Što je lubenica: kojoj obitelji pripadaju plodovi, kakvi su i kako su korisni?

Lubenicu, čija se korisna svojstva kombiniraju s egzotičnim okusom i nježnom aromom, vole djeca i odrasli. Sočna kaša izvrsna je za podvlačenje žeđi u vrućim ljetnim danima, a koristi se u dijetama za mršavljenje. Međutim, u nekim slučajevima lubenica može donijeti ne samo korist, već i ozbiljnu štetu zdravlju.

Članak će vam reći o kojoj obitelji pripada, kako raste, o korisnim svojstvima voća i kontraindikacijama njegove uporabe u hrani.

Što je to - lubenica: bobica, voće ili povrće

Lubenica je jednogodišnja biljka roda Lubenica iz porodice bundeva. Pripada dinjama i tikvama. Botanički gledano, plod je lubenice bobičasto voće.

Međutim, zbog odstupanja između karakteristika voća i standardnog opisa i fotografije bobica (preuska kore), lubenice se nazivaju bundevom ili "lažnom" bobičasto voće.

Kako izgleda, koje su, koje boje

Voće se u obliku, veličini i boji međusobno razlikuje ovisno o sorti. Bundeva je sferna, ovalna ili spljoštena... Teži od 2 do 25 kg. Boja tvrde kore najčešće je zelena s tamnijim prugama ili mrljama.

Površina je u većini slučajeva glatka. Između kore i sočne pulpe nalazi se bijeli sloj debljine nekoliko milimetara do 5 cm, a pulpa lubenice je crvene, ružičaste ili maline u boji, sočna, slatka i aromatična. Sjemenke u obliku sjemena, veličine od 5 do 14 mm, su ravne, oštrice, tamno smeđe ili bijele boje, smještene u pulpi.

Zahvaljujući selekciji, dobiven je veliki broj sorti i hibrida lubenice. Njihovi plodovi po težini mogu biti od 10 g do 125 kg. Boja voćne kore može biti ne samo tamnozelena ili prugasta, već i crna, bijela, žuta, pjegava ili s mramornim uzorkom. Pulpa je također bijela, žuta ili krem ​​narančasta.

Postoje i jedinstvene sorte lubenica. Na primjer, sorta Densuke ima duboku crnu boju bez ijedne pruge, uzgaja se samo na japanskom otoku Hokkaido.

Lubenice bez sjemenki također su rasprostranjene, uključujući i one sa žutim mesom. Ova se sorta uzgaja za one koji se zasitio vađenja sjemena.

Zanimljiv! Trenutno su uzgajivači u Japanu razvili nove sorte s tradicionalno tamno zelenom prugastom bojom, ali četvrtastog oblika i u obliku piramide.

Podrijetlo i distribucija

Južna Afrika smatra se rodnim mjestom lubenice. Znanstvenici vjeruju da je njegov predak Citrullus ecirrhosus (dinje Tsamma), koji raste u pustinji Kalahari i još uvijek služi kao izvor vode Bušmanima. Ovi mali divlji plodovi imaju gorko meso. Lubenice su uzgajane prije 4 tisuće godina u sjevernoj Africi, u dolini Nila. S vremenom - na Mediteranu, Bliskom Istoku, Indiji i Kini.

U 20. stoljeću prije Krista u drevnom Egiptu plodovi su bili smješteni u grobnicama faraona, vjerujući da će biti izvor hrane u zagrobnom životu. Sjeme je pronađeno u grobnici Tutankamona. Lubenica je prikazana na zidovima grobnica i često se spominjala u drevnim medicinskim receptima.

U 10. stoljeću u Kini su se počele uzgajati lubenice, sjeme su donosili trgovački brodovi. Kinezi su ga zvali dunjom Zapada i smatrali je lijekom.Danas se u Kini uzgaja više lubenica nego bilo gdje drugdje u svijetu.

Lubenice su dovedene u srednjovjekovnu Europu u doba križarskih ratova. Na teritoriju moderne Rusije voće je počelo uzgajati u 13-14 stoljeću.

Sada se lubenice uzgajaju u Kini, zemljama Amerike, Japanu, Turskoj, Iranu, Egiptu, Rusiji, Uzbekistanu i Ukrajini.

Značajke biljke i njezinog korijenskog sustava

Stabljika je tanka, puzeća i snažno razgranata, dugačka (do 5-6 m), od nje su izdanci prvog, drugog reda i prianjajuće antene. Glavni strukturni elementi stabljike snažni su vaskularni snopovi koji obavljaju funkciju vodonosnika.

Listovi su sivozeleni, dlakavi, izrezani u sedam širokih režnja.

Cvjetovi su često hermafroditi, ali postoje ženski i muški, imaju boju žutog polja, sastoje se od pet latica.

Korijenski sustav je moćan, sastoji se od glavnog korijena, bočnih korijena, koji nose masu tankih grana. Glavni korijen obično raste okomito do 1 m, bočni korijeni nalaze se vodoravno na dubini od 20-30 cm, dostižući duljinu od 4-6 m. Korijenski sustav pokriva do 8-10 m³ tla, a ukupna duljina glavnih korijena je 60 m. Konjski sustav ima veliku usisna snaga.

Sastav i svojstva plodova

Sočna pulpa ima impresivan kemijski sastav s obzirom na količinu vitamina i minerala, koja sadrži vitamine: skupine B, A, C, E, H, PP, kao i minerale: kalij, kalcij, fosfor, natrij, magnezij, željezo, likopen i biljna vlakna.

Pažnja! Lubenica sadrži veliku količinu vode: 100 g celuloze sadrži 90 g vode.

Plod ima brojna pozitivna svojstva:

• pomaže ukloniti toksine i toksine iz tijela;
• pojačava crijevnu peristaltiku;
• ublažava oticanje;
• bez iritacije mokraćovoda uklanja pijesak i sitno kamenje iz bubrega;
• sprječava razvoj gihta, artritisa, ateroskleroze i nekih kardiovaskularnih bolesti.

Ima protuupalni, choleretic i tonik učinak na ljudsko tijelo, normalizira metaboličke procese.

Pažnja! Ako voće sadrži nitrate, tada je njegova pulpa jarko crvena s žutim žilama, sjemenke su bijele, a korica meka.

Sadržaj kalorija i BZHU

Sadržaj kalorija iznosi 25-30 kcal na 100 g proizvoda: proteini - 0,6 g, masti - 0,1 g, ugljikohidrati - 5,8 g.

Zašto je lubenica korisna za muškarce, žene i djecu

Glavno svojstvo soka lubenice je njegov učinak čišćenja. Uklanja toksine, vlagu i masti iz tijela, koje žene aktivno koriste. Upotreba lubenice ublažava nadutost nogu, uklanja vrećice ispod očiju, ublažava žgaravicu. Tijekom menstruacije pomaže se nositi s općom slabošću, bolovima i grčevima u donjem dijelu trbuha, glavoboljama i smanjuje gubitak krvi.

Komponente citrulin i likopen imaju poticajni učinak na mušku spolnu funkciju: sok od lubenice povećava seksualnu želju.

Voće je bogato vitaminima i mineralima koje djeca trebaju. Ima opće jačanje i imunostimulirajući učinak na djetetovo tijelo. Nizak unos kalorija važan je za djecu s viškom kilograma.

Tijekom trudnoće i hepatitisa B

Lubenicu tijekom trudnoće treba konzumirati ekološki, bez nitrata. Mala kriška ploda za doručak u prvom tromjesečju trudnoće smanjuje neugodne znakove toksikoze (povraćanje, mučnina, žgaravica).

Redovita upotreba u kasnijem razdoblju pomaže u borbi protiv grčeva u nogama. Trudnice trebaju konzumirati do 800 g ovog proizvoda dnevno, jer prekoračenje ove norme može dovesti do problema s genitourinarnim sustavom.

Pri dojenju djeteta lubenicu treba isključiti iz prehrane ako ne postoji sigurnost da plod ne sadrži nitrate.

Kod gubitka kilograma

Dijeta od lubenice Je učinkovita metoda koja vam omogućuje da smršavite u nekoliko tjedana... Zbog niskog kaloričnog sadržaja i zbog dugog osjećaja punoće, koristi se u mono dijetama i u obliku danima posta jednom tjedno.

Takva dijeta se obično dobro podnosi zbog prisutnosti velike količine vode, prirodnih šećera i obilje hranjivih sastojaka u lubenici. Optimalan unos hrane za osobe koje smršavaju je 1 kg kaše na 10 kg težine.

Pravila i norme potrošnje

Unatoč korisnosti voća, njegova prekomjerna konzumacija može negativno utjecati na zdravstveno stanje, stoga se poštuju pravila i norme konzumacije:

• jedite ujutro ili popodne, jer jedenje prije spavanja može dovesti do čestih posjeta toaleta i poremećaja spavanja;
• ne jesti lubenicu prije ili nakon glavnog obroka, jer se mogu javiti probavni problemi, optimalno dva sata prije ili nakon jela;
• lubenica se ne kombinira s drugim proizvodima;
• zdravi odrasli jedu lubenicu u neograničenim količinama dok se ne osjete.

Bebama i djeci mlađoj od 3 godine zabranjeno je jesti lubenicu zbog mogućeg razvoja alergijskih reakcija.

Djeci od 3 do 5 godina preporučuje se davati ne više od 200 g pulpe dnevno, jer fetus može uzrokovati probavne smetnje ili naštetiti djetetovom genitourinarnom sustavu. U tom se slučaju pulpa izrezuje iz sredine ploda, jer se tamo najmanje akumuliraju nitrati. Uz to, proizvod se daje samo tijekom zrenja - krajem kolovoza - sredinom rujna.

Djeca 5 godina i starija mogu jesti od 200 do 800 g kaše.

kontraindikacije

Postoje bolesti kod kojih je vrijedno potpuno isključiti fetus iz prehrane:

• ozbiljna kršenja jetre i bubrega;
• problemi s mokrenjem;
• bubrežni kamenci promjera više od 4 mm;
• proljev i uporni kolitis;
• dijabetes melitus tipa 2;
• povećana kiselost ili čir na želucu, čir na dvanaesniku;
• individualna netolerancija.

Najpopularnije sorte

Donosimo vam pažnju pregled najpoznatijih sorti lubenice.

Astraganski

Ova je sorta popularna još od sovjetskih vremena. Ima okrugli, blago ovalni oblik, svijetložute, blago zamagljene pruge na tamnozelenoj pozadini. Ima slatkast, bogat okus, bogat vitamini, savršeno utažuje žeđ.

Svjetlucati

Raznolikost može se uzgajati i u sjevernim krajevima. Razlikuje se sfernim oblikom i tamnom, zelenom, jednoličnom bojom kore. Težina do 2 kg. Vrlo slatko, s nježnom zrnastom pulpom, gotovo bez sjemena.

jeza

Jedna od najpoznatijih kasnih sorti, ona se može kupiti tek krajem rujna. Razlikuje se u ogromnim dimenzijama (do 25 kg). Ima izduženi ovalni oblik, gustu prugastu kožu i svijetlo crvenu slatku celulozu.

lunarni

Originalni, nezaboravan hibrid sa svijetlom pulpom boje limuna. Glavna razlika leži u boji i nježnosti kaše, jedinstvenom okusu u kojem se miješaju note limuna, meda i vanilije.

Zaključak

Lubenica je bogata vitaminima i hranjivim tvarima, ali će imati koristi, a ne štetiti ljudskom tijelu samo ako se poštuju sva pravila i norme za njegovu upotrebu.