikvice preliti slanom vodom i valjati poklopce.

Slane tikvice s klinčićima i lišćem hrena

Da biste sačuvali 2 kg tikvica, potrebno je dodatno pripremiti 2 lista trešnje, 30 g listova hrena i isto toliko peršina, 3 graška papra, 4-5 suncobrana klinčića i 25 g soli. Bolje je uzeti mlado povrće, male veličine. Fotografija prikazuje prikladno povrće.

Tikvice se temeljito opere, stabljika se izvadi i probije vilicom. Nakon toga se stavljaju u posude. Tamo gdje će ih biti zasoljeno. Zelenje se opere, nasjecka i doda povrću. Tamo se stavljaju i listovi trešnje i hrena. Slanica se priprema od 500 ml vode i klinčića (dovedena do vrenja). Tikvice se prelijeju marinadom, ugnjetavanje se stavi na vrh i ostavi na toplom mjestu 3 tjedna.

Mladi konzervirani tikvice poput krastavaca

Da biste pripremili začinjene i hrskave tikvice, trebat će vam sljedeće komponente (po staklenki od 1 litre):

1. Tikvice - 1 kom.
2. Luk - 1 glava.
3. Češnjak - 3 češnja.
4. Gorka paprika - 5 graška.
5. Peršin i kopar - 1 hrpa.

Slanina se izrađuje prema sljedećem receptu: na 1 litru vode dodajte 50 g soli i 25 g šećera. Ovaj volumen je dovoljan za dvije litre limenke. Posuda se najprije ispere, zatim se sterilizira, na dnu se rasporedi ljekovito bilje i začini, povrće na vrhu, prelije kuhanom slanom vodom i u svaku staklenku doda se 1 žlica 9% octa. Čuvanje se sterilizira 10 minuta, nakon čega se poklopci razvaljaju.

Recept za tikvice s mariniranim jabučnim ocatom

Za kuhanje uzmite:

• mladi tikvice - 1 kg;
• šećer 100 g;
• jabučni ocat - 100 ml;
• voda - 1 l;
• karanfil - 2 kišobrana;
• crni papar - 2 graška;
• sol - 1,5 žlica;
• kopar, sjemenke korijandera.

Prvo pripremite marinadu: dodajte ocat, sol i šećer u vodu, dovedite do vrenja i maknite s vatre. Tikvice presavijene u krugove u staklenke, dodaju se grančice kopra i začini. Sve se prelije slanom vodom i ostavi jedan dan. Zatim se dodaje preostala marinada, prekriva se poklopcima i stavi na hladno za čuvanje.

Korejski recept za marinirane tikvice

Da biste napravili slanu užinu, morate ponijeti:

• tikvice - 3 kg;
• svježa mrkva - 600 g;
• paprika sa zvončicom - 6 kom .;
• luk - 600 g;
• češnjak - 200 g;
• zelje po ukusu.

Za marinadu uzmite 250 ml suncokretovog ulja i octa, paket pakiranja korejske mrkve i 4 žličice soli. Mrkva i tikvice naribaju se na oblik dugih traka. Luk i papriku narežite na police, sitno nasjeckajte bilje i češnjak, pomiješajte sve sastojke, ulijte u marinadu i ostavite 3 sata. Na kraju se masa izlije u staklenke, sterilizira 15 minuta i razvalja.

Tikvice, narezane na krugove, s mljevenim povrćem u umaku od rajčice

Da biste pripremili 10 limenskih limenki grickalica za zimu, trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Tikvice - 7 kg.
2. Luk - 220 g.
3. Mrkva - 1,5 kg.
4. Korijen peršina i peršina - 140 g.
5. Zeleno - 1 hrpa.
6. Šećer - 70 g.
7. Sol - 90 g.
8. Rajčice - 3 kg.
9. Biljno ulje - 520 g.
10. Allspice - 1 paket.
11. Crni papar (mljeven).

Tikvice isperite, narežite na kriške i pržite u biljnom ulju. Luk, mrkva i korijen sitno se sjeckaju i pirjaju, a na kraju se dodaje zelenilo. Nakon kuhanja masa se ostavi da se ohladi. Rajčice su uvijene u mlincu za meso i uparene do konzistencije umaka. Dresing se stavlja na dno staklenke, zatim tikvice, zatim povrće i slojevito.

Gornji sloj trebao bi biti umak od rajčice. Na kraju se staklenke prekriju poklopcima i postave na sterilizaciju 50 minuta, nakon čega se valjaju, okrenu naopačke i ostave da se ohlade na toplini.

Recept za kisele tikvice s lišćem trešnje

Da biste ukisli tikvice s lišćem trešnje, prvo morate oprati povrće i ukloniti rep iz njih. Zatim se tikvice ubode vilicom (bolje je uzeti mlade, male).

Ukupno će vam trebati 10 kg tikvica, 5 litara vode, 300 g listova hrena, peršina i trešanja, 50 g soli za svaku litru tekućine. Tikvice se stavljaju u posudu za soljenje, hren i lišće trešnje na vrhu. Slanica se priprema od 50 g soli na 1 litru vode (dovedena do vrenja). Tikvice se prelije tekućinom i ostavi za soljenje 3-4 tjedna.

Mariniranje tikvica za zimu u staklenkama s limunskom kiselinom

Da biste sačuvali ovaj recept, morate uzeti:

• tikvice - 2 kom .;
• limunska kiselina - 0,5 žličica;
• češnjak - 2 češnja;
• sol i šećer - svaka žlica;
• sveži začin - 4 graška;
• bilo zelje po ukusu.

Na dno staklenke stavite češnjak, papar i bilje, a zatim stavite tikvice, narezane na kockice. Sada morate uliti prokuhanu vodu u staklenku i ostaviti povrće 20 minuta. Zatim se tekućina izlije u lončić i prokuha (to se radi 2 puta). Dodaju se sol, šećer 3 puta, a limunska kiselina se stavi u staklenku. Nakon što prokuha marinada, sipati tikvice i razvaljati staklenke.

Kako napraviti hrskave tikvice poput gljiva

Ljubitelji okusa gljive uživat će u sljedećem receptu:

• tikvice - 3 kg;
• kopar i peršin - po 1 grozd;
• mrkva - 3 kom .;
• mljeveni crni papar - 1 žlica;
• češnjak - 2 glave;
• šećer - 125 g;
• biljno ulje - 100 ml;
• ocat 9% - 100 ml.

Tikvice operemo, narežemo na male kockice, a mrkvu narežemo na tanke kriške. Češnjak se protisne kroz prešu ili nariba, zelje sitno nasjecka. Sve se komponente pomiješaju u tavi, dodaju se sol, šećer i papar, biljno ulje, ocat. U tom obliku inzistirajte 3 sata. Potom se povrće stavlja u staklenke, stavi da se sterilizira 15 minuta, a poklopci se kotrljaju.

Hladna metoda ispod najlonskog pokrivača

Ako nema vremena za sterilizaciju, tikvice možete marinirati ispod najlonskog poklopca. Za to su potrebne sljedeće komponente:

1. Tikvice - 1,5 kg.
2. Češnjak - 1 češanj.
3. Peršin - 4 grane.
4. Sol i šećer - 3 žlice svaka.
5. Ocat - 6 žlica.
6. Papra.
7. Lovorov list - 3 kom.

Tikvice se režu na kriške debljine 1 cm i natapaju u hladnoj vodi 2-3 sata. Zatim na dno staklenke od 3 litre stavite bilje, lovorov list, češnjak, peršin i papar. Na vrhu začina rasporedite tikvice, prelijte kipućom vodom i prekrijte najlonskim poklopcem. Nakon 20 minuta, voda se izlije u lonac za posudu, dodaju se sol, šećer, ocat i dovode do vrenja. Na kraju ponovno napunite povrće i zatvorite poklopac.

Tikvice s mrkvom u mirisnom punjenju

Tikvice u mirisnom punjenju ispadaju neobično ukusne. Da biste to učinili, uzmite tikvice, češnjak, lišće i korijenje hrena, kopar, ljutu papriku i lovorov list. Marinada se priprema na sljedeći način: na 1 litru vode dodajte 1 žlicu šećera i octa i 2 žlice soli. Komponente se miješaju i dovode do vrenja.

Zatim se tikvice stave u staklenku i napune vrućom brasnom. Buduća konzerva ostavljena je da odstoji 10 minuta, voda se ocijedi i prelije novom kipućom vodom, nakon 10 minuta procijedi. Sada stavite ljutu papriku, prelijte marinadom i dodajte ocat. Na kraju se staklenke steriliziraju 10 minuta i valjaju.

Korisni savjeti i savjeti za kuhanje

Iskusne domaćice dobro su upoznate sa svim sitnicama kućnog kuhanja. To se odnosi i na pripreme za zimu. Ali neke suptilnosti ne treba zaboraviti:

1. Za očuvanje možete koristiti tikvice različitih oblika i boja.
2. Mlade tikvice uvijek će imati bolji ukus od preraste.
3. Ako je povrće staro, onda je bolje ukloniti koru prije konzerviranja.
4. Prilikom rezanja ili potapanja jezgru treba ukloniti.
5. Potrebno je dodati ocat nakon što prokuha marinadu.
6. Bolje je koristiti mjerne posude kako ne biste narušili proporcije u receptu.
7. Prosječno vrijeme sterilizacije za limenke je 10 minuta.
8. Posude možete sterilizirati u mikrovalnoj pećnici.
9. Bolje je koristiti poklopce s navojem kako biste čuvali zrak iz limenke.
10. Nakon šavovanja, konzerva se treba ohladiti naopako u kući.

Ako slijedite ova jednostavna pravila, kuhani kiseli krastavci dugo će stajati i neće se kvariti.

Pročitajte i:

Očuvajmo okus i blagodati: kako zamrznuti tikvice svježe za zimu i što od njih kuhati kasnije.

Najbolje sorte tikvica za otvoreno tlo.

Kako kuhati tikvice iz konzerve za zimu bez sterilizacije.

Zaključak

Tikvice su prehrambeni, niskokalorični proizvodi koji se mogu koristiti za pripremu širokog spektra konzerviranja za zimu. Mnogi vrtlari uzgajaju ovo povrće i ne shvaćaju uvijek koliko je njegova upotreba raširena. Tikvice će biti ukusne pržene, kisele, konzervirane i čak samo ukiseljene. A naši recepti pomoći će vam da odaberete opciju koja vam najviše odgovara.