Najukusniji recepti za lubenice za zimu u staklenkama s limunskom kiselinom

Volite lubenice, ali nemate vremena uživati ​​u njima u sezoni? Nije problem, lubenice se mogu ukiseliti. Istovremeno, limunska kiselina sačuvat će svježinu vaših radnih predmeta bez neugodnog okusa i gorčine. Dodatni sastojci dodati će bogat okus i neusporedivu aromu.

Naučit ćemo vas kako pravilno odabrati i pripremiti voće, a također ćemo opisati neke od najukusnijih i najjednostavnijih recepata.

Značajke praznina lubenica limunskom kiselinom

Limunska kiselina prirodni je konzervans koji savršeno zamjenjuje ocat... Njegova glavna funkcija je produžiti svježinu vaših pripravaka. Ovaj se sastojak može dodati i u marinadu i u staklenku.

Glavna stvar, ne zaboravite, ako recept uključuje dvostruko ili trostruko prelijevanje, dodajte kiselinu prije nego što prelijete gotovu marinadu.

Selekcija i priprema voća

Prilikom odabira lubenice obratite pažnju na njezinu boju... Boja bi trebala biti ujednačena po cijelom promjeru ploda. Poželjno je da nema smeđih grubih vena. Stabljika bi trebala imati zdrav izgled: bez znakova truleži i pretjerane suhoće. Ne kupujte preveliku lubenicu, bolje je uzeti nekoliko malih.

Prezrela bobica nije pogodna za praznine, pulpa ne zadržava oblik... U ovom slučaju, bolje je odabrati lubenicu iz srednje sezone ili malo nezrele lubenice.

Priprema uključuje sljedeće korake:

1. Operite lubenicu temeljito u hladnoj vodi.
2. Osušite ručnikom.
3. Prerežite na pola. Zatim narežite na velike kriške.
4. Ako recept zahtijeva kašu, tada u ovoj fazi uklonite kore i zrna. Ako ne, samo uklonite sjeme.
5. Izrežite kriške na male komade koji se lako uklapaju u staklenku.

Kao što vidite, priprema za soljenje je krajnje jednostavna.

Najbolji recepti s limunskom kiselinom

Limunska kiselina se ne osjeća u obratcima kao i ocat... Sretni smo što s vama možemo podijeliti pet ukusnih i pouzdanih recepata. Neki su prikladni za svečani stol, drugi će rado jesti vašu djecu svaki dan, a drugi će oduševiti prave gurmane.

Jednostavan recept za kisele lubenice

Ovo je klasični recept za konzerviranje, nemojte ga prekomplicirati dodatnim sastojcima.

Sastojci za 3 l:

• 2 kg lubenice;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 1 žlica. l. sol;
• 3 žlice. l. Sahara;
• paprike po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite lubenicu dobro. Osušite ručnikom.
2. Prvo pažljivo prerežite na pola, a zatim na kriške. Komadi bi trebali slobodno proći u vrat staklenke, u protivnom će se lubenica jednostavno raspasti.
3. Možete ostaviti kore. Oštrim nožem uklonite sjemenke.
4. Staklenke operite otopinom sode i dobro isperite. Sterilizirati na bilo koji uobičajeni način.
5. Na dno suhih staklenki izlijte paprike. Potrebno je u receptu dodati okus.
6. Posude napunite kriškama lubenice. Pokušajte to učiniti pažljivo.
7. Prokuhajte vodu i ulijte kipuću vodu u svaku staklenku. Pokrijte poklopcima i ostavite 15 minuta.
8. Nježno ispustite vodu natrag u lonac i ponovno prokuhajte.
9. Dodajte sol i šećer u kipuću vodu. Kuhajte 3 minute.
10. Nakon 3 minute dodajte limunsku kiselinu. Promiješati.
11. Ulijte marinadu u staklenke.
12. Preklopite poklopce ključem, okrenite zatvorene limenke.
13. Zamotajte debeli i veliki ručnik 24 sata.
14. Nakon dana, slobodno ga spustite u podrum ili ostavu.

Zapišite:

Jednostavni i brzi recepti za fermentirane lubenice

Kako pripremiti ukusne lubenice s aspirinom

Ukusne kisele lubenice s medom za zimu u staklenkama

Recept "Poput bake"

Ovaj recept za zimske lubenice u staklenkama s limunskom kiselinom sadrži minimalnu količinu sastojaka. Lubenice su sočne, aromatične, ali ne preporučuje se odrezavanje kore.

Sastojci za 3 l:

• 2 kg lubenice;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 žlice. l. sol;
• 5 žlica. l. Sahara;
• 3-4 paprike;
• 1 žličica limunska kiselina.

Način kuhanja:

1. Operite lubenicu, obrišite ručnikom.
2. Izrežite na komade tako da se lako uklapaju u vrat limenke.
3. Staklenke operite otopinom sode, isperite i osušite.
4. Sterilizirati.
5. Na dno staklenki stavite biber i češnjak.
6. Dalje, cijelu staklenku napunite lubenicama.
7. Prokuhaj vodu.
8. U kipuću vodu dodajte i sol i šećer. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
9. U staklenke dodajte limunsku kiselinu.
10. Prelijte marinadu preko bobica.
11. Staklenke prekrijte poklopcima.
12. Sterilizirati spremnike u roku od 15 minuta.
13. Stavite staklenke, preokrenite i umotajte 48 sati.

Važno! Bolje je sjeme ukloniti iz lubenice.

Uz dodatak meda

Ako niste alergični na med, onda će vam ovaj recept za dugo vremena postati omiljen. Lubenice su zaista nalik medu i posebno su popularne kod djece.

Potrebno za limenku od 3 litre:

• 2,5 kg lubenice;
• 4 žlice. l. med;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica. l. sol;
• ribizli list;
• 2 žlice limunska kiselina.
• 2 češnja češnjaka po želji.

Način kuhanja:

1. Konzerve operite sode bikarbonom, nekoliko puta isperite hladnom vodom.
2. Dok se staklenke suše, bavite se lubenicom. Operite, obrišite.
3. Prerežite lubenicu na pola, a zatim prepolovite onako kako biste inače poslužili bobice. Odrežite kožicu ovih kriški i uklonite sjemenke.
4. Meso narežite na male komade.
5. List ribizle isperite pod tekućom vodom i stavite na dno suhih staklenki (1 list po 1 staklenki).
6. Ako odlučite koristiti češnjak, tada ga stavite i na dno.
7. Staklenke napunite kašu od lubenice.
8. Na vrh sipajte 2 žlice. l. med.
9. Stavite vodu na vatru, odmah dodajte med.
10. U kipuću vodu ulijte sol i šećer. Dobro promiješajte.
11. Nakon par minuta ulijte limunsku kiselinu i dobro promiješajte.
12. Maknite marinadu s vatre i postepeno ulijte u staklenke.
13. Pokrijte posude poklopcima.
14. Sterilizirajte 12 minuta.
15. Zapečatite limenke, preokrenite. Pazite da ništa ne curi.
16. Spustite ga na pod i zamotajte.
17. Prebaci se u ostavu nakon 48 sati.

Bilješka! Med dodaje marinadu malo žućkasto i zamućenu nijansu. Ne budite uznemireni, to ne znači da je lubenica pokvarena. Ako želite dodati nešto u recept, preporučujemo da koristite klinove limuna (na dnu staklenke) ili limunov sok (1 žlica na 1 litru marinade).

S senfom

Senf od senfa ima začinjen okus i zanimljivu blago zlatnu boju.

Sastojci po limenci od 2 l:

• 1,5 kg kaše lubenice;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 1 žličica sjemenke senfa;
• 2 žlice senf u prahu;
• 0,5 tbsp. l. sol;
• 2,5 žlice. l. šećer sa klizačem.

Način kuhanja:

1. Izrežite čistu lubenicu na kriške.
2. O tome hoćete li odrezati korice po vašem nahođenju i uklonite zrna.
3. Operite staklenke, pazite da nema pukotina. Vrat također mora biti netaknut.
4. Kuhajte poklopce 2-3 minute.
5. Sipajte senf u prahu na dno suhih limenki.
6. Posude napunite kriškama lubenice.
7. Vrh sa zrnatom senfom.
8. Stavite vodu na štednjak maksimalne snage.
9. Kad voda proključa, dodajte sol i šećer. Kuhajte marinadu kuhajte 3 minute.
10. U staklenke dodajte limunsku kiselinu i odmah ulijte u marinadu.
11. Staklenke prekrijte poklopcima.
12. Sterilizirajte 10 minuta.
13. Uvijte, okrenite, zamotajte 30 sati.

Bilješka! Ako ne želite dodati jednu vrstu senfa, udvostručite količinu druge senfa.

Bez sterilizacije

Da, možete učiniti bez sterilizacije ako koristite metodu trostrukog punjenja... Ali to se odnosi samo na gotov proizvod. I dalje morate sterilizirati prazne limenke. Ako nemate pećnicu (na primjer, u zemlji pravite praznine), staklenke možete sterilizirati preko kipuće posude ili kotlića.

Sastojci po 1 L limenke:

• 1 kg pulpe lubenice;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 mali luk:
• 0,5 limuna;
• 1 žličica limunska kiselina;
• 1 žlica. l. sol;
• 4 žlice. l. Sahara.

Kako kuhati:

1. Operite lubenicu, narežite je na komade, narežite koru, izvadite sjemenke.
2. Polovinu limuna narežite na male kriške.
3. Ogulite luk i narežite na kolutiće.
4. Sterilizirajte čiste staklenke, prelijte kipućom vodom preko kapaka.
5. Na dno staklenki stavite češnjak, pola luka i pola kriške limuna.
6. Staklenke napunite kašu od lubenice.
7. Po vrhu stavite preostale kolutiće luka i kriške limuna.
8. Stavite vodu na vatru.
9. Kuhati.
10. Ulijte kipuću vodu u staklenke.
11. Posude pokriti poklopcem i ostaviti 15 minuta.
12. Vodu napunite natrag u posudu ili lonac.
13. Ponovo prokuhajte.
14. Ulijte kipuću vodu u staklenke. Pokrijte poklopcima.
15. Ohladiti 10 minuta.
16. Otopite vodu ponovo. Dodajte sol i šećer. Kuhati.
17. Promiješajte kipuću marinadu, dodajte limunsku kiselinu.
18. Ulijte marinadu u pola staklenke, nakon 10 sekundi nastavite prelijevati marinadom.
19. Zapečatite staklenku, okrenite je naopako i zamotajte tri dana.

Konzerve se duže čuvaju zbog sadržaja limuna i luka.

Pročitajte i:

Kako napraviti jednostavan i ukusan džem od lubenice i dinje

Kako napraviti ukusan džem od lubenice za zimu

Savjeti i trikovi iskusnih domaćica

Ono što nikad nije suvišno je iskustvo vještijih hostesa. Dijeljenje korisnih savjeta:

1. Oštrim nožem uklonite sjeme. Nemojte birati kašu prstima ili noktima. Prvo, nije higijenski. Drugo, u celulozi će biti prevelike rupe.
2. Ne kombinirajte kiselu lubenicu sa celerom ili bosiljkom, miris će nadvladati aromu lubenice. Lubenica dobro ide uz peršin i kopar, ali bolje je da ih ni u staklenku ne stavljate. Dovoljni su listovi ribizle ili trešnje.
3. Koristite minimalnu količinu soli. Obično to nije više od 2 žlice. l. sol. Štoviše, šećera je 2-3 puta više.
4. Ako ste svjesni okusa limunske kiseline, postoji rješenje za vas. Smanjite njegovu količinu za pola, ali dodajte zdrobljenu tabletu aspirina u staklenku. Ne daje nikakav ukus, ali također produljuje rok trajanja radnih komada.

Da sumiramo

Konzerviranje lubenica za zimu jednostavan je i jasan postupak, gotovo je nemoguće pokvariti takav pripravak. Glavna stvar je odabrati zdravo voće s ravnomjernom bojom kože. Ogulite bobice od sjemenki i pažljivo ih stavite u staklenku. Ne dodajte previše soli, to bi trebalo biti 2-3 puta manje od šećera. Pored limunske kiseline može se koristiti i zdrobljena tableta aspirina.

Kombinira lubenicu s lukom, češnjakom, senfom, medom, limunom. Najbolje je ne eksperimentirati s cilantrom, bosiljkom i celerom.