Kako pripremiti ukusne lubenice s aspirinom za zimu u staklenkama

Lubenica zimi zvuči primamljivo. Ali gdje i kako to pronaći? Odgovor je jednostavan. U svojoj smočnici! Ljeti marinirajte lubenicu i zimi uživajte u blagom okusu i aromi cijele obitelji. Klinovi lubenice mogu se ukiseliti bez octa i kiseline, dodajući samo tabletu aspirina.

Iz članka ćete naučiti zašto dodavati aspirin, u kojoj količini i s čime možete kombinirati lubenicu. Ovdje ćete pronaći provjerene recepte i savjete iskusnih domaćica.

Značajke zalogaja lubenice s aspirinom

Ako odlučite pripremiti lubenice za zimu u staklenkama s dodatkom aspirina, tada napravite onoliko pripravaka koliko možete pojesti prije lipnja. Nakon 9-10 mjeseci izgubit će korisnost i ukus. Definitivno će biti moguće iznenaditi goste za novogodišnjim stolom takvim jelom, ali ljeti je bolje uživati ​​u svježem voću.

Ne zaboravite na sterilizaciju. Većina recepata uključuje to.

Zašto vam treba aspirin i što on daje

Aspirin kao sastojak blokira rast i rast bakterija. To su bakterije zbog kojih marinada postane mutna, a poklopac natečen. Aspirin se upotrebljava sam (1 tableta aspirina u 1 litri vode) ili kao pojačan sastojak octa ili limunske kiseline.

Što se tiče mariniranja lubenica, bolje je ne dodavati ocat u recept, već ga potpuno zamijeniti nasjeckanim aspirinom. Ako mislite da ova metoda nije pouzdana, dodajte čajnu žličicu limunske kiseline. Ali toplo preporučamo da pokušate pripremiti lubenicu za zimu bez dodavanja kiseline i octa.

Važno! Nemojte koristiti šumeće tablete. Trebate sjeckani čvrsti aspirin.

Najbolji recepti za zimu u bankama

Unatoč činjenici da se lubenice ne biraju tako često kao povrće, postoji puno recepata i varijacija konzerviranja. Detaljno ćemo pokriti pet jednostavnih, a ukusnih recepata. Rezultat će vas zadovoljiti, rizik od neuspjeha je sveden na minimum.

Ovdje ćete pronaći začinjene, slatke kriške lubenice, kao i recept bez sterilizacije, koji mnoge domaćice ne vole toliko.

Klasičan recept

Što trebaš:

• 1800 g lubenice;
• 50 g soli;
• 75 g šećera;
• 2 tablete aspirina;
• 2 litre vode.

Način kuhanja:

1. Lubenicu dobro isperite.
2. Izrežite na trokutaste klinove.
3. Staklenku napunite kriškama, pazeći da ih ne stisnete previše jako ili će se meso raspasti.
4. Prokuhajte i prelijte kipuću vodu preko bobica.
5. Ostavite da odstoji 10 minuta.
6. Vodu ocijedite 10 minuta kasnije u lonac.
7. Dodajte sol, šećer, zdrobljene tablete aspirina.
8. Prokuhajte i promiješajte.
9. Izlijte dobivenu marinadu u staklenke.
10. Pokrijte poklopcem.
11. Sterilizirajte 15 minuta.
12. Vratite poklopce i stavite ih na dugotrajno mjesto za pohranu nakon 24 sata.

Vijeće. Nije potrebno odrezati koru. Njezin je tanki sloj čak koristan jer sprječava deformaciju pulpe.

Kisele lubenice s češnjakom i aspirinom

Sastojci:

• 1,5 kg lubenice;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 žličica sol;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 tableta aspirina;
• 1 grančica peršina.

Kako kiseli krastavac:

1. Staklenke isperite otopinom sode.
2. Operite lubenicu dobro.
3. Izrežite na komade koji se lako uklapaju u vrat staklenke.
4. Samljeti aspirin.
5. Peršin nasjeckajte ili ostavite cijeli (po vlastitom nahođenju).
6. Na dno posude stavite češnjak i peršin.
7. Staklenku napunite klinovima lubenice.
8. U staklenku ulijte sol, šećer, zdrobljeni aspirin.
9. Prokuhajte vodu i ulijte kipuću vodu u staklenku.
10. Poklopite, sterilizirajte 10 minuta.
11. Privijte na poklopce.

Pažnja. Peršin možete isključiti iz recepta ako vam se ne sviđa kombinacija voća i bilja. Za bogatiji okus možete dodati list trešnje ili maline.

Konzervirana lubenica s aspirinom bez sterilizacije

Sastojci:

• 1,5-2 kg lubenice;
• 2 lovorova lišća;
• grančica celera;
• 2 tablete aspirina;
• 3 češnja češnjaka;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica. l. sol;
• crna paprika po izboru.

Način kuhanja:

1. Staklenke operite, osušite.
2. Na dno stavite lovorov list, paprike, sjeckani celer.
3. Izrežite čistu lubenicu na komade. Ne uklanjajte kosti. Kora se također može ostaviti.
4. Staklenke napunite kriškama.
5. Na vrh stavite češnjak.
6. Ulijte u litru vode 2 litre vode, stavite na vatru.
7. U posudu postepeno ulijte kipuću vodu.
8. Ostavite da se ohladi 20 minuta.
9. Zatim sve ponovite: kuhajte istu vodu, prelijte je u staklenke, ohladite 20 minuta.
10. Ocijedite vodu, dodajte sol i šećer.
11. Dok voda ključa, samljeti aspirin i dodati u staklenku.
12. Maknite kipuću marinadu s vatre i ulijte u staklenke.
13. Preklopite poklopce odmah.

U ovom receptu nije potrebna sterilizacija, potrebna je trostruka ispuna. Obratite posebnu pozornost na čistoću staklenki i sastojaka.

Začinjene klice lubenice s aspirinom

Sastojci:

• 2 kg lubenice;
• 6 češnja češnjaka;
• 1 žličica mljeveni crni papar;
• 1 žličica mljevena crvena paprika;
• 2 tablete aspirina;
• 1 ljuta paprika;
• crne paprike (obavezno);
• list hrena;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 žlica. l. Sahara.

Kako soliti:

1. Staklenke operite i prelijte kipućom vodom. Bolje je sterilizirati.
2. Skuhajte poklopce.
3. Izrežite lubenicu na male duguljaste klinove. Ostavite malo kore.
4. Nasjeckajte češnjak.
5. Pečenu papriku nasjeckajte na sitne komade bez uklanjanja sjemenki.
6. Kombinirajte nasjeckanu papriku i sjeckani češnjak. Pokušajte postići homogenu masu.
7. Na dno pripremljenih staklenki stavite lim od hrena.
8. Staklenku na pola napunite klinovima lubenice.
9. Dalje, dodajte mješavinu češnjaka i papra u spremnik.
10. Ostatak staklenke napunite kriškama lubenice.
11. Po vrhu pospite obje vrste mljevene paprike.
12. Prokuhajte 2 litre vode.
13. Ulijte kipuću vodu u staklenku. Pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta.
14. Vodu napunite u kipuću posudu, dodajte biber, sol i šećer.
15. Kuhati.
16. Nakon vrenja kuhajte 2-3 minute.
17. U ovom trenutku samljejte aspirin i dodajte ga u staklenku.
18. Staklene posude napunite marinadom.
19. Pokrijte, ali ne plutajte.
20. Sterilizirajte se u roku od 14-15 minuta.
21. Sada zavijte poklopce, provjerite da li ima curenja.
22. Ostaviti da se hladi dva dana na sobnoj temperaturi.

Pažnja. Takvo prazno je kontraindicirano za djecu mlađu od 7 godina. Dječji želudac previše je nježan, začinjena hrana izazvat će bol i peckanje.

Lubenica s aspirinom, medom i limunom

Sastojci:

• 2 kg lubenice;
• 4 korica limuna sa zestom;
• 1 žličica med;
• 4 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 lovorov list;
• 1 ribizli list. Po želji možete dodati par grančica bobica crne ili crvene ribizle;
• 1 tableta aspirina;
• piment.

Način kuhanja:

1. Operite i sterilizirajte staklenke.
2. Čistu lubenicu narežite na klinove. Oblik ovisi o vašoj mašti, ali pokušajte ne biti premali.
3. Na dno staklenke stavite ribiz i lovorovo lišće. Ova kombinacija učinit će pripravak mirisnim.
4. Samljeti aspirin.
5. Staklenku do sredine napunite lubenicom.
6. Stavite dva klina limuna. Uklonite sjeme, ne režite koru.
7. Premjestite klinove lubenice.
8. Na vrh stavite dva preostala klina limuna.
9. Ako odlučite dodati bobice ribizle, stavite ih i na vrh lubenice.
10. Prokuhajte vodu (oko dvije litre).
11. Ulijte kipuću vodu u staklenku.
12. Ostavite da se ohladi, poklopljeno 10 minuta.
13. Iscijedite vodu u posudu ili lonac i ponovno prokuhajte.
14. Dok voda ključa, prvo u staklenku ulijte aspirin, a zatim dodajte žlicu meda. Ako je med previše gust, rastopite ga.
15. U kipuću vodu ulijte sol, šećer i aromu papra. Temeljito promiješajte.
16. Nakon par minuta isključite vatru i staklenke napunite mirisnom marinadom.
17. Sterilizirajte u roku od 10 minuta.
18. Zatvoriti. Preokrenite i ostavite dva dana.

Važno. Pazite da niste alergični na med. Ako vam se jelo s kiselinom sviđa, a zatim iz limuna iscijedite sok, dodajte ga u gotovu marinadu neposredno prije nego što procijedite.

Korisni savjeti

Marinanje lubenice nije uobičajena stvar za sve, pa požurimo s vama podijeliti korisne savjete i preporuke kućanica:

• Ne dodajte previše soli. Dobar je samo u receptu u kojem kriške trebaju biti začinjene. U ostalim slučajevima, pokušajte imati 3-4 puta više soli u šećeru.
• Ne dodajte aspirin odmah - neposredno prije konačnog ulijevanja. Rjeđe se otopi u kipućoj marinadi.
• Prezrele lubenice ne marinirajte. Velike su šanse da pulpa neće biti čvrsta i elastična. To znači da ćete zimi dobiti nešto što liči na pire krumpir.
• Ako su komadi tanko narezani, bolje je ostaviti sjeme, ne trebaju vam rupe u pulpi.
• Najbolje je čuvati kisele lubenice na hladnom, tamnom mjestu.
• Pojedi nekoliko delicija lubenice prije novog ljeta. Ako se krastavci i rajčice mogu jesti dvije godine nakon ukiseljenja, tada je bolje ne eksperimentirati s lubenicama.

Pročitajte i:

Što znače bijele pruge u lubenici?

Povećava li ili lubenica snižava krvni tlak?

Je li moguće jesti lubenicu na prazan želudac.

Da sumiramo

Konzervirana lubenica za zimu ukusno je i zdravo jelo. Aspirin pomaže da se proizvod sačuva nekoliko mjeseci, sprječava da se kapci naduve i da se marinira. Bolje je ne oguliti kriške lubenice s Sjemenke suncokreta i zelene kore. Možete kombinirati lubenicu s medom, limunom, hrenom, češnjakom, pa čak i paprom. Za malu djecu je bolje pripremiti bobice s visokim sadržajem šećera i meda, a odrasli s jakim želucem neka kušaju začinjene komade lubenice.

Uživajte u jelu!