Najbolji brzi recepti kako brzo i ukusno ukiseliti rajčicu u vrećici: sastojci, upute i savjeti domaćica

Dugo su uz pomoć soljenja štitili hranu od kvarenja, čuvajući žetvu. Povrće se slalo u bačvama ili kadama s dodatkom slane otopine. Ova metoda soljenja trajala je 30 ili više dana. Sada postoji mnogo ekspresnih recepata za kiselo povrće u plastičnoj vrećici. Omogućuju vam da redovito mazite svoje goste i dom ukusnim začinjenim zalogajima koji se dobro slažu s bilo kojim jelom. Saznajte kako ukiseliti rajčicu u vrećici brzo i ukusno iz našeg članka.

Kako odabrati i pripremiti rajčicu za ukiseljenje

Za kiselo uzimanje uzmite jaku rajčicu bez mrlja i oštećenja... Rajčice s osjetljivom kožom mogu puknuti tijekom postupka konzerviranja. Sorte rajčice s visokim udjelom saharida najprikladnije su za kiselost. Saharidi su osnova za proizvodnju mliječne kiseline koja je odgovorna za fermentaciju. S njegovim nedostatkom neće započeti prirodno očuvanje, a rajčice će postati plijesni.

Najbolje sorte za kiselost:

• kolo: Volgogradski, Čajka, Mala crvena jakna;
• ovalni: Rio grande, Roma, Čudo svijeta, Caspar F1, moskovska delicija;
• izduženi: zabava, oskudne svijeće.

Uloga češnjaka i kopra u ukiseljenju rajčice

Dugo je poznato po sposobnosti češnjaka da ubija bakterije zbog velikog sadržaja prirodnih antibiotikajer je češnjak prirodni konzervans. Daje jelu izražen oštar okus i aromu usta.

Kopriva, poput češnjaka, sadrži fitoncide, a kada je soljena, štiti povrće od kvarenja i plijesni.... Kopar ima snažan začinski okus i miris. Za soljenje i konzerviranje povrća koriste se njegovi cvatovi.

Pročitajte i:

Kako napraviti ukusne kisele višnje od rajčice

Je li moguće jesti zelenu rajčicu svježu i slanu

Kako napraviti sušene rajčice: izbor najboljih metoda berbe

Sastojci i metode pripreme

Sastojci za kiselo je rajčica i različiti aditivi za njih: povrće, začini, bilje, lišće i ocat. Evo najčešćih i uspješnih recepata za kiselo rajčice u paketu.

Kako brzo kuhati lagano slanu rajčicu u vrećici

Lagano soljene rajčice se pripremaju za 5 minuta, i mogu se staviti na stol u toku dana.

Sastojci:

• 1 kilogram sitne guste rajčice;
• 4 češnja češnjaka;
• nekoliko suncobrana i grančica kopra;
• 1 žlica grube soli
• 1 žličica šećera
• nekoliko graška crnog papra;
• 1 list hrena.

priprema:

1. Povrće temeljito operite.
2. Odrežite vrh svake rajčice tako da se brže zasolje.
3. Češnjak sitno nasjeckajte ili nasjeckajte.
4. Sitno nasjeckajte grančice kopra.
5. Stavite sve sastojke u plastičnu vrećicu za hranu.
6. Čvrsto zavežite vrećicu i lagano protresite nekoliko puta.

Protresite vrlo temeljito tako da se svi sastojci pomiješaju i ravnomjerno prekriju rajčice... Da biste spriječili da sol ne iscuri, bolje je vrećicu staviti u drugu te je staviti u spremnik.Ne trebate ga stavljati u hladnjak, nego ostavite na stol, ali dalje od vrućine. S vremena na vrijeme vrećicu nježno protresemo da se povrće ravnomjerno zasiti brasno. Nakon jednog dana ukusna lagano soljena rajčica spremna je za jelo. Stavljaju se u staklenu posudu i stavljaju u hladnjak.

Rajčice u vrećici s češnjakom i kopra - recept za 2 sata u hladnjaku

Brzo kuhajte lagano soljene rajčice ovaj će vam recept pomoći.

Sastojci i priprema:

1. Trebat će vam 3 srednje rajčice, 1 glava češnjaka, 1 hrpa kopra, 1 žličica soli s klizačem.
2. Operite male zrele rajčice, odrežite stabljike i narežite na 4 dijela.
3. Operite kopar, osušite ručnikom i sitno nasjeckajte.
4. Nasjeckajte češnjak.
5. Stavite hranu u vrećicu i začinite solju. Vežite vrećicu, pažljivo, ali nježno preokrenite nekoliko puta tako da se sastojci pomiješaju i stavite u hladnjak na 30 minuta.
6. Umiješajte rajčice u vrećicu svakih 30 minuta još 3 puta. Nakon toga mogu se poslužiti za stolom.

Brzo lagano soljene rajčice u vrećici - recept s paprikama

Ukusna rajčica može se kuhati i s ljutim paprikama.

Sastojci i priprema:

1. Trebat će vam 8-10 sitnih rajčica, pola glavice češnjaka, 1 hrpa kopra i peršina, 1 slatka paprika, pola žličice crne i crvene paprike ili mahune ljute crvene paprike, prstohvat provansalskog bilja, metvica i limun, nekoliko zrna senfa, po 1 svaki žlica sa slajdem soli i šećera.
2. Poperite povrće i bilje i osušite ručnikom.
3. Od rajčice narežite stabljike, odstranite stabljiku i sjemenke slatke i ljute paprike.
4. Papriku narežite na trakice, češnjak narežite na polovine, biljke sitno nasjeckajte.
5. Kombinirajte sve sastojke u plastičnoj vrećici, vezati vrećicu i lagano protresti da se pomiješaju rajčica, paprika, začinsko bilje i začini. Ostaviti dva dana na sobnoj temperaturi.
6. Nakon 48 sati stavite lagano soljene rajčice s paprikom na tanjur ili staklenu teglu i stavite u hladnjak.

Recept za slane rajčice s krastavcima u vrećici

Može se poslužiti za 2 sata.

Sastojci i priprema:

1. Mala rajčica - 150 g, krastavci - 500 g, 1 češnja češnjaka, pola hrpe kopra, prstohvat soli, šećera i crnog papra.
2. Isperite i osušite povrće i bilje.
3. Krastavce odrežite krastavcima i narežite ih na 4-6 komada na šipke, rajčice na 4 kriške, nasjeckajte češnjak i kopar.
4. Sve sastojke stavite u plastičnu vrećicu, stavite u drugu, vežite i nježno protresite vrećicu da se povrće pomiješa sa začinima.
5. Ostavite vrećicu u tanjuru na sobnoj temperaturi.
6. Nakon 2 sata ohladite povrće u hladnjaku, stavite na tanjur i poslužite.

Instant slana cherry rajčica

Mala rajčica kuha se još brže.

Sastojci i priprema:

1. 1 kg trešnje, zelje (kopar, cilantro, kokur, bosiljak po vašem izboru), 1 glava češnjaka, 2 žlice. žlice soli.
2. Operite i osušite povrće i bilje.
3. Nasjeckajte češnjak i začinsko bilje.
4. Pomoću čačkalice probodite svaku rajčicu u blizini stabljike.
5. Stavite povrće, bilje i sol u usku plastičnu vrećicu, vezajte vrećicu, dobro promiješajte sadržaj i ostavite 2-3 sata na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak.
6. Nakon dana, trešnja se može poslužiti na stolu.

Brzi rajčice punjene biljem kuhanim u vrećici

Ovaj opcija je pogodna za svečani stol.

Sastojci i priprema:

1. 1 kg krupne okrugle rajčice, zelje (kopar, cilantro, kokur, zeleni luk po 1 grozd), 1 glava češnjaka, sok od 1 limuna, 1 žličica crnog papra, 1,5 žlica. žlice soli, 1 žličica šećera.
2. Povrće operite i osušite, na rajčici napravite posjekotine poprečno, bez rezanja do kraja.
3. Sjeckajte bilje i češnjak.
4. Unutrašnjost rajčice naribajte mješavinom soli, šećera i papra, prelijte limunovim sokom i napunite biljem i češnjakom. Punjeno povrće stavite u vrećicu i stavite u hladnjak.
5. Nakon 6 sati, snack se može staviti na stol.

Recept za brzo ukiseljenje rajčice s ocatom

Izvorno brzo soljenje.

Sastojci i priprema:

1. 1 kg srednje rajčice, 2 češnja češnjaka, začinsko bilje - po želji, 1 žlica. žlica grube soli, 2 žlice. žlice šećera, 2 žlice. žlice octa.
2. Operite i osušite povrće i bilje. Rajčice prerežite poprečno u blizini stabljike.
3. Namočite bilje u toploj slanoj vodi 30 minuta.
4. Stavite češnjak narezan na tanke kriške, a ostatak sastojaka u vrećicu, vežite i temeljito protresite. Ostaviti na soli na sobnoj temperaturi.
5. Nakon 5-6 sati rajčice su spremne za jelo.

Kako brzo soliti rajčice s lišćem trešnje i ribizle

Pri soljenju na ovaj način ima ukus poput bačve rajčice.

Sastojci i priprema:

1. 1-2 kg zrele rajčice, 1 crvena ljuta paprika, 1 grozd peršina, cvjetovi kopra, nekoliko listova ribizle i trešnje, 1 list hrena, 2 žlice. žlice soli, 0,5 žličica šećera, 1 litra filtrirane ili kuhane i ohlađene vode.
2. Operite i osušite povrće i bilje. Plodove nasjeckajte čačkalicom u blizini stabljike.
3. U gustu plastičnu vrećicu stavite lišće hrena, kopar, peršin, a zatim rajčice, premještajući ih listovima ribizle i trešnje te komadićima papra.
4. U vrećicu dodajte hladnu vodu sa soli i šećerom, vezajte, pustite zrak van i stavite vrećicu u veliku posudu. Vrećicu ulijte u lonac s otopinom soli, tako da ona pokriva vrećicu za 4-5 cm. Stavite lonac u hladnjak ili podrum. Rajčice će biti spremne za mjesec dana.

Lagano soljene rajčice s bosiljkom

mirisan bosiljak daje jelu poseban okus.

Sastojci i priprema:

1. 1,7 kg rajčice, malo luka, 3 češnja češnjaka, 150 g bosiljka, nekoliko papričica, lovorov list, 2 litre filtrirane ili kuhane ohlađene vode, 1,5 žlica. žlice bez slajda soli, 0,5 tbsp. žlice šećera.
2. Povrće i biljke dobro isperite i osušite.
3. Nasjeckajte luk i češnjak na kriške, sitno nasjeckajte bosiljak.
4. Na dno posude stavite rajčice, pospite ih lukom, češnjakom, bosiljkom i začinima. Tako ležite u slojevima dok rajčice ne ponestanu.
5. Sve prelijte brasnom od vode, soli i šećera, stavite tanjur na vrh i malo opterećenja na njemu. Ostaviti 3 dana na sobnoj temperaturi. Nakon toga, rasporedite rajčice u hladnjak. Poslužite ohlađeno.

Lagano slana rajčica u armenskom stilu s češnjakom

Izrazito obilježje armenske kuhinje - začinjen, pikantno-slani okus jela.

Sastojci i priprema:

1. 1,5 kg sitne rajčice, 2 glavice češnjaka, 1 hrpa peršina, 1/4 žličice mljevenog crnog papra, 2 litre kuhane ohlađene vode, 2 žlice. žlice soli.
2. Isperite rajčicu, češnjak, bilje i osušite ručnikom.
3. Sitno nasjeckajte bilje i češnjak. Napravite male rezove na vrhovima rajčice.
4. U reznice stavite mješavinu peršina, češnjaka i papra.
5. Rajčice stavite u emajliranu posudu i prekrijte brasno od vode i soli. Na vrh stavite tanjur i malu težinu, ostavite na sobnoj temperaturi. Stavite u hladnjak na dan. Nakon još 2 dana, ukusna grickalica bit će spremna.

Zimi solite rajčice 2 sata u hladnjaku

Sastojci i priprema:

1. 1,5 kg sitne rajčice, 4 češnja češnjaka, 1 hrpa peršina i kopra, nekoliko graška crnog papra, 1 litra kuhane ohlađene vode, 1 žlica. žlica soli, 1 žličica šećera, 2 žlice. žlice octa.
2. Isperite rajčicu, češnjak, bilje i osušite ručnikom.
3. Napravite rezove na plodu sa strane stabljike, nasjeckajte i solite biljem i češnjakom.
4. Dobivenom smjesom napunite rajčice, stavite u duboki tanjur, prekrijte celofanom i ostavite 2 sata na sobnoj temperaturi.
5. Nakon 2 sata, rajčicu prebacite u staklenku i prelijte slaninom vode, soli, šećera i octa.
6. Staklenku pokriti najlonskim poklopcem i pohraniti u hladnjak.

Više o berbi rajčice:

Kako kuhati sušene rajčice na suncu: različiti načini i najukusniji recepti

7 načina ljuštenja rajčice: ljuštenje rajčice je jednostavno i jednostavno

Savjeti za recept

Male tajne pomoć u kuhanju ukusnih rajčica:

1. Za soljenje uzmite plodove iste sorte, jednako zrele. Prije soljenja, rajčice probušite čačkalicom na području stabljike da se ne rasprsnu.
2. Za suho i hladno soljenje temeljito isperite bilje i povrće kako se radni komad ne bi pokvario.
3. Za ravnomjerno brasanje, odaberite voće iste veličine.
4. Vezati vrećicu ne previše čvrsto, ostavljajući prostora za sok koji istječe iz rajčice.
5. Stopa soljenja rajčice ovisi o njihovoj veličini. Razmislite o tome prilikom dodavanja soli.
6. Ako je povrće previše slano, dodajte prstohvat šećera u vrećicu, protresite i stavite u hladnjak 15 minuta.
7. Bolje je ne beriti lagano slane rajčice za buduću upotrebu, ne čuvaju se dugo. Ove rajčice brzo se kuhaju, pa ih solite u malim obrocima.

Zaključak

Za brzo soljenje uzmite male rajčice iste sorte, ostalo povrće - neobavezno. Bilje i začini - po ukusu; ovisno o receptu dodajte lišće hrena, ribizlu, trešnje, češnjak, cvjetove koprive, ljute paprike. Rajčice se probijaju čačkalicom, režu se ili se režu na kriške, pomiješaju se s ostalim sastojcima u uskoj plastičnoj vrećici i ostave da se sol na sobnoj temperaturi, a zatim poslužuju, nakon hlađenja u hladnjaku. Na taj se način povrće kuha od 2 sata do 2 dana.